préparation :30 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 400 g de moules
- 3 oignons
- 600 g de pommes de terre
- 1/2 citron
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, de cumin etde piment doux
- 600 g de filets de merlan
- coriandre fraîche
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Nettoyer les moules. Peler et couper les pommes de terre en rondelles, laver et couper le citron en quartiers.
Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire "suer" 2 min les oignons hachés, et les épices dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Ajouter les légumes, 50 cl d'eau, sel poivre et porter à ébullition. Cuire à couvert 15 min, à feu moyen. Puis y poser les filets de poisson, le citron, continuer la cuisson à feu doux, 10 min, à couvert.
Ajouter les moules, mélanger, couvrir et les faire ouvrir à feu doux (env 10 min).
Décorer de coriandre fraîche ciselée, servir.Pour varier, vous pouvez remplacer les pommes de terre par 200 g de riz.
samedi 27 septembre 2014
Recette Soufflé de carottes
Préparation : 15 mn
Cuisson : environ 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Faire cuire les carottes à la cocotte minutes (environ 10 mn). Les passer à la moulinette. Y joindre la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, sel et poivre.
Battre les blancs en neige, les joindre au mélange délicatement en veillant à ce que les blancs ne tombent pas.
Verser le mélange dans le moule beurré et enfourner à four thermostat 5.C'est un très bon plat de légumes.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : environ 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de carottes
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Faire cuire les carottes à la cocotte minutes (environ 10 mn). Les passer à la moulinette. Y joindre la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, sel et poivre.
Battre les blancs en neige, les joindre au mélange délicatement en veillant à ce que les blancs ne tombent pas.
Verser le mélange dans le moule beurré et enfourner à four thermostat 5.C'est un très bon plat de légumes.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Blanquette aux chicons ( endives )
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de blanquette de veau maigre
- 400 g de haché veau/porc
- 8 chicons (endives)
- beurre de cuisson
- 1 tranche de mie de pain
- 4 cuillères à soupe de lait
- sel, poivre,
- noix de muscade
- 1 gousse d'ail
- 25 cl de crème fraîche
Préparation :
Faire dorer les morceaux de blanquette dans un peu de beurre.
Poivrer et saler.
Pendant ce temps préparer les boulettes : Ajouter au haché une tranche de mie de pain préalablement trempée dans du lait ; ajouter du sel, du poivre et une gousse d'ail écrasée ; former des boulettes de 3 cm de diamètre.
Quand les morceaux de blanquette sont dorés ajouter par dessus les chicons effeuillés. Poivrer et saler les chicons. Faire mijoter sur feu doux.
Après 15 mn ajouter par dessus les boulettes de haché.
Continuer la cuisson durant +/ 30 mn.
Ajouter la crème fraîche allégée. Laisser épaissir légèrement.Ce plat peut se préparer à l'avance et est encore meilleur réchauffé.Est à servir avec une purée de pomme de terrePublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de blanquette de veau maigre
- 400 g de haché veau/porc
- 8 chicons (endives)
- beurre de cuisson
- 1 tranche de mie de pain
- 4 cuillères à soupe de lait
- sel, poivre,
- noix de muscade
- 1 gousse d'ail
- 25 cl de crème fraîche
Préparation :
Faire dorer les morceaux de blanquette dans un peu de beurre.
Poivrer et saler.
Pendant ce temps préparer les boulettes : Ajouter au haché une tranche de mie de pain préalablement trempée dans du lait ; ajouter du sel, du poivre et une gousse d'ail écrasée ; former des boulettes de 3 cm de diamètre.
Quand les morceaux de blanquette sont dorés ajouter par dessus les chicons effeuillés. Poivrer et saler les chicons. Faire mijoter sur feu doux.
Après 15 mn ajouter par dessus les boulettes de haché.
Continuer la cuisson durant +/ 30 mn.
Ajouter la crème fraîche allégée. Laisser épaissir légèrement.Ce plat peut se préparer à l'avance et est encore meilleur réchauffé.Est à servir avec une purée de pomme de terrePublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Paella au micro-ondes
Préparation :10 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 2 poitrines de poulet désossées, coupées en cubes
- 2 saucisses italiennes fortes ou fumées tranchées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 boîte de tomates en fins dés ou de purée de tomate
- 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu
- 1 boîte de bouillon de poulet ou du bouillon maison
- 1 citron
- 1 poivron vert haché
- 12 crevettes décortiquées
- du riz
- du persil frais
- des petits pois (selon goût)
Préparation :
ÉTAPE 1 :
Placer les poitrines de poulet, les saucisses, l'oignon et l'ail dans un grand plat allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes sans couvrir, à HAUTE intensité, 10 mn, en remuant à toutes les 3 ou 4 mn.
ÉTAPE 2 :
Ajouter la tomate, le bouillon de poulet le poivron vert les crevettes et la 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu. Couvrir et cuire au micro-ondes à HAUTE intensité, 6 mn.
ÉTAPE3 :
Incorporer le Riz et deux poignées de petits pois surgelés. Couvrir et laisser reposer 10 mn.
ÉTAPE 4 :
Arroser du jus de citron et parsemer de quelques cuillerées de persil frais haché au moment de servir.Rapide, facile et délicieux
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 2 poitrines de poulet désossées, coupées en cubes
- 2 saucisses italiennes fortes ou fumées tranchées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 boîte de tomates en fins dés ou de purée de tomate
- 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu
- 1 boîte de bouillon de poulet ou du bouillon maison
- 1 citron
- 1 poivron vert haché
- 12 crevettes décortiquées
- du riz
- du persil frais
- des petits pois (selon goût)
Préparation :
ÉTAPE 1 :
Placer les poitrines de poulet, les saucisses, l'oignon et l'ail dans un grand plat allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes sans couvrir, à HAUTE intensité, 10 mn, en remuant à toutes les 3 ou 4 mn.
ÉTAPE 2 :
Ajouter la tomate, le bouillon de poulet le poivron vert les crevettes et la 1/2 cuillère à thé de curcuma moulu. Couvrir et cuire au micro-ondes à HAUTE intensité, 6 mn.
ÉTAPE3 :
Incorporer le Riz et deux poignées de petits pois surgelés. Couvrir et laisser reposer 10 mn.
ÉTAPE 4 :
Arroser du jus de citron et parsemer de quelques cuillerées de persil frais haché au moment de servir.Rapide, facile et délicieux
Recette Gratin de tagliatelle au jambon
Préparation :20 mn
Cuisson :40 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 400 g de jambon
- 250 g de tagliatelles
- 250 g de crème fraîche
- 100 g de parmesan
- 2 oeufs
- fromage râpé
- chapelure
- beurre
- poivre
- sel
- persil
Préparation :
Cuire les tagliatelles dans de l'eau salée (al dente), puis les mettre dans une passoire.
Coupé les tranches de jambon en bandes fines (de la même forme que les tagliatelles).
Verser les tagliatelles dans leurs caserolles et ajouter le jambon.
Ajouter du persil finement haché et bien mélanger.
Beurrer votre plat à gratin et y verser de la chapelure de façon a ne pas voir le fond (secouer le plat pour en avoir sur les côtés).
Verser dans le plat à gratin la moitié de votre mélange (jambon, tagliatelles, persil) puis saupoudrer de parmesan. Saler, poivrer. Verser par-dessus le reste du mélange.
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et bien battre le tout.
Verser cette préparation sur le gratin, puis ajouter le frômage râpé.
Couper le beurre (bien froid) en fines lamelles que l'on dispose sur le gratin de façon à le recouvrir de beurre. Laisser reposer 10 mn.
Préchauffer votre four à 200°C (pendant que votre gratin se repose!).
Mettre au four pendant 40 mn. Bien surveiller la cuisson, baisser la temérature du four quant le gratin commance à dorer.Plat très facile à réaliser. Un régal pour les petits et les grands.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :40 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 400 g de jambon
- 250 g de tagliatelles
- 250 g de crème fraîche
- 100 g de parmesan
- 2 oeufs
- fromage râpé
- chapelure
- beurre
- poivre
- sel
- persil
Préparation :
Cuire les tagliatelles dans de l'eau salée (al dente), puis les mettre dans une passoire.
Coupé les tranches de jambon en bandes fines (de la même forme que les tagliatelles).
Verser les tagliatelles dans leurs caserolles et ajouter le jambon.
Ajouter du persil finement haché et bien mélanger.
Beurrer votre plat à gratin et y verser de la chapelure de façon a ne pas voir le fond (secouer le plat pour en avoir sur les côtés).
Verser dans le plat à gratin la moitié de votre mélange (jambon, tagliatelles, persil) puis saupoudrer de parmesan. Saler, poivrer. Verser par-dessus le reste du mélange.
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et bien battre le tout.
Verser cette préparation sur le gratin, puis ajouter le frômage râpé.
Couper le beurre (bien froid) en fines lamelles que l'on dispose sur le gratin de façon à le recouvrir de beurre. Laisser reposer 10 mn.
Préchauffer votre four à 200°C (pendant que votre gratin se repose!).
Mettre au four pendant 40 mn. Bien surveiller la cuisson, baisser la temérature du four quant le gratin commance à dorer.Plat très facile à réaliser. Un régal pour les petits et les grands.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Chaud-froid de poires aux pistaches
Préparation :10 min
Cuisson :8 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 2 poires pas trop mûres
- 40 g de beurre 1/2 sel
- 40 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille fendue en deux
- 1 citron
- 50 g de pistaches non salées
- 4 boules de glace vanille
Préparation :
Si les pistaches ont leur peau: ébouillanter moins d'une minute, passer sous l'eau froide et ôter les peaux.
Les concasser au gros couteau de cuisine et les faire griller à sec dans une poêle. Réserver.
Eplucher et émincer les deux poires évidées de leur centre.
Citroner légèrement pour éviter qu'elles noircissent.
Dans une grande poêle, faire fondre à feu moyen/doux la moitié du beurre avec la gousse de vanille fendue en deux et déposer les lamelles de poires.
Saupoudrer de sucre et de jus de citron, laisser cuire 4 mn sans remuer. Le jus caramélise et dore un peu les fruits.
