Préparation : 30 min
Cuisson : 3 à 4h
Ingrédients (pour 20 personnes) :
- 5 kg de choucroute crue
- 1 barde de lard
- 1/4 livre de saindoux
- 1 palette demi-sel de 3 livres
- 1/2 livre de lard fumé
- 6 saucisses de Francfort
- 2 saucissons à l'ail fumés
- 2 verres de vin blanc sec
- 1 litre d'eau
- 1 pomme de terre par personne
- 1 oignon
- thym, laurier
- 3 gousses d'ail
- baies de genièvre
Préparation :
Faire tremper la choucroute toute une nuit, la laver à plusieurs eaux.
Mettre la barde de lard dans le fond de la marmite avec la moitié de saindoux. Y déposer la moitié de la choucroute égouttée, puis toute la viande à l'exception des saucisses. Ajouter le reste de saindoux, l'ail, l'oignon, les baies, le vin blanc, l'eau et le reste de choucroute. Il faut que le liquide affleure la surface.
Couvrir et laisser cuire à feu modéré.
Une heure avant la fin ajouter les saucisses et les pommes de terre.Appréciée par tous ceux qui l'ont goûtée.riesling ou bière Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
lundi 8 décembre 2014
Recette Poulet au chou-fleur
Préparation :15 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1/2 chou-fleur environ
- 300 g de blancs de poulet
- 4 tomates
- 50 g de parmesan environ
- 1 yaourt nature
- paprika, ciboulette, beurre, sel et poivre
Préparation :
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur, à l'eau ou au micro-ondes.
Faire cuire le poulet coupé en petits morceaux dans une poêle anti-adhésive (ou avec un peu d'huile d'olive).
Beurrer un moule a gratin (ou mettre un peu d'huile d'olive, selon les goûts). Y placer les tomates coupées en dés et parsemer de ciboulette.
Battre le yaourt et le verser sur les tomates. Saupoudrer de paprika.
Mettre le poulet par dessus et y 'planter' les bouquets de choux-fleur. Saupoudrer de parmesan et laisser gratiner au four (préchauffé à thermostat 7/8, soit 230°C) pendant 10 à 15 mn.
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1/2 chou-fleur environ
- 300 g de blancs de poulet
- 4 tomates
- 50 g de parmesan environ
- 1 yaourt nature
- paprika, ciboulette, beurre, sel et poivre
Préparation :
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur, à l'eau ou au micro-ondes.
Faire cuire le poulet coupé en petits morceaux dans une poêle anti-adhésive (ou avec un peu d'huile d'olive).
Beurrer un moule a gratin (ou mettre un peu d'huile d'olive, selon les goûts). Y placer les tomates coupées en dés et parsemer de ciboulette.
Battre le yaourt et le verser sur les tomates. Saupoudrer de paprika.
Mettre le poulet par dessus et y 'planter' les bouquets de choux-fleur. Saupoudrer de parmesan et laisser gratiner au four (préchauffé à thermostat 7/8, soit 230°C) pendant 10 à 15 mn.
Recette Nouilles chinoises façon Corinne
Préparation :5 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour5 personnes) :
- 1 sachet de nouilles chinoises
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café bombé de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de souce soja
- 4 à 5 champignons parfumés
- 1 poignée Champignons noirs
- facultatif : pousses de bambou
Préparation :
Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède durant 15 min.
Faire cuire les pâtes chinoises dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage (souvent 4 minutes).
Les égoutter.
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse.
Y faire revenir un oignon émincé.
Jeter les pâtes dans la sauteuse.
Ajouter la sauce soja, le miel, les champignons essorés et émincés, le gingembre râpé.
Mélanger et servir.Ces pâtes accompagneront vos viandes asiatiques ou de multiples autres plats : en remplacement de pâtes traditionnelles !
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour5 personnes) :
- 1 sachet de nouilles chinoises
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café bombé de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de souce soja
- 4 à 5 champignons parfumés
- 1 poignée Champignons noirs
- facultatif : pousses de bambou
Préparation :
Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède durant 15 min.
Faire cuire les pâtes chinoises dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage (souvent 4 minutes).
Les égoutter.
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse.
Y faire revenir un oignon émincé.
Jeter les pâtes dans la sauteuse.
Ajouter la sauce soja, le miel, les champignons essorés et émincés, le gingembre râpé.
Mélanger et servir.Ces pâtes accompagneront vos viandes asiatiques ou de multiples autres plats : en remplacement de pâtes traditionnelles !
Recette Tarte courgettes/boursin
Temps de préparation :10 minminutes
Temps de cuisson :30 minminutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 100 g de fromage frais ail et fines herbes
- 5 courgettes moyennes
- 20 cl de crème liquide
- 1 rouleau de pâte à tarte
- 50 g de fromage râpé.
Préparation :
Après avoir épluchées et découpées les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pendant ce temps là, faites cuire à feu doux un pot de fromage ail et fines herbes dans une casserole avec la crème liquide.
Une fois le tout préparé, disposez les courgettes sur la pâte et recouvrez avec la sauce.
Parsemez de fromage râpé et mettez au four thermostat 6 (180°) pendant une demi heure.
Temps de cuisson :30 minminutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 100 g de fromage frais ail et fines herbes
- 5 courgettes moyennes
- 20 cl de crème liquide
- 1 rouleau de pâte à tarte
- 50 g de fromage râpé.
Préparation :
Après avoir épluchées et découpées les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pendant ce temps là, faites cuire à feu doux un pot de fromage ail et fines herbes dans une casserole avec la crème liquide.
Une fois le tout préparé, disposez les courgettes sur la pâte et recouvrez avec la sauce.
Parsemez de fromage râpé et mettez au four thermostat 6 (180°) pendant une demi heure.
Recette Vermicelles chinois aux légumes
Préparation :30 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 20 g de vermicelles chinois (transparents)
- 100 g de viande (boeuf ou porc)
- 100 g d'épinards frais
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de grain de sésame blanc
- 2,5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2,5 cuillères à soupe de sauce soja
- sel, poivre
- huile de sésame
Préparation :
Mettre les vermicelles à tremper dans de l'eau chaude et les sortir avant qu'ils soient complètement mous.
Les égoutter.
Couper la viande dans le sens de la fibre en fines lanières et la faire macere dans :
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sauce soja
1/3 d'1 cuillère à café d'ail haché
1 filet d'huile de sésame.
Faire blanchir les épinards, il doivent être croquants.
Peler et couper les carottes en fines lanières de 5 cm environ.
Emincer l'oignon.
Battre l'oeuf en omelette le faire cuire en fine crêpe et le couper en lamelles.
Faire revenir la viande dans 2,5 cuillères à soupe d'huile , quand la viande est revenue ajouter les vermicelles (si ils sont trop long vous pouvez les couper). Ajouter :
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sauce soja
le reste de l'ail
poivre
et à la fin juste un filet d'huile de sésame.
Tenir au chaud.
Faire revenir les carottes et l'oignon dans le reste d'huile d'olive, saler poivrer, en fin de cuisson ajouter les épinards.
Mélanger les légumes et les vermicelles.
Recouvrir de lamelles d'omelette.
Et bon appétit.On peut varier les plaisirs :porc, boeuf, veau, poulet, mais aussi poisson. Choisir un poisson un peu ferme : thon... etc.<BR>Pour ceux qui n'aiment pas les épinards, choisir un légume vert de votre choix : haricots verts ,courgettes... etc. <BR>C'est un plat simple et en Chine c'est un peu le vide-frigidaire... peut etre un vin blanc genre tokay
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 20 g de vermicelles chinois (transparents)
- 100 g de viande (boeuf ou porc)
- 100 g d'épinards frais
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de grain de sésame blanc
- 2,5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2,5 cuillères à soupe de sauce soja
- sel, poivre
- huile de sésame
Préparation :
Mettre les vermicelles à tremper dans de l'eau chaude et les sortir avant qu'ils soient complètement mous.
Les égoutter.
Couper la viande dans le sens de la fibre en fines lanières et la faire macere dans :
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sauce soja
1/3 d'1 cuillère à café d'ail haché
1 filet d'huile de sésame.
Faire blanchir les épinards, il doivent être croquants.
Peler et couper les carottes en fines lanières de 5 cm environ.
Emincer l'oignon.
Battre l'oeuf en omelette le faire cuire en fine crêpe et le couper en lamelles.
Faire revenir la viande dans 2,5 cuillères à soupe d'huile , quand la viande est revenue ajouter les vermicelles (si ils sont trop long vous pouvez les couper). Ajouter :
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sauce soja
le reste de l'ail
poivre
et à la fin juste un filet d'huile de sésame.
Tenir au chaud.
Faire revenir les carottes et l'oignon dans le reste d'huile d'olive, saler poivrer, en fin de cuisson ajouter les épinards.
Mélanger les légumes et les vermicelles.
Recouvrir de lamelles d'omelette.
Et bon appétit.On peut varier les plaisirs :porc, boeuf, veau, poulet, mais aussi poisson. Choisir un poisson un peu ferme : thon... etc.<BR>Pour ceux qui n'aiment pas les épinards, choisir un légume vert de votre choix : haricots verts ,courgettes... etc. <BR>C'est un plat simple et en Chine c'est un peu le vide-frigidaire... peut etre un vin blanc genre tokay
Recette Couscous aux calamars
Préparation :15 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 400 g de graines de couscous
- 400 g de petits anneaux de calamars (au rayon surgelés)
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert
- 1 boîte moyenne de sauce tomate
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre et persil
Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir les calamars, l'oignon, et le poivron effilé dans l'huile d'olive.
Ajouter la sauce tomate, le vin blanc et les crevettes. Ajouter les épices et laisser mijoter 20 minutes.
Servir avec les graines de couscous.Très facile et original.vin blancPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 400 g de graines de couscous
- 400 g de petits anneaux de calamars (au rayon surgelés)
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert
- 1 boîte moyenne de sauce tomate
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre et persil
Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir les calamars, l'oignon, et le poivron effilé dans l'huile d'olive.
Ajouter la sauce tomate, le vin blanc et les crevettes. Ajouter les épices et laisser mijoter 20 minutes.
Servir avec les graines de couscous.Très facile et original.vin blancPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Crème de butternut
Préparation :15 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 courges butternut
- 1 l d'eau
- 1 briquette de crème fraiche allégée
- Sel et poivre
- 1 bouillon cube
- Persil plat
- Fruits de mer
- Curry
- Huile d'olive aillé
Préparation :
Éplucher et débiter en dés les courges butternut. Les faire cuire avec le bouillon cube dans l'eau salée et poivrée. Quand les courges sont cuites, mixer le tout au blender, ajouter la crème fraiche, mixer jusqu'à ce que la crème soit lisse et homogène.
Dans une poêle, faire revenir les fruits de mer dans l'huile aillée. Saupoudrer de curry, saler, poivrer.
