Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 faisan vidé
- 30 g de beurre
- 3 échalotes
- 1 verre de porto
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
Pour la farce :
- 1 Petit suisse
- 1 oeuf
- 150 g de mie de pain
- 1 pomme
- 1 oignon
- 15 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de raisins secs blonds
- 5 cl de porto
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Préparation :
Faire chauffer 15 g de beurre dans une poêle, et y faire revenir le foie du faisan pendant 5 min. Puis, le hacher.
Préparer la farce :
Eplucher et hacher finement, la pomme et l'oignon.
Dans un saladier, mettre ce hachis, le foie haché, ajouter la mie de pain émiettée, le Petit suisse, l??uf et le porto. Bien mélanger.
Rajouter ensuite les raisins secs, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Mélanger, jusqu?à obtenir une farce très homogène.
Glisser cette farce dans le faisan, puis coudre l?ouverture.
Faire chauffer 30 g de beurre dans une cocotte, et faire dorer le faisan de tous les côtés.
Rajouter les échalotes épluchées et coupées en quatre, le thym et le laurier, puis saler et poivrer.
Faire cuire à feu très doux pendant au moins 45 min, en ajoutant, de temps en temps, 1 cuillère à café de porto, et un peu d'eau si nécessaire.
Découper le faisan. Couper la carcasse en deux, et en sortir la farce.
Couper celle-ci en tranches, la disposer au milieu d?un plat avec les morceaux de faisan autour.
Verser un demi-verre d?eau très chaude dans la cocotte, bien gratter les sucs avec une cuillère en bois, et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Passer la sauce au chinois, et la servir dans une saucièreJ'aime beaucoup l'accompagner une poêlée de pommes, coupées en tranches épaisses et revenues dans un peu de beurre.Saint Emilion ou Pomerol
mardi 11 novembre 2014
Recette Gâteau chocolat ultra rapide (micro-ondes)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 à 7 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour le gâteau :
- 125 g de chocolat
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
Pour le glacage :
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 60 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation :
Faire fondre le chocolat dans un grand bol 1 min sur puissance maxi.
Ajouter le beurre en morceaux, et recuire 1 min; bien mélanger à la sortie du four.
Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, ajouter le chocolat et le beurre, la farine, la levure puis la crème.
Chemiser de papier sulfurisé le fond d'un moule rond (diamètre 22 cm) transparent aux ondes (type pyrex), et verser la préparation.
Cuire 5 à 6 min à puissance maxi et vérifier la cuisson : la pointe du couteau doit ressortir sèche, même si la surface du gâteau vous paraît humide.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer le nappage quand le gâteau à légèrement refroidi : faire fondre le chocolat avec l'eau et le sucre glace 40 secondes sur puissance maxi.
Lorsqu'il est fondu, bien mélanger et incorporer 2 cuillères de crème fraîche; napper le gâteau.Très rapide, ce gâteau fond dans la bouche. Et la cuisson aux micro ondes est parfaite.Si vous voulez l'alléger, vous pouvez supprimer la crème fraiche dans le gâteau (je l'ai fait une fois par erreur, le gâteau est juste un peu moins moelleux). Et moins vous en mettrez dans le glacage, plus celui-ci sera foncé. question de goût!
Cuisson : 5 à 7 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour le gâteau :
- 125 g de chocolat
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
Pour le glacage :
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 60 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Préparation :
Faire fondre le chocolat dans un grand bol 1 min sur puissance maxi.
Ajouter le beurre en morceaux, et recuire 1 min; bien mélanger à la sortie du four.
Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, ajouter le chocolat et le beurre, la farine, la levure puis la crème.
Chemiser de papier sulfurisé le fond d'un moule rond (diamètre 22 cm) transparent aux ondes (type pyrex), et verser la préparation.
Cuire 5 à 6 min à puissance maxi et vérifier la cuisson : la pointe du couteau doit ressortir sèche, même si la surface du gâteau vous paraît humide.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer le nappage quand le gâteau à légèrement refroidi : faire fondre le chocolat avec l'eau et le sucre glace 40 secondes sur puissance maxi.
Lorsqu'il est fondu, bien mélanger et incorporer 2 cuillères de crème fraîche; napper le gâteau.Très rapide, ce gâteau fond dans la bouche. Et la cuisson aux micro ondes est parfaite.Si vous voulez l'alléger, vous pouvez supprimer la crème fraiche dans le gâteau (je l'ai fait une fois par erreur, le gâteau est juste un peu moins moelleux). Et moins vous en mettrez dans le glacage, plus celui-ci sera foncé. question de goût!
Recette Velouté de Courge et Carottes
Préparation :10 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 1,5 kg de courge
- 1 kg de carottes
- 1 à 1,5 l de Lait
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 cuillère à café de muscade râpée
Préparation :
Couper la courge en gros dés. Peler les carottes et les couper en rondelles épaisses. Mettre le tout à cuire à l'autocuiseur durant 1/4 d'heure après chuchotement.
