Préparation :20 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 2 chorizos de 225 g ou 250 g (forts, doux, ou bien un de chaque, selon votre goût)
- 1 oignon
- 500 g de purée de pommes de terre
- 1/4 de litre de lait et 1/2 litre d'eau
- sel, poivre et noix de muscade en poudre
- 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
- gruyère râpé
- de la chapelure de pain
- 1 noisette de beurre salé
Préparation :
Dans un premier temps, débarrassez les chorizos de leur peau et coupez les extrémités, puis faites-les cuire dans de l'eau pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez votre puréen, en ajoutant sel, poivre, un peu de noix de muscade fraîchement râpée et une noisette de beurre salé.
Faites cuire 6 min au four micro-ondes. Fouettez la purée chaude avec une cuillère de crème fraîche (miam, c'est pas diététique, mais c'est bon!!).
Emincez votre oignon et faites-le blondir dans une poêle.
Une fois les deux chorizos cuits, passez-les au mixer pour obtenir un hachis.
Dans un plat à gratin, étalez le hachis et l'oignon, recouvrez avec la purée, puis gratinez avec le gruyère râpé et la chapelure.
Mettez enfin le plat au four à thermostat 6 (180°C) pendant environ 20 minutes (le temps de bien gratiner) et dégustez bien chaud!!!
samedi 13 septembre 2014
Recette Oeufs cocotte au roquefort et gruyère
Préparation :10 min
Cuisson :5 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 gros ?ufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 40 g de roquefort
- 40 g de gruyère râpé
- 1 tranche de jambon blanc (ou de pays)
- sel et poivre
- 15 g de beurre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Prenez 4 ramequins de taille moyenne et badigeonnez les de beurre fondu.
Cassez ensuite un ?uf dans chaque ramequin.
Versez-y une cuillère à soupe de crème fraîche.
Salez et poivrez.
Après avoir coupé le jambon en petits dés, répartissez-le dans les ramequins.
Écrasez à l'aide d'une fourchette le roquefort et râpez le gruyère.
Incorporez une dose conséquente à chaque ramequin.
Enfournez ensuite vos 4 ramequins à 180°C (thermostat 6) pendant 5 min.
Surveillez attentivement, le blanc d'?uf doit être cuit mais le jaune doit rester coulant.
Cuisson :5 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 gros ?ufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 40 g de roquefort
- 40 g de gruyère râpé
- 1 tranche de jambon blanc (ou de pays)
- sel et poivre
- 15 g de beurre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Prenez 4 ramequins de taille moyenne et badigeonnez les de beurre fondu.
Cassez ensuite un ?uf dans chaque ramequin.
Versez-y une cuillère à soupe de crème fraîche.
Salez et poivrez.
Après avoir coupé le jambon en petits dés, répartissez-le dans les ramequins.
Écrasez à l'aide d'une fourchette le roquefort et râpez le gruyère.
Incorporez une dose conséquente à chaque ramequin.
Enfournez ensuite vos 4 ramequins à 180°C (thermostat 6) pendant 5 min.
Surveillez attentivement, le blanc d'?uf doit être cuit mais le jaune doit rester coulant.
Recette Pizza dessert au Nutella
Préparation :10 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour1 "chausson")
- 1 pâte à pizza
- du Nutella
- banane, amandes effilées, etc.
Préparation :
Tartinez généreusement une pâte à pizza « toute faite » de Nutella, en laissant une marge de 2 ou 2,5 cm des bords.
Garnissez-la à votre guise de lamelles de bananes, amande effilées?
Repliez la pâte sur une moitié, et soudez les bords en faisant des motifs.
Placez au four pour obtenir une pâte bien dorée, à 180°C (th 6) pendant 15 min environ.
Et dégustez tiède !
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour1 "chausson")
- 1 pâte à pizza
- du Nutella
- banane, amandes effilées, etc.
Préparation :
Tartinez généreusement une pâte à pizza « toute faite » de Nutella, en laissant une marge de 2 ou 2,5 cm des bords.
Garnissez-la à votre guise de lamelles de bananes, amande effilées?
Repliez la pâte sur une moitié, et soudez les bords en faisant des motifs.
Placez au four pour obtenir une pâte bien dorée, à 180°C (th 6) pendant 15 min environ.
Et dégustez tiède !
Recette Nems feuilletés de Noël (aux escargots)
Préparation :20 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 bloc de pâte feuilletée de bonne qualité
- 4 douzaines de gros escargots de Bourgogne (en boîte)
- 250 g de beurre pommade
- 1 verre de persil double ciselé
- 2 échalotes et 4 gousses d'ail
- 4 belles feuilles de salade pour tenir les nems (chauds!)
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- sel et poivre
Matériel : 1 feuille de papier sulfurisé, 1 terrine allant au four, 4 mini-terrines ou coupelles
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée sur la feuille de papier et la plaque à pâtisserie, et préparer 4 rectangles d'environ 15x20cm.
Préparer le beurre d'escargot dans la terrine en mélangeant le beurre pommade, le persil, l'échalote, l'ail, le sel et le poivre, puis y placer la moitié des escargots.
Préparer les "nems", en mettant à chaque fois 6 des escargots restants surmontés d'un peu de beurre aux herbes alignés au bord d'un rectangle de pâte.
Rouler chaque "nem", de façon à former une sorte de gros "cigare" bien hermétique, façonner soigneusement les 2 extrémités et dorer au jaune d'oeuf.
Mettre les "nems" au milieu du four et la terrine dans le bas du four, et faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 min, en surveillant bien la cuisson : les "nems" doivent être bien dorés et le beurre d'escargots très chaud, mais sans ébullition.
Dresser 4 assiettes, avec sur chacune : 6 escargots en arc de cercle arrosés de beurre chaud, 1 "nem" entouré d'une feuille de salade, et 1 mini-terrine de beurre chaud pour tremper le nem.
Servir sans attendre !Allez-y doucement avec le beurre, s'il vous en reste c'est excellent les jours suivants sur un steak grillé, des haricots verts etc.Succès jamais démenti pour cette recette de mon invention : des escargots qui changent des escargots!Un Pouilly-Fuissé ou autre Bourgogne blanc
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 bloc de pâte feuilletée de bonne qualité
- 4 douzaines de gros escargots de Bourgogne (en boîte)
- 250 g de beurre pommade
- 1 verre de persil double ciselé
- 2 échalotes et 4 gousses d'ail
- 4 belles feuilles de salade pour tenir les nems (chauds!)
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- sel et poivre
Matériel : 1 feuille de papier sulfurisé, 1 terrine allant au four, 4 mini-terrines ou coupelles
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée sur la feuille de papier et la plaque à pâtisserie, et préparer 4 rectangles d'environ 15x20cm.
Préparer le beurre d'escargot dans la terrine en mélangeant le beurre pommade, le persil, l'échalote, l'ail, le sel et le poivre, puis y placer la moitié des escargots.
Préparer les "nems", en mettant à chaque fois 6 des escargots restants surmontés d'un peu de beurre aux herbes alignés au bord d'un rectangle de pâte.
Rouler chaque "nem", de façon à former une sorte de gros "cigare" bien hermétique, façonner soigneusement les 2 extrémités et dorer au jaune d'oeuf.
Mettre les "nems" au milieu du four et la terrine dans le bas du four, et faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 min, en surveillant bien la cuisson : les "nems" doivent être bien dorés et le beurre d'escargots très chaud, mais sans ébullition.
Dresser 4 assiettes, avec sur chacune : 6 escargots en arc de cercle arrosés de beurre chaud, 1 "nem" entouré d'une feuille de salade, et 1 mini-terrine de beurre chaud pour tremper le nem.
Servir sans attendre !Allez-y doucement avec le beurre, s'il vous en reste c'est excellent les jours suivants sur un steak grillé, des haricots verts etc.Succès jamais démenti pour cette recette de mon invention : des escargots qui changent des escargots!Un Pouilly-Fuissé ou autre Bourgogne blanc
Recette Gigot à la marocaine façon méchoui
Cuisson : 2h à 2h30 selon le poids
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- un gigot désossé de 3 kg environ (avec sa selle)
Pour enduire :
- 150 g de beurre mou
- 2 gousses d'ail râpées
- 2 cuillères à café de sel fin
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre
- 2 cuillères à soupe de piment doux
Pour la sauce :
- huile d'olive
- 2 oignons
- 100 g de raisins de corinthe
Préparation :
Bien mélanger au beurre fondu le piment doux, le cumin, la coriandre le sel et enduire le gigot de ce mélange.
Décoller la peau pour introduire un peu d'assaisonnement. Laisser en attente une heure au frais à macérer.
Embrocher le gigot ou le poser sur le gril (bien à plat à four chaud).
Rebadigeonner 4 ou 5 fois pendant la cuisson : la viande doit être dorée, croustillante, mais pas désséchée.
Préparation de la sauce : dans une casserole, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive puis dès qu'elle est chaude, les oignons finement émincés.
Faire fondre et cuire lentement sans coloration, puis ajouter les raisins gonflés. Récupérer le jus du gigot dans le plat, ajouter 1 à 2 cuillères à la sauce.
Dresser sur un plat de service avec à part cumin pour l'assaisonnement, la semoule de couscous et la sauce en saucière.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- un gigot désossé de 3 kg environ (avec sa selle)
Pour enduire :
- 150 g de beurre mou
- 2 gousses d'ail râpées
- 2 cuillères à café de sel fin
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre
- 2 cuillères à soupe de piment doux
Pour la sauce :
- huile d'olive
- 2 oignons
- 100 g de raisins de corinthe
Préparation :
Bien mélanger au beurre fondu le piment doux, le cumin, la coriandre le sel et enduire le gigot de ce mélange.
Décoller la peau pour introduire un peu d'assaisonnement. Laisser en attente une heure au frais à macérer.
Embrocher le gigot ou le poser sur le gril (bien à plat à four chaud).
Rebadigeonner 4 ou 5 fois pendant la cuisson : la viande doit être dorée, croustillante, mais pas désséchée.
Préparation de la sauce : dans une casserole, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive puis dès qu'elle est chaude, les oignons finement émincés.
Faire fondre et cuire lentement sans coloration, puis ajouter les raisins gonflés. Récupérer le jus du gigot dans le plat, ajouter 1 à 2 cuillères à la sauce.
Dresser sur un plat de service avec à part cumin pour l'assaisonnement, la semoule de couscous et la sauce en saucière.
Recette Confiture de figues
Ingrédients (pour personnes) :
- 1 kg figues
- 700 g de sucre
- 750 ml d'eau
- 2 citrons
- 2 gousses de vanille
Préparation :
Piquer les figues a l'aide d'une aiguille à tricoter.
Dans l'eau bouillante, mettre les figues 3 mn, les retirer et les égoutter.