Disposer les fruits de mer au centre d'une assiette creuse, verser (autour) la crème de butternut. Mettre une peu de persil plat.Vous pouvez également ajouter du gruyère râpé, mais c'est purement de la gourmandise...
Cuisson :20 min
Ingrédients (4 personnes) :
- 2 courges butternut
- 1 l d'eau
- 1 briquette de crème fraiche allégée
- Sel et poivre
- 1 bouillon cube
- Persil plat
- Fruits de mer
- Curry
- Huile d'olive aillé
Préparation :
Éplucher et débiter en dés les courges butternut. Les faire cuire avec le bouillon cube dans l'eau salée et poivrée. Quand les courges sont cuites, mixer le tout au blender, ajouter la crème fraiche, mixer jusqu'à ce que la crème soit lisse et homogène.
Dans une poêle, faire revenir les fruits de mer dans l'huile aillée. Saupoudrer de curry, saler, poivrer.
Disposer les fruits de mer au centre d'une assiette creuse, verser (autour) la crème de butternut. Mettre une peu de persil plat.Vous pouvez également ajouter du gruyère râpé, mais c'est purement de la gourmandise...
Recette Sunday au caramel
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 à 3 min
Ingrédients :
- de la très bonne glace à la vanille
Pour la sauce caramel :
- 100 g de sucre
- 120 ml de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre salé
- noisettes concassées et grillées
Préparation :
Le caramel : faire fondre, à sec et à feu doux, le sucre dans une casserole antiadhésive.
Dès qu'il est fondu, ajouter la crème fraîche petit à petit; bien mélanger.
Ajouter le beurre. S'il reste des petites boulettes de sucre passer le caramel au chinois.
Monter les coupes :
Enduire les coupes de caramel, disposer la glace. Arroser de caramel et saupoudrer de noisettes concassées et grillées.Mes enfants adore aller manger au "M" jaune (fast food bien connu)dans lequel ils se régalent de ce dessert. A présent ils l'apprécient également à la maison.
Cuisson : 2 à 3 min
Ingrédients :
- de la très bonne glace à la vanille
Pour la sauce caramel :
- 100 g de sucre
- 120 ml de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre salé
- noisettes concassées et grillées
Préparation :
Le caramel : faire fondre, à sec et à feu doux, le sucre dans une casserole antiadhésive.
Dès qu'il est fondu, ajouter la crème fraîche petit à petit; bien mélanger.
Ajouter le beurre. S'il reste des petites boulettes de sucre passer le caramel au chinois.
Monter les coupes :
Enduire les coupes de caramel, disposer la glace. Arroser de caramel et saupoudrer de noisettes concassées et grillées.Mes enfants adore aller manger au "M" jaune (fast food bien connu)dans lequel ils se régalent de ce dessert. A présent ils l'apprécient également à la maison.
Recette Rouleaux de printemps chèvre - épinards
Préparation : 45 min
Cuisson : 0
Ingrédients (Pour 8 pièces) :
- 16 crêpes de riz
- 1 paquet de pousses d'épinards
- 50 g (environ) de nouilles transparentes
- 16 petits chèvres frais (en rondelles)
- 6 tranches de blanc de poulet
- 1 bouquet de menthe
- 1 poignée de germes de soja
- 1 poignée de graines de sésame (facultatif)
Pour la sauce :
- 1 boîte de concentré de tomates
- basilic (frais de préférence)
- un peu d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Laisser ramollir les nouilles dans de l'eau chaude pendant 10 à min.
Pendant ce temps, faire revenir les graines de sésame à feu doux dans une petite poêle; il faut qu'elles soient juste dorées.
Laver les pousses d'épinard et retirer les pousses flétries ou abîmées; faire de même avec la menthe et les germes de soja.
Découper le blanc de poulet en lanières d'1/2 cm environ. Egoutter les nouilles et les couper en deux.
Dans un grand plat (type grande assiette creuse), verser de l'eau très chaude (mais pas trop, car il faut pouvoir plonger les doigts dedans sans trop de difficulté!).
Superposer 2 crêpes de riz et les plonger dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies; elles doivent rester facilement manipulables.
Placer les 2 crêpes, l'une sur l'autre, sur le plan de travail. Déposer au centre quelques pousses d'épinard, en formant un "bandeau" qui tapisse la crêpe.
Déposer par-dessus un peu de nouilles, 3 ou 4 feuilles de menthes entières ou ciselées, 1/8 des germes de soja, puis 1/8 des lanières de blanc de poulet.
Placer enfin 2 petits chèvres frais coupés en 2, et ajouter le sésame grillé.
Il faut maintenant "rouler" la crêpe de manière à former un joli cylindre dont aucun ingrédient ne pourra s'échapper. Rabattre le bord inférieur de la crêpe sur la farce, puis rouler délicatement.
La crêpe de riz devrait être assez humide pour "coller" et tenir en place le rouleau; si ce n'est pas le cas, l'humidifier légèrement.
Rabattre enfin les côtés de la crêpe à l'intérieur du rouleau, en les y enfonçant légèrement.
Pour la sauce d'accompagnement :
Délayer le concentré de tomates avec 2 à 3 cuillères d'eau chaude, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre.
Il ne faut pas que ce mélange soit trop liquiden, il doit avoir la consistance d'une purée de tomates.
Saler, poivrer, ajouter le basilic ciselé, et un peu de sucre pour atténuer l'acidité de la tomate et du vinaigre.Il ne faut pas hésiter à être généreux avec les pousses d'épinard et le soja, sinon les rouleaux pourraient être un peu secs. Ce plat peut devenir végétarien sans aucun problème, si l'on remplace le blanc de poulet par du tofu.
Cuisson : 0
Ingrédients (Pour 8 pièces) :
- 16 crêpes de riz
- 1 paquet de pousses d'épinards
- 50 g (environ) de nouilles transparentes
- 16 petits chèvres frais (en rondelles)
- 6 tranches de blanc de poulet
- 1 bouquet de menthe
- 1 poignée de germes de soja
- 1 poignée de graines de sésame (facultatif)
Pour la sauce :
- 1 boîte de concentré de tomates
- basilic (frais de préférence)
- un peu d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Laisser ramollir les nouilles dans de l'eau chaude pendant 10 à min.
Pendant ce temps, faire revenir les graines de sésame à feu doux dans une petite poêle; il faut qu'elles soient juste dorées.
Laver les pousses d'épinard et retirer les pousses flétries ou abîmées; faire de même avec la menthe et les germes de soja.
Découper le blanc de poulet en lanières d'1/2 cm environ. Egoutter les nouilles et les couper en deux.
Dans un grand plat (type grande assiette creuse), verser de l'eau très chaude (mais pas trop, car il faut pouvoir plonger les doigts dedans sans trop de difficulté!).
Superposer 2 crêpes de riz et les plonger dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies; elles doivent rester facilement manipulables.
Placer les 2 crêpes, l'une sur l'autre, sur le plan de travail. Déposer au centre quelques pousses d'épinard, en formant un "bandeau" qui tapisse la crêpe.
Déposer par-dessus un peu de nouilles, 3 ou 4 feuilles de menthes entières ou ciselées, 1/8 des germes de soja, puis 1/8 des lanières de blanc de poulet.
Placer enfin 2 petits chèvres frais coupés en 2, et ajouter le sésame grillé.
Il faut maintenant "rouler" la crêpe de manière à former un joli cylindre dont aucun ingrédient ne pourra s'échapper. Rabattre le bord inférieur de la crêpe sur la farce, puis rouler délicatement.
La crêpe de riz devrait être assez humide pour "coller" et tenir en place le rouleau; si ce n'est pas le cas, l'humidifier légèrement.
Rabattre enfin les côtés de la crêpe à l'intérieur du rouleau, en les y enfonçant légèrement.
Pour la sauce d'accompagnement :
Délayer le concentré de tomates avec 2 à 3 cuillères d'eau chaude, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre.
Il ne faut pas que ce mélange soit trop liquiden, il doit avoir la consistance d'une purée de tomates.
Saler, poivrer, ajouter le basilic ciselé, et un peu de sucre pour atténuer l'acidité de la tomate et du vinaigre.Il ne faut pas hésiter à être généreux avec les pousses d'épinard et le soja, sinon les rouleaux pourraient être un peu secs. Ce plat peut devenir végétarien sans aucun problème, si l'on remplace le blanc de poulet par du tofu.
Recette Tartiflette
Ingrédients (pour 5/6 personnes) :
- 1 reblochon et demi (deux pour les gourmands)
- 1,2 kg de pommes de terre
- une grosse tranche de jambon fumé coupée en dés (ou bien des lardons découennés ou des dés de bacon)
- 500 g d'oignons
- 40 cl d'Apremont ou autre blanc de Savoie sec (facultatif, mais donne plus de goût)
- sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
Emincez les oignons puis faites-les revenir avec un peu de beurre. Une fois dorés, y ajouter le jambon (ou les lardons), ainsi que les pommes de terre. Laissez mijoter 15 mn.
Si vous utilisez du vin blanc, c'est le moment de l'ajouter. Salez un peu, poivrez, laissez les pommes de terre s'imprégner du vin blanc quelques minutes avant de transférer le tout dans un plat à gratin.
Grattez au couteau les reblochons , coupez-les en 2 dans le sens de l'épaisseur et posez les sur les pommes de terre.
Faites cuire à four chaud (220°C) pendant 20 à 30 mn. Servez avec une salade verte, voire quelques tomates, juste assaisonnées d'un peu de vinaigre d'échalote.
- 1 reblochon et demi (deux pour les gourmands)
- 1,2 kg de pommes de terre
- une grosse tranche de jambon fumé coupée en dés (ou bien des lardons découennés ou des dés de bacon)
- 500 g d'oignons
- 40 cl d'Apremont ou autre blanc de Savoie sec (facultatif, mais donne plus de goût)
- sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
Emincez les oignons puis faites-les revenir avec un peu de beurre. Une fois dorés, y ajouter le jambon (ou les lardons), ainsi que les pommes de terre. Laissez mijoter 15 mn.
Si vous utilisez du vin blanc, c'est le moment de l'ajouter. Salez un peu, poivrez, laissez les pommes de terre s'imprégner du vin blanc quelques minutes avant de transférer le tout dans un plat à gratin.
Grattez au couteau les reblochons , coupez-les en 2 dans le sens de l'épaisseur et posez les sur les pommes de terre.
Faites cuire à four chaud (220°C) pendant 20 à 30 mn. Servez avec une salade verte, voire quelques tomates, juste assaisonnées d'un peu de vinaigre d'échalote.