Retourner les lamelles et ajouter le reste de beurre, poursuivre la cuisson.
Dresser dans chaque assiette la valeur d'une demi-poire arrosée de sauce, déposer une boule de vanille et parsemer le tout de pistaches.On peut cuire les fruits à l'avance et les réchauffer au dernier moment.Pour ce qui est d'ôter la peau des pistaches, courage! Juste 50 g suffisent et une fois ébouillantées, leur peau s'enlève facilement.
Cuisson :8 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 2 poires pas trop mûres
- 40 g de beurre 1/2 sel
- 40 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille fendue en deux
- 1 citron
- 50 g de pistaches non salées
- 4 boules de glace vanille
Préparation :
Si les pistaches ont leur peau: ébouillanter moins d'une minute, passer sous l'eau froide et ôter les peaux.
Les concasser au gros couteau de cuisine et les faire griller à sec dans une poêle. Réserver.
Eplucher et émincer les deux poires évidées de leur centre.
Citroner légèrement pour éviter qu'elles noircissent.
Dans une grande poêle, faire fondre à feu moyen/doux la moitié du beurre avec la gousse de vanille fendue en deux et déposer les lamelles de poires.
Saupoudrer de sucre et de jus de citron, laisser cuire 4 mn sans remuer. Le jus caramélise et dore un peu les fruits.
Retourner les lamelles et ajouter le reste de beurre, poursuivre la cuisson.
Dresser dans chaque assiette la valeur d'une demi-poire arrosée de sauce, déposer une boule de vanille et parsemer le tout de pistaches.On peut cuire les fruits à l'avance et les réchauffer au dernier moment.Pour ce qui est d'ôter la peau des pistaches, courage! Juste 50 g suffisent et une fois ébouillantées, leur peau s'enlève facilement.
Recette Bûche tiramisu noisettes
Préparation : 1h15
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 50 g de chocolat au lait
- 150 g de chocolat noir amer (70% de cacao minimum)
- 75 g de sucre glace
- 180 g de sucre en poudre
- 75 g de poudre de noisettes
- 1 citron
- 60 g de farine
- 3 g de gélatine en feuilles (équivaut à 2 feuilles environ)
- 10 cl de cognac ou de café
- 5 oeufs + 1 jaune
- 25 cl de crème fraiche entière très froide
- 150 g de mascarpone
Préparation :
Préparation du biscuit :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez au fouet dans un saladier le sucre glace et la poudre de noisettes avec un oeuf entier et 2 jaunes. Parallèlement, montez les blancs en neige, ajoutez 50 g de sucre tout en continuant de battre.
Incorporez les blancs à la pâte à biscuit, ajoutez la farine et le jus d'un demi citron.
Mélangez délicatement.
Versez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré. Enfournez 10 à 15 min au four.
Préparation de la crème :
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer dans une casserole 125g de sucre et 5 cl d'eau jusqu'à 121°C (à 121°C, une goutte de sirop trempé dans un verre d'eau froide doit former une boule molle). Versez ce sirop sur les trois derniers jaunes, en fouettant au batteur pour que le mélange triple de volume.
Faites fondre au bain-marie les deux sortes de chocolat, ajoutez la gélatine essorée, remuez.
Fouettez la crème en chantilly (la placer une heure avant au congélateur pour qu'elle soit bien froide), incorporez-la avec le mascarpone et le chocolat dans les jaunes.
Confection de la bûche :
Coupez le biscuit en rectangles de la largeur de votre moule à cake.
Tapissez le moule de film alimentaire. Disposez un biscuit au fond, imbibez le de cognac ou de café, puis étalez une bonne couche de crème. Alternez des couches jusqu'au bord du moule, en terminant par du biscuit. Recouvrez de film et gardez au frais 3 h minimum.
Démoulez la bûche à l'aide du film transparent et décorez à votre guise (saupoudrez de cacao en poudre, de sucre glace...)Une bûche qui prend du temps mais à la portée de tous, le résultat est exquis et fait sensation!!
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 50 g de chocolat au lait
- 150 g de chocolat noir amer (70% de cacao minimum)
- 75 g de sucre glace
- 180 g de sucre en poudre
- 75 g de poudre de noisettes
- 1 citron
- 60 g de farine
- 3 g de gélatine en feuilles (équivaut à 2 feuilles environ)
- 10 cl de cognac ou de café
- 5 oeufs + 1 jaune
- 25 cl de crème fraiche entière très froide
- 150 g de mascarpone
Préparation :
Préparation du biscuit :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez au fouet dans un saladier le sucre glace et la poudre de noisettes avec un oeuf entier et 2 jaunes. Parallèlement, montez les blancs en neige, ajoutez 50 g de sucre tout en continuant de battre.
Incorporez les blancs à la pâte à biscuit, ajoutez la farine et le jus d'un demi citron.
Mélangez délicatement.
Versez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré. Enfournez 10 à 15 min au four.
Préparation de la crème :
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer dans une casserole 125g de sucre et 5 cl d'eau jusqu'à 121°C (à 121°C, une goutte de sirop trempé dans un verre d'eau froide doit former une boule molle). Versez ce sirop sur les trois derniers jaunes, en fouettant au batteur pour que le mélange triple de volume.
Faites fondre au bain-marie les deux sortes de chocolat, ajoutez la gélatine essorée, remuez.
Fouettez la crème en chantilly (la placer une heure avant au congélateur pour qu'elle soit bien froide), incorporez-la avec le mascarpone et le chocolat dans les jaunes.
Confection de la bûche :
Coupez le biscuit en rectangles de la largeur de votre moule à cake.
Tapissez le moule de film alimentaire. Disposez un biscuit au fond, imbibez le de cognac ou de café, puis étalez une bonne couche de crème. Alternez des couches jusqu'au bord du moule, en terminant par du biscuit. Recouvrez de film et gardez au frais 3 h minimum.
Démoulez la bûche à l'aide du film transparent et décorez à votre guise (saupoudrez de cacao en poudre, de sucre glace...)Une bûche qui prend du temps mais à la portée de tous, le résultat est exquis et fait sensation!!
Recette Diplomate aux cerises et aux amandes
Préparation : 40 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de cerises
- 250 g de pain brioché
- 25 cl de lait
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre
- 3 oeufs
- 75 g de poudre d'amandes
- 90 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 tourtière
Préparation :
Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5).
Faire chauffer le lait et y faire tremper le pain brioché émietté.
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises puis les réserver. Séparer les jaunes des blancs.
Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la farine en pluie, la levure, la poudre d'amandes et la cannelle. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte obtenue soit bien lisse.
Ajouter ensuite le pain ramolli dans le lait et bien remuer.
Battre les blancs en neige bien ferme puis les incorporer délicatement au mélange.
Une fois la préparation bien homogène, la verser dans une tourtière beurrée, ajouter les cerises et parsemer de chapelure.
Faire cuire 1 h à four chaud.
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de cerises
- 250 g de pain brioché
- 25 cl de lait
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre
- 3 oeufs
- 75 g de poudre d'amandes
- 90 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 tourtière
Préparation :
Préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5).
Faire chauffer le lait et y faire tremper le pain brioché émietté.
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises puis les réserver. Séparer les jaunes des blancs.
Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la farine en pluie, la levure, la poudre d'amandes et la cannelle. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte obtenue soit bien lisse.
Ajouter ensuite le pain ramolli dans le lait et bien remuer.
Battre les blancs en neige bien ferme puis les incorporer délicatement au mélange.
Une fois la préparation bien homogène, la verser dans une tourtière beurrée, ajouter les cerises et parsemer de chapelure.
Faire cuire 1 h à four chaud.
Recette Gâteau de crêpes ananas et coco
Préparation : 25 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- une dizaine de crêpes
- 2 boîtes d'ananas en tranche
- 250 de noix de coco râpée
- 80 g de sucre glace
- 50 cl de crème liquide
Préparation :
Faire revenir les tranches d'ananas dans un peu de beurre, et un sachet de sucre vanillé, puis réserver.
Battre la crème liquide très froide dans un saladier afin d'obtenir une crème fouettée. Ajouter le sucre glace puis la noix de coco.
Monter le gâteau en plaçant une crêpe puis des tranches d'ananas et crème de coco. Finir par de la crème fouettée.
Filmer le tout en serrant bien le gâteau et mettre au frais pour 12 heures au moins.Ce gâteau est modulable à volonté.J'utilise souvent pour cette recette des crêpes de commerce (beaucoup plus grandes).muscat ou rhumPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- une dizaine de crêpes
- 2 boîtes d'ananas en tranche
- 250 de noix de coco râpée
- 80 g de sucre glace
- 50 cl de crème liquide
Préparation :
Faire revenir les tranches d'ananas dans un peu de beurre, et un sachet de sucre vanillé, puis réserver.
Battre la crème liquide très froide dans un saladier afin d'obtenir une crème fouettée. Ajouter le sucre glace puis la noix de coco.
Monter le gâteau en plaçant une crêpe puis des tranches d'ananas et crème de coco. Finir par de la crème fouettée.
Filmer le tout en serrant bien le gâteau et mettre au frais pour 12 heures au moins.Ce gâteau est modulable à volonté.J'utilise souvent pour cette recette des crêpes de commerce (beaucoup plus grandes).muscat ou rhumPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Riz sénégalais
Préparation : 25 mn
Cuisson : 1h20
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 500 g de riz
- 5 ou 6 bouillons cube
- tomate ou concentré de tomate en brique
- 3 oignons + ail (surgelé)
- 1 poivron vert
- 2 poireaux
- 2 ou 3 carottes
- 1/2 boule de chou blanc (facultatif)
- poivre
- huile d'olive
Préparation :
Couper les cuisses de poulet en deux.
Dans une cocotte, mettre à chauffer l'huile. Une fois bien chaude, plonger les morceaux de poulet dedans et faire dorer.
Ajouter les bouillons cubes écrasés et les oignons émincés. Faire cuire un peu, puis ajouter la tomate, le poivron coupé en petits dés et un peu d'ail. Laisser cuire 10 mn.