Préparer le sirop : l'eau, le sucre, la vanille (les gousses coupées en 2 dans le sens de la longueur), les citrons coupés en rondelles fines.
Porter à ébullition. Plonger les figues une à une délicatement, le sirop doit bouillir en permanence. Réduire ensuite le feu au maximum jusqu'à réduction de la moitié du sirop. Mettre en pots.
- 1 kg figues
- 700 g de sucre
- 750 ml d'eau
- 2 citrons
- 2 gousses de vanille
Préparation :
Piquer les figues a l'aide d'une aiguille à tricoter.
Dans l'eau bouillante, mettre les figues 3 mn, les retirer et les égoutter.
Préparer le sirop : l'eau, le sucre, la vanille (les gousses coupées en 2 dans le sens de la longueur), les citrons coupés en rondelles fines.
Porter à ébullition. Plonger les figues une à une délicatement, le sirop doit bouillir en permanence. Réduire ensuite le feu au maximum jusqu'à réduction de la moitié du sirop. Mettre en pots.
Recette Saumon en papillote
Préparation :10 mn
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 darnes de saumon
- miel liquide
- 2 citrons vert
- 1 kg d'épinards en branche
- 2 champignons de Paris frais
- tomate
- ail
- sel poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Poser les darnes sur du papier sulfurisé. Enduire les darnes de miel, d'ail et de jus de citron vert des deux côtés, saler et poivrer. Les poser sur un lit d'épinards, avec une rondelle de citron, une rondelle de tomate et deux rondelles de champignons.
Couvrir du reste d'épinard, fermer la papillote, mettre au four entre 8 et 12 min, suivant la grosseur des darnes.
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 darnes de saumon
- miel liquide
- 2 citrons vert
- 1 kg d'épinards en branche
- 2 champignons de Paris frais
- tomate
- ail
- sel poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Poser les darnes sur du papier sulfurisé. Enduire les darnes de miel, d'ail et de jus de citron vert des deux côtés, saler et poivrer. Les poser sur un lit d'épinards, avec une rondelle de citron, une rondelle de tomate et deux rondelles de champignons.
Couvrir du reste d'épinard, fermer la papillote, mettre au four entre 8 et 12 min, suivant la grosseur des darnes.
Recette Tarte paysanne
Préparation :20 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 6 tranches de jambon de pays
- 4 pommes de terres moyennes
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 cl de crème
- 1 peu de lait
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Cuire les pommes de terre dans un cuiseur vapeur ou une cocotte minute avant de commencer la préparation.
Précuire la pâte feuilletée dans un plat à gâteau 10 min à 180°C (thermostat 6) au four en prenant soin de la piquer avec une fourchette auparavant.
Après avoir lavé et coupé en morceau le poireau, faites-le revenir à la poêle avec un peu de beurre pendant 15 min. Mélangez de temps en temps.
Pendant ce temps, coupez en morceau les tranches de jambon de pays et les pommes de terres cuites à la vapeur, puis ajoutez-les au poireau.
Ajoutez la farine et mélangez.
Laissez cuire encore quelques minutes et en fin de cuisson, versez la crème. Mettez du lait pour fluidifier le mélange.
Versez dans le fond de tarte précuit et mettre au four chaud (180°C) pendant 20 min.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 6 tranches de jambon de pays
- 4 pommes de terres moyennes
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 cl de crème
- 1 peu de lait
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Cuire les pommes de terre dans un cuiseur vapeur ou une cocotte minute avant de commencer la préparation.
Précuire la pâte feuilletée dans un plat à gâteau 10 min à 180°C (thermostat 6) au four en prenant soin de la piquer avec une fourchette auparavant.
Après avoir lavé et coupé en morceau le poireau, faites-le revenir à la poêle avec un peu de beurre pendant 15 min. Mélangez de temps en temps.
Pendant ce temps, coupez en morceau les tranches de jambon de pays et les pommes de terres cuites à la vapeur, puis ajoutez-les au poireau.
Ajoutez la farine et mélangez.
Laissez cuire encore quelques minutes et en fin de cuisson, versez la crème. Mettez du lait pour fluidifier le mélange.
Versez dans le fond de tarte précuit et mettre au four chaud (180°C) pendant 20 min.
Recette Tarte épinard lardons
Préparation :15 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 250 g d'épinards surgelés en branches
- 250 g de lardons fumés
- 3 ?ufs
- 40 cl de crème fraîche
- 70 g de gruyère râpé
- noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Faire décongeler les épinards, et les mettre dans une passoire.
Les presser pour les égoutter.
Dérouler la pâte et piquez-la à la fourchette.
Faire revenir légèrement les lardons dans une poêle.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Dans un saladier, battre les ?ufs avec la crème fraîche. Saler légèrement, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Incorporer les épinards, les lardons et le fromage râpé. Mélanger.
Verser sur la pâte et enfourner 30 min, en surveillant que ce soit bien doré.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 250 g d'épinards surgelés en branches
- 250 g de lardons fumés
- 3 ?ufs
- 40 cl de crème fraîche
- 70 g de gruyère râpé
- noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Faire décongeler les épinards, et les mettre dans une passoire.
Les presser pour les égoutter.
Dérouler la pâte et piquez-la à la fourchette.
Faire revenir légèrement les lardons dans une poêle.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Dans un saladier, battre les ?ufs avec la crème fraîche. Saler légèrement, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Incorporer les épinards, les lardons et le fromage râpé. Mélanger.
Verser sur la pâte et enfourner 30 min, en surveillant que ce soit bien doré.
Recette Petites pommes de terre au sel et aux herbes
Préparation : 5 mn
Cuisson : environ 30 mn
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 200 g de petites pommes de terre (style grenailles)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de thym
- 5 cuillères à soupe de gros sel
Préparation :
Laver et essuyer les pommes de terre SANS LES ÉPLUCHER.
Les mettre dans un saladier possédant un couvercle avec l'huile et le thym. Fermer le couvercle et secouer pour les les pommes de terre s'enrobent d'huile au thym.
Déposer le gros sel dans la lèche-frite du four et déposer les pommes de terre dessus.
Cuire Th 6 (180°C ) pendant environ 10 mn. Retourner les pommes de terre sur l'autre face et finir la cuisson environ 10 mn.
Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau.Le temps de cuisson est à vérifier selon le type de four.A la sortir du four, elles seront dorées et croustillantes. Le mélange est surprenant mais délicieux. Toujours un succès sur ma table !
Cuisson : environ 30 mn
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 200 g de petites pommes de terre (style grenailles)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de thym
- 5 cuillères à soupe de gros sel
Préparation :
Laver et essuyer les pommes de terre SANS LES ÉPLUCHER.
Les mettre dans un saladier possédant un couvercle avec l'huile et le thym. Fermer le couvercle et secouer pour les les pommes de terre s'enrobent d'huile au thym.
Déposer le gros sel dans la lèche-frite du four et déposer les pommes de terre dessus.
Cuire Th 6 (180°C ) pendant environ 10 mn. Retourner les pommes de terre sur l'autre face et finir la cuisson environ 10 mn.
Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau.Le temps de cuisson est à vérifier selon le type de four.A la sortir du four, elles seront dorées et croustillantes. Le mélange est surprenant mais délicieux. Toujours un succès sur ma table !
Recette Croûte au reblochon
Préparation :25 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 reblochon
- 4 tranches épaisses de pain de canpagne grand diamètre (ou 8 petites)
- 4 pommes de terre
- 250 g de lardons
- 2 oignons
- 4 tranches de jambon fumé
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 1/2 verre de vin blanc (facultatif)
pour l'accopagnement :
- 1 salade verte et 4 petites tomate
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau 10 à 15 mn selon la taille. Vous pouvez rajouter un demi verre de vin blanc dans l'eau pour parfumer les pommes de terre.
Faire revenir les lardons et les oignons dans une poêle non adhésive sans coloration.
Faire griller les tranches de pain.
Selon les goûts vous pouvez frotter légèrement le pain avec la gousse d'ail.
Déposer sur le pain la tranche de jambon fumé, les pomme de terre cuite, les lardons et les oignons.
Pour finir placer au dessus le reblochon en lamelles.
Placer à four chaud (250°C) 5 mn environ (le reblochon doit être fondu).
Servir très chaud avec la salade verte et les tomates en vinaigrette légèrePeut être servi en plat principal le soir avec un peu plus de saldde.La croûte doit être servie très chaude, c'est la clef de la réussite.un vin blanc sec
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 reblochon
- 4 tranches épaisses de pain de canpagne grand diamètre (ou 8 petites)
- 4 pommes de terre
- 250 g de lardons
- 2 oignons
- 4 tranches de jambon fumé
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 1/2 verre de vin blanc (facultatif)
pour l'accopagnement :
- 1 salade verte et 4 petites tomate
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau 10 à 15 mn selon la taille. Vous pouvez rajouter un demi verre de vin blanc dans l'eau pour parfumer les pommes de terre.
Faire revenir les lardons et les oignons dans une poêle non adhésive sans coloration.
Faire griller les tranches de pain.
Selon les goûts vous pouvez frotter légèrement le pain avec la gousse d'ail.
Déposer sur le pain la tranche de jambon fumé, les pomme de terre cuite, les lardons et les oignons.
Pour finir placer au dessus le reblochon en lamelles.
Placer à four chaud (250°C) 5 mn environ (le reblochon doit être fondu).
Servir très chaud avec la salade verte et les tomates en vinaigrette légèrePeut être servi en plat principal le soir avec un peu plus de saldde.La croûte doit être servie très chaude, c'est la clef de la réussite.un vin blanc sec
Recette Emincé de poulet aux cèpes
Préparation :20 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 filets de poulet
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 150 g des cèpes
- 150 g de champignons de Paris
- 75 cl de crème fraîche liquide
- 1 sachet de tagliatelles
Préparation :
Faites revenir à feu doux dans une poêle avec deux cuillères à soupe d?huile d?olive, de l?ail écrasé et de l?oignon émincé en remuant jusqu'à ce que l?oignon soit tendre.
Ajoutez des émincés de poulet, des carottes et des courgettes en petits dés et laissez cuire à feu moyen.
Incorporez des cèpes et des champignons de Paris et prolongez la cuisson.
Ajoutez de la crème fraîche liquide, salez, poivrez et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Faites cuire les tagliatelles fraîches à l?eau bouillante salée jusqu'à ce qu?elle soient « al dente » et égouttez les.
Versez le mélange chaud sur les tagliatelles, remuez délicatement et servez.
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 filets de poulet
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 courgette
- 150 g des cèpes
- 150 g de champignons de Paris
- 75 cl de crème fraîche liquide
- 1 sachet de tagliatelles
Préparation :
Faites revenir à feu doux dans une poêle avec deux cuillères à soupe d?huile d?olive, de l?ail écrasé et de l?oignon émincé en remuant jusqu'à ce que l?oignon soit tendre.