Recette Salade César
Préparation :15 min
Cuisson :5 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 2 coeurs de laitue ou romaine effeuillés
- 25 g de parmesan (copeaux)
- 4 tranches de pain écroûtées
- 2 cuillères à soupe d'huile
Pour la sauce :
- 1 oeuf
- 25 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à café de câpres
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 trait de Tabasco
- le jus d'1/2 citron
- 1 gousse d'ail pelée
- 15 cl d'huile
- sel et poivre
Préparation :
Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d'huile.
Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.
Préparez la sauce :
Faites cuire l'oeuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaissonnement et incorporez à la salade.
Décorez de copeaux de parmesan, et servez.Servir en accompagnement d'une quiche ou d'une tourte. Excellent repas du soir.Vous pouvez utiliser des croûtons déjà prêts.La sauce peut être préparée 6 heures à l'avance et réservée au frais.
Cuisson :5 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 2 coeurs de laitue ou romaine effeuillés
- 25 g de parmesan (copeaux)
- 4 tranches de pain écroûtées
- 2 cuillères à soupe d'huile
Pour la sauce :
- 1 oeuf
- 25 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à café de câpres
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 trait de Tabasco
- le jus d'1/2 citron
- 1 gousse d'ail pelée
- 15 cl d'huile
- sel et poivre
Préparation :
Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d'huile.
Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.
Préparez la sauce :
Faites cuire l'oeuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaissonnement et incorporez à la salade.
Décorez de copeaux de parmesan, et servez.Servir en accompagnement d'une quiche ou d'une tourte. Excellent repas du soir.Vous pouvez utiliser des croûtons déjà prêts.La sauce peut être préparée 6 heures à l'avance et réservée au frais.
Recette Tarte fine chaude aux pommes acidulées
Préparation :10 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 petites pommes reinettes ou golden
- 400 g de pâte feuilletée
- 200 g de beurre
- 120 g de sucre semoule
- 1 citron
Préparation :
Eplucher les pommes et les couper en fines tranches (1.5cm), les arroser du jus de citron.
Diviser la pâte feuilletée en 4 morceaux, les aplatir en quatre ronds de 17cm de diamètre et 2mm d'épaisseur. Les déposer sur la plaque à patisserie du four. Tracer à 1cm du bord de ces ronds un cercle concentrique en incisant la pâte sur une profondeur d'1mm.
Ranger sur chaque disque à l'intérieur de ce 2nd cercle les tranches de pommes. Eparpiller dessus 100g de beurre en morceaux et saupoudrer de la moitié du sucre.
Mettre à cuire 30 mn à four chaud, (220°C/thermostat 7).
A mi-cuisson, éparpiller équitablement le beurre et le sucre restants.
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 petites pommes reinettes ou golden
- 400 g de pâte feuilletée
- 200 g de beurre
- 120 g de sucre semoule
- 1 citron
Préparation :
Eplucher les pommes et les couper en fines tranches (1.5cm), les arroser du jus de citron.
Diviser la pâte feuilletée en 4 morceaux, les aplatir en quatre ronds de 17cm de diamètre et 2mm d'épaisseur. Les déposer sur la plaque à patisserie du four. Tracer à 1cm du bord de ces ronds un cercle concentrique en incisant la pâte sur une profondeur d'1mm.
Ranger sur chaque disque à l'intérieur de ce 2nd cercle les tranches de pommes. Eparpiller dessus 100g de beurre en morceaux et saupoudrer de la moitié du sucre.
Mettre à cuire 30 mn à four chaud, (220°C/thermostat 7).
A mi-cuisson, éparpiller équitablement le beurre et le sucre restants.
Recette Fondants chocolat aux épices et aux oranges amères
Préparation :10 mn
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 100 g + 8 carrés de chocolat corsé
- 3 oeufs
- 80 g = (de sucre en poudre+le sachet de sucre vanillé)
- 50 g de beurre (+ une noix pour les ramequins)
- 1 cuillère à soupe de farine (+1 cuillère à café pour les ramequins
- 1/2 cuillères à cuillère de mélange 4 épices
- 2 oranges
- 100 g de marmelade d'orange amère
Préparation :
Préchauffez votre four (Th 9,260°C ) .
Faites fondre le beurre et le chocolat à feu très doux.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre (poudre+vanille), le mélange 4 épices et la farine.
Incorporez le chocolat fondu et mélangez.
Versez la préparation dans des petits ramequins beurrés et farinés, et déposez 2 carrés de chocolat dessus.
Placez vos ramequins au four environ 10 mn. Dégustez-les tièdes.
Faites tiédir la marmelade d'orange avec 2 cuillères à soupe d'eau durant 1 mn.
Pelez les oranges à vif et sortez les quartiers des membranes.
Démoulez les fondants sur une assiette à dessert, versez la marmelade autour, décorez avec les quartiers d'orange et saupoudrez de chocolat amer.Pour la décoration, vous pouvez ajoutez des autres fruits(kiwi,banane,fraise) et remplacez la marmelade par de la crème anglaise.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 100 g + 8 carrés de chocolat corsé
- 3 oeufs
- 80 g = (de sucre en poudre+le sachet de sucre vanillé)
- 50 g de beurre (+ une noix pour les ramequins)
- 1 cuillère à soupe de farine (+1 cuillère à café pour les ramequins
- 1/2 cuillères à cuillère de mélange 4 épices
- 2 oranges
- 100 g de marmelade d'orange amère
Préparation :
Préchauffez votre four (Th 9,260°C ) .
Faites fondre le beurre et le chocolat à feu très doux.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre (poudre+vanille), le mélange 4 épices et la farine.
Incorporez le chocolat fondu et mélangez.
Versez la préparation dans des petits ramequins beurrés et farinés, et déposez 2 carrés de chocolat dessus.
Placez vos ramequins au four environ 10 mn. Dégustez-les tièdes.
Faites tiédir la marmelade d'orange avec 2 cuillères à soupe d'eau durant 1 mn.
Pelez les oranges à vif et sortez les quartiers des membranes.
Démoulez les fondants sur une assiette à dessert, versez la marmelade autour, décorez avec les quartiers d'orange et saupoudrez de chocolat amer.Pour la décoration, vous pouvez ajoutez des autres fruits(kiwi,banane,fraise) et remplacez la marmelade par de la crème anglaise.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Nouilles chinoises façon Corinne
Préparation :5 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour5 personnes) :
- 1 sachet de nouilles chinoises
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café bombé de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de souce soja
- 4 à 5 champignons parfumés
- 1 poignée Champignons noirs
- facultatif : pousses de bambou
Préparation :
Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède durant 15 min.
Faire cuire les pâtes chinoises dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage (souvent 4 minutes).
Les égoutter.
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse.
Y faire revenir un oignon émincé.
Jeter les pâtes dans la sauteuse.
Ajouter la sauce soja, le miel, les champignons essorés et émincés, le gingembre râpé.
Mélanger et servir.Ces pâtes accompagneront vos viandes asiatiques ou de multiples autres plats : en remplacement de pâtes traditionnelles !
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour5 personnes) :
- 1 sachet de nouilles chinoises
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café bombé de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de souce soja
- 4 à 5 champignons parfumés
- 1 poignée Champignons noirs
- facultatif : pousses de bambou
Préparation :
Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède durant 15 min.
Faire cuire les pâtes chinoises dans de l'eau bouillante selon le temps indiqué sur l'emballage (souvent 4 minutes).
Les égoutter.
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse.
Y faire revenir un oignon émincé.
Jeter les pâtes dans la sauteuse.
Ajouter la sauce soja, le miel, les champignons essorés et émincés, le gingembre râpé.
Mélanger et servir.Ces pâtes accompagneront vos viandes asiatiques ou de multiples autres plats : en remplacement de pâtes traditionnelles !
Recette Kougelhopf marbré au Munster
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pâte à kougelhopf :
- 1 kg de farine
- 250 g de beurre
- 3 ?ufs
- lait
- 30 g de levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe de sucre
Garniture :
- 1 munster
- 300 g de noix
- 1 cuillère à soupe de kirch ou de crème
Préparation :
Faire une pâte à kougelhopf assez ferme. En faire une boule de pâte, puis la rouler sous les mains pour obtenir un boudin de 40 cm environ.
Préparer la garniture : émietter finement le munster, ajouter 150 g de noix moulues et 150 g hachées. Poivrer, aromatiser au kirch. Si la farce est trop sèche, ajouter 1 à 2 cuillères de crème.
Couper le boudin en tranches. Sur ces tranches, étaler la garniture.
Tartiner en appuyant pour enfoncer légèrement dans la pâte. Beurrer le moule à Kougelhopf, garnir les rainures de noix entières. Remplir le moule à mi-hauteur avec les tranches tartinées. Les disposer en les faisant chevaucher. Tasser les couches en pressant un peu avec les mains. Laisser monter la pâte jusqu?au bord.
Cuire à 180/185°C pendant 40 mn.Recette typiquement alsacienne.Riesling
Pâte à kougelhopf :
- 1 kg de farine
- 250 g de beurre
- 3 ?ufs
- lait
- 30 g de levure de boulanger
- 2 cuillères à soupe de sucre
Garniture :
- 1 munster
- 300 g de noix
- 1 cuillère à soupe de kirch ou de crème
Préparation :
Faire une pâte à kougelhopf assez ferme. En faire une boule de pâte, puis la rouler sous les mains pour obtenir un boudin de 40 cm environ.
Préparer la garniture : émietter finement le munster, ajouter 150 g de noix moulues et 150 g hachées. Poivrer, aromatiser au kirch. Si la farce est trop sèche, ajouter 1 à 2 cuillères de crème.
Couper le boudin en tranches. Sur ces tranches, étaler la garniture.
Tartiner en appuyant pour enfoncer légèrement dans la pâte. Beurrer le moule à Kougelhopf, garnir les rainures de noix entières. Remplir le moule à mi-hauteur avec les tranches tartinées. Les disposer en les faisant chevaucher. Tasser les couches en pressant un peu avec les mains. Laisser monter la pâte jusqu?au bord.
Cuire à 180/185°C pendant 40 mn.Recette typiquement alsacienne.Riesling
Recette Boeuf aux oignons
Préparation :15 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 300 g de boeuf à fondue
- 200 g d'oignons
- 1 petit poivron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mam
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Couper en lamelles épaisses les oignons et en carrés les poivrons. Faire dorer les légumes avec une cuillère à soupe d'huile et laisser cuire à très feu doux pendant 10 min.
Faire de fines tranches de boeuf pour ensuite les faire colorer dans une cuillère à soupe d'huile, sur poêle très chaude pendant 2 min environ.
Mélanger la viande de boeuf colorée avec les oignons dorés puis assaisonner avec le sel, le poivre et le nuoc-mam et cuire pendant 10 min encore.
