Préparation :10 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 100 g de beurre + 20 g pour la cuisson
- 40 g d'amandes en poudre
- 40 g d'amandes effilées
- 40 g de pignons de pin
- 40 g de raisins de Corinthe
- 4 blancs de poulet ouverts en portefeuille
- 1/2 jus de citron
- sel, poivre
Préparation :
Malaxer le beurre ramolli avec les amandes (poudre + effilées), les pignons et les raisins.
Salez et poivrez.
Farcir les blancs de poulet chacun avec 1/4 de la préparation.
Faire cuire 20 minutes sur feu doux dans une cocotte à fond épais avec le beurre et le jus de citron, retourner à mi-cuisson.
Servir avec un mélange de céréales (blé, semoule, épeautre) ou du boulgour.
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