Ajoutez des émincés de poulet, des carottes et des courgettes en petits dés et laissez cuire à feu moyen.
Incorporez des cèpes et des champignons de Paris et prolongez la cuisson.
Ajoutez de la crème fraîche liquide, salez, poivrez et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
Faites cuire les tagliatelles fraîches à l?eau bouillante salée jusqu'à ce qu?elle soient « al dente » et égouttez les.
Versez le mélange chaud sur les tagliatelles, remuez délicatement et servez.
Recette Lasagnes à ma façon
Préparation : 45 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 oeufs
- 250 g de lardons fumés
- 6 tranches de jambon blanc
- 2 chorizos forts
- 1 gros oignon
- 250 g de champignon de Paris émincés
- feuilles de lasagnes
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 brique de coulis de tomates (50 cl)
- gruyère râpé
- sel, poivre, basilic
- pour la béchamel : 50 cl de lait, beurre, farine, sel, poivre
Préparation :
Préparer une sauce béchamel assez épaisse, et la réserver.
Cuire des oeufs durs.
Emincer l'oignon, et le faire revenir avec les lardons.
Couper le chorizo en rondelles fines, l'ajouter aux lardons, et faire revenir le tout.
Couper le jambon blanc en petits morceaux, et ajouter les champignons, laisser mijoter.
Couper les tomates pelées en petits morceaux, et les ajoutter avec leur jus.
Verser le coulis, le sel, le poivre, et le basilic.
Laisser mijoter 30 min.
Disposer dans un plat, en alternant : feuilles de lasagnes, préparation, oeufs durs coupés en morceaux, et béchamel.
Terminer avec les pâtes et la béchamel, puis recouvrir de gruyère râpé.
Passer au four à 240°C (thermostat 8), pendant 20 à 30 min.
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 oeufs
- 250 g de lardons fumés
- 6 tranches de jambon blanc
- 2 chorizos forts
- 1 gros oignon
- 250 g de champignon de Paris émincés
- feuilles de lasagnes
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 brique de coulis de tomates (50 cl)
- gruyère râpé
- sel, poivre, basilic
- pour la béchamel : 50 cl de lait, beurre, farine, sel, poivre
Préparation :
Préparer une sauce béchamel assez épaisse, et la réserver.
Cuire des oeufs durs.
Emincer l'oignon, et le faire revenir avec les lardons.
Couper le chorizo en rondelles fines, l'ajouter aux lardons, et faire revenir le tout.
Couper le jambon blanc en petits morceaux, et ajouter les champignons, laisser mijoter.
Couper les tomates pelées en petits morceaux, et les ajoutter avec leur jus.
Verser le coulis, le sel, le poivre, et le basilic.
Laisser mijoter 30 min.
Disposer dans un plat, en alternant : feuilles de lasagnes, préparation, oeufs durs coupés en morceaux, et béchamel.
Terminer avec les pâtes et la béchamel, puis recouvrir de gruyère râpé.
Passer au four à 240°C (thermostat 8), pendant 20 à 30 min.
Recette Courgettes farcies au steak haché
Préparation :20 min
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 6 courgettes moyennes et rondes
- 2 ou 3 steaks hachés
- 3 oeufs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre du moulin
- 2 à 3 cuillères à café de curry
- 2 grosses cuillères à soupe de chapelure
- 100 g de gruyère râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper les courgettes en deux et les mettre de côté (2 courgettes par personne).
Dans une poêle : mettre un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon et les gousses d'ail. Ajouter les steaks hachés. Saler, poivrer et mettre les cuillères de curry. Lorsque les steaks sont cuits, ajouter le curry et mélanger hors du feu. Battre les oeufs, les ajouter avec la chapelure.
Creuser les courgettes et les remplir de farce. Ajouter du fromage râpé et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.Vous pouvez faire la même chose avec des pommes de terre.
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 6 courgettes moyennes et rondes
- 2 ou 3 steaks hachés
- 3 oeufs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre du moulin
- 2 à 3 cuillères à café de curry
- 2 grosses cuillères à soupe de chapelure
- 100 g de gruyère râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper les courgettes en deux et les mettre de côté (2 courgettes par personne).
Dans une poêle : mettre un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon et les gousses d'ail. Ajouter les steaks hachés. Saler, poivrer et mettre les cuillères de curry. Lorsque les steaks sont cuits, ajouter le curry et mélanger hors du feu. Battre les oeufs, les ajouter avec la chapelure.
Creuser les courgettes et les remplir de farce. Ajouter du fromage râpé et mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.Vous pouvez faire la même chose avec des pommes de terre.
Recette Mini muffins oignon rouge comté
Préparation :15 min
Cuisson :12 min
Ingrédients (pour4 personnes, soit 15 mini-muffins) :
Mélange humide:
- 1 oeuf
- 8 cl de lait
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Mélange sec:
- 60g de farine T80
- 15g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique
Garniture:
- 1 oignon rouge
- 30g de comté
- 1 cuillère à café d'origan
- une pincée de sel
- une pincée de poivre
- 1/2 cuiller à café de pâte de curry rouge.
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Emincer l'oignon rouge en fines lamelles et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile (d'olive) pendant environ 10 min. L'oignon doit être fondant.
Pendant ce temps couper le comté en petits dés et réserver.
Mélanger dans un petit saladier tous les ingrédients du mélange sec à savoir farine + maïzena + levure.
Mélanger dans un autre récipient tous les ingrédients du mélange humide. Ajouter l'origan, les pincées de sel et de poivre ainsi que la pâte de curry et bien mélanger.
Ajouter ensuite les dés de comté ainsi que les oignons.
Verser le mélanger sec sur le mélange humide d'un coup et mélanger à peine.
Verser dans les alvéoles d'un moule en silicone mini-muffins (ou mini-bouchées)
Mettre au four en surveillant pour environ 12 min à 180°C-200°C (thermostat 6-7).Si vous n'avez pas de pâte de curry, utiliser 1 cuilleère à café de curry en poudre.Pensez à ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four. Il est important de surveiller la cuisson afin de ne pas les laisser trop cuire, ils doivent être juste dorés.Si vous n'utilisez pas des moules en silicone, pensez à beurrer ou huiler les alvéoles.
Cuisson :12 min
Ingrédients (pour4 personnes, soit 15 mini-muffins) :
Mélange humide:
- 1 oeuf
- 8 cl de lait
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Mélange sec:
- 60g de farine T80
- 15g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique
Garniture:
- 1 oignon rouge
- 30g de comté
- 1 cuillère à café d'origan
- une pincée de sel
- une pincée de poivre
- 1/2 cuiller à café de pâte de curry rouge.
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Emincer l'oignon rouge en fines lamelles et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile (d'olive) pendant environ 10 min. L'oignon doit être fondant.
Pendant ce temps couper le comté en petits dés et réserver.
Mélanger dans un petit saladier tous les ingrédients du mélange sec à savoir farine + maïzena + levure.
Mélanger dans un autre récipient tous les ingrédients du mélange humide. Ajouter l'origan, les pincées de sel et de poivre ainsi que la pâte de curry et bien mélanger.
Ajouter ensuite les dés de comté ainsi que les oignons.
Verser le mélanger sec sur le mélange humide d'un coup et mélanger à peine.
Verser dans les alvéoles d'un moule en silicone mini-muffins (ou mini-bouchées)
Mettre au four en surveillant pour environ 12 min à 180°C-200°C (thermostat 6-7).Si vous n'avez pas de pâte de curry, utiliser 1 cuilleère à café de curry en poudre.Pensez à ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four. Il est important de surveiller la cuisson afin de ne pas les laisser trop cuire, ils doivent être juste dorés.Si vous n'utilisez pas des moules en silicone, pensez à beurrer ou huiler les alvéoles.
Recette Cookies moelleux poires et noisettes
Préparation :10 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (4 personnes) :
- 180 g de farine
- 1/1 sachet de levure
- 2 poires (fraîches ou au sirop)
- 1 sachet de pépites de chocolat
- 80 g de noisettes hachées
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d'alcool de poire
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Travailler le beurre mou et le sucre, ajouter les noisettes, les oeufs, les pépites. Mélanger bien, ajouter la farine, la levure, le sel ainsi que les poires coupées en dés et l'alcool.
Recouvrir une plaque de papier cuisson.
Faire des petits tas espacés avec la préparation. Glisser au four pour environ 15 mn à 190°C.Délicieux seuls ou accompagné d'une crème renversée, d'une mousse au chocolat ou d'une glace.un Vouvray ou une tasse de bon thé Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :15 mn
Ingrédients (4 personnes) :
- 180 g de farine
- 1/1 sachet de levure
- 2 poires (fraîches ou au sirop)
- 1 sachet de pépites de chocolat
- 80 g de noisettes hachées
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d'alcool de poire
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Travailler le beurre mou et le sucre, ajouter les noisettes, les oeufs, les pépites. Mélanger bien, ajouter la farine, la levure, le sel ainsi que les poires coupées en dés et l'alcool.
Recouvrir une plaque de papier cuisson.
Faire des petits tas espacés avec la préparation. Glisser au four pour environ 15 mn à 190°C.Délicieux seuls ou accompagné d'une crème renversée, d'une mousse au chocolat ou d'une glace.un Vouvray ou une tasse de bon thé Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Cake fondant pomme cannelle
Préparation :15 min
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 175 g de beurre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de sucre roux en poudre
- 175 g de farine
- 3 oeufs
- 2 pommes granny
- 2 cuillères à café bombées de cannelle
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger tous lesingrédientssauf les pommes, l'ordre n'a pas d'importance mais veiller à bien fouetter le tout pour ne pas avoir de grumeaux.
Avec un économe peler les pommes. Avec un couteau, les couper en dés.
Ajouter les pommes à lapréparation :, et mélanger.
Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.
Enfourner 35 min environ. Pour vérifier qu'il est bien cuit, piquer le gâteau avec la lame d'un couteau qui doit en ressortir à peine humide, mais la pâte ne doit pas coller au couteau.Grâce au sucre roux et a la cannelle le gateau a une belle couleur rousse et grâce aux pommes il est très moelleux et fondant.cidre
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 175 g de beurre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de sucre roux en poudre
- 175 g de farine
- 3 oeufs
- 2 pommes granny
- 2 cuillères à café bombées de cannelle
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger tous lesingrédientssauf les pommes, l'ordre n'a pas d'importance mais veiller à bien fouetter le tout pour ne pas avoir de grumeaux.
Avec un économe peler les pommes. Avec un couteau, les couper en dés.
Ajouter les pommes à lapréparation :, et mélanger.
Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.