Ajouter 1l d'eau et laisser cuire 20 mn. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux et cuire 20 min. Poivrer et tester.
Enlever les légumes et le poulet et réserver au chaud.
Mettre le riz dans la casserole et laisser cuire 30 min à feu doux. Si il y a trop de bouillon, le mettre avec les légumes. Servir dans deux plats différents.La recette m'a été transmise par une tante.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 1h20
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 500 g de riz
- 5 ou 6 bouillons cube
- tomate ou concentré de tomate en brique
- 3 oignons + ail (surgelé)
- 1 poivron vert
- 2 poireaux
- 2 ou 3 carottes
- 1/2 boule de chou blanc (facultatif)
- poivre
- huile d'olive
Préparation :
Couper les cuisses de poulet en deux.
Dans une cocotte, mettre à chauffer l'huile. Une fois bien chaude, plonger les morceaux de poulet dedans et faire dorer.
Ajouter les bouillons cubes écrasés et les oignons émincés. Faire cuire un peu, puis ajouter la tomate, le poivron coupé en petits dés et un peu d'ail. Laisser cuire 10 mn.
Ajouter 1l d'eau et laisser cuire 20 mn. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux et cuire 20 min. Poivrer et tester.
Enlever les légumes et le poulet et réserver au chaud.
Mettre le riz dans la casserole et laisser cuire 30 min à feu doux. Si il y a trop de bouillon, le mettre avec les légumes. Servir dans deux plats différents.La recette m'a été transmise par une tante.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Smoothie au concombre
Préparation : 10 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 beaux concombres
- 25 cl de fromage blanc 0%
- 8 carrés frais 0%
- 1 beau bouquet de feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette
- 2 gousses d'ail
- sel
- 12 à 18 queues de crevette rose épluchées
Préparation :
Laver les concombres et les peler. Couper les concombres en petits morceaux. Enlever la moitié des pépins du milieu, laisser l'autre moitié pour que le smoothie soit liquide.
Mettre les concombres en morceaux dans un récipient. Y ajouter le fromage blanc, les carrés frais, l'ail pressé, les feuilles de menthe ciselées.
Mixer le tout de façon à obtenir une préparation liquide et homogène.
Ajouter du sel, le piment d'Espelette (ne pas hésiter à goûter pour adapter l'assaisonnement !)
Pour la présentation : servez dans des verres, avec 2 ou 3 queues de crevette sur le dessus et une pincée de piment d'Espelette.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 beaux concombres
- 25 cl de fromage blanc 0%
- 8 carrés frais 0%
- 1 beau bouquet de feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette
- 2 gousses d'ail
- sel
- 12 à 18 queues de crevette rose épluchées
Préparation :
Laver les concombres et les peler. Couper les concombres en petits morceaux. Enlever la moitié des pépins du milieu, laisser l'autre moitié pour que le smoothie soit liquide.
Mettre les concombres en morceaux dans un récipient. Y ajouter le fromage blanc, les carrés frais, l'ail pressé, les feuilles de menthe ciselées.
Mixer le tout de façon à obtenir une préparation liquide et homogène.
Ajouter du sel, le piment d'Espelette (ne pas hésiter à goûter pour adapter l'assaisonnement !)
Pour la présentation : servez dans des verres, avec 2 ou 3 queues de crevette sur le dessus et une pincée de piment d'Espelette.
Recette Petits farcis estivaux
Préparation : 1h
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 10 légumes) :
- tomates, aubergines, courgettes ou poivrons
- 250 g de chair à saucisse
- 100 g de b?uf haché
- 4 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 25 g de filet d'anchois allongés à l'huile
- 50 g de mie de pain rassie
- 10 cl de lait
- 1 ?uf
- 60 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à café de marjolaine
- thym
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire tremper la mie de pain dans le lait, évider les légumes et réserver la pulpe.
Faire revenir les échalotes.
Hacher l'ail avec le persil et les anchois, ajouter les échalotes et incorporer ce mélange à la chair à saucisse et à la viande hachée.
Incorporer également la mie de pain égouttée, l'?uf, la poudre d'amande, la marjolaine et le thym.
Malaxer afin d'obtenir une farce homogène.
Farcir les légumes de cette farce et disposer dans un plat à four huilé.
Verser la pulpe des légumes au fond du plat et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 45 minutes.
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 10 légumes) :
- tomates, aubergines, courgettes ou poivrons
- 250 g de chair à saucisse
- 100 g de b?uf haché
- 4 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 25 g de filet d'anchois allongés à l'huile
- 50 g de mie de pain rassie
- 10 cl de lait
- 1 ?uf
- 60 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à café de marjolaine
- thym
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire tremper la mie de pain dans le lait, évider les légumes et réserver la pulpe.
Faire revenir les échalotes.
Hacher l'ail avec le persil et les anchois, ajouter les échalotes et incorporer ce mélange à la chair à saucisse et à la viande hachée.
Incorporer également la mie de pain égouttée, l'?uf, la poudre d'amande, la marjolaine et le thym.
Malaxer afin d'obtenir une farce homogène.
Farcir les légumes de cette farce et disposer dans un plat à four huilé.
Verser la pulpe des légumes au fond du plat et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pendant 45 minutes.
Recette Escargots à la catalane
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 douzaines d'escargots
- 300 g de jambon
- 1 cuillère soupe bombée de farine
- 2 oignons
- 5 gousses d'ail
- 10 brins de persil
- 1 cuillères à café de piment de cayenne
- 2 tranches de pain émiettées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 cl d'aioli
Préparation :
Bien lavez les escargots dans plusieurs eaux et terminer en les rinçant dans de l'eau vinaigrée, bien les égoutter.
Mettre l'huile dans une sauteuse et faire roussir les oignons et le jambon coupé en petits dés.
Ajouter les escargots, le piment, la farine, remuer vivement et mouiller avec 15 cl. d'eau.
A mi-cuisson, ajouter le pain et la persillade.
Avant de servir, lier avec l'aioli.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 douzaines d'escargots
- 300 g de jambon
- 1 cuillère soupe bombée de farine
- 2 oignons
- 5 gousses d'ail
- 10 brins de persil
- 1 cuillères à café de piment de cayenne
- 2 tranches de pain émiettées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 cl d'aioli
Préparation :
Bien lavez les escargots dans plusieurs eaux et terminer en les rinçant dans de l'eau vinaigrée, bien les égoutter.
Mettre l'huile dans une sauteuse et faire roussir les oignons et le jambon coupé en petits dés.
Ajouter les escargots, le piment, la farine, remuer vivement et mouiller avec 15 cl. d'eau.
A mi-cuisson, ajouter le pain et la persillade.
Avant de servir, lier avec l'aioli.
Recette Risotto light de la marmotte
Préparation :45 min
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 verre de riz rond
- 25 cl de crème allégée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 25 g de morilles séchées (environ 10)
- 25 g de cèpes séchés
- 1 l de bouillon de volaille (3 cubes)
- 2 oignons
- 1 verre de vin blanc sec
Préparation :
Faire tremper les champignons 1 heure dans l'eau tiède.
Faire revenir la moitié du persil et les oignons dans deux cuillères de crème à feu moyen.
Ajouter le vin blanc, laisser réduire.
Faire chauffer le bouillon et le laisser sur feu doux.
Dans la poêle avec persil, oignons et crème, ajouter le riz et les champignons coupés grossièrements.
Dès que le riz commence à accrocher verser une louche de bouillon.
Remuer régulièrement.
Quand le riz est cuit, vérifier l'assaisonement et ajouter le reste du persil.Pour une recette moins diététique mais tout aussi gourmande, on peut ajouter au dernier moment 1 cuillère à soupe de parmesan et une noisette de beurre, et utiliser de la vraie crème fraîche.Les proportions sont valables pour accompagner un plat, pour un plat unique prévoir 1 verre et demi.Si le risotto est crémeux c'est normal !vin
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 verre de riz rond
- 25 cl de crème allégée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 25 g de morilles séchées (environ 10)
- 25 g de cèpes séchés
- 1 l de bouillon de volaille (3 cubes)
- 2 oignons
- 1 verre de vin blanc sec
Préparation :
Faire tremper les champignons 1 heure dans l'eau tiède.
Faire revenir la moitié du persil et les oignons dans deux cuillères de crème à feu moyen.
Ajouter le vin blanc, laisser réduire.
Faire chauffer le bouillon et le laisser sur feu doux.
Dans la poêle avec persil, oignons et crème, ajouter le riz et les champignons coupés grossièrements.
Dès que le riz commence à accrocher verser une louche de bouillon.
Remuer régulièrement.
Quand le riz est cuit, vérifier l'assaisonement et ajouter le reste du persil.Pour une recette moins diététique mais tout aussi gourmande, on peut ajouter au dernier moment 1 cuillère à soupe de parmesan et une noisette de beurre, et utiliser de la vraie crème fraîche.Les proportions sont valables pour accompagner un plat, pour un plat unique prévoir 1 verre et demi.Si le risotto est crémeux c'est normal !vin
Recette Charlotte au chocolat blanc
Préparation : 30 mn
Ingrédients (pour 12 parts ) :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 3 fois la mesure de la boite de lait normal
- 1/2 tasse (100 g) de maïzena
- 2 tablettes de chocolat blanc (type Galak)
- 20 cl de crème fraîche
- 2 paquet de boudoirs (biscuit 'à la cuiller')
Préparation :
Dans une casserole, versez le lait concentré, 2 boîtes de lait normal (la boîte vide servant de mesure), la maïzena, puis faites prendre à feux doux en tournant sans cesse.
Une fois le mélange épaissi, retirez du feu et ajoutez y les deux tablettes de chocolat blanc, laisser fondre. Laisser refroidir le tout et ajouter enfin la crème fraîche.
Humidifiez les boudoirs avec le lait restant et confeccionnez la charlotte en tapissant d abord le fond et les côtés, puis en alternant une couche de préparation avec une couche de boudoirs.