A déguster avec du riz blanc, du riz cantonnais ou des nouilles sautées.La cuisson du boeuf doit être très rapide et sur feu vif pour être tendre à souhait.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 300 g de boeuf à fondue
- 200 g d'oignons
- 1 petit poivron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mam
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Couper en lamelles épaisses les oignons et en carrés les poivrons. Faire dorer les légumes avec une cuillère à soupe d'huile et laisser cuire à très feu doux pendant 10 min.
Faire de fines tranches de boeuf pour ensuite les faire colorer dans une cuillère à soupe d'huile, sur poêle très chaude pendant 2 min environ.
Mélanger la viande de boeuf colorée avec les oignons dorés puis assaisonner avec le sel, le poivre et le nuoc-mam et cuire pendant 10 min encore.
A déguster avec du riz blanc, du riz cantonnais ou des nouilles sautées.La cuisson du boeuf doit être très rapide et sur feu vif pour être tendre à souhait.
Recette Pâte à pizza vite faite
Pour 4 à 6 personnes :
Mélanger 300g de farine de froment, 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, de la levure de boulangerie (qui aura été délayée dans un verre d'eau chaude avec une petite cuiller de sucre) et une pincée de sel.
Rajouter de l'eau jusqu'à que la pâte ne colle plus et fasse une boule compacte. Laisser reposer 1/2 heure, étaler dans un plat. Laisser reposer pendant que vous préparez la garniture.
Mélanger 300g de farine de froment, 3 cuillers à soupe d'huile d'olive, de la levure de boulangerie (qui aura été délayée dans un verre d'eau chaude avec une petite cuiller de sucre) et une pincée de sel.
Rajouter de l'eau jusqu'à que la pâte ne colle plus et fasse une boule compacte. Laisser reposer 1/2 heure, étaler dans un plat. Laisser reposer pendant que vous préparez la garniture.
Recette Ramequin Morézien
Temps de préparation :20 min
Temps de cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes):
- 50 g de beurre
- 4 gousses d'ail
- 8 tranches de pain
- 500 g de comté
- sel et poivre
Préparation :
Mettre de l'eau dans une casserole. Dès qu'elle bout, ajouter le beurre frais, du sel, du poivre et les gousses d'ail en petits morceaux ou hachées. Lorsque l'ail est cuit ou à peu près, ajouter les tranches de pain grillées; laisser bouillir encore et bien mélanger à l'aide d'une cuiller de bois.
Lorsque le tout forme une bouillie claire, verser le comté émincé très fin.
Bien mélanger encore sur le feu avec la cuiller et laisser cuire un
moment.
Servir très chaud.Recette Franc-Comtoise d'avant 1927.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Temps de cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes):
- 50 g de beurre
- 4 gousses d'ail
- 8 tranches de pain
- 500 g de comté
- sel et poivre
Préparation :
Mettre de l'eau dans une casserole. Dès qu'elle bout, ajouter le beurre frais, du sel, du poivre et les gousses d'ail en petits morceaux ou hachées. Lorsque l'ail est cuit ou à peu près, ajouter les tranches de pain grillées; laisser bouillir encore et bien mélanger à l'aide d'une cuiller de bois.
Lorsque le tout forme une bouillie claire, verser le comté émincé très fin.
Bien mélanger encore sur le feu avec la cuiller et laisser cuire un
moment.
Servir très chaud.Recette Franc-Comtoise d'avant 1927.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Poulet fumé
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1l de thé fumé (Lapsang Souchong) très fort
- 4 gros blancs de poulet
- sel, poivre
- 20 g de beurre
- les zestes d'un demi-citron
Préparation :
Faire un thé fumé très fort.
Mariner les blancs dans le thé chaud 5h environ.
Essorer les blancs, puis les faire dorer dans le beurre.
Dans une cocotte verser la marinade (le thé) filtrée.
Ajouter les blancs, saler et poivrer, puis ajouter les zestes et un trait de jus de citron.
Laisser mijoter a feu doux 1h.
Servir avec du riz et des petits légumes passé au wok.Ce n'est pas un gag, c'est une idée qui m'est passée par la tête, j'aiessayé, c'est surprenant mais délicieux!
- 1l de thé fumé (Lapsang Souchong) très fort
- 4 gros blancs de poulet
- sel, poivre
- 20 g de beurre
- les zestes d'un demi-citron
Préparation :
Faire un thé fumé très fort.
Mariner les blancs dans le thé chaud 5h environ.
Essorer les blancs, puis les faire dorer dans le beurre.
Dans une cocotte verser la marinade (le thé) filtrée.
Ajouter les blancs, saler et poivrer, puis ajouter les zestes et un trait de jus de citron.
Laisser mijoter a feu doux 1h.
Servir avec du riz et des petits légumes passé au wok.Ce n'est pas un gag, c'est une idée qui m'est passée par la tête, j'aiessayé, c'est surprenant mais délicieux!
Recette Pain de viande facile
Préparation :10 mn
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 baguette rassie
- 2 ou 3 steaks hachés
- 1 oignon haché
- persil plat concassé
- 3 oeufs
- sel et poivre
- du lait
Préparation :
Faire tremper le pain dans du lait jusqu'à ce qu'il soit bien mou, l'écraser au mixeur ou à la fourchette.
Ajouter la viande, l'oignon, les oeufs battus et le persil, saler et poivrer. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Verser dans un moule. Faire cuire au four 45 mn à 1800°C (thermostat 6).A servir avec un coulis de tomate et une salade.vin rosé
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 baguette rassie
- 2 ou 3 steaks hachés
- 1 oignon haché
- persil plat concassé
- 3 oeufs
- sel et poivre
- du lait
Préparation :
Faire tremper le pain dans du lait jusqu'à ce qu'il soit bien mou, l'écraser au mixeur ou à la fourchette.
Ajouter la viande, l'oignon, les oeufs battus et le persil, saler et poivrer. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Verser dans un moule. Faire cuire au four 45 mn à 1800°C (thermostat 6).A servir avec un coulis de tomate et une salade.vin rosé
Recette Mousse aux 3 chocolats (noir / praliné / lait)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de chocolat noir corsé
- 50 g de chocolat pâtissier au lait
- 50 g de chocolat pralinoise
- 4 oeufs
- 50 g de sucre
- 15 cl de crème liquide
Préparation :
Faire fondre au bain-marie les trois chocolats ensemble.
Laisser tiédir la préparation.
Séparer les jaunes des blancs, battre légérement les jaunes puis incorporer le chocolat fondu à la spatule en bois.
Rajouter la crème liquide, et mélanger.
Monter les oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter les 50 g de sucre aux blancs dès que ceux-ci sont bien fermes.
Ajouter 1/3 des blancs au chocolat et mélanger de facon ferme afin d'aérer la préparation, puis incorporer délicatement le restant des blancs.
Placer au frigo 2 bonnes heures.Moi, je rajoute avant les blancs une cuillère à soupe de caramel liquide, ou d'extrait de café. Mais ce n'est pas obligatoireCa a généralement du succés auprès de mes 2 hommes !
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de chocolat noir corsé
- 50 g de chocolat pâtissier au lait
- 50 g de chocolat pralinoise
- 4 oeufs
- 50 g de sucre
- 15 cl de crème liquide
Préparation :
Faire fondre au bain-marie les trois chocolats ensemble.
Laisser tiédir la préparation.
Séparer les jaunes des blancs, battre légérement les jaunes puis incorporer le chocolat fondu à la spatule en bois.
Rajouter la crème liquide, et mélanger.
Monter les oeufs en neige avec une pincée de sel, ajouter les 50 g de sucre aux blancs dès que ceux-ci sont bien fermes.
Ajouter 1/3 des blancs au chocolat et mélanger de facon ferme afin d'aérer la préparation, puis incorporer délicatement le restant des blancs.
Placer au frigo 2 bonnes heures.Moi, je rajoute avant les blancs une cuillère à soupe de caramel liquide, ou d'extrait de café. Mais ce n'est pas obligatoireCa a généralement du succés auprès de mes 2 hommes !
Recette Rougaille saucisse
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 saucisses (de Toulouse ou autres)
- 4 oignons moyens
- 4 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées (600 g)
- 1 ou 2 pointes de couteau de curry
- 3 cuillères à soupe d'huile
- quelques rondelles de piment (facultatif)
Préparation :
Couper les saucisses en morceaux de 4cm environ. Les faire revenir dans une cocotte dans une cuillère d'huile. Les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés (pas carbonisés).
Pendant ce temps, émincer les oignons en fines demi-rondelles et hacher l'ail.
Quand les saucisses sont grillées, réserver-les. Jeter le gras et remettre 2 cuillères d'huile dans la cocotte pour les oignons. Faire dorer les oignons. Quand ils sont dorés, ajouter les morceaux de saucisses, l'ail, le curry et le piment.
Mélanger quelques minutes puis ajouter la boîte de tomates. Mélanger et laisser cuire à feu doux avec un couvercle.
Remuer de temps en temps pendant environ 1h, il faut que le liquide s'évapore et que la sauce s'assèche. A la fin, les tomates et les oignons sont légèrement confits.
Servir avec du riz blanc.
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 saucisses (de Toulouse ou autres)
- 4 oignons moyens
- 4 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées (600 g)
- 1 ou 2 pointes de couteau de curry
- 3 cuillères à soupe d'huile
- quelques rondelles de piment (facultatif)
Préparation :
Couper les saucisses en morceaux de 4cm environ. Les faire revenir dans une cocotte dans une cuillère d'huile. Les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés (pas carbonisés).
Pendant ce temps, émincer les oignons en fines demi-rondelles et hacher l'ail.
Quand les saucisses sont grillées, réserver-les. Jeter le gras et remettre 2 cuillères d'huile dans la cocotte pour les oignons. Faire dorer les oignons. Quand ils sont dorés, ajouter les morceaux de saucisses, l'ail, le curry et le piment.
Mélanger quelques minutes puis ajouter la boîte de tomates. Mélanger et laisser cuire à feu doux avec un couvercle.
Remuer de temps en temps pendant environ 1h, il faut que le liquide s'évapore et que la sauce s'assèche. A la fin, les tomates et les oignons sont légèrement confits.
Servir avec du riz blanc.
Recette Tomates ardennaises
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 tomates moyennes
- 4 oeufs durs
- 1 saucisson ardennais (ou à défaut, un saucisson sec)
- 1 botte de persil
- 15 cl de mayonnaise maison
- une échalote
Préparation :
Evidez les tomates, hachez le saucisson, écrasez les oeufs, hachez le persil et l'échalote. Mélangez le tout avec votre mayonnaise
et remplissez les tomates.
Servez frais comme entrée avant un barbecue.
Temps de cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 tomates moyennes
- 4 oeufs durs
- 1 saucisson ardennais (ou à défaut, un saucisson sec)
- 1 botte de persil
- 15 cl de mayonnaise maison
- une échalote
Préparation :
Evidez les tomates, hachez le saucisson, écrasez les oeufs, hachez le persil et l'échalote. Mélangez le tout avec votre mayonnaise
et remplissez les tomates.