Enfourner 35 min environ. Pour vérifier qu'il est bien cuit, piquer le gâteau avec la lame d'un couteau qui doit en ressortir à peine humide, mais la pâte ne doit pas coller au couteau.Grâce au sucre roux et a la cannelle le gateau a une belle couleur rousse et grâce aux pommes il est très moelleux et fondant.cidre
Recette Bricks au chèvre frais
Préparation :10 mn
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 petits chèvres frais
- 4 cuillères à café de miel
- 8 amandes coupées en lamelles ou en morceaux
- 4 feuilles de bricks
Préparation :
Farcir les feuilles avec le fromage, le miel et les amandes.
Faire chauffer dans une poêle un fond d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude,y placer les feuilles de bricks farcies.
Cuire 10 min et servir.Se mange comme entrée ou comme plat principal, accompagné d'une salade composée.Bordeaux
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 petits chèvres frais
- 4 cuillères à café de miel
- 8 amandes coupées en lamelles ou en morceaux
- 4 feuilles de bricks
Préparation :
Farcir les feuilles avec le fromage, le miel et les amandes.
Faire chauffer dans une poêle un fond d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude,y placer les feuilles de bricks farcies.
Cuire 10 min et servir.Se mange comme entrée ou comme plat principal, accompagné d'une salade composée.Bordeaux
Recette Trianon ou Royal Kiwi Coco
Préparation : 1 h 30
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
1 ère couche : Macaron coco
- 60 g de noix de coco râpée
- 130 g de sucre en poudre
- 15 g de farine
- 2 blancs d'oeufs
2ème couche : Feuilleté
- 200 g de chocolat blanc
- 40 g de noix de coco râpée
- 120 g de crêpes dentelles
3ème couche : Mousse kiwi
- 1 kg de kiwis
- 120 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- 3 feuilles de gélatine
- du colorant alimentaire vert
Préparation :
1ère couche : Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Mélanger la noix de coco râpée, la farine et 60 g de sucre.
Monter en neige les blancs d'oeufs. Lorsqu'ils commencent à prendre, incorporer le reste du sucre.
Verser les blancs en neige sur la 1ere préparation. Mélanger délicatement.
Etaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé (faire un rond un peu plus grand que la taille du moule que vous allez utiliser).
Cuire environ 10 minutes au four.- Laisser refroidir. Puis retirer délicatement le papier sulfuriser. Enfin, couper un rond de sorte qu'il rentre dans le moule.
2ème couche :
Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.
Hors du feu, ajouter les crêpes dentelles grossièrement effritées et la noix de coco râpée.
Verser cette préparation sur la première couche en lissant la surface avec une spatule.
3ème couche :
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Eplucher et réduire grossièrement les kiwis en purée.
Mettre les kiwis et le sucre dans une casserole à feu doux. Lorsque vous obtenez un beau jus de kiwi, retirer la casserole du feu.
Filtrer le jus de kiwi à l'aide d'une passoire afin qu'il ne reste aucun grain noir et plus de chair.
Essorer la gélatine et la mettre à fondre dans le jus de kiwis chaud. Mettre au frigo.
Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly.
Ajouter les jaunes d'oeufs au jus de kiwi et mélanger ce jus sur la chantilly.
Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer à la préparation jus de kiwi, chantilly.
Ajouter délicatement quelques gouttes de colorant alimentaire vert et re-mélanger afin que la couleur de la mousse soit homogène.
Verser cette préparation dans le moule sur les autres couches.
Mettre le gâteau au frais pendant au moins 10 heures.
Saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir.Utiliser un moule à charnière afin de pouvoir démouler le gâteau.
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
1 ère couche : Macaron coco
- 60 g de noix de coco râpée
- 130 g de sucre en poudre
- 15 g de farine
- 2 blancs d'oeufs
2ème couche : Feuilleté
- 200 g de chocolat blanc
- 40 g de noix de coco râpée
- 120 g de crêpes dentelles
3ème couche : Mousse kiwi
- 1 kg de kiwis
- 120 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
- 3 feuilles de gélatine
- du colorant alimentaire vert
Préparation :
1ère couche : Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Mélanger la noix de coco râpée, la farine et 60 g de sucre.
Monter en neige les blancs d'oeufs. Lorsqu'ils commencent à prendre, incorporer le reste du sucre.
Verser les blancs en neige sur la 1ere préparation. Mélanger délicatement.
Etaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé (faire un rond un peu plus grand que la taille du moule que vous allez utiliser).
Cuire environ 10 minutes au four.- Laisser refroidir. Puis retirer délicatement le papier sulfuriser. Enfin, couper un rond de sorte qu'il rentre dans le moule.
2ème couche :
Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.
Hors du feu, ajouter les crêpes dentelles grossièrement effritées et la noix de coco râpée.
Verser cette préparation sur la première couche en lissant la surface avec une spatule.
3ème couche :
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Eplucher et réduire grossièrement les kiwis en purée.
Mettre les kiwis et le sucre dans une casserole à feu doux. Lorsque vous obtenez un beau jus de kiwi, retirer la casserole du feu.
Filtrer le jus de kiwi à l'aide d'une passoire afin qu'il ne reste aucun grain noir et plus de chair.
Essorer la gélatine et la mettre à fondre dans le jus de kiwis chaud. Mettre au frigo.
Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly.
Ajouter les jaunes d'oeufs au jus de kiwi et mélanger ce jus sur la chantilly.
Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer à la préparation jus de kiwi, chantilly.
Ajouter délicatement quelques gouttes de colorant alimentaire vert et re-mélanger afin que la couleur de la mousse soit homogène.
Verser cette préparation dans le moule sur les autres couches.
Mettre le gâteau au frais pendant au moins 10 heures.
Saupoudrer de noix de coco râpée avant de servir.Utiliser un moule à charnière afin de pouvoir démouler le gâteau.
Recette Bricks légères à la ricotta
Préparation :5 min+ 15 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 feuilles de bricks
- 250 g de ricotta
- 2 boîtes de miettes de crabe
- basilic frais
- sel, poivre
Préparation :
Fouetter à la fourchette la ricotta, pour bien la lisser.
Ajouter le crabe.
Epicer, ajouter le basilic, et mélanger.
Placer 1 feuille de brick devant soi.
Disposer une grosse cuillère de farce sur le bord inférieur de la feuille, mais en laissant une petite marge.
Replier cette marge sur la farce, rouler jusqu'au milieu de la feuille.
A mi-chemin, replier les bords latéraux sur la partie roulée. Et continuer à rouler, pour que la brick possède une forme de nem ou de cigare.
Cuire à la sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, ou au four.Servir en entrée, avec une petite salade de mâche aux noisettes.Peut également constituer un dîner léger, mais dans ce cas, prévoir au moins 2 bricks par personne.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 feuilles de bricks
- 250 g de ricotta
- 2 boîtes de miettes de crabe
- basilic frais
- sel, poivre
Préparation :
Fouetter à la fourchette la ricotta, pour bien la lisser.
Ajouter le crabe.
Epicer, ajouter le basilic, et mélanger.
Placer 1 feuille de brick devant soi.
Disposer une grosse cuillère de farce sur le bord inférieur de la feuille, mais en laissant une petite marge.
Replier cette marge sur la farce, rouler jusqu'au milieu de la feuille.
A mi-chemin, replier les bords latéraux sur la partie roulée. Et continuer à rouler, pour que la brick possède une forme de nem ou de cigare.
Cuire à la sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, ou au four.Servir en entrée, avec une petite salade de mâche aux noisettes.Peut également constituer un dîner léger, mais dans ce cas, prévoir au moins 2 bricks par personne.
Recette Choucroute de papayes vertes
Préparation :15 mn
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 2 papayes vertes de bonne taille
- 2 oignons
- 200 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de saindoux (ou d'huile)
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 verre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- sel, poivre
- charcuterie (saucisse de Morteau ou de Montbéliard, poitrine salée, etc, comme pour une choucroute traditionnelle)
Préparation :
Epluchez les papayes. Retirez-en les pépins de l?intérieur et passez la chair à la râpe ou au robot de ménage pour la débiter en longs filaments, comme ceux de la choucroute.
Mettez ces lanières de papaye à tremper 2 heures dans de l?eau salée. Egouttez la papaye.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés, la papaye, et les lardons dans le saindoux. Laissez suer 10 mn.
Mouillez alors avec le vin blanc et le bouillon. Ajoutez les graines de cumin. Salez et poivrez.
Laissez encore cuire 25 mn à feu doux et à couvert, puis 10 mn à découvert pour évaporer tout le liquide.
On peut accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur.Pour réaliser cette recette, il faut que les papayes ne soient pas mûres du tout, c'est-à-dire que leur peau soit bien verte et que la chair à l?intérieur soit blanche.
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 2 papayes vertes de bonne taille
- 2 oignons
- 200 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de saindoux (ou d'huile)
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 verre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- sel, poivre
- charcuterie (saucisse de Morteau ou de Montbéliard, poitrine salée, etc, comme pour une choucroute traditionnelle)
Préparation :
Epluchez les papayes. Retirez-en les pépins de l?intérieur et passez la chair à la râpe ou au robot de ménage pour la débiter en longs filaments, comme ceux de la choucroute.
Mettez ces lanières de papaye à tremper 2 heures dans de l?eau salée. Egouttez la papaye.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés, la papaye, et les lardons dans le saindoux. Laissez suer 10 mn.
Mouillez alors avec le vin blanc et le bouillon. Ajoutez les graines de cumin. Salez et poivrez.
Laissez encore cuire 25 mn à feu doux et à couvert, puis 10 mn à découvert pour évaporer tout le liquide.
On peut accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur.Pour réaliser cette recette, il faut que les papayes ne soient pas mûres du tout, c'est-à-dire que leur peau soit bien verte et que la chair à l?intérieur soit blanche.
Recette Filets de limandes au cidre (Bretagne)
Préparation :30 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 12 filets de limandes
- 1 bouteille de cidre
- 500 g de langoustines
- 1 gros oignon
- 2 tomates
- sel et poivres
- 200 ml de crème fraîche
- piment d'Espelette
- 150 g de beurre
Préparation :
Faire fondre l'oignon dans le beurre. Blanchir et émonder les tomates. Les rajouter à la préparation.
Ajouter le cidre et laisser réduire pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.
Rouler les filets et fixer avec des cure-dents. Décortiquer les langoustines.
Placer les filets et les langoustines pendants 5 mn dans la préparation. Retirer les filets, et rajouter la crème, porter à ébulition et cuire 2 minutes.
Replacer les filets dans le plat et servir avec du riz.Recette bretonne.CidrePublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 12 filets de limandes
- 1 bouteille de cidre
- 500 g de langoustines
- 1 gros oignon
- 2 tomates
- sel et poivres
- 200 ml de crème fraîche
- piment d'Espelette
- 150 g de beurre
Préparation :
Faire fondre l'oignon dans le beurre. Blanchir et émonder les tomates. Les rajouter à la préparation.