Passez sur le dessus une couche de chocolat blanc râpé grossièrement et mettez au frais au minimum 3h.Pour les amateurs de chocolat blanc (comme moi), c'est un vrai délice.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Ingrédients (pour 12 parts ) :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 3 fois la mesure de la boite de lait normal
- 1/2 tasse (100 g) de maïzena
- 2 tablettes de chocolat blanc (type Galak)
- 20 cl de crème fraîche
- 2 paquet de boudoirs (biscuit 'à la cuiller')
Préparation :
Dans une casserole, versez le lait concentré, 2 boîtes de lait normal (la boîte vide servant de mesure), la maïzena, puis faites prendre à feux doux en tournant sans cesse.
Une fois le mélange épaissi, retirez du feu et ajoutez y les deux tablettes de chocolat blanc, laisser fondre. Laisser refroidir le tout et ajouter enfin la crème fraîche.
Humidifiez les boudoirs avec le lait restant et confeccionnez la charlotte en tapissant d abord le fond et les côtés, puis en alternant une couche de préparation avec une couche de boudoirs.
Passez sur le dessus une couche de chocolat blanc râpé grossièrement et mettez au frais au minimum 3h.Pour les amateurs de chocolat blanc (comme moi), c'est un vrai délice.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Mini cakes aux quetsches
Préparation :15 min
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 ou 7 quetsches (ou mirabelles)
- 200 g de farine
- 180 g de beurre
- 4 oeufs
- 180 g de sucre roux
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter le sucre.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter les jaunes avec le beurre fondu à la préparation sèche de sucre, farine et levure. Bien remuer ce mélange, on pourra éventuellement ajouter un peu de lait pour donner du liant.
Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation, en remuant doucement à l'aide d'une cuillère en bois.
Laver, dénoyauter, puis couper les quetsches en petits dés.
Les ajouter à la pâte et saupoudrer de cannelle.
Verser le tout dans des petits moules (à muffins ou des moules à financiers) bien beurrés; enfourner pendant 25 minutes.
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 ou 7 quetsches (ou mirabelles)
- 200 g de farine
- 180 g de beurre
- 4 oeufs
- 180 g de sucre roux
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter le sucre.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Ajouter les jaunes avec le beurre fondu à la préparation sèche de sucre, farine et levure. Bien remuer ce mélange, on pourra éventuellement ajouter un peu de lait pour donner du liant.
Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation, en remuant doucement à l'aide d'une cuillère en bois.
Laver, dénoyauter, puis couper les quetsches en petits dés.
Les ajouter à la pâte et saupoudrer de cannelle.
Verser le tout dans des petits moules (à muffins ou des moules à financiers) bien beurrés; enfourner pendant 25 minutes.
Recette Cocktail tropical délicieux
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/4 de l de jus d'orange
- 1/4 de litre de jus de pamplemousse
- 1/4 de litre de jus d'ananas
- 1 gros citron
- 20 cl de Malibu
- sirop de grenadine
Préparation :
Pour 1 verre :
verser 5 cl de malibu, ajouter ensuite 1/3 de pamplemousse, 1/3 d'orange et 1/3 d'ananas ; ajouter ensuite un zeste de jus de citron et 1 trait de grenadine pour la déco.A servir très frais. On peut également tout mettre dans un shaker si vous en possédez un, sauf la grenadine à mettre en dernier. Pour la déco du verre, on peut le retourner dans un sirop coloré (menthe ou grenadine) et le tremper ensuite dans du sucre en poudre.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/4 de l de jus d'orange
- 1/4 de litre de jus de pamplemousse
- 1/4 de litre de jus d'ananas
- 1 gros citron
- 20 cl de Malibu
- sirop de grenadine
Préparation :
Pour 1 verre :
verser 5 cl de malibu, ajouter ensuite 1/3 de pamplemousse, 1/3 d'orange et 1/3 d'ananas ; ajouter ensuite un zeste de jus de citron et 1 trait de grenadine pour la déco.A servir très frais. On peut également tout mettre dans un shaker si vous en possédez un, sauf la grenadine à mettre en dernier. Pour la déco du verre, on peut le retourner dans un sirop coloré (menthe ou grenadine) et le tremper ensuite dans du sucre en poudre.
Recette Cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat
Préparation :20 mn
Cuisson :10 mnpar plateau
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 150 g de noix de coco ou d'amande en poudre
- 175 g de sucre en poudre
- 175 g de sucre roux
- 225 g de beurre
- 325 g de farine
- 200 g de pépites de chocolat
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation :
Mélanger les sucres et les oeufs. Ajouter le beurre fondu, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille liquide. Mettre ensuite la farine. Terminer par la noix de coco et les pépites de chocolat.
Cuisson :
Sur une plaque former des petits tas avec la pâte obtenue en laissant suffisamment d?espace entre chaque. Mettre au four préalablement chauffé à 250°C (ou puissance maximale du four). Laisser cuire 5 à 10 mn en surveillant.
Cuisson :10 mnpar plateau
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 150 g de noix de coco ou d'amande en poudre
- 175 g de sucre en poudre
- 175 g de sucre roux
- 225 g de beurre
- 325 g de farine
- 200 g de pépites de chocolat
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation :
Mélanger les sucres et les oeufs. Ajouter le beurre fondu, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille liquide. Mettre ensuite la farine. Terminer par la noix de coco et les pépites de chocolat.
Cuisson :
Sur une plaque former des petits tas avec la pâte obtenue en laissant suffisamment d?espace entre chaque. Mettre au four préalablement chauffé à 250°C (ou puissance maximale du four). Laisser cuire 5 à 10 mn en surveillant.
Recette Raclette de foie gras
Préparation : 10 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 bloc de foie gras de canard frais de très bonne qualité
- 1 à 2 pommes Golden
- du raisins d'Italie
- 4 figues fraîches
Préparation :
Présenter à chaque convive : une assiette contenant du fois gras de canard frais (découpé en lamelles pas trop épaisse), de fines tranches de pommes, quelques raisins taillés en 2, et 1 figue coupée en 4.
Chacun préparera sa raclette, en faisant cuire un morceau de foie gras, et un morceau de fruit au choix.
Servir ce plat, accompagné d'un bon pain aux noix, aux figues, aux raisins secs, ou de campagne tout simplement, et d'une salade variée (frisée, endives, mâche), assaisonnée au vinaigre balsamique.
Un pur régal pour les gastronomes...
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 bloc de foie gras de canard frais de très bonne qualité
- 1 à 2 pommes Golden
- du raisins d'Italie
- 4 figues fraîches
Préparation :
Présenter à chaque convive : une assiette contenant du fois gras de canard frais (découpé en lamelles pas trop épaisse), de fines tranches de pommes, quelques raisins taillés en 2, et 1 figue coupée en 4.
Chacun préparera sa raclette, en faisant cuire un morceau de foie gras, et un morceau de fruit au choix.
Servir ce plat, accompagné d'un bon pain aux noix, aux figues, aux raisins secs, ou de campagne tout simplement, et d'une salade variée (frisée, endives, mâche), assaisonnée au vinaigre balsamique.
Un pur régal pour les gastronomes...
Recette Cupcakes noix - café
Préparation :20 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour12 cupcakes):
- 4 oeufs
- 200 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de café
- 1 cuillère à café de café lyophilisé.
- 150 g de noix hachées
Pour le glaçage :
- 200 à 250 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- billes multicolores
- colorant alimentaire
Préparation :
Beurrez votre moule à muffins - ce n'est pas nécessaire si vous avez des moules en silicone.
Mélangez la farine et la levure.
Mélangez les oeufs et le sucre.
Ajoutez au mélange oeufs - sucre le beurre mou progressivement, ainsi que le mélange farine - levure. Rajoutez les noix hachées. Et en tout dernier, l'essence de café et le café lyophilisé.
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6, chaleur tournante.
Garnissez chaque alvéole de pâte. Enfournez à four chaud pour 20 min de cuisson. Laissez ensuite refroidir sur grille.
Glaçage:
Mélangez le sucre glace et le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une consistance assez pâteuse (j'ai rajouté du colorant alimentaire - du vert et du jaune). Tout dépend de la taille de votre blanc d'oeuf. Commencez par mettre 200 g de sucre glace et si c'est encore un peu liquide, rajoutez les 50 g supplémentaires. A l'aide d'un couteau à tartiner, glacez votre premier cupcake. Décorez avec des petites billes multicolores.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour12 cupcakes):
- 4 oeufs
- 200 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de café
- 1 cuillère à café de café lyophilisé.
- 150 g de noix hachées
Pour le glaçage :
- 200 à 250 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- billes multicolores
- colorant alimentaire
Préparation :
Beurrez votre moule à muffins - ce n'est pas nécessaire si vous avez des moules en silicone.
Mélangez la farine et la levure.
Mélangez les oeufs et le sucre.
Ajoutez au mélange oeufs - sucre le beurre mou progressivement, ainsi que le mélange farine - levure. Rajoutez les noix hachées. Et en tout dernier, l'essence de café et le café lyophilisé.
Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6, chaleur tournante.
Garnissez chaque alvéole de pâte. Enfournez à four chaud pour 20 min de cuisson. Laissez ensuite refroidir sur grille.
Glaçage:
Mélangez le sucre glace et le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir une consistance assez pâteuse (j'ai rajouté du colorant alimentaire - du vert et du jaune). Tout dépend de la taille de votre blanc d'oeuf. Commencez par mettre 200 g de sucre glace et si c'est encore un peu liquide, rajoutez les 50 g supplémentaires. A l'aide d'un couteau à tartiner, glacez votre premier cupcake. Décorez avec des petites billes multicolores.
Recette Lasagnes jambon raclette
Préparation : 1 h
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1/2 boîte de lasagnes
- coulis de tomate caramélisé
- 6 tranches de jambon
- 50 cl de béchamel épaisse
- 400 g de raclette
- sel, poivre
Préparation :
Montage :
Etaler un peu de béchamel au fond du plat, puis :
Lasagnes.
Coulis.
Jambon.
Raclette.
Béchamel.
Lasagnes.
Coulis.
Jambon.
Raclette.
Béchamel.