Servez frais comme entrée avant un barbecue.
Recette Duo de Pâtisson et de Saumon
Préparation :5 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pâtisson
- 2 pavés de saumon
- 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains
- 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre noir moulu, sel
Préparation :
Couper le pâtisson en petits dés (1 cm3 environ) et le saumon en cubes légèrement plus gros.
Faire revenir le pâtisson à l'huile d'olive, avec le poivre vert, pendant 5 à 10 mn, à feu assez vif pour qu'il dore bien.
Dans un coin de la poêle, ajouter le saumon salé et poivré, attendre qu'il devienne rose pâle, puis le mélanger au pâtisson, et continuer la cuisson pendant 5 mn.
Baisser le feu, ajouter la crème fraîche et laisser cuire 3 mn en mélangeant pour qu'une sauce se forme.
Servir sur un lit de riz.Il est possible de remplacer le pâtisson par de la courgette ou toutes sortes de courges du jardin.vin blanc sec
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pâtisson
- 2 pavés de saumon
- 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains
- 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre noir moulu, sel
Préparation :
Couper le pâtisson en petits dés (1 cm3 environ) et le saumon en cubes légèrement plus gros.
Faire revenir le pâtisson à l'huile d'olive, avec le poivre vert, pendant 5 à 10 mn, à feu assez vif pour qu'il dore bien.
Dans un coin de la poêle, ajouter le saumon salé et poivré, attendre qu'il devienne rose pâle, puis le mélanger au pâtisson, et continuer la cuisson pendant 5 mn.
Baisser le feu, ajouter la crème fraîche et laisser cuire 3 mn en mélangeant pour qu'une sauce se forme.
Servir sur un lit de riz.Il est possible de remplacer le pâtisson par de la courgette ou toutes sortes de courges du jardin.vin blanc sec
Recette Tarte pommes, amandes et chocolat
Préparation :30 min
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 1 pâte à tarte feuilletée
- 3 pommes
- 120 g de chocolat pâtissier au lait
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre poudre
Préparation :
Préchauffer le four à 220° (th 6/7).
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la poudre d'amandes et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter les 2 oeufs et mélanger.
Faire fondre 100 g de chocolat, et napper le fond de tarte avec.
Recouvrir le chocolat avec le mélange à base d'amandes.
Eplucher et couper les pommes en petits dés, et les disposer sur la tarte.
Pour décorer, avec le reste de chocolat on peut faire des pépites avec l'aide d'un couteau et les disposer sur la tarte.
Mettre au four et laisser cuire 25 min.La tarte est meilleure tiède. Bon appétit !
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 1 pâte à tarte feuilletée
- 3 pommes
- 120 g de chocolat pâtissier au lait
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre poudre
Préparation :
Préchauffer le four à 220° (th 6/7).
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la poudre d'amandes et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter les 2 oeufs et mélanger.
Faire fondre 100 g de chocolat, et napper le fond de tarte avec.
Recouvrir le chocolat avec le mélange à base d'amandes.
Eplucher et couper les pommes en petits dés, et les disposer sur la tarte.
Pour décorer, avec le reste de chocolat on peut faire des pépites avec l'aide d'un couteau et les disposer sur la tarte.
Mettre au four et laisser cuire 25 min.La tarte est meilleure tiède. Bon appétit !
Recette Gratin de thon express
Préparation :15 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 boite de thon
- 1 sachet de gruyère râpé
Pour la sauce béchamel :
- 1/2 litre de lait
- 30 g de beurre environ
- 3 cuillères à soupe de farine
- un peu de noix de muscade râpée
Préparation :
Egoutter le thon et émiettez-le.
Préparer la sauce béchamel :
Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et enfin le lait.
Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Mélanger jusqu'à obtenir une sauce assez épaisse.
Beurrer un plat allant au four, mélanger la béchamel et les miettes de thon, et mettre dans le plat.
Ajouter une couche de gruyère et faire gratiner au four.Ce plat est parfait en plat unique, accompagné seulement d'une salade verte.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 boite de thon
- 1 sachet de gruyère râpé
Pour la sauce béchamel :
- 1/2 litre de lait
- 30 g de beurre environ
- 3 cuillères à soupe de farine
- un peu de noix de muscade râpée
Préparation :
Egoutter le thon et émiettez-le.
Préparer la sauce béchamel :
Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et enfin le lait.
Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Mélanger jusqu'à obtenir une sauce assez épaisse.
Beurrer un plat allant au four, mélanger la béchamel et les miettes de thon, et mettre dans le plat.
Ajouter une couche de gruyère et faire gratiner au four.Ce plat est parfait en plat unique, accompagné seulement d'une salade verte.
Recette La tartine nordique
Préparation: 5 min
Cuisson: 0
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 8 tranches de pain noir
- 8 filets de harengs marinés
- 4 tranches de jambon cru
- 1 pomme
Préparation:
Faire griller les tranches de pain noir.
Râper la pomme.
Disposer sur chaque tranche un filet de hareng, effilocher un peu de jambon cru dessus et saupoudrer le tout de copeaux de pomme.Cette tartine peut, accompagnée d'une salade, faire office de plat principal. Dans le nord de l'Allemagne, il s'agit surtout d'un en-cas ou d'un petit-déjeuner reconstituant après une soirée trop arrosée.
Cuisson: 0
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 8 tranches de pain noir
- 8 filets de harengs marinés
- 4 tranches de jambon cru
- 1 pomme
Préparation:
Faire griller les tranches de pain noir.
Râper la pomme.
Disposer sur chaque tranche un filet de hareng, effilocher un peu de jambon cru dessus et saupoudrer le tout de copeaux de pomme.Cette tartine peut, accompagnée d'une salade, faire office de plat principal. Dans le nord de l'Allemagne, il s'agit surtout d'un en-cas ou d'un petit-déjeuner reconstituant après une soirée trop arrosée.
Recette La gâche vendéenne du petit déjeuner
Préparation :10 mn
Cuisson :45 mn
Ingrédients :
POUR UNE BRIOCHE A FAIRE "A LA MAIN" :
- 550 g de farine
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 2 oeufs + 1 pour dorer
- 110 g de sucre
- 110 g de beurre
- 1 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche (on peut en mettre 2 pour plus de moelleux)
- 12,5 cl de lait tiède
- 25 g de levure de boulangerie (ou 1 à 2 sachets de levure de boulangerie selon les marques)
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à café d?eau de fleur d?oranger
PROPORTIONS POUR UNE BRIOCHE A FAIRE EN MACHINE A PAIN (PETITE CUVE) :
- 275 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 55 g de sucre
- 55 g de beurre
- 1 sachet de levure de boulangerie (allant pour 250 g de farine)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 62,5 ml de lait tiède
- 1/4 de gousse de vanille
- 1/2 cuillère à café d?eau de fleur d?oranger
Préparation :
EXPLICATIONS POUR FAIRE LA BRIOCHE "A LA MAIN" :
Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux.
Dans une grande terrine, versez la farine, faire un puits, ajoutez le sel, cassez les 2 oeufs, ajoutez le sucre et le beurre ramolli détaillé en petits morceaux.
Délayez la levure dans un verre de lait tiède, travaillez la pâte en ajoutant le reste du lait celui que vous avez fait bouillir avec la vanille.
Dans une jatte, versez la levure délayée dans le lait, la crème fraîche, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de vie (si vous aimez), mélangez et ajoutez cette préparation à la pâte, et la travailler jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Couvrir la terrine d'un linge et faire lever pendant 6 heures dans un endroit à température ambiante.
Après 6 heures, farinez la plaque du four et façonnez la pâte en forme de miche ou mettre en moule à cake (un grand). Laissez lever encore 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Dorer la surface de la gâche avec un oeuf battu. Faire une incision au couteau au milieu de la gâche. Mettre au four 45 mn.
Si vous utilisez de la levure de boulangerie en sachet, mélangez-la à la farine avant de l'incorporer au reste.
EXPLICATIONS POUR FAIRE LA BRIOCHE EN MACHINE A PAIN :
Délayer la gousse de vanille et ses graines dans le lait tiède, laisser un peu infuser.
Retirer la gousse et mettre le lait vanillé dans la cuve.
Ajouter les autres ingrédients : crème, eau de fleur d'oranger, beurre, sucre, sel, en terminant par la farine puis la levure (attention, elle ne doit pas entrer en contact avec les liquides).
Mettre sur programme "brioche", ou "sucré" ou sur tout autre programme permettant de faire de la brioche.
Cuire et déguster une fois refroidi.Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'eau de vie (kirsch par exemple) à la pâte.Chez moi cette brioche a eut beaucoup de succès ! attention à bien faire lever la brioche pour qu'elle soit bien aérée.A vos fourneaux!du café, cacao, lait, thé...
Cuisson :45 mn
Ingrédients :
POUR UNE BRIOCHE A FAIRE "A LA MAIN" :
- 550 g de farine
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 2 oeufs + 1 pour dorer
- 110 g de sucre
- 110 g de beurre
- 1 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche (on peut en mettre 2 pour plus de moelleux)
- 12,5 cl de lait tiède
- 25 g de levure de boulangerie (ou 1 à 2 sachets de levure de boulangerie selon les marques)
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à café d?eau de fleur d?oranger
PROPORTIONS POUR UNE BRIOCHE A FAIRE EN MACHINE A PAIN (PETITE CUVE) :
- 275 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 55 g de sucre
- 55 g de beurre
- 1 sachet de levure de boulangerie (allant pour 250 g de farine)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 62,5 ml de lait tiède
- 1/4 de gousse de vanille
- 1/2 cuillère à café d?eau de fleur d?oranger
Préparation :
EXPLICATIONS POUR FAIRE LA BRIOCHE "A LA MAIN" :
Faire bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en deux.
Dans une grande terrine, versez la farine, faire un puits, ajoutez le sel, cassez les 2 oeufs, ajoutez le sucre et le beurre ramolli détaillé en petits morceaux.
Délayez la levure dans un verre de lait tiède, travaillez la pâte en ajoutant le reste du lait celui que vous avez fait bouillir avec la vanille.
Dans une jatte, versez la levure délayée dans le lait, la crème fraîche, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de vie (si vous aimez), mélangez et ajoutez cette préparation à la pâte, et la travailler jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Couvrir la terrine d'un linge et faire lever pendant 6 heures dans un endroit à température ambiante.
Après 6 heures, farinez la plaque du four et façonnez la pâte en forme de miche ou mettre en moule à cake (un grand). Laissez lever encore 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Dorer la surface de la gâche avec un oeuf battu. Faire une incision au couteau au milieu de la gâche. Mettre au four 45 mn.
Si vous utilisez de la levure de boulangerie en sachet, mélangez-la à la farine avant de l'incorporer au reste.