Ajouter le cidre et laisser réduire pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.
Rouler les filets et fixer avec des cure-dents. Décortiquer les langoustines.
Placer les filets et les langoustines pendants 5 mn dans la préparation. Retirer les filets, et rajouter la crème, porter à ébulition et cuire 2 minutes.
Replacer les filets dans le plat et servir avec du riz.Recette bretonne.CidrePublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Omelette à la feta
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 à 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 oeufs
- 50 g de feta
- 1 noix de beurre
- sel et poivre, épices (origan, basilic, persil...)
Préparation :
Ecraser la feta à l'aide d'une fourchette.
Battre les oeufs avec le poivre.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le fromage, et le faire "fondre" également.
Ensuite, ajouter les oeufs battus, et faire cuire.Je préfère rajouter du sel après avoir goûté le plat, la feta étant un formage salé, cela évite les mauvaises surprises !
Cuisson : 5 à 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 oeufs
- 50 g de feta
- 1 noix de beurre
- sel et poivre, épices (origan, basilic, persil...)
Préparation :
Ecraser la feta à l'aide d'une fourchette.
Battre les oeufs avec le poivre.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le fromage, et le faire "fondre" également.
Ensuite, ajouter les oeufs battus, et faire cuire.Je préfère rajouter du sel après avoir goûté le plat, la feta étant un formage salé, cela évite les mauvaises surprises !
Recette Gateau aux Chamallows
Préparation :10 mn
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 125 g de bonbons au caramel (des Krema au caramel par exemple)
- 125 g de Chamallows
- 125 g de beurre
- 150 g de riz soufflé (style Rice Crispies)
Préparation :
Dans une grande casserrole, sur le feu, mélanger les caramels, le beurre et les Chamallows et laisser fondre le tout en remuant.
Quand tout est bien fondu et melangé, eteindre le feu, verser d'un coup le riz soufflé et mélanger rapidement.
Verser la préparation dans un plat carré sur une épaisseur d'environ 2 cm. Laisser refroidir.Recette extremement simple et rapide à réaliser. Le plus long est...d'enlever le papier des bonbons !
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 125 g de bonbons au caramel (des Krema au caramel par exemple)
- 125 g de Chamallows
- 125 g de beurre
- 150 g de riz soufflé (style Rice Crispies)
Préparation :
Dans une grande casserrole, sur le feu, mélanger les caramels, le beurre et les Chamallows et laisser fondre le tout en remuant.
Quand tout est bien fondu et melangé, eteindre le feu, verser d'un coup le riz soufflé et mélanger rapidement.
Verser la préparation dans un plat carré sur une épaisseur d'environ 2 cm. Laisser refroidir.Recette extremement simple et rapide à réaliser. Le plus long est...d'enlever le papier des bonbons !
Recette Flans de poireaux aux moules
Préparation :20 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1,5 kg de moules
- 4 blancs de poireaux
- 3 oeufs
- 10 cl de vin blanc sec
- 30 cl de crème liquide
- 2 échalotes hachées
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de curry
- muscade en poudre
- cerfeuil
- 1/2 cuillère à café de baies de roses
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four (thermostat 210 degrés C).
Couper les poireaux en fines rondelles puis les faire revenir 10 mn dans 20 g de beurre.
Battre les oeufs avec 10 cl de crème et 1 pincée de muscade.
Saler et poivrer. Incorporer les poireaux, mélanger.
Répartir le mélange dans 4 ramequins beurrés. Les placer au bain-marie et enfourner 20 mn.
Faire ouvrir les moules à feu vif avec le vin et du poivre.
Les décoquiller et conserver quelques moules en coquilles pour la décoration. Filtrer le jus de cuisson.
Faire revenir les échalotes dans 20 g de beurre et rajouter le curry.
Ajouter le jus des moules et le reste de crème. Faire réduire et ajouter les moules.
Au moment de servir, démouler les flans de poireaux, les centrer dans l'assiette, les entourer de sauce et de moules, parsemer de baies de roses et de cerfeuil.Entrée excellente et originale !Vos invités seront agréablement surpris.
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1,5 kg de moules
- 4 blancs de poireaux
- 3 oeufs
- 10 cl de vin blanc sec
- 30 cl de crème liquide
- 2 échalotes hachées
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de curry
- muscade en poudre
- cerfeuil
- 1/2 cuillère à café de baies de roses
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four (thermostat 210 degrés C).
Couper les poireaux en fines rondelles puis les faire revenir 10 mn dans 20 g de beurre.
Battre les oeufs avec 10 cl de crème et 1 pincée de muscade.
Saler et poivrer. Incorporer les poireaux, mélanger.
Répartir le mélange dans 4 ramequins beurrés. Les placer au bain-marie et enfourner 20 mn.
Faire ouvrir les moules à feu vif avec le vin et du poivre.
Les décoquiller et conserver quelques moules en coquilles pour la décoration. Filtrer le jus de cuisson.
Faire revenir les échalotes dans 20 g de beurre et rajouter le curry.
Ajouter le jus des moules et le reste de crème. Faire réduire et ajouter les moules.
Au moment de servir, démouler les flans de poireaux, les centrer dans l'assiette, les entourer de sauce et de moules, parsemer de baies de roses et de cerfeuil.Entrée excellente et originale !Vos invités seront agréablement surpris.
Recette Glace au speculoos
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 jaunes d'oeuf
- 120 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 40 cl de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 25 cl de crème à fouetter
- 200 g de speculoos
Préparation :
Battez les jaunes d'oeufs en mousse avec le sucre et le sel. Ajoutez le lait en fin filet, puis le sucre vanillé et la cannelle.
Faites épaissir le mélange au bain-marie, en tournant sans cesse.
Laissez refroidir en tournant de temps en temps. Ajoutez ensuite les speculoos émiettés et versez le mélange dans un récipient. Mettez-le au congélateur pendant 20 minutes.
Fouettez la crème fraîche et incorporez la délicatement au mélange.
Remettez la glace au congélateur pendant au moins 4 heures.
Servez la glace avec des abricots au jus ou de la confiture d'abricots tiède.Absolument surprenant et délicieux !Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 jaunes d'oeuf
- 120 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 40 cl de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 25 cl de crème à fouetter
- 200 g de speculoos
Préparation :
Battez les jaunes d'oeufs en mousse avec le sucre et le sel. Ajoutez le lait en fin filet, puis le sucre vanillé et la cannelle.
Faites épaissir le mélange au bain-marie, en tournant sans cesse.
Laissez refroidir en tournant de temps en temps. Ajoutez ensuite les speculoos émiettés et versez le mélange dans un récipient. Mettez-le au congélateur pendant 20 minutes.
Fouettez la crème fraîche et incorporez la délicatement au mélange.
Remettez la glace au congélateur pendant au moins 4 heures.
Servez la glace avec des abricots au jus ou de la confiture d'abricots tiède.Absolument surprenant et délicieux !Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Tarte amandine aux poires et chocolat blanc simplissime
Préparation :20 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte sablée, brisée ou feuilletée
- 1 grosse boîte de poires au sirop (3 ou 4 poires mûres)
- 130 g de beurre mou (ou de margarine)
- 130 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 jaunes d'?ufs
- 130 g de poudre d?amandes
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- Des amandes effilées non grillées
- 100 g (ou plus) de chocolat blanc, ou au lait, ou noir, ou des caramels mous
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Étalez la pâte sablée (ou autre) dans le moule à tarte préalablement beurré (ou garni de papier sulfurisé).
Piquez-la avec une fourchette. Vous pouvez la faire précuire à blanc environ 10 min si vous le voulez.
Égouttez les poires sur du papier absorbant. Coupez-les dans le sens de la longueur en fines lamelles, mais sans aller jusqu?au bout afin qu?elles restent attachées (ou en dés).
Coupez le chocolat (ou les caramels mous) en pépites, vous pouvez en mettre autant que vous le souhaitez.
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre nature et vanillé. Incorporez les jaunes d??ufs 1 à 1 en fouettant toujours.
Ajoutez la poudre d?amandes et la maïzena. Enfin, mélangez avec les 2/3 des pépites de chocolat.
Versez la crème d?amande ainsi réalisée sur le fond de la pâte. Disposez-y les poires en appuyant légèrement dessus pour qu?elles s?ouvrent en éventail.
Recouvrez avec les pépites restantes et les amandes effilées.
Enfournez dans la partie basse du four et laissez cuire 30 minutes.
Conservez la tarte au frais.
Vous pouvez la servir avec 1 boule de glace et une sauce au chocolat chaud.
Pour faire briller votre tarte, faites fondre un peu de gelée de groseille (de coing,?). Une fois fondue, étalez-la au pinceau sur la tarte encore chaude.Variantes :N?hésitez pas à mélanger les chocolats (blanc+noir, blanc+caramel,?).Vous pouvez remplacer la poudre d?amandes par de la noix de coco râpée.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte sablée, brisée ou feuilletée
- 1 grosse boîte de poires au sirop (3 ou 4 poires mûres)
- 130 g de beurre mou (ou de margarine)
- 130 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 jaunes d'?ufs
- 130 g de poudre d?amandes
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- Des amandes effilées non grillées
- 100 g (ou plus) de chocolat blanc, ou au lait, ou noir, ou des caramels mous
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Étalez la pâte sablée (ou autre) dans le moule à tarte préalablement beurré (ou garni de papier sulfurisé).
Piquez-la avec une fourchette. Vous pouvez la faire précuire à blanc environ 10 min si vous le voulez.
Égouttez les poires sur du papier absorbant. Coupez-les dans le sens de la longueur en fines lamelles, mais sans aller jusqu?au bout afin qu?elles restent attachées (ou en dés).
Coupez le chocolat (ou les caramels mous) en pépites, vous pouvez en mettre autant que vous le souhaitez.
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre nature et vanillé. Incorporez les jaunes d??ufs 1 à 1 en fouettant toujours.
Ajoutez la poudre d?amandes et la maïzena. Enfin, mélangez avec les 2/3 des pépites de chocolat.
Versez la crème d?amande ainsi réalisée sur le fond de la pâte. Disposez-y les poires en appuyant légèrement dessus pour qu?elles s?ouvrent en éventail.
Recouvrez avec les pépites restantes et les amandes effilées.
Enfournez dans la partie basse du four et laissez cuire 30 minutes.
Conservez la tarte au frais.
Vous pouvez la servir avec 1 boule de glace et une sauce au chocolat chaud.
Pour faire briller votre tarte, faites fondre un peu de gelée de groseille (de coing,?). Une fois fondue, étalez-la au pinceau sur la tarte encore chaude.Variantes :N?hésitez pas à mélanger les chocolats (blanc+noir, blanc+caramel,?).Vous pouvez remplacer la poudre d?amandes par de la noix de coco râpée.