Lasagnes.
Béchamel.
Raclette.
Pour le temps de cuisson, il faut adapter en fonction des marques de pâtes (voir sur la boîte). Généralement, c'est environ 30 n, à 220°C (thermostat 7-8).
De toutes façons, ce n'est jamais trop cuit, plus c'est réchauffé, mieux c'est.Pour le coulis de tomates, il est possible de ne le cuire qu'un heure, à condition de ne pas mettre le jus de la boîte de tomates.
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1/2 boîte de lasagnes
- coulis de tomate caramélisé
- 6 tranches de jambon
- 50 cl de béchamel épaisse
- 400 g de raclette
- sel, poivre
Préparation :
Montage :
Etaler un peu de béchamel au fond du plat, puis :
Lasagnes.
Coulis.
Jambon.
Raclette.
Béchamel.
Lasagnes.
Coulis.
Jambon.
Raclette.
Béchamel.
Lasagnes.
Béchamel.
Raclette.
Pour le temps de cuisson, il faut adapter en fonction des marques de pâtes (voir sur la boîte). Généralement, c'est environ 30 n, à 220°C (thermostat 7-8).
De toutes façons, ce n'est jamais trop cuit, plus c'est réchauffé, mieux c'est.Pour le coulis de tomates, il est possible de ne le cuire qu'un heure, à condition de ne pas mettre le jus de la boîte de tomates.
Recette Casimir (veau au curry et aux fruits)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800g de veau émincé
- 2 échalotes
- 1 càs de farine
- 1 càc de curry
- du fond de veau
- 200g champignons de Paris émincés
- un demi-verre de vin blanc sec
- 5cl crème épaisse
- sel et poivre
- 1 banane
- 10 tranches d'ananas en boîte
- une demi-pomme Golden
Préparation :
Couper la viande en lanières. Faire revenir rapidement sur feu vif dans une poêle, dans de l'huile. Pendant ce temps, faire revenir légèrement les échalotes coupées finement dans une cocotte.
Au fur et à mesure que la viande est revenue, l'ajouter dans la cocotte.
Bien remuer le tout et ajouter la farine. Bien mélanger. Saupoudrer avec le curry, mélanger.
Couvrir le tout avec le fond de veau (le contenu de la préparation définit la quantité de fond de veau nécessaire).
Couvrir et laisser mijoter doucement (45 minutes).
Pendant de temps, faire revenir dans un peu de beurre les champignons égouttés. Ajouter le demi-verre de vin.
Laisser mijoter jusqu'à absorption complète du vin. Ajouter ces champignons à la viande en cours de cuisson. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter la crème fraîche. La sauce ainsi obtenue doit être bien liée mais pas trop épaisse.
Laisser mijoter environ 10 minutes à feu très doux.
5 minutes avant de servir, ajouter la banane coupée en rondelles ainsi que l'ananas égoutté, coupé en dés et la ½ pomme coupée en lamelles.
Servir le tout avec du riz cuit à la créole.
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800g de veau émincé
- 2 échalotes
- 1 càs de farine
- 1 càc de curry
- du fond de veau
- 200g champignons de Paris émincés
- un demi-verre de vin blanc sec
- 5cl crème épaisse
- sel et poivre
- 1 banane
- 10 tranches d'ananas en boîte
- une demi-pomme Golden
Préparation :
Couper la viande en lanières. Faire revenir rapidement sur feu vif dans une poêle, dans de l'huile. Pendant ce temps, faire revenir légèrement les échalotes coupées finement dans une cocotte.
Au fur et à mesure que la viande est revenue, l'ajouter dans la cocotte.
Bien remuer le tout et ajouter la farine. Bien mélanger. Saupoudrer avec le curry, mélanger.
Couvrir le tout avec le fond de veau (le contenu de la préparation définit la quantité de fond de veau nécessaire).
Couvrir et laisser mijoter doucement (45 minutes).
Pendant de temps, faire revenir dans un peu de beurre les champignons égouttés. Ajouter le demi-verre de vin.
Laisser mijoter jusqu'à absorption complète du vin. Ajouter ces champignons à la viande en cours de cuisson. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter la crème fraîche. La sauce ainsi obtenue doit être bien liée mais pas trop épaisse.
Laisser mijoter environ 10 minutes à feu très doux.
5 minutes avant de servir, ajouter la banane coupée en rondelles ainsi que l'ananas égoutté, coupé en dés et la ½ pomme coupée en lamelles.
Servir le tout avec du riz cuit à la créole.
Recette Tarte aux fromages
Préparation :5 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pourun fond de pâte brisée) :
- 300 g de fromages variés
- 25 cl de crème
- 4 oeufs
- sel, poivre, noix de muscade
- pâte brisée
Préparation :
Mixer les fromages ensemble et ajouter tous les ingrédients.
Déposer dans le fond de tarte.
Mettre au four pour 30 mn Th 6 (180°C)On peut récupérer les restes de fromage et les congeler en attendant d'en avoir suffisamment.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pourun fond de pâte brisée) :
- 300 g de fromages variés
- 25 cl de crème
- 4 oeufs
- sel, poivre, noix de muscade
- pâte brisée
Préparation :
Mixer les fromages ensemble et ajouter tous les ingrédients.
Déposer dans le fond de tarte.
Mettre au four pour 30 mn Th 6 (180°C)On peut récupérer les restes de fromage et les congeler en attendant d'en avoir suffisamment.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Chaussons aux épinards (Liban)
Préparation : 2h
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 2-4 personnes) :
- 1 pâte brisée (farine, sel, sucre, huile et eau)
- 1 petite boîte d'épinards
- 2 oignons
- 1 citron pressé
Préparation :
Commencer par faire la pâte brisée en mélangeant la farine avec de l'eau, un peu de sel et du sucre (équivalent d'une cuillère à café), rajouter quelques gouttes d'huile de tournesol.
Laisser reposer 30 mn.
Pendant ce temps, mélanger les épinards avec les oignons découpés en morceaux, puis ajouter le jus de citron, du sel et du poivre.
Découper la pâte en rondelles avec le revers d'une tasse. Remplissez-les par les épinards et collez les extrémités de la patte de façon à obtenir un triangle.
Mettez au four les beignets (thermostat 6/180°C) pendant 5 à 10 minutes. Servir chaud.Recette végétarienne libanaise.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 2-4 personnes) :
- 1 pâte brisée (farine, sel, sucre, huile et eau)
- 1 petite boîte d'épinards
- 2 oignons
- 1 citron pressé
Préparation :
Commencer par faire la pâte brisée en mélangeant la farine avec de l'eau, un peu de sel et du sucre (équivalent d'une cuillère à café), rajouter quelques gouttes d'huile de tournesol.
Laisser reposer 30 mn.
Pendant ce temps, mélanger les épinards avec les oignons découpés en morceaux, puis ajouter le jus de citron, du sel et du poivre.
Découper la pâte en rondelles avec le revers d'une tasse. Remplissez-les par les épinards et collez les extrémités de la patte de façon à obtenir un triangle.
Mettez au four les beignets (thermostat 6/180°C) pendant 5 à 10 minutes. Servir chaud.Recette végétarienne libanaise.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Coeur très moelleux au chocolat
Préparation :20 min
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 120 g de chocolat riche en cacao
- 120 g de beurre + un peu pour le moule
- 80 à 100 g de sucre glace
- 3 oeufs
-1 cuillerée à soupe de farine + un peu pour le moule
Préparation :
Préchauffez le four(thermostat 6-180°C).
Beurrez et farinez un moule.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
Ajoutez le sucre glace, puis incorporez les oeufs un à un en battant l'ensemble au fouet à main.
Ajoutez la farine et continuez de mélanger le tout.
Versez cette préparation dans le moule et enfournez à mi-hauteur, puis laissez cuire 25 min.
A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler le gâteau avec précaution (il est fragile).
Disposez-le (à l'endroit) sur un plat de service et mettez au frais environ 2 heures.
A servir frais.
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 120 g de chocolat riche en cacao
- 120 g de beurre + un peu pour le moule
- 80 à 100 g de sucre glace
- 3 oeufs
-1 cuillerée à soupe de farine + un peu pour le moule
Préparation :
Préchauffez le four(thermostat 6-180°C).
Beurrez et farinez un moule.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
Ajoutez le sucre glace, puis incorporez les oeufs un à un en battant l'ensemble au fouet à main.
Ajoutez la farine et continuez de mélanger le tout.
Versez cette préparation dans le moule et enfournez à mi-hauteur, puis laissez cuire 25 min.
A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler le gâteau avec précaution (il est fragile).
Disposez-le (à l'endroit) sur un plat de service et mettez au frais environ 2 heures.
A servir frais.
Recette Brouillade au potimarron
Temps de préparation :15 min
Temps de cuisson :30 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 800 g de potimarron
- 4 ?ufs
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
- ail
- ciboulette
- basilic
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Vider, peler et émincer assez finement le potimarron (à la main ou au robot).
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok ou une poêle anti adhésive et faire revenir le potimarron. Selon l'épaisseur des tranches, le potimarron va se réduire en bouillie, à chacun de faire en fonction de ses goûts !
En fin de cuisson, ajouter l'ail, la ciboulette et le basilic. Faire revenir encore un peu et ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.
Batte les ?ufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux (ne pas ajouter une pointe de lait car il y a déjà la crème fraîche).
Verser les ?ufs sur la préparation et attendre un peu pour remuer.
Servir aussitôt.
Temps de cuisson :30 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 800 g de potimarron
- 4 ?ufs
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
- ail
- ciboulette
- basilic
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Vider, peler et émincer assez finement le potimarron (à la main ou au robot).
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok ou une poêle anti adhésive et faire revenir le potimarron. Selon l'épaisseur des tranches, le potimarron va se réduire en bouillie, à chacun de faire en fonction de ses goûts !
En fin de cuisson, ajouter l'ail, la ciboulette et le basilic. Faire revenir encore un peu et ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.
Batte les ?ufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux (ne pas ajouter une pointe de lait car il y a déjà la crème fraîche).