Pendant la cuisson, mettre le lait (1 l) à bouillir avec du sel et la noix de muscade.
Ajouter ensuite les légumes cuits à la vapeur et les écraser à la fourchette.
Mixer, puis incorporer la crème fraîche.Proposer des croûtons dorés à l'huile d'olive et un soupçon de parmesan râpé au moment du service.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 1,5 kg de courge
- 1 kg de carottes
- 1 à 1,5 l de Lait
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 cuillère à café de muscade râpée
Préparation :
Couper la courge en gros dés. Peler les carottes et les couper en rondelles épaisses. Mettre le tout à cuire à l'autocuiseur durant 1/4 d'heure après chuchotement.
Pendant la cuisson, mettre le lait (1 l) à bouillir avec du sel et la noix de muscade.
Ajouter ensuite les légumes cuits à la vapeur et les écraser à la fourchette.
Mixer, puis incorporer la crème fraîche.Proposer des croûtons dorés à l'huile d'olive et un soupçon de parmesan râpé au moment du service.
Recette Pain de légumes
Pour 4 personnes :
Préparer ou acheter des purées de légumes de 3 couleur (exemple : carotte, céleri, brocoli).
Mélanger 250g de chaque purée avec 2 oeufs et une cuiller de fromage blanc.
Assaisonnez et épicez diffremment selon la couleur. Par exemple : carottes-estragon, céleri-muscade, brocoli-ail.
Disposer une couche apres l'autre dans un moule a cake. Cuire 30 mn thermostat 8 (ou 45 mn au bain-marie).
Servir chaud en accompagnement ou froid en entrée avec une sauce fromage blanc-mayonnaise-ciboulette.une entree fraiche et tres peu calorique.pour initier les non-amateurs aux saveurs legumieres !tokay, vin de loire leger
Préparer ou acheter des purées de légumes de 3 couleur (exemple : carotte, céleri, brocoli).
Mélanger 250g de chaque purée avec 2 oeufs et une cuiller de fromage blanc.
Assaisonnez et épicez diffremment selon la couleur. Par exemple : carottes-estragon, céleri-muscade, brocoli-ail.
Disposer une couche apres l'autre dans un moule a cake. Cuire 30 mn thermostat 8 (ou 45 mn au bain-marie).
Servir chaud en accompagnement ou froid en entrée avec une sauce fromage blanc-mayonnaise-ciboulette.une entree fraiche et tres peu calorique.pour initier les non-amateurs aux saveurs legumieres !tokay, vin de loire leger
Recette Clafoutis aux prunes et aux groseilles
Préparation :20 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 500 g de prunes (prunes rouges, quetches ou mirabelles)
- 150 g de groseilles
- 4 oeufs
- 125 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 30 cl de lait
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Ouvrir les prunes, les dénoyauter puis égrapper les groseilles.
Beurrer généreusement un plat à gratin (type plat à tarte en terre vernissée).
Disposer les prunes coupées en deux au milieu et les autres en quartiers autour.
Éparpiller les groseilles et saupoudrer avec 60 g de sucre.
Dans une terrine, mélanger les oeufs, la farine, 60 g de sucre et une pincée de sel. Délayer avec le lait froid.
Verser la pâte sur les fruits et laisser reposer 30 mn.
Préchauffer le four à Th 6 (180°C) et laisser cuire 40 mn.
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 500 g de prunes (prunes rouges, quetches ou mirabelles)
- 150 g de groseilles
- 4 oeufs
- 125 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 30 cl de lait
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Ouvrir les prunes, les dénoyauter puis égrapper les groseilles.
Beurrer généreusement un plat à gratin (type plat à tarte en terre vernissée).
Disposer les prunes coupées en deux au milieu et les autres en quartiers autour.
Éparpiller les groseilles et saupoudrer avec 60 g de sucre.
Dans une terrine, mélanger les oeufs, la farine, 60 g de sucre et une pincée de sel. Délayer avec le lait froid.
Verser la pâte sur les fruits et laisser reposer 30 mn.
Préchauffer le four à Th 6 (180°C) et laisser cuire 40 mn.
Recette Fondant au chocolat corsé (au miel)
Préparation :20 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients pour6 personnes:
- 200 g de Nestlé dessert Corsé (très important !!)
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de miel crémeux de bonne qualité
- 125 g de beurre très mou
- 2 cuillères à soupe de Maïzena (rases)
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les jaunes d'oeufs en omelette avec le miel.
Faire fondre le chocolat et hors du feu ajouter le beurre en parcelles en mélangeant bien.
Quand le mélange est bien lisse, l'incorporer au mélange miel/oeufs et mélanger doucement.
Ajouter ensuite la Maïzena.
Quand le mélange est bien homogène, ajouter les blancs battus en neige bien fermes en soulevant doucement la pâte pour ne pas les briser.
Mettre dans un moule et faire cuire pendant environ 20 