Recette Bricks de St Jacques au citron vert et basilic
Préparation :15 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 feuilles de brick
- 4 noix de st-jacques
- 8 feuilles de basilic
Pour la marinade :
- 1 piment
- 1 citron vert
- un peu d'ail
Préparation :
Déposer les St-Jacques dans une assiette creuse. Emincer le piment, hacher l'ail et en parsemer les noix.
Presser le jus de citron, en arroser les noix. Mettre un film plastique et laisser mariner environ 1 h au réfrigérateur.
Poser 2 feuilles de brick l'une sur l'autre, et les badigeonner d'huile. Y déposer une feuille de basilic, 1 noix épongée et à nouveau une feuille de basilic.
Fermer les feuilles de brick en petits paquets.
Mettre à four chaud (200°C - th6/7) pour une dizaine de minutes.
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 feuilles de brick
- 4 noix de st-jacques
- 8 feuilles de basilic
Pour la marinade :
- 1 piment
- 1 citron vert
- un peu d'ail
Préparation :
Déposer les St-Jacques dans une assiette creuse. Emincer le piment, hacher l'ail et en parsemer les noix.
Presser le jus de citron, en arroser les noix. Mettre un film plastique et laisser mariner environ 1 h au réfrigérateur.
Poser 2 feuilles de brick l'une sur l'autre, et les badigeonner d'huile. Y déposer une feuille de basilic, 1 noix épongée et à nouveau une feuille de basilic.
Fermer les feuilles de brick en petits paquets.
Mettre à four chaud (200°C - th6/7) pour une dizaine de minutes.
Recette Fagots de haricots verts
Préparation :20 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de haricots verts extra-fin frais
- 2 cubes de bouillon de poulet dégraissés
- 8 tranches de lard fumé, et coupé très fin
- ail
- sel et poivre
- un peu de matière grasse
Préparation :
Faire chauffer 1 l d'eau, avec les cubes de bouillon, sel et poivre, et l'ail.
Pendant ce temps, nettoyer les haricots verts, en prenant soin de les couper presque tous à la même taille!
Faire cuire les haricots vets dans ce bouillon.
Attention : ils doivent être cuits, et rester un peu croquant (ça prend environ 10 min)!
Si vous avez une casserole avec panier (comme pour cuire les pâtes par exemple), c'est plus facile. Il n'y aura plus qu'à retirer le panier et les haricots restent bien rangés.
Ensuite, égoutter le mélange, et laisser refroidir un peu les haricots.
Prendre une tranche de lard et quelques haricots, et enrouler le lard autour des haricots, de manière à façonner des petits fagots.
Lorsque tous les fagots sont réalisés. Faire chauffer dans une poêle la matière grasse (un peu), et faire revenir les fagots, très délicatement, afin de cuire le lard.C'est un classique, que j'ai revisité en m'inspirant de plusieurs essais et recettes.Je prépare mes fagots à l'avance, et je les réchauffe un rien au micro-ondes. C'est très joli pour accompagner un roti, avec un menu de fêtes.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de haricots verts extra-fin frais
- 2 cubes de bouillon de poulet dégraissés
- 8 tranches de lard fumé, et coupé très fin
- ail
- sel et poivre
- un peu de matière grasse
Préparation :
Faire chauffer 1 l d'eau, avec les cubes de bouillon, sel et poivre, et l'ail.
Pendant ce temps, nettoyer les haricots verts, en prenant soin de les couper presque tous à la même taille!
Faire cuire les haricots vets dans ce bouillon.
Attention : ils doivent être cuits, et rester un peu croquant (ça prend environ 10 min)!
Si vous avez une casserole avec panier (comme pour cuire les pâtes par exemple), c'est plus facile. Il n'y aura plus qu'à retirer le panier et les haricots restent bien rangés.
Ensuite, égoutter le mélange, et laisser refroidir un peu les haricots.
Prendre une tranche de lard et quelques haricots, et enrouler le lard autour des haricots, de manière à façonner des petits fagots.
Lorsque tous les fagots sont réalisés. Faire chauffer dans une poêle la matière grasse (un peu), et faire revenir les fagots, très délicatement, afin de cuire le lard.C'est un classique, que j'ai revisité en m'inspirant de plusieurs essais et recettes.Je prépare mes fagots à l'avance, et je les réchauffe un rien au micro-ondes. C'est très joli pour accompagner un roti, avec un menu de fêtes.
Recette Coulis de poires (pour accompagner les gâteaux)
Préparation : 15 min
Cuisson : quelques min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 poires au sirop
- le sirop d'une grande boîte de poires
- 20 cl de crème liquide (légère ou normale)
- 1 verre à liqueur de Malibu (facultatif)
- 100 g de sucre cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Dans un mixer ou moulin à légumes, verser tous les ingrédients et mélanger.
Filtrer à laide d'un chinois ou d'une passoire.
Verser dans la casserole le mélange filtré et cuire jusqu'à ébullition, la mousse doit disparaître.
Réserver au frais jusqu'au moment de l'utilisation.Ce coulis est excellent pour accompagner les gâteaux au yaourt, cake, tartes aux fruits (pommes et poires notamment), les desserts à la cannelle ou encore les gâteaux et muffins au chocolat.Je le fais sans malibu généralement donc à vous de choisir votre préférence.Vous pouvez réaliser ce coulis avec d'autre fruits au sirop... laissez aller votre immagination!
Cuisson : quelques min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 poires au sirop
- le sirop d'une grande boîte de poires
- 20 cl de crème liquide (légère ou normale)
- 1 verre à liqueur de Malibu (facultatif)
- 100 g de sucre cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Dans un mixer ou moulin à légumes, verser tous les ingrédients et mélanger.
Filtrer à laide d'un chinois ou d'une passoire.
Verser dans la casserole le mélange filtré et cuire jusqu'à ébullition, la mousse doit disparaître.
Réserver au frais jusqu'au moment de l'utilisation.Ce coulis est excellent pour accompagner les gâteaux au yaourt, cake, tartes aux fruits (pommes et poires notamment), les desserts à la cannelle ou encore les gâteaux et muffins au chocolat.Je le fais sans malibu généralement donc à vous de choisir votre préférence.Vous pouvez réaliser ce coulis avec d'autre fruits au sirop... laissez aller votre immagination!
Recette Salade lentilles coriandre et cardamome de Jeanne
Préparation :20 mn
Cuisson :15 mn, mais une grosse heure au frais
Ingrédients (pourune grosse salade) :
- 500 g de lentilles
- 1 gros oignon ou deux petits
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- quelques graines de cardamome verte
- vinaigre balsamique et huile d'olive
Préparation :
Fendre les graines de cardamome et les jeter dans une grande casserole d'eau. Y faire cuire les lentilles, en prenant soin qu'elles ne se transforment pas en bouillie: elles doivent rester fermes. Je vous rappelle que nous préparons une salade, pas une soupe!
Pendant ce temps, hacher le ou les oignon(s).
Egouter les lentilles et les laisser refroidir un peu.
Mélanger ensuite les lentilles avec l'oignon.
Assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique selon votre goût (je peux pas savoir à votre place).
Saler, poivrer et mettre au frais pendant une bonne heure. Deux, c'est mieux.
Juste avant de servir, parsemer de coriandre.
Cuisson :15 mn, mais une grosse heure au frais
Ingrédients (pourune grosse salade) :
- 500 g de lentilles
- 1 gros oignon ou deux petits
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- quelques graines de cardamome verte
- vinaigre balsamique et huile d'olive
Préparation :
Fendre les graines de cardamome et les jeter dans une grande casserole d'eau. Y faire cuire les lentilles, en prenant soin qu'elles ne se transforment pas en bouillie: elles doivent rester fermes. Je vous rappelle que nous préparons une salade, pas une soupe!
Pendant ce temps, hacher le ou les oignon(s).
Egouter les lentilles et les laisser refroidir un peu.
Mélanger ensuite les lentilles avec l'oignon.
Assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique selon votre goût (je peux pas savoir à votre place).
Saler, poivrer et mettre au frais pendant une bonne heure. Deux, c'est mieux.
Juste avant de servir, parsemer de coriandre.
Recette Tomates fourrées tomme mascarpone
Préparation : 1 h
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tomates moyennes
- 125 g mascarpone
- 200 g de tomme de Savoie
- basilic
- sel, poivre
Préparation :
Couper le chapeau des tomates et les vider à l'aide d'une petite cuillère.
Mettre les tomates à l'envers sur du papier absorbant pour les laisser dégorger.
Dans un saladier : mélanger la mascarpone, la tomme de Savoie coupée en tout petit dés et le basilic finement haché.
Garnir les tomates de cette préparation et les placer dans un plat.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min.
Le temps de cuisson dépend de la puissance du four.
La meilleure solution est de surveiller les tomates. Lorsque le fromage est bien fondu...c'est prêt !Servir avec du riz.
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tomates moyennes
- 125 g mascarpone
- 200 g de tomme de Savoie
- basilic
- sel, poivre
Préparation :
Couper le chapeau des tomates et les vider à l'aide d'une petite cuillère.
Mettre les tomates à l'envers sur du papier absorbant pour les laisser dégorger.
Dans un saladier : mélanger la mascarpone, la tomme de Savoie coupée en tout petit dés et le basilic finement haché.
Garnir les tomates de cette préparation et les placer dans un plat.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min.
Le temps de cuisson dépend de la puissance du four.
La meilleure solution est de surveiller les tomates. Lorsque le fromage est bien fondu...c'est prêt !Servir avec du riz.
Recette Salade complète vitaminée
Temps de préparation :20 min+ 30min de repos au réfrigérateur
Temps de cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pamplemousse rose
- 2 pavés de saumon frais (ou 300 g de thon en boite au naturel ou 300g de crevettes roses décortiquées)
- 2 avocats mûrs mais fermes
- 5 coeurs de palmier
- 1 petite boite de maïs (100 g environ)
- 100 g de boulghour moyen (ou de blé)
- 2 petites tomates
- 100 g de mâche
- 100 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe d'un mélange de menthe, ciboulette et persil hachés
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'1/2 citron vert
- Sel, poivre et baies roses
Préparation :
Faire cuire le boulghour (ou le blé) selon les indications du paquet, le rincer à l'eau froide et bien le laisser égoutter.
Si vous utilisez du saumon frais, faire cuire les pavés à la vapeur, 10 à 15 min selon leur taille.
Trier, laver, essorer et réserver la salade. Couper les tomates pelées et épépinées en dés. Découper les coeurs de palmiers en rondelles. Peler le pamplemousse à vif et prélever les quartiers au dessus d'un bol en récupérant le jus. Peler et couper les avocats en dés.