Verser les ?ufs sur la préparation et attendre un peu pour remuer.
Servir aussitôt.
Recette Confiture de citrouille (potiron) au vin blanc
Préparation : environ 1 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de chair de citrouille
- 1,2 kg de sucre
- 2 verre de vin blanc sec
- 2 à 3 cuillères à soupe de cognac
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Coupez la chair de citrouille en cubes,retirez les graines et faites-la cuire soit à la vapeur, soit couverte d'eau dans une caserolle jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Egouttez-la.
Faites fondre le sucre avec le vin blanc, puis maintenez sur feu vif jusqu'au perlé, c'est-à-dire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface du sirop.
Ajoutez la chair de citrouille et la gousse de vanille fendue, portez à ébulition et laissez cuire 30 mn en remuant de temps en temps.
La confiture est cuite lorsque la citrouille est devenu translucide et le jus épais.
Hors du feu, ajoutez le cognac. Mettre en bocals et fermer aussitôt.
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de chair de citrouille
- 1,2 kg de sucre
- 2 verre de vin blanc sec
- 2 à 3 cuillères à soupe de cognac
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Coupez la chair de citrouille en cubes,retirez les graines et faites-la cuire soit à la vapeur, soit couverte d'eau dans une caserolle jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Egouttez-la.
Faites fondre le sucre avec le vin blanc, puis maintenez sur feu vif jusqu'au perlé, c'est-à-dire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface du sirop.
Ajoutez la chair de citrouille et la gousse de vanille fendue, portez à ébulition et laissez cuire 30 mn en remuant de temps en temps.
La confiture est cuite lorsque la citrouille est devenu translucide et le jus épais.
Hors du feu, ajoutez le cognac. Mettre en bocals et fermer aussitôt.
Recette Escalopes de poulet au vinaigre balsamique
Préparation : 30 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 esalopes de poulet (ou de dinde)
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 15 cl de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 verre d'eau
Préparation :
Dans une poêle à frire, faire revenir les lardons et reserver les.
Dans la graisse des lardons, faire frire l'oignon émincé, et réserver.
Faire revenir les escalopes (toujours dans la meme poêle) et réserver.
Déglacer la poêle avec le vinaigre. Une fois réduit, ajouter l'eau, la crème fraîche, les lardons, les oignons et le poulet.
Laisser mijoter, jusu'à ce que le poulet soit cuit.
Servir chaud, acommpagné d'un riz sauvage.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 esalopes de poulet (ou de dinde)
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 15 cl de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 verre d'eau
Préparation :
Dans une poêle à frire, faire revenir les lardons et reserver les.
Dans la graisse des lardons, faire frire l'oignon émincé, et réserver.
Faire revenir les escalopes (toujours dans la meme poêle) et réserver.
Déglacer la poêle avec le vinaigre. Une fois réduit, ajouter l'eau, la crème fraîche, les lardons, les oignons et le poulet.
Laisser mijoter, jusu'à ce que le poulet soit cuit.
Servir chaud, acommpagné d'un riz sauvage.
Recette Fiadone avec pâte
Préparation :15 mn
Cuisson :40 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pot de brousse de 400g
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
- 1 pâte feuilletée
Préparation :
Etaler la pâte dans un plat antiadhésif.
Mélanger à la fourchette la brousse, le sucre, la fleur d'oranger, les jaunes d'oeufs.
Ajouter les blancs battus en neige.
Verser sur la pâte, cuire environ 35-40 minutes à 200°C.C'est la variante du fiadone, que j'ai mangé en Corse, je ne me souviens plus du nom, en tout cas, c'est délicieux!
Cuisson :40 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pot de brousse de 400g
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
- 1 pâte feuilletée
Préparation :
Etaler la pâte dans un plat antiadhésif.
Mélanger à la fourchette la brousse, le sucre, la fleur d'oranger, les jaunes d'oeufs.
Ajouter les blancs battus en neige.
Verser sur la pâte, cuire environ 35-40 minutes à 200°C.C'est la variante du fiadone, que j'ai mangé en Corse, je ne me souviens plus du nom, en tout cas, c'est délicieux!
Recette Chips de betterave
Préparation :10 min
Cuisson :5 min
Ingrédients :
- betteraves crues
- 1 litre d'huile pour la friteuse
Préparation :
Eplucher les betteraves crues, puis les couper en fines lamelles.
Faire frire les chips de betterave.Délicieuses et surprenantes, idéales pour un apéritif.
Cuisson :5 min
Ingrédients :
- betteraves crues
- 1 litre d'huile pour la friteuse
Préparation :
Eplucher les betteraves crues, puis les couper en fines lamelles.
Faire frire les chips de betterave.Délicieuses et surprenantes, idéales pour un apéritif.
Recette Braisé de boeuf aux carottes
Préparation : 45 min
Cuisson : 2h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de boeuf (paleron par exemple) coupé en cubes
- la même quantité de carottes coupées en rondelles
- 200 g de lard fumé coupé en lardons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre, herbes de provence
- huile d'olive
- 1/2 litre de vin rouge
- 1/2 litre de bouillon (ou d'eau + 1 bouillon-cube)
Préparation :
Faire revenir les oignons a feu vif dans l'huile d'olive.
Une fois qu'il sont un peu transparents, ajouter la viande de boeuf et tourner pour que toutes les faces soient prises.
Saler (peu si vous utilisez le bouillon cube), poivrer et ajouter une bonne pincée d'herbes de Provence. Mélanger.
Ajouter le lard, puis les carottes et l'ail non épluché. Verser le vin et le bouillon.
Maintenir le feu vif jusqu'a ce que ça bouillone.
Ensuite, baisser le feu (feu très doux), puis laisser mijoter pendant 1h30 (ou plus) en vérifiant qu'il reste suffisamment de liquide pour que ça n'atttache pas. Sinon, rajouter un peu d'eau.
Cuisson : 2h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de boeuf (paleron par exemple) coupé en cubes
- la même quantité de carottes coupées en rondelles
- 200 g de lard fumé coupé en lardons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre, herbes de provence
- huile d'olive
- 1/2 litre de vin rouge
- 1/2 litre de bouillon (ou d'eau + 1 bouillon-cube)
Préparation :
Faire revenir les oignons a feu vif dans l'huile d'olive.
Une fois qu'il sont un peu transparents, ajouter la viande de boeuf et tourner pour que toutes les faces soient prises.
Saler (peu si vous utilisez le bouillon cube), poivrer et ajouter une bonne pincée d'herbes de Provence. Mélanger.
Ajouter le lard, puis les carottes et l'ail non épluché. Verser le vin et le bouillon.
Maintenir le feu vif jusqu'a ce que ça bouillone.
Ensuite, baisser le feu (feu très doux), puis laisser mijoter pendant 1h30 (ou plus) en vérifiant qu'il reste suffisamment de liquide pour que ça n'atttache pas. Sinon, rajouter un peu d'eau.
Recette Ragoût de boeuf aux olives et aux raisins secs
Préparation :20 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 750 g de boeuf haché
- 1 gros oignon haché
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 tomates concassées
- 2 petits piments hachés
- 75 g d'olives vertes farcies et coupées en tranches
- 3 cuillères à soupe de câpres
- 75 g de raisins secs
- 2 grosses pommes de terre coupées en petits cubes
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 50 g d'amandes concassées
- 4 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
Faire colorer la viande et l'oignon à feu vif dans 2 cuillères à soupe d'huile. Une fois le tout doré, baisser le feu puis arrosez avec le viniagre de Xérès et le jus de citron.
Laisser mijoter 5 minutes puis rajouter les tomates, les piments, les olives, les câpres et les raisins.
Laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen.
Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle. Y faire sauter les pommes de terre avec l'ail et le cumin jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre à la viande et poursuivre la cuisson 5 minutes. Remuer délicatement et parsemer d'amandes avant de servir.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 750 g de boeuf haché
- 1 gros oignon haché
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 tomates concassées
- 2 petits piments hachés
- 75 g d'olives vertes farcies et coupées en tranches
- 3 cuillères à soupe de câpres
- 75 g de raisins secs
- 2 grosses pommes de terre coupées en petits cubes
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 50 g d'amandes concassées
- 4 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
Faire colorer la viande et l'oignon à feu vif dans 2 cuillères à soupe d'huile. Une fois le tout doré, baisser le feu puis arrosez avec le viniagre de Xérès et le jus de citron.
Laisser mijoter 5 minutes puis rajouter les tomates, les piments, les olives, les câpres et les raisins.
Laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen.
Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle. Y faire sauter les pommes de terre avec l'ail et le cumin jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre à la viande et poursuivre la cuisson 5 minutes. Remuer délicatement et parsemer d'amandes avant de servir.
Recette Charlotte rose glacée
Préparation : 15 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 paquet de biscuits roses de Reims
- 2 oeufs
- 1 boîte de crème vanille (type Mont Blanc)
- 50 g d'amandes en poudre
- 250 g de fraises
- 1 coulis de fruits rouges
- 2 cuillères à soupe de rhum
Préparation :
Trempez rapidement les biscuits dans 2 cuillères à soupe de rhum diluées avec un peu d'eau.
Disposez-les dans le fond, et tout autour des parois, d'un moule à charlotte.
Fouettez 2 blancs d'oeufs en neige, et incorporez-les à la crème vanille.
Ajoutez 50 g d'amandes en poudre, et les fraises coupées en deux.
Versez la préparation dans le moule, et fermez la charlotte par une couche de biscuits de Reims.
Placez au congélateur 1 h 30.
Avant de servir, démoulez la charlotte, et décorez avec des fraises entières.Servez, en nappant chaque part avec le coulis de fruits.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 paquet de biscuits roses de Reims
- 2 oeufs
- 1 boîte de crème vanille (type Mont Blanc)
- 50 g d'amandes en poudre
- 250 g de fraises
- 1 coulis de fruits rouges
- 2 cuillères à soupe de rhum
Préparation :
Trempez rapidement les biscuits dans 2 cuillères à soupe de rhum diluées avec un peu d'eau.
Disposez-les dans le fond, et tout autour des parois, d'un moule à charlotte.