EXPLICATIONS POUR FAIRE LA BRIOCHE EN MACHINE A PAIN :
Délayer la gousse de vanille et ses graines dans le lait tiède, laisser un peu infuser.
Retirer la gousse et mettre le lait vanillé dans la cuve.
Ajouter les autres ingrédients : crème, eau de fleur d'oranger, beurre, sucre, sel, en terminant par la farine puis la levure (attention, elle ne doit pas entrer en contact avec les liquides).
Mettre sur programme "brioche", ou "sucré" ou sur tout autre programme permettant de faire de la brioche.
Cuire et déguster une fois refroidi.Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'eau de vie (kirsch par exemple) à la pâte.Chez moi cette brioche a eut beaucoup de succès ! attention à bien faire lever la brioche pour qu'elle soit bien aérée.A vos fourneaux!du café, cacao, lait, thé...
Recette Légumes nouveaux sucrés-salés
Préparation :15 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 botte de carottes nouvelles
- quelques pommes de terre nouvelles de Noirmoutiers
- 1 botte de navets nouveaux
- quelques petits oignons nouveaux avec fanes
- persil haché
- 3 cuillers à soupe de miel liquide
- 1 à 2 fleurs d'anis étoilé
- 2 clous de girofle
- 1 tablette de bouillon de volaille
- beurre frais
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez ou grattez les petits légumes.
Coupez les carottes en tronçons puis en bâtonnets, coupez les navets en 2 selon grosseur, laissez les pommes de terres entières ou coupez-les en 2 ou 4 selon grosseur, épluchez les oignons en laissant une partie de la tige.
Dans une sauteuse, faites faire fondre doucement le miel. Quand il est mousseux, ajoutez-y les légumes, remuez pour bien enrober le tout.
Parallèlement, préparez un bouillon de volaille avec 25 cl d'eau chaude et la tablette. Quand le mélange est prêt, versez jusqu'à hauteur sur les petits légumes, salez légèrement, poivrez, ajoutez l'anis étoilé et les clous de girofle.
Couvrez et faites cuire à feu moyen en surveillant le bouillon qui doit réduire pour ne faire qu'un fond de jus.
Au bout de 20 min environ, vos petits légumes doivent cuits mais encore fermes. Ajoutez alors du beurre frais en dés, du persil haché, remuez délicatement et servez en retirant la girofle et l'anis étoilé.
Si vous aimez, vous pouvez également ajouter une endive coupée en long et par moitié, du fenouil émincé...Cette recette peut s'enrichir avec des petits pois frais, des fèves, des courgettes, j'y ajoute alors du thym et une tomate coupée en deux.L'anis étoilé et le miel donne une saveur subtile si l'on aime le sucré-salé. Cet accompagnement convient particulièrement avec une volaille ou viande blanche.Le sucré de cette recette appréciera un magnifique rosé de Provence frais, type Bandol.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 botte de carottes nouvelles
- quelques pommes de terre nouvelles de Noirmoutiers
- 1 botte de navets nouveaux
- quelques petits oignons nouveaux avec fanes
- persil haché
- 3 cuillers à soupe de miel liquide
- 1 à 2 fleurs d'anis étoilé
- 2 clous de girofle
- 1 tablette de bouillon de volaille
- beurre frais
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez ou grattez les petits légumes.
Coupez les carottes en tronçons puis en bâtonnets, coupez les navets en 2 selon grosseur, laissez les pommes de terres entières ou coupez-les en 2 ou 4 selon grosseur, épluchez les oignons en laissant une partie de la tige.
Dans une sauteuse, faites faire fondre doucement le miel. Quand il est mousseux, ajoutez-y les légumes, remuez pour bien enrober le tout.
Parallèlement, préparez un bouillon de volaille avec 25 cl d'eau chaude et la tablette. Quand le mélange est prêt, versez jusqu'à hauteur sur les petits légumes, salez légèrement, poivrez, ajoutez l'anis étoilé et les clous de girofle.
Couvrez et faites cuire à feu moyen en surveillant le bouillon qui doit réduire pour ne faire qu'un fond de jus.
Au bout de 20 min environ, vos petits légumes doivent cuits mais encore fermes. Ajoutez alors du beurre frais en dés, du persil haché, remuez délicatement et servez en retirant la girofle et l'anis étoilé.
Si vous aimez, vous pouvez également ajouter une endive coupée en long et par moitié, du fenouil émincé...Cette recette peut s'enrichir avec des petits pois frais, des fèves, des courgettes, j'y ajoute alors du thym et une tomate coupée en deux.L'anis étoilé et le miel donne une saveur subtile si l'on aime le sucré-salé. Cet accompagnement convient particulièrement avec une volaille ou viande blanche.Le sucré de cette recette appréciera un magnifique rosé de Provence frais, type Bandol.
Recette Petits soufflés au chocolat
Préparation :20 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 30 g de beurre (+ 1 noisette pour graisser le plat)
- 150 g de chocolat noir cassé en morceaux
- 6 gros oeufs (les blancs séparés des jaunes)
- 100 g de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 20 cl de lait entier
- sucre glace pour saupoudrer les soufflés
Préparation :
Mettre une plaque de cuisson dans le four et préchauffez à 200°C (thermostat 6/7) et beurrer légèrement 6 petits moules à soufflés.
Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une jatte sur de l'eau frémissante.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans une grande jatte jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Délayer la maïzena avec 1 cuillère à soupe de lait. Chauffer le reste du lait dans une casserole, ajoutez la maïzena et portez à ébullition en tournant. Laisser cuire 1 min, jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et incorporer les oeufs et le chocolat fondu.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme (avec un fouet électrique).
Incorporer une cuillerée de blanc d'oeuf dans le mélange de chocolat pour l'alléger, puis incorporer délicatement le reste.
Verser dans les moules et posez sur la plaque brûlante. Faites cuire 40 min, les soufflés doivent être bien gonflés.
Les saupoudrer de sucre glace et servir encore chauds.Très bon pour le goûter!
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 30 g de beurre (+ 1 noisette pour graisser le plat)
- 150 g de chocolat noir cassé en morceaux
- 6 gros oeufs (les blancs séparés des jaunes)
- 100 g de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 20 cl de lait entier
- sucre glace pour saupoudrer les soufflés
Préparation :
Mettre une plaque de cuisson dans le four et préchauffez à 200°C (thermostat 6/7) et beurrer légèrement 6 petits moules à soufflés.
Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une jatte sur de l'eau frémissante.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans une grande jatte jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Délayer la maïzena avec 1 cuillère à soupe de lait. Chauffer le reste du lait dans une casserole, ajoutez la maïzena et portez à ébullition en tournant. Laisser cuire 1 min, jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et incorporer les oeufs et le chocolat fondu.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme (avec un fouet électrique).
Incorporer une cuillerée de blanc d'oeuf dans le mélange de chocolat pour l'alléger, puis incorporer délicatement le reste.
Verser dans les moules et posez sur la plaque brûlante. Faites cuire 40 min, les soufflés doivent être bien gonflés.
Les saupoudrer de sucre glace et servir encore chauds.Très bon pour le goûter!
Recette Je langer je lieber
Préparation :20 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (50 petits gâteaux) :
- 83 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs pour la pâte
- 2 jaunes d'oeufs pour dorer
- 44 g de beurre
- 44 g de saindoux
- 216 g de farine
- environ 120 ml de confiture de fruits rouge (cerise, frambroise ou groseille)
Préparation :
Ramollir le beurre et le saindoux.
Y incorporer les 2 jaunes d'oeufs, le sucre puis la farine.
Beurrer la plaque du four. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire avec les main des petites boules de 1,5 cm de diamètre puis faire un trou au milieu avec le doigt.
Mettre la confiture dans le trou en évitant qu'elle ne déborde.
Dorer avec les 2 autres jaunes d'oeuf.
Mettre au four pendant 20 min environ.Recette facile en faisant participer les enfants.Petits gâteaux faisant partis de la famille des "petits gâteaux de Noël alsaciens".
Cuisson :30 min
Ingrédients (50 petits gâteaux) :
- 83 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs pour la pâte
- 2 jaunes d'oeufs pour dorer
- 44 g de beurre
- 44 g de saindoux
- 216 g de farine
- environ 120 ml de confiture de fruits rouge (cerise, frambroise ou groseille)
Préparation :
Ramollir le beurre et le saindoux.
Y incorporer les 2 jaunes d'oeufs, le sucre puis la farine.
Beurrer la plaque du four. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire avec les main des petites boules de 1,5 cm de diamètre puis faire un trou au milieu avec le doigt.
Mettre la confiture dans le trou en évitant qu'elle ne déborde.
Dorer avec les 2 autres jaunes d'oeuf.
Mettre au four pendant 20 min environ.Recette facile en faisant participer les enfants.Petits gâteaux faisant partis de la famille des "petits gâteaux de Noël alsaciens".
Recette Haricots verts, sauce soja et graines de sésame
Préparation : 5 min
Cuisson : 1/2 h
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 g de haricots verts surgelés
- 1 gros oignon
- ail (suivant les goûts)
- gingembre en poudre
- 6 cuillères à café de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- huile
- sel, poivre
Préparation :
Faire décongeler les haricots verts, au micro-ondes.
Hacher finement les oignons et l'ail. Et les faire revenir dans une poêle, avec l'huile.
Rajouter les haricots verts décongelés, le gingembre en poudre, le sel et le poivre.
Faire cuire pendant 10/15 minutes.
Rajouter de l'eau si necessaire, pour éviter que ça attache.
Rajouter la sauce soja, et faire cuire 5 min.
En fin de cuisson, rajouter les graines de sésame, et faire cuire 2 ou 3 minutes.
Servir chaud.J'aime bien accompagner ce plat de purée.
Cuisson : 1/2 h
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 g de haricots verts surgelés
- 1 gros oignon
- ail (suivant les goûts)
- gingembre en poudre
- 6 cuillères à café de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- huile
- sel, poivre
Préparation :
Faire décongeler les haricots verts, au micro-ondes.
Hacher finement les oignons et l'ail. Et les faire revenir dans une poêle, avec l'huile.
Rajouter les haricots verts décongelés, le gingembre en poudre, le sel et le poivre.
Faire cuire pendant 10/15 minutes.
Rajouter de l'eau si necessaire, pour éviter que ça attache.
Rajouter la sauce soja, et faire cuire 5 min.
En fin de cuisson, rajouter les graines de sésame, et faire cuire 2 ou 3 minutes.
Servir chaud.J'aime bien accompagner ce plat de purée.