Dans un saladier, mélanger les dés d'avocats, les tomates, les segments de pamplemousse, le boulghour (ou le blé), le maïs (rincé et égoutté) et le saumon effiloché (ou les crevettes ou le thon bien égoutté).
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe du jus du pamplemousse, le jus de citron vert, le fromage blanc, la moutarde, l'huile d'olive, les herbes, du sel et du poivre. Verser la sauce dans le saladier, mélanger et laisser macérer au frais au moins 30 min.
Juste avant de servir, ajouter la mâche et déguster bien frais.
Temps de cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pamplemousse rose
- 2 pavés de saumon frais (ou 300 g de thon en boite au naturel ou 300g de crevettes roses décortiquées)
- 2 avocats mûrs mais fermes
- 5 coeurs de palmier
- 1 petite boite de maïs (100 g environ)
- 100 g de boulghour moyen (ou de blé)
- 2 petites tomates
- 100 g de mâche
- 100 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe d'un mélange de menthe, ciboulette et persil hachés
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'1/2 citron vert
- Sel, poivre et baies roses
Préparation :
Faire cuire le boulghour (ou le blé) selon les indications du paquet, le rincer à l'eau froide et bien le laisser égoutter.
Si vous utilisez du saumon frais, faire cuire les pavés à la vapeur, 10 à 15 min selon leur taille.
Trier, laver, essorer et réserver la salade. Couper les tomates pelées et épépinées en dés. Découper les coeurs de palmiers en rondelles. Peler le pamplemousse à vif et prélever les quartiers au dessus d'un bol en récupérant le jus. Peler et couper les avocats en dés.
Dans un saladier, mélanger les dés d'avocats, les tomates, les segments de pamplemousse, le boulghour (ou le blé), le maïs (rincé et égoutté) et le saumon effiloché (ou les crevettes ou le thon bien égoutté).
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe du jus du pamplemousse, le jus de citron vert, le fromage blanc, la moutarde, l'huile d'olive, les herbes, du sel et du poivre. Verser la sauce dans le saladier, mélanger et laisser macérer au frais au moins 30 min.
Juste avant de servir, ajouter la mâche et déguster bien frais.
Recette Soupe de courge
Préparation :15 mn
Cuisson :30 m
Ingrédients :
- 1 kg de courge
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 2 pommes granny
- 3 cm de racine de gingembre
- une cuillère à café de curry
- sel, poivre, huile d'olive
Préparation :
Bientôt l'hiver : goûtez la délicieuse soupe à la courge de mon amie hollandaise Johanna (rien à voir avec la soupe à la citrouille de mon enfance !).
Dans un autocuiseur, versez de cuillère à soupe d'huile d'olive, faites y revenir les oignons émincés. Ajoutez successivement les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d'ail, le curry. Faites revenir 2 mn. Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez 1 l à 1 l 1/4 d'eau et deux cubes de bouillon de volaille.
Fermez l'autocuiseur, laisser cuire 30 mn dès que la soupape tourne. Ouvrez, mixez, rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre) et servez avec crême fraîche et croûtons.
Cuisson :30 m
Ingrédients :
- 1 kg de courge
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 2 pommes granny
- 3 cm de racine de gingembre
- une cuillère à café de curry
- sel, poivre, huile d'olive
Préparation :
Bientôt l'hiver : goûtez la délicieuse soupe à la courge de mon amie hollandaise Johanna (rien à voir avec la soupe à la citrouille de mon enfance !).
Dans un autocuiseur, versez de cuillère à soupe d'huile d'olive, faites y revenir les oignons émincés. Ajoutez successivement les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d'ail, le curry. Faites revenir 2 mn. Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez 1 l à 1 l 1/4 d'eau et deux cubes de bouillon de volaille.
Fermez l'autocuiseur, laisser cuire 30 mn dès que la soupape tourne. Ouvrez, mixez, rectifiez l'assaisonnement (sel et poivre) et servez avec crême fraîche et croûtons.
Recette Vol au vent
Préparation :15 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 gros pintadeau cuit la veille
- sauce béchamel
- le jus d'un citron vert
- 250 g de champignons de couches blonds
- fleur de sel et poivre du moulin
- huile de noisette
- 2-3 fourchettes de câpres
- 4 vidés ('contenants' en pâte cuite, que vous pouvez acheter tous faits) avec chapeau
- 300 g de riz Basmati (ou plus selon les appétits)
Préparation :
Bien décarcasser le pintadeau et laisser la carcasse pour faire un bouillon plus tard. Couper la chair en petits morceaux.
Arranger les vidés sur une grille allant au four et allumer le four à 180°C.
Couper les champignons en grosses lamelles,(3 par champignon), les faire revenir à l'huile de noisette puis les poivrer, en fin de cuisson, les arroser délicatement d'un filet de citron vert.
Mélanger ensemble les restants de pintadeau, les champignons et la sauce béchamel. Citronner le tout au jus de citron vert, poivrer et saler selon vos goûts.
Cuire le riz Basmati à votre goût.
Quand tout est cuit, remplir les vidés de la sauce ainsi créée et mettre leur couvercle. Enfourner.
N'oubliez pas le fond de muscade dans la sauce. Au dernier moment, ajoutez 2-3 fourchettes de câpres.
Servir sur assiette préalablement chauffée, un vidé rempli avec chapeau, un tour de l'assiette en riz surmonté de quelques cuillerées de sauce supplémentaires.
A servir avec un beaujolais nouveau ou un Côtes du Rhône primeur.
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 gros pintadeau cuit la veille
- sauce béchamel
- le jus d'un citron vert
- 250 g de champignons de couches blonds
- fleur de sel et poivre du moulin
- huile de noisette
- 2-3 fourchettes de câpres
- 4 vidés ('contenants' en pâte cuite, que vous pouvez acheter tous faits) avec chapeau
- 300 g de riz Basmati (ou plus selon les appétits)
Préparation :
Bien décarcasser le pintadeau et laisser la carcasse pour faire un bouillon plus tard. Couper la chair en petits morceaux.
Arranger les vidés sur une grille allant au four et allumer le four à 180°C.
Couper les champignons en grosses lamelles,(3 par champignon), les faire revenir à l'huile de noisette puis les poivrer, en fin de cuisson, les arroser délicatement d'un filet de citron vert.
Mélanger ensemble les restants de pintadeau, les champignons et la sauce béchamel. Citronner le tout au jus de citron vert, poivrer et saler selon vos goûts.
Cuire le riz Basmati à votre goût.
Quand tout est cuit, remplir les vidés de la sauce ainsi créée et mettre leur couvercle. Enfourner.
N'oubliez pas le fond de muscade dans la sauce. Au dernier moment, ajoutez 2-3 fourchettes de câpres.
Servir sur assiette préalablement chauffée, un vidé rempli avec chapeau, un tour de l'assiette en riz surmonté de quelques cuillerées de sauce supplémentaires.
A servir avec un beaujolais nouveau ou un Côtes du Rhône primeur.
Recette Tiramisu aux 2 tomates de Vali (13ème rencontre Marmiton)
Préparation : ça dépend de la version choisie
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 10 personnes) :
Cette recette peut se faire de différentes manières, version courte pour les fainéantes qui ont raison de ne pas vouloir s'embêter, ou version longue pour les courageuses qui veulent dire «c?est moi qui ai tout fait !»
Version courte :
- une barquette de mascarpone
- 3 oeufs
- 1 sachet de croûtons tous prêts (parfum ail)
- 1 pot de tapenade aux olives noires
- 1 sachet de cubes de tomates au basilic (surgelées)
- 50 g de tomates séchées
- 1 pot de pesto
Version longue :
- une barquette de mascarpone
- 3 oeufs
- 10 tranches de pain de campagne
- des olives noires, de l?huile d?olive etc... (de quoi faire une tapenade quoi !)
- 8 tomates ou 1 boîte de tomates concassées
- 50 g de tomates séchées
- quelques feuilles de basilic
- 5 ou 6 branches de céleri
- 2 cuillères à soupe d?huile d?olive
- 1 gousse d?ail
- 1 poignée de pignons de pin
Préparation :
Présentation dans des récipients individuels, si possible des verres :
LES TOMATES
Version longue :
Faire chauffer une casserole d?eau, lorsqu?elle bout y tremper les tomates une à une pendant 30 secondes chacune.
Peler les tomates, couper en 2, épépiner et couper la chair en petits cubes. Faites chauffer 2 cuillères d?huile l?olive dans une poêle, jetez?y les cubes de tomates avec une gousse d?ail et quelques feuilles de basilic hachées.
Version courte :
Ouvrir la boîte de tomates concassées.
Dans une poêle faire chauffer une cuillère d?huile d?olive, verser les cubes de tomates, ajouter l?ail haché, saler, poivrer et faire réduire entre 10 et 15 mn jusqu?à obtenir une sorte de purée sans jus.
Version encore plus courte :
Ouvrir le sachet de tomates surgelées et verser dans une poêle. Pas besoin de matière grasse, il y en à déjà dans le sachet. Faire réduire jusqu?à obtention d?une purée épaisse et sans jus.
Laisser refroidir.
Dans un petit robot mixeur, hacher grossièrement les 50 g de tomates séchées, et mélanger à l?autre préparation à la tomate.
LA TAPENADE
Version longue :
Faites-la vous-même, je n?ai pas la recette mais il y en a certainement des dizaines sur le site.
Version courte :
Ouvrez le bocal.
LES CROUTONS
Version longue :
Faites vous-mêmes vos croûtons en imbibant des tranches de pain campagne d?un peu d?huile d?olive après les avoir frottées à l?ail, faites griller ou frire comme vous voulez et ensuite faites-en des petits morceaux, le but est que ça reste dur et croustillant pendant 24 heures.
Version courte :
Prenez un sachet de croûtons à l?ail tous prêts, n?ouvrez pas le sachet et passez le rouleau à pâtisserie dessus de façon à obtenir des grosses miettes.
LE PESTO
Le truc sympa avec le pesto c?est qu?on peut le faire avec plein d?herbes différentes, au basilic, le plus connu, à la roquette, à la coriandre et ici c?est aux feuilles de céleri branche.
Version longue :
Au robot mixeur faire un pesto avec les feuilles de céleri : mixer toutes les feuilles avec une gousse d?ail, les pignons de pin et l?huile d?olive, sel et poivre. Goûter pour voir si ça vous plait, le mélange idéal étant une question de goût. Rajouter donc par-ci par-là sel, poivre, ail ou huile selon ce que vous préférez. Prenez bien les feuilles très vertes du céleri, ce sont celles qui ont le plus de goût.
Version courte :
Ouvrir le bocal de pesto.
LA CRÈME
Pas de version courte mais si près du but, c?est quand même pas ça qui va vous arrêter !