Fouettez 2 blancs d'oeufs en neige, et incorporez-les à la crème vanille.
Ajoutez 50 g d'amandes en poudre, et les fraises coupées en deux.
Versez la préparation dans le moule, et fermez la charlotte par une couche de biscuits de Reims.
Placez au congélateur 1 h 30.
Avant de servir, démoulez la charlotte, et décorez avec des fraises entières.Servez, en nappant chaque part avec le coulis de fruits.
Recette La guimauve de Lola
Préparation :20 min
Cuisson :2 min
Ingrédients (pour10 grosses guimauves) :
- 100 g de sucre semoule
- 3/4 blancs d'oeufs
- eau
- 2 feuilles de gélatine
- sucre glace
- arômes facultatifs : eau de rose, extrait de café, de vanille...
Préparation :
Disposez le sucre dans une tasse, recouvrez-le d'eau, et passez-le 1 à 2 min au micro-ondes.
Faites bien ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Sans cessez de battre les blancs, incorporez le sirop de sucre, puis la gélatine (vous pouvez la découper en petits bouts, sinon ça peut gicler!), et éventuellement les arômes (ou des amandes concassées...).
Etalez le tout (1 à 2 cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé.
Saupoudrez de sucre glace, et laissez prendre au moins 1 nuit.
Découpez-la en bandes, et enrobez de sucre glace (et de chocolat, si vous aimez les nounours en guimauve).
Cuisson :2 min
Ingrédients (pour10 grosses guimauves) :
- 100 g de sucre semoule
- 3/4 blancs d'oeufs
- eau
- 2 feuilles de gélatine
- sucre glace
- arômes facultatifs : eau de rose, extrait de café, de vanille...
Préparation :
Disposez le sucre dans une tasse, recouvrez-le d'eau, et passez-le 1 à 2 min au micro-ondes.
Faites bien ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Sans cessez de battre les blancs, incorporez le sirop de sucre, puis la gélatine (vous pouvez la découper en petits bouts, sinon ça peut gicler!), et éventuellement les arômes (ou des amandes concassées...).
Etalez le tout (1 à 2 cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé.
Saupoudrez de sucre glace, et laissez prendre au moins 1 nuit.
Découpez-la en bandes, et enrobez de sucre glace (et de chocolat, si vous aimez les nounours en guimauve).
Recette Cannelloni de Poisson au curry
Préparation :15 min
Cuisson :2 min+ 15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 feuilles de cannelloni sèches
- 500 g de poisson (cabillaud, lieu, perche du Nil, etc.)
- quelques grosses crevettes cuites
- crème liquide
- sel marin, sel fin
- poivre
-curry
- paprika piquant
- curcuma
- coriandre
- jeunes oignons
Préparation :
Dans votre robot, passez le poisson cru avec de la crème liquide et toutes les épices, le sel et le poivre, et les jeunes oignons émincés.
Réduisez le tout en une sorte de mousse.
Si besoin est, rajouter de la crème mais pas trop car cela ne doit pas être liquide!
Découpez les crevettes en tronçons de 1 cm et ajoutez les ensuite à la préparation précédente.
Pendant ce temps, cuisez les feuilles de pâtes 2 min à l'eau bouillantes et essuyez-les.
Mettez de la farce au centre de chaque feuille et pliez-les en deux pour former une espèce de ravioli.
Cuisez-les plus ou moins 15 min au cuiseur vapeur.
Pendant ce temps, préparez une sauce avec: de la crème, du vin blanc, quelques oignons émincés, quelques petits morceaux de tomates fraiches et toutes les épices possibles!
Servez en décorant votre assiette de quelques tiges de ciboulette.
Cuisson :2 min+ 15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 feuilles de cannelloni sèches
- 500 g de poisson (cabillaud, lieu, perche du Nil, etc.)
- quelques grosses crevettes cuites
- crème liquide
- sel marin, sel fin
- poivre
-curry
- paprika piquant
- curcuma
- coriandre
- jeunes oignons
Préparation :
Dans votre robot, passez le poisson cru avec de la crème liquide et toutes les épices, le sel et le poivre, et les jeunes oignons émincés.
Réduisez le tout en une sorte de mousse.
Si besoin est, rajouter de la crème mais pas trop car cela ne doit pas être liquide!
Découpez les crevettes en tronçons de 1 cm et ajoutez les ensuite à la préparation précédente.
Pendant ce temps, cuisez les feuilles de pâtes 2 min à l'eau bouillantes et essuyez-les.
Mettez de la farce au centre de chaque feuille et pliez-les en deux pour former une espèce de ravioli.
Cuisez-les plus ou moins 15 min au cuiseur vapeur.
Pendant ce temps, préparez une sauce avec: de la crème, du vin blanc, quelques oignons émincés, quelques petits morceaux de tomates fraiches et toutes les épices possibles!
Servez en décorant votre assiette de quelques tiges de ciboulette.
Recette Tatin de pomme au camembert
Préparation :15 mn
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 8 pommes (fruits)
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de beurre + 20 g pour le moule
- un camembert (pas trop fait)
- une pointe d'estragon
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).
Eplucher les pommes et les couper en lamelles épaisses.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire dorer les pommes.
Beurrer un moule.
Couper le fromage en tranche.
Disposer les pommes en rosace, poivrer et poser le camembert par dessus.
Poser la pâte et rentrer les bords, piquer la pâte.
Faire cuire 25 mn.
Sortir la tarte et démouler immédiatemant.
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 8 pommes (fruits)
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de beurre + 20 g pour le moule
- un camembert (pas trop fait)
- une pointe d'estragon
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).
Eplucher les pommes et les couper en lamelles épaisses.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire dorer les pommes.
Beurrer un moule.
Couper le fromage en tranche.
Disposer les pommes en rosace, poivrer et poser le camembert par dessus.
Poser la pâte et rentrer les bords, piquer la pâte.
Faire cuire 25 mn.
Sortir la tarte et démouler immédiatemant.
Recette Smoothie au concombre
Préparation : 10 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 beaux concombres
- 25 cl de fromage blanc 0%
- 8 carrés frais 0%
- 1 beau bouquet de feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette
- 2 gousses d'ail
- sel
- 12 à 18 queues de crevette rose épluchées
Préparation :
Laver les concombres et les peler. Couper les concombres en petits morceaux. Enlever la moitié des pépins du milieu, laisser l'autre moitié pour que le smoothie soit liquide.
Mettre les concombres en morceaux dans un récipient. Y ajouter le fromage blanc, les carrés frais, l'ail pressé, les feuilles de menthe ciselées.
Mixer le tout de façon à obtenir une préparation liquide et homogène.
Ajouter du sel, le piment d'Espelette (ne pas hésiter à goûter pour adapter l'assaisonnement !)
Pour la présentation : servez dans des verres, avec 2 ou 3 queues de crevette sur le dessus et une pincée de piment d'Espelette.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 beaux concombres
- 25 cl de fromage blanc 0%
- 8 carrés frais 0%
- 1 beau bouquet de feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette
- 2 gousses d'ail
- sel
- 12 à 18 queues de crevette rose épluchées
Préparation :
Laver les concombres et les peler. Couper les concombres en petits morceaux. Enlever la moitié des pépins du milieu, laisser l'autre moitié pour que le smoothie soit liquide.
Mettre les concombres en morceaux dans un récipient. Y ajouter le fromage blanc, les carrés frais, l'ail pressé, les feuilles de menthe ciselées.
Mixer le tout de façon à obtenir une préparation liquide et homogène.
Ajouter du sel, le piment d'Espelette (ne pas hésiter à goûter pour adapter l'assaisonnement !)
Pour la présentation : servez dans des verres, avec 2 ou 3 queues de crevette sur le dessus et une pincée de piment d'Espelette.
Recette Gaspacho de fraises
Préparation : 15 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de fraises parfumées
- 1 jus de citron
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 pêche jaune ou 1 abricot
- 1 poire
- 100 g de myrtilles
- 4 tranches de pain d'épices
- 10 g de beurre
Préparation :
Mixer les fraises avec la moitié du jus de citron et le sucre glace. Passer au tamis, dresser dans des assiettes ou des petits bols à soupe et garder au frais.
Couper la pêche et la poire en petits dés et les citronner afin qu'ils ne s'oxydent pas.
Couper également le pain d'épices en petits dés et faire rôtir ces derniers dans un peu de beurre.
Présenter les dés de fruits et de pain d'épices en accompagnement du 'gaspacho'.Dessert léger, facile et rapide à préparer pour les repas d'été.Vin du Bugey Cerdon ou Anjou rosé de Mark Angeli
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de fraises parfumées
- 1 jus de citron
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 pêche jaune ou 1 abricot
- 1 poire
- 100 g de myrtilles
- 4 tranches de pain d'épices
- 10 g de beurre
Préparation :
Mixer les fraises avec la moitié du jus de citron et le sucre glace. Passer au tamis, dresser dans des assiettes ou des petits bols à soupe et garder au frais.
Couper la pêche et la poire en petits dés et les citronner afin qu'ils ne s'oxydent pas.
Couper également le pain d'épices en petits dés et faire rôtir ces derniers dans un peu de beurre.
Présenter les dés de fruits et de pain d'épices en accompagnement du 'gaspacho'.Dessert léger, facile et rapide à préparer pour les repas d'été.Vin du Bugey Cerdon ou Anjou rosé de Mark Angeli
Recette Poisson très simple aux pâtes fraiches
Préparation :15 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 morceaux de poissons blanc
- pâtes fraiches type tagliatelles ou du riz (pour les quantités, voir selon la faim et les mangeurs...) ou encore pour un repas plus léger julienne de légumes, courgettes en lamelles...
Sauce :
- 1 ou 2 échalotes
- 1 feuille ou 2 de laurier
- environ 30 g de beurre
- le jus de cuisson du poisson et/ou fumet de poisson (ou encore 1 ou 2 têtes de crevettes rose, à retirer, bien sûr!)