Recette Béchamel rapide et facile
Préparation :5 mn
Cuisson :2 mn
Ingrédients :
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre
Préparation :
Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Bien fouetter, c'est prêt.Le lait peut être remplacé par du bouillon de légumes.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :2 mn
Ingrédients :
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre
Préparation :
Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Bien fouetter, c'est prêt.Le lait peut être remplacé par du bouillon de légumes.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Pâtes aux langoustines
Préparation :10 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 16 langoustines cuites
- 250 g de tagliatelles
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- noix de muscade
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
- basilic
Préparation :
Faire cuire les pâtes selon votre goût. Décortiquer les langoustines.
Couper l'oignon en fines lamelles et les faire revenir à la poêle, dans du beurre, à feu très doux.
Ajouter le concentré de tomates et la crème faiche, puis laisser chauffer et ajouter les langoustines, l'ail haché, une pincée de noix de muscade, le sel, le poivre et le basilic.
Laisser cuire 10 mn à feu doux.
Servir chaud !
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 16 langoustines cuites
- 250 g de tagliatelles
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- noix de muscade
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
- basilic
Préparation :
Faire cuire les pâtes selon votre goût. Décortiquer les langoustines.
Couper l'oignon en fines lamelles et les faire revenir à la poêle, dans du beurre, à feu très doux.
Ajouter le concentré de tomates et la crème faiche, puis laisser chauffer et ajouter les langoustines, l'ail haché, une pincée de noix de muscade, le sel, le poivre et le basilic.
Laisser cuire 10 mn à feu doux.
Servir chaud !
Recette Feuilles de chou vert farcies à la purée de carottes
Préparation :20 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 chou vert
- 1 botte de carottes nouvelles
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de menthe
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café de vinaigre
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyer, effeuiller le chou puis mettre ses feuilles à cuire dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, puis laisser refroidir à température ambiante.
Mettre ensuite les carottes pelées à cuire dans un bouillon d'eau avec la gousse d'ail pelée et la feuille de menthe. Les égoutter, puis les réduire en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à légumes.
Verser la purée de carottes ainsi obtenue dans un saladier, puis ajouter l'huile d'arachide, le vinaigre, le sel et le poivre.
Etaler les feuilles de chou sur un plat de service, puis les farcir de purée de carottes. Plier les feuilles en carrés en pressant bien le bord des feuilles entre les doigts pour que les paquets tiennent bien.
Servir tiède avec une vinaigrette.Vous pouvez aussi les présenter en rouleaux.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 chou vert
- 1 botte de carottes nouvelles
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de menthe
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café de vinaigre
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyer, effeuiller le chou puis mettre ses feuilles à cuire dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, puis laisser refroidir à température ambiante.
Mettre ensuite les carottes pelées à cuire dans un bouillon d'eau avec la gousse d'ail pelée et la feuille de menthe. Les égoutter, puis les réduire en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à légumes.
Verser la purée de carottes ainsi obtenue dans un saladier, puis ajouter l'huile d'arachide, le vinaigre, le sel et le poivre.
Etaler les feuilles de chou sur un plat de service, puis les farcir de purée de carottes. Plier les feuilles en carrés en pressant bien le bord des feuilles entre les doigts pour que les paquets tiennent bien.
Servir tiède avec une vinaigrette.Vous pouvez aussi les présenter en rouleaux.
Recette Salade de céleri diététique
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 céleris raves
- 2 ou 3 gousses d'ail, selon votre goût
- 1,5 yaourt
- le jus d'1 citron
- piment rouge fort en poudre
- huile d'holive
- sel et poivre
Préparation :
Râper les céleris à la râpe fine et les arroser de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
Piler les gousses d'ail (auxquelles on aura retiré le germe) et les mélanger au yaourt. Saler et poivrer.
Mélanger dans un saladier le céleri et le yaourt. Egaliser la surface et verser l'huile d'olive sur le dessus (plus ou moins selon le régime). Saupoudrer de piment.Cette salade est encore meilleure quand elle a reposé une petite demi-heure.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 céleris raves
- 2 ou 3 gousses d'ail, selon votre goût
- 1,5 yaourt
- le jus d'1 citron
- piment rouge fort en poudre
- huile d'holive
- sel et poivre
Préparation :
Râper les céleris à la râpe fine et les arroser de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
Piler les gousses d'ail (auxquelles on aura retiré le germe) et les mélanger au yaourt. Saler et poivrer.
Mélanger dans un saladier le céleri et le yaourt. Egaliser la surface et verser l'huile d'olive sur le dessus (plus ou moins selon le régime). Saupoudrer de piment.Cette salade est encore meilleure quand elle a reposé une petite demi-heure.
Recette Quiche au chou-fleur et gorgonzola
Préparation :45 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour6 à 8 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée (ou faite maison, toujours meilleure)
- 1 petit chou-fleur
- 120 g de gorgonzola
- 6 à 7 tomates séchées
- 100 g de ricotta (ou crème fraîche épaisse, fromage frais,...)
- 2 oeufs
- 1 herbe au choix : persil haché, ciboulette, thym effeuillé,... ou meme des graines de cumin
- sel, poivre
Préparation :
A l'avance, faire tremper les tomates dans de l'eau tiède pour les réhydrater.
Faire cuire le chou-fleur en bouquets 20 min à l'eau bouillante salée(ou mieux encore, à la vapeur pour qu'il s'imprègne moins d'eau).
L'égoutter, l'écraser à la fourchette, et le laisser reposer de façon à le débarasser de l'éventuelle eau de végétation.
Faire précuire la pâte brisée 10 min à 230°C (th 7-8) dans un moule à tarte (diam 28 cm), après l'avoir piquée à la fourchette.
Réduire le gorgonzola en crème, dans une petite casserole, à feu doux (ou au micro-ondes, 2 min à basse puissance pour un four 850 W).
Egoutter les tomates, et les couper en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, le gorgonzola fondu, les tomates, la ricotta, les jaunes d'oeuf, l'herbe aromatique. Saler et poivrer.
Mélanger pour obtenir un appareil homogène.
Y joidre délicatement les 2 blancs d'oeuf, préalablement battus en neige ferme avec une pincée de sel.
Remplir la pate brisée avec ce mélange, lisser la surface, et éventuellement tracer quelques dessins avec les pics d'une fourchette.
Laisser cuire 40 min. Si la quiche n'a pas doré, la passer sous le grill quelques minutes.
Servir tiède avec une salade verte.Inventée sur le moment avec les ingrédients à disposition. Habitant en Italie, gorgonzola, ricotta et tomates séchées sont légion. On peut de toute façon varier les plaisirs et aller sur du plus classique: changer le fromage, mettre des lardons ou des dés de jambon à la place ou en plus des tomates,... Cette quiche change du gratin de chou-fleur et est encore meilleure réchauffée (sans la pâte, peut aussi devenir un gratin, à servir avec une bonne bavette).
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour6 à 8 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée (ou faite maison, toujours meilleure)
- 1 petit chou-fleur
- 120 g de gorgonzola
- 6 à 7 tomates séchées
- 100 g de ricotta (ou crème fraîche épaisse, fromage frais,...)
- 2 oeufs
- 1 herbe au choix : persil haché, ciboulette, thym effeuillé,... ou meme des graines de cumin
- sel, poivre
Préparation :
A l'avance, faire tremper les tomates dans de l'eau tiède pour les réhydrater.
Faire cuire le chou-fleur en bouquets 20 min à l'eau bouillante salée(ou mieux encore, à la vapeur pour qu'il s'imprègne moins d'eau).
L'égoutter, l'écraser à la fourchette, et le laisser reposer de façon à le débarasser de l'éventuelle eau de végétation.
Faire précuire la pâte brisée 10 min à 230°C (th 7-8) dans un moule à tarte (diam 28 cm), après l'avoir piquée à la fourchette.
Réduire le gorgonzola en crème, dans une petite casserole, à feu doux (ou au micro-ondes, 2 min à basse puissance pour un four 850 W).
Egoutter les tomates, et les couper en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, le gorgonzola fondu, les tomates, la ricotta, les jaunes d'oeuf, l'herbe aromatique. Saler et poivrer.
Mélanger pour obtenir un appareil homogène.
Y joidre délicatement les 2 blancs d'oeuf, préalablement battus en neige ferme avec une pincée de sel.
Remplir la pate brisée avec ce mélange, lisser la surface, et éventuellement tracer quelques dessins avec les pics d'une fourchette.
Laisser cuire 40 min. Si la quiche n'a pas doré, la passer sous le grill quelques minutes.
Servir tiède avec une salade verte.Inventée sur le moment avec les ingrédients à disposition. Habitant en Italie, gorgonzola, ricotta et tomates séchées sont légion. On peut de toute façon varier les plaisirs et aller sur du plus classique: changer le fromage, mettre des lardons ou des dés de jambon à la place ou en plus des tomates,... Cette quiche change du gratin de chou-fleur et est encore meilleure réchauffée (sans la pâte, peut aussi devenir un gratin, à servir avec une bonne bavette).
Recette Terrine de poisson au basilic
Préparation :15 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de pavés de saumon (ou truite)
- 300 g de filets de poisson blanc type julienne, cabillaud...
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 petit bouquet de basilic ciselé (pas haché, ça casse l'arôme !)
- sel, poivre
- 2 oeufs battus
Préparation :
Mixer au robot les filets de poisson crus.
Les verser dans un saladier puis incorporer un à un tous les autresingrédientsindiqués en remuant à la spatule.
Vérifier l'assaisonnement.
Tapisser le fond d'un moule à cake rectangulaire avec du papier cuisson (facilite le démoulage !).
Verser lapréparation :.
Faire cuire environ 40 min au bain-marie, au four préchauffé à thermostat 7 (210°C).
Démouler froid.
Servir bien frais avec mayonnaise au basilic et citron, crudités...On peut également incorporer des grosses crevettes dans la préparation.Blanc, rien que du blanc pour cet accord alliant poisson froid et basilic. Le plat est frais , le vin doit l'être également. Sur cette recette presque estivale, il me semble qu'un vin blanc estival conviendrait. Pour contrer l'acidité de la tomate , il faudra tout de même un vin gras et ensoleillé. Pourquoi pas Italien !<br />
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de pavés de saumon (ou truite)
- 300 g de filets de poisson blanc type julienne, cabillaud...
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 petit bouquet de basilic ciselé (pas haché, ça casse l'arôme !)
- sel, poivre
- 2 oeufs battus
Préparation :
Mixer au robot les filets de poisson crus.
Les verser dans un saladier puis incorporer un à un tous les autresingrédientsindiqués en remuant à la spatule.
Vérifier l'assaisonnement.
Tapisser le fond d'un moule à cake rectangulaire avec du papier cuisson (facilite le démoulage !).
Verser lapréparation :.
Faire cuire environ 40 min au bain-marie, au four préchauffé à thermostat 7 (210°C).
Démouler froid.
Servir bien frais avec mayonnaise au basilic et citron, crudités...On peut également incorporer des grosses crevettes dans la préparation.Blanc, rien que du blanc pour cet accord alliant poisson froid et basilic. Le plat est frais , le vin doit l'être également. Sur cette recette presque estivale, il me semble qu'un vin blanc estival conviendrait. Pour contrer l'acidité de la tomate , il faudra tout de même un vin gras et ensoleillé. Pourquoi pas Italien !<br />
Recette Parfait glacé à la rhubarbe, coulis de framboises (5ème Rencontre Marmiton)
Préparation :15 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour6/8 personnes) :
- 1 kg de rhubarbe (750 g épluchée)
- 200 g sucre (sucre blond de canne si possible)
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café zeste de citron
Préparation :
Nettoyer et éplucher la rhubarbe, la couper en petits morceaux. Mettre dans une casserole avec les 200 g de sucre et porter à ébullition, laisser "compoter" 15/20 mn pour ôter l'excédent d'eau.
Délayer la Maïzena et ajouter à la rhubarbe, porter à ébullition 1 mn ; mixer et laisser refroidir.
Battre les jaunes avec le sucre glace en ruban, ajouter le zeste de citron coupé en petits morceaux. Fouetter la crème fraîche en chantilly et ajouter aux oeufs, puis mélanger délicatement avec la rhubarbe.
Passer un moule à cake rapidement à l'eau froide et verser la préparation. Mettre au congélateur 3 heures au minimum.
Pour démouler plonger le fond du moule dans de l'eau très chaude.
Servir avec un coulis de framboises ou de fraises.
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour6/8 personnes) :
- 1 kg de rhubarbe (750 g épluchée)
- 200 g sucre (sucre blond de canne si possible)
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café zeste de citron
Préparation :
Nettoyer et éplucher la rhubarbe, la couper en petits morceaux. Mettre dans une casserole avec les 200 g de sucre et porter à ébullition, laisser "compoter" 15/20 mn pour ôter l'excédent d'eau.
Délayer la Maïzena et ajouter à la rhubarbe, porter à ébullition 1 mn ; mixer et laisser refroidir.
Battre les jaunes avec le sucre glace en ruban, ajouter le zeste de citron coupé en petits morceaux. Fouetter la crème fraîche en chantilly et ajouter aux oeufs, puis mélanger délicatement avec la rhubarbe.
Passer un moule à cake rapidement à l'eau froide et verser la préparation. Mettre au congélateur 3 heures au minimum.
Pour démouler plonger le fond du moule dans de l'eau très chaude.
Servir avec un coulis de framboises ou de fraises.
Recette Verrines vert grenouille
Préparation : 10 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 50 g de petits pois
- 1 avocat mûr
- 100 g de crevettes cuites
- 1 petit oignon
- jus de citron
- 1 cuillère à soupe de crème
- sel, poivre, tabasco
- mayonnaise et ketchup (facultatif)
Préparation :
Mixer l'avocat avec un filet de jus de citron, réserver.
Mixer les petits pois, la crème et l'oignon; réserver.
Ajuster l'assaisonnement.
Mélanger les crevettes avec la mayonnaise, le ketchup et le tabasco.
Faire une couche d'avocat au fond, une couche de crevettes et une couche de petits pois.
Servir avec du bon pain croustillant ou plus légèrement avec des feuilles d'endives.Bon appétit !
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 50 g de petits pois
- 1 avocat mûr
- 100 g de crevettes cuites
- 1 petit oignon
- jus de citron
- 1 cuillère à soupe de crème
- sel, poivre, tabasco
- mayonnaise et ketchup (facultatif)
Préparation :
Mixer l'avocat avec un filet de jus de citron, réserver.
Mixer les petits pois, la crème et l'oignon; réserver.
Ajuster l'assaisonnement.
Mélanger les crevettes avec la mayonnaise, le ketchup et le tabasco.
Faire une couche d'avocat au fond, une couche de crevettes et une couche de petits pois.
Servir avec du bon pain croustillant ou plus légèrement avec des feuilles d'endives.Bon appétit !
Recette Clafoutis corrézien
Préparation :15 mn
Cuisson :35 mn
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe (bombées) de farine
- 1/4 de litre de lait
- 500 g de cerises noires
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré
- 3 oeufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- environ 20 g de beurre
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Faire un puits et y mettre les oeufs entiers, bien délayer en versant le lait, y ajouter le rhum.
Une fois que tout est bien mélangé, ajouter les cerises et le beurre coupé en morceaux.
Beurrer un moule et y verser la préparation.
Enfourner à thermostat 7 (210°C) pendant environ 35 mn.
Cuisson :35 mn
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 8 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe (bombées) de farine
- 1/4 de litre de lait
- 500 g de cerises noires
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré
- 3 oeufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
- environ 20 g de beurre
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Faire un puits et y mettre les oeufs entiers, bien délayer en versant le lait, y ajouter le rhum.
Une fois que tout est bien mélangé, ajouter les cerises et le beurre coupé en morceaux.
Beurrer un moule et y verser la préparation.
Enfourner à thermostat 7 (210°C) pendant environ 35 mn.
Recette Tian aux pêches
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 à 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 8 pêches
- 3 oeufs entiers + 3 jaunes
- 25 cl de crème liquide
- 80 g de sucre en poudre
- tranches de pain brioché (1 cm d'épaisseur), suffisamment pour recouvrir le fond du moule (4 à 6 en moyenne)
- amandes effilées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Eplucher les pêches, les couper en deux et ôter le noyau.
Mélanger les oeufs entiers, les jaunes, la crème liquide et le sucre.
Beurrer et tapisser un plat allant au four avec les tranches de pain brioché. Répartir les pêches dessus, puis verser la préparation aux oeufs.
Enfourner pendant 30 à 40 min à 180°C (th 6); surveiller la cuisson, le dessus du tian doit être coloré avant la sortie du four.
Laisser refroidir et parsemer d'amandes effilées grillées quelques minutes à la poêle.Peut se faire avec des abricots, mais pour ma part, j'aime moins.
Cuisson : 30 à 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 8 pêches
- 3 oeufs entiers + 3 jaunes
- 25 cl de crème liquide
- 80 g de sucre en poudre
- tranches de pain brioché (1 cm d'épaisseur), suffisamment pour recouvrir le fond du moule (4 à 6 en moyenne)
- amandes effilées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Eplucher les pêches, les couper en deux et ôter le noyau.
Mélanger les oeufs entiers, les jaunes, la crème liquide et le sucre.
Beurrer et tapisser un plat allant au four avec les tranches de pain brioché. Répartir les pêches dessus, puis verser la préparation aux oeufs.
Enfourner pendant 30 à 40 min à 180°C (th 6); surveiller la cuisson, le dessus du tian doit être coloré avant la sortie du four.
Laisser refroidir et parsemer d'amandes effilées grillées quelques minutes à la poêle.Peut se faire avec des abricots, mais pour ma part, j'aime moins.
Recette Clafoutis fruits rouges et nougat
Préparation :10 mn
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 350 g de fruits rouges surgelés
- 4 oeufs
- 190 g de sucre roux
- 180 g de farine
- 150 g de nougat
- 2 cl de rhum
- 40 cl de lait
- 30 g de beurre
Préparation :
Laisser dégeler les fruits rouges en les saupoudrant de 40 g de sucre.
Faire une pâte à crêpes en mélangeant la farine et 150 g de sucre, puis ajouter les oeufs et enfin le lait peu à peu. Ajouter enfin le beurre fondu et parfumer avec le rhum.
Répartir les fruits et le nougat en morceaux dans un moule beurré.
Cuire 25 min au four préchauffé à thermostat 7 (210°C).
Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède avec de la glace à la vanille ou un sorbet au yaourt.Délicieux et très rapide!
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 350 g de fruits rouges surgelés
- 4 oeufs
- 190 g de sucre roux
- 180 g de farine
- 150 g de nougat
- 2 cl de rhum
- 40 cl de lait
- 30 g de beurre
Préparation :
Laisser dégeler les fruits rouges en les saupoudrant de 40 g de sucre.
Faire une pâte à crêpes en mélangeant la farine et 150 g de sucre, puis ajouter les oeufs et enfin le lait peu à peu. Ajouter enfin le beurre fondu et parfumer avec le rhum.
Répartir les fruits et le nougat en morceaux dans un moule beurré.
Cuire 25 min au four préchauffé à thermostat 7 (210°C).
Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède avec de la glace à la vanille ou un sorbet au yaourt.Délicieux et très rapide!
Recette Soupe de carottes
Préparation :15 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 600 g de carottes
- 400 g de pommes de terre
- 1 l à 1,5 l d'eau selon consistance voulue
- 3 portions de crème de gruyère (Vache qui rit ou autre)
- le jus d'un citron
- sel, poivre, muscade, ail
Préparation :
Eplucher et couper en bouts grossiers les pommes de terre et les carottes. Les mettre dans l'eau avec le citron, le sel, le poivre, la muscade et l'ail.
Laisser cuire environ 30 mn à couvert, à feu doux (légère ébullition).
Quand c'est cuit, ajouter les portions de crème de gryuère. Mixer le tout. C'est prêt !
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 600 g de carottes
- 400 g de pommes de terre
- 1 l à 1,5 l d'eau selon consistance voulue
- 3 portions de crème de gruyère (Vache qui rit ou autre)
- le jus d'un citron
- sel, poivre, muscade, ail
Préparation :
Eplucher et couper en bouts grossiers les pommes de terre et les carottes. Les mettre dans l'eau avec le citron, le sel, le poivre, la muscade et l'ail.
Laisser cuire environ 30 mn à couvert, à feu doux (légère ébullition).
Quand c'est cuit, ajouter les portions de crème de gryuère. Mixer le tout. C'est prêt !
Recette Délice Poires-Chocolat
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 oeufs
- 3 poires
- 80 g de farine
- 40 g de maïzena
- 30 g de cacao non sucré
- 100 g de sucre
- 40 cl de lait
Préparation :
Beurrer un plat à gratin, peler et couper les poires en tranches fines, puis les y déposer.
Mêler la farine, la maïzena et le sucre. Faire un puit et y ajouter les oeufs puis le lait petit à petit, puis le chocolat. Verser le mélange sur les poires.
Mettre au four à 270°C pendant 30mn.
Déguster froid ou tiède.
- 2 oeufs
- 3 poires
- 80 g de farine
- 40 g de maïzena
- 30 g de cacao non sucré
- 100 g de sucre
- 40 cl de lait
Préparation :
Beurrer un plat à gratin, peler et couper les poires en tranches fines, puis les y déposer.
Mêler la farine, la maïzena et le sucre. Faire un puit et y ajouter les oeufs puis le lait petit à petit, puis le chocolat. Verser le mélange sur les poires.
Mettre au four à 270°C pendant 30mn.
Déguster froid ou tiède.
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