Mélanger les 3 jaunes d'oeufs, ajouter le mascarpone. Saler et poivrer. Ajouter à ce mélange 3 ou 4 cuillers à soupe du pesto que vous avez choisi.
Battre les blancs en neige très ferme et incorporer délicatement au mélange mascarpone/jaunes d?oeufs/pesto.
LE MONTAGE :
Vous pouvez le faire à la dernière minutes, comme tout est déjà prêt, si vous n?avez pas 50 invités, ça prend 1/4 d?heure pour remplir les verres.
Sinon, si vous êtes sûrs de vos croûtons, vous pouvez le faire la veille.
Si vous choisissez de faire votre montage au dernier moment, sachez que la crème au mascarpone doit rester au frais toute une nuit.
Dans le fond du ramequin les miettes de croûtons que l?on recouvre de tapenade, verser par-dessus le mélange à la tomate, puis une couche de pesto au céleri et le mélange au mascarpone (pas trop de crème, c?est vite écoeurant !).
Mettre une nuit au frais.
Au moment de servir, faire griller quelques pignons de pin dans une poêle et décorer le dessus de chaque verre.
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 10 personnes) :
Cette recette peut se faire de différentes manières, version courte pour les fainéantes qui ont raison de ne pas vouloir s'embêter, ou version longue pour les courageuses qui veulent dire «c?est moi qui ai tout fait !»
Version courte :
- une barquette de mascarpone
- 3 oeufs
- 1 sachet de croûtons tous prêts (parfum ail)
- 1 pot de tapenade aux olives noires
- 1 sachet de cubes de tomates au basilic (surgelées)
- 50 g de tomates séchées
- 1 pot de pesto
Version longue :
- une barquette de mascarpone
- 3 oeufs
- 10 tranches de pain de campagne
- des olives noires, de l?huile d?olive etc... (de quoi faire une tapenade quoi !)
- 8 tomates ou 1 boîte de tomates concassées
- 50 g de tomates séchées
- quelques feuilles de basilic
- 5 ou 6 branches de céleri
- 2 cuillères à soupe d?huile d?olive
- 1 gousse d?ail
- 1 poignée de pignons de pin
Préparation :
Présentation dans des récipients individuels, si possible des verres :
LES TOMATES
Version longue :
Faire chauffer une casserole d?eau, lorsqu?elle bout y tremper les tomates une à une pendant 30 secondes chacune.
Peler les tomates, couper en 2, épépiner et couper la chair en petits cubes. Faites chauffer 2 cuillères d?huile l?olive dans une poêle, jetez?y les cubes de tomates avec une gousse d?ail et quelques feuilles de basilic hachées.
Version courte :
Ouvrir la boîte de tomates concassées.
Dans une poêle faire chauffer une cuillère d?huile d?olive, verser les cubes de tomates, ajouter l?ail haché, saler, poivrer et faire réduire entre 10 et 15 mn jusqu?à obtenir une sorte de purée sans jus.
Version encore plus courte :
Ouvrir le sachet de tomates surgelées et verser dans une poêle. Pas besoin de matière grasse, il y en à déjà dans le sachet. Faire réduire jusqu?à obtention d?une purée épaisse et sans jus.
Laisser refroidir.
Dans un petit robot mixeur, hacher grossièrement les 50 g de tomates séchées, et mélanger à l?autre préparation à la tomate.
LA TAPENADE
Version longue :
Faites-la vous-même, je n?ai pas la recette mais il y en a certainement des dizaines sur le site.
Version courte :
Ouvrez le bocal.
LES CROUTONS
Version longue :
Faites vous-mêmes vos croûtons en imbibant des tranches de pain campagne d?un peu d?huile d?olive après les avoir frottées à l?ail, faites griller ou frire comme vous voulez et ensuite faites-en des petits morceaux, le but est que ça reste dur et croustillant pendant 24 heures.
Version courte :
Prenez un sachet de croûtons à l?ail tous prêts, n?ouvrez pas le sachet et passez le rouleau à pâtisserie dessus de façon à obtenir des grosses miettes.
LE PESTO
Le truc sympa avec le pesto c?est qu?on peut le faire avec plein d?herbes différentes, au basilic, le plus connu, à la roquette, à la coriandre et ici c?est aux feuilles de céleri branche.
Version longue :
Au robot mixeur faire un pesto avec les feuilles de céleri : mixer toutes les feuilles avec une gousse d?ail, les pignons de pin et l?huile d?olive, sel et poivre. Goûter pour voir si ça vous plait, le mélange idéal étant une question de goût. Rajouter donc par-ci par-là sel, poivre, ail ou huile selon ce que vous préférez. Prenez bien les feuilles très vertes du céleri, ce sont celles qui ont le plus de goût.
Version courte :
Ouvrir le bocal de pesto.
LA CRÈME
Pas de version courte mais si près du but, c?est quand même pas ça qui va vous arrêter !
Mélanger les 3 jaunes d'oeufs, ajouter le mascarpone. Saler et poivrer. Ajouter à ce mélange 3 ou 4 cuillers à soupe du pesto que vous avez choisi.
Battre les blancs en neige très ferme et incorporer délicatement au mélange mascarpone/jaunes d?oeufs/pesto.
LE MONTAGE :
Vous pouvez le faire à la dernière minutes, comme tout est déjà prêt, si vous n?avez pas 50 invités, ça prend 1/4 d?heure pour remplir les verres.
Sinon, si vous êtes sûrs de vos croûtons, vous pouvez le faire la veille.
Si vous choisissez de faire votre montage au dernier moment, sachez que la crème au mascarpone doit rester au frais toute une nuit.
Dans le fond du ramequin les miettes de croûtons que l?on recouvre de tapenade, verser par-dessus le mélange à la tomate, puis une couche de pesto au céleri et le mélange au mascarpone (pas trop de crème, c?est vite écoeurant !).
Mettre une nuit au frais.
Au moment de servir, faire griller quelques pignons de pin dans une poêle et décorer le dessus de chaque verre.
Recette Cailles aux pleurotes et foie gras
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cailles
- 200 g de foie-gras mi-cuit
- 500 g de pleurotes grises
- 10 brins de persil
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de fleur de sel
- 100 g de beurre, sel et poivre
Préparation :
Faire préchauffer le four 15 minutes à 210°C (thermostat 7).
Couper le foie gras en petits morceaux et le réserver au frais.
Vider les cailles, couper la tête.
Prendre le foie gras et garnir le corps de chacune des cailles. Disposer les cailles dans un plat allant au four.
Détailler le beurre en morceaux et disposer les sur les cailles. Assaisonner les cailles avec la fleur de sel et du poivre.
Enfourner les volailles pendant 1h15 au four à 150°C (thermostat 5).
Nettoyer les pleurotes et les couper en fines lamelles.
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson des cailles, faire revenir les pleurotes dans une grande poêle avec le persil, l'ail, du sel et du poivre.
Présenter chacune des cailles dans une assiette creuse sur un lit de pleurottes.
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cailles
- 200 g de foie-gras mi-cuit
- 500 g de pleurotes grises
- 10 brins de persil
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de fleur de sel
- 100 g de beurre, sel et poivre
Préparation :
Faire préchauffer le four 15 minutes à 210°C (thermostat 7).
Couper le foie gras en petits morceaux et le réserver au frais.
Vider les cailles, couper la tête.
Prendre le foie gras et garnir le corps de chacune des cailles. Disposer les cailles dans un plat allant au four.
Détailler le beurre en morceaux et disposer les sur les cailles. Assaisonner les cailles avec la fleur de sel et du poivre.
Enfourner les volailles pendant 1h15 au four à 150°C (thermostat 5).
Nettoyer les pleurotes et les couper en fines lamelles.
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson des cailles, faire revenir les pleurotes dans une grande poêle avec le persil, l'ail, du sel et du poivre.
Présenter chacune des cailles dans une assiette creuse sur un lit de pleurottes.
Recette Tarte miaou au thon et petits pois
Temps de préparation :25 minminutes
Temps de cuisson :40 minminutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 grosse boîte de thon
- 1 petite boîte de tomates en dés (ou des tomates fraiches en saison)
- 150 g de petits pois surgelés
- 2 ?ufs
- 20 cl de crème liquide
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 pincée de piment en poudre pour les amateurs
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Dans un saladier, mélanger la crème et les ?ufs en fouettant de manière énergique.
Dans une sauteuse, faire revenir les petits pois encore surgelés avec un filet d'huile (d'olive ou autre selon votre goût) pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter ensuite les tomates et réduire le feu pour laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter ensuite dans la sauteuse le thon émietté puis le bouillon de légumes.
Laisser cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux.
Ajouter la préparation à base de tomates et de thon au mélange crème et ?ufs réalisé au départ.
Mélanger puis verser dans un moule à tarte (en faïence de préférence) puis placer au four pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6).
Temps de cuisson :40 minminutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 grosse boîte de thon
- 1 petite boîte de tomates en dés (ou des tomates fraiches en saison)
- 150 g de petits pois surgelés
- 2 ?ufs
- 20 cl de crème liquide
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 pincée de piment en poudre pour les amateurs
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Dans un saladier, mélanger la crème et les ?ufs en fouettant de manière énergique.
Dans une sauteuse, faire revenir les petits pois encore surgelés avec un filet d'huile (d'olive ou autre selon votre goût) pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter ensuite les tomates et réduire le feu pour laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter ensuite dans la sauteuse le thon émietté puis le bouillon de légumes.
Laisser cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux.
Ajouter la préparation à base de tomates et de thon au mélange crème et ?ufs réalisé au départ.
Mélanger puis verser dans un moule à tarte (en faïence de préférence) puis placer au four pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6).
Recette Salade oranges / banane
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 belles bananes
- 2 oranges ou 4 clémentines
- sucre roux en poudre
- 5 baies moulues
- 1 citron vert
- cannelle
Préparation :
Eplucher les oranges et les bananes. Couper les quartiers d'orange en 3 ou 4 selon la grosseur et couper la banane en rondelle.
Mettre dans un saladier.
Saupoudrer de sucre roux, un peu de cannelle et des 5 baies moulues. Arroser copieusement du jus de citron vert.
Remuer.
Mettre au frais au moins une heure.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 belles bananes
- 2 oranges ou 4 clémentines
- sucre roux en poudre
- 5 baies moulues
- 1 citron vert
- cannelle
Préparation :
Eplucher les oranges et les bananes. Couper les quartiers d'orange en 3 ou 4 selon la grosseur et couper la banane en rondelle.
Mettre dans un saladier.
Saupoudrer de sucre roux, un peu de cannelle et des 5 baies moulues. Arroser copieusement du jus de citron vert.
Remuer.
Mettre au frais au moins une heure.
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