- environ 5 cuillères à soupe de crème fraiche (encore une fois, selon les goûts)
- un petit piment oiseau (facultatif)
- une pincée de paprika
- une lampée de vin blanc
- sel et poivre
Préparation :
Eplucher les échalotes et les faire revenir doucement dans une casserole (qui servira pour confectionner la sauce) avec le beurre, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Mettre à tremper dans la fondue d'échalotes, le beurre, la feuille de laurier et rajouter le vin blanc (quantités variables selon vos goûts).
Mettre les filets de poissons à cuire au micro-ondes puissance maxi 1 minute et recommencer jusqu'à ce qu'ils soient cuits (si si, ça conserve le goût la fraicheur du poisson. Pour les puristes, le cuire au cours-bouillon). Attention: il vaut mieux faire cuire plusieurs fois le poisson que de le laisser 5 minutes.
Récupérer le jus du poisson et le mettre à réduire avec le début de sauce (ou les têtes de crevettes / ou fumet de poisson en poudre) et laisser mijoter selon intensité voulue (goûter pour voir !).
Rajouter la crème fraîche à la sauce + la pincée de paprika, puis laisser mijoter quelques minutes. Saler et poivrer (enlever les têtes de crevettes!). Si la texture reste trop liquide, laisser mijoter plus longtemps.
Faire cuire les pâtes fraiches (ou le riz).
Servir le poisson nappé de sauce avec les pâtes (ou le riz).On peut rajoutter un peu de parmesan râpé dans la sauce (ça la rend plus épaisse et légèrement plus salée). Pour la décoration, des crevettes roses donnent une touche de couleur et de gout. On peut varier la recette en y rajoutant des morceaux de bacon grillés (éviter les lardons, trop gras), le porc se marie très bien avec le poisson.vin d'alsacePublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 morceaux de poissons blanc
- pâtes fraiches type tagliatelles ou du riz (pour les quantités, voir selon la faim et les mangeurs...) ou encore pour un repas plus léger julienne de légumes, courgettes en lamelles...
Sauce :
- 1 ou 2 échalotes
- 1 feuille ou 2 de laurier
- environ 30 g de beurre
- le jus de cuisson du poisson et/ou fumet de poisson (ou encore 1 ou 2 têtes de crevettes rose, à retirer, bien sûr!)
- environ 5 cuillères à soupe de crème fraiche (encore une fois, selon les goûts)
- un petit piment oiseau (facultatif)
- une pincée de paprika
- une lampée de vin blanc
- sel et poivre
Préparation :
Eplucher les échalotes et les faire revenir doucement dans une casserole (qui servira pour confectionner la sauce) avec le beurre, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Mettre à tremper dans la fondue d'échalotes, le beurre, la feuille de laurier et rajouter le vin blanc (quantités variables selon vos goûts).
Mettre les filets de poissons à cuire au micro-ondes puissance maxi 1 minute et recommencer jusqu'à ce qu'ils soient cuits (si si, ça conserve le goût la fraicheur du poisson. Pour les puristes, le cuire au cours-bouillon). Attention: il vaut mieux faire cuire plusieurs fois le poisson que de le laisser 5 minutes.
Récupérer le jus du poisson et le mettre à réduire avec le début de sauce (ou les têtes de crevettes / ou fumet de poisson en poudre) et laisser mijoter selon intensité voulue (goûter pour voir !).
Rajouter la crème fraîche à la sauce + la pincée de paprika, puis laisser mijoter quelques minutes. Saler et poivrer (enlever les têtes de crevettes!). Si la texture reste trop liquide, laisser mijoter plus longtemps.
Faire cuire les pâtes fraiches (ou le riz).
Servir le poisson nappé de sauce avec les pâtes (ou le riz).On peut rajoutter un peu de parmesan râpé dans la sauce (ça la rend plus épaisse et légèrement plus salée). Pour la décoration, des crevettes roses donnent une touche de couleur et de gout. On peut varier la recette en y rajoutant des morceaux de bacon grillés (éviter les lardons, trop gras), le porc se marie très bien avec le poisson.vin d'alsacePublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Barbagians (Monaco)
Ingrédients :
- 300 g de potiron
- 1 ou 2 oeufs
- 1 gousse d'ail
- parmesan
- un peu de riz cuit
Préparation :
Faire cuire le potiron à la vapeur avec l'ail
l'émietter à la fourchette.
Dans un saladier, battre les oeufs, verser le potiron, le parmesan et le riz.
Prélever une cuillèrée et jeter dans l'huile chaude.Je suis un peu imprécise car il s'agit d'une recette traditionnelle que l'on apprend par l'exemple.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
- 300 g de potiron
- 1 ou 2 oeufs
- 1 gousse d'ail
- parmesan
- un peu de riz cuit
Préparation :
Faire cuire le potiron à la vapeur avec l'ail
l'émietter à la fourchette.
Dans un saladier, battre les oeufs, verser le potiron, le parmesan et le riz.
Prélever une cuillèrée et jeter dans l'huile chaude.Je suis un peu imprécise car il s'agit d'une recette traditionnelle que l'on apprend par l'exemple.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Poulet massalé
Préparation : 1 h 30
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet
- 500 g d'oignons
- 500 g de tomates
- 4 cuillères à soupe de massalé
- 1 cuillère à soupe de cumin
- sel
- poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
Préparation :
Faire dorer les oignons émincés dans l'huile d'olive. Saupoudrer avec le massalé et le cumin. Ajouter le poulet coupé en morceaux.
Saler, poivrer et ajouter l'ail pilé. Retirer le poulet quand il est doré et le remplaver par les tomates coupées en quartiers.
Laisser cuire 10 à 15 minutes. Disposer le poulet dans un plat allant au four et couvrir de la sauce. Terminer la cuisson.On peut faire dorer les oignons avec des lardons, ajouter un ou deux morceaux de sucre et faire caraméliser au four.
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet
- 500 g d'oignons
- 500 g de tomates
- 4 cuillères à soupe de massalé
- 1 cuillère à soupe de cumin
- sel
- poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
Préparation :
Faire dorer les oignons émincés dans l'huile d'olive. Saupoudrer avec le massalé et le cumin. Ajouter le poulet coupé en morceaux.
Saler, poivrer et ajouter l'ail pilé. Retirer le poulet quand il est doré et le remplaver par les tomates coupées en quartiers.
Laisser cuire 10 à 15 minutes. Disposer le poulet dans un plat allant au four et couvrir de la sauce. Terminer la cuisson.On peut faire dorer les oignons avec des lardons, ajouter un ou deux morceaux de sucre et faire caraméliser au four.
Recette Tarte aux fromages (restes)
Préparation :20 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 ou 6 personnes) :
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- restes de fromages (mimolette, chèvre, brie, camembert, emmenthal, comté, et même kiri...) coupés en petits morceaux
- 4 oeufs
- lait
- crème liquide
- poivre du moulin
Préparation :
Beurrer et fariner un moule à tarte, et y déposer la pâte (ou utiliser son papier cuisson).
Disposer les petits morceaux de fromage sur le fond de pâte. (Même s'il peut surprendre, le mélange de plusieurs fromages est délicieux et permet de "finir" les restes !).
Battre les oeufs avec un peu de lait et de crème liquide, poivrer et verser ce mélange sur le fromage.
Cuire à four moyen (180°C) environ 20 mn, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.Accompagner d'une salade verte aux noix ou d'une salade de mâche aux pignons de pin.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 ou 6 personnes) :
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- restes de fromages (mimolette, chèvre, brie, camembert, emmenthal, comté, et même kiri...) coupés en petits morceaux
- 4 oeufs
- lait
- crème liquide
- poivre du moulin
Préparation :
Beurrer et fariner un moule à tarte, et y déposer la pâte (ou utiliser son papier cuisson).
Disposer les petits morceaux de fromage sur le fond de pâte. (Même s'il peut surprendre, le mélange de plusieurs fromages est délicieux et permet de "finir" les restes !).
Battre les oeufs avec un peu de lait et de crème liquide, poivrer et verser ce mélange sur le fromage.
Cuire à four moyen (180°C) environ 20 mn, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.Accompagner d'une salade verte aux noix ou d'une salade de mâche aux pignons de pin.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Salade de mâche raffinée pour les fêtes
Préparation :15 mn
Cuisson :5 mnpour les oeufs
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 barquette de 150 g de mâche
- 2 cuillères à soupe de pignons
- 1 oeuf mollet par personne
- 100 g de champignons
- 1 dizaine de tomates séchées à l'huile
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel, poivre
- basilic, ail, échalotes
Préparation :
Laver la salade, l'égoutter, la mettre dans un saladier.
Griller les pignons, les mettre sur du papier absorbant.
Faire revenir les champignons avec le basilic et l'ail.
Egoutter les tomates séchées et les couper en morceaux.
Cuire les oeufs pour qu'ils soient mollets.
Assaisonner la salade avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail, les échalotes, sel, poivre. Mélanger, ajouter les pignons, les tomates, les champignons, remélanger.
Répartir dans 2 (ou plus selon la quantité voulue) assiettes, et poser l'oeuf mollet dessus. Le percer et laisser couler le jaune.Je saupoudre en plus de la levure de bière dessus et c'est trop bon !!
Cuisson :5 mnpour les oeufs
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 barquette de 150 g de mâche
- 2 cuillères à soupe de pignons
- 1 oeuf mollet par personne
- 100 g de champignons
- 1 dizaine de tomates séchées à l'huile
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel, poivre
- basilic, ail, échalotes
Préparation :
Laver la salade, l'égoutter, la mettre dans un saladier.
Griller les pignons, les mettre sur du papier absorbant.
Faire revenir les champignons avec le basilic et l'ail.
Egoutter les tomates séchées et les couper en morceaux.
Cuire les oeufs pour qu'ils soient mollets.
Assaisonner la salade avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail, les échalotes, sel, poivre. Mélanger, ajouter les pignons, les tomates, les champignons, remélanger.
Répartir dans 2 (ou plus selon la quantité voulue) assiettes, et poser l'oeuf mollet dessus. Le percer et laisser couler le jaune.Je saupoudre en plus de la levure de bière dessus et c'est trop bon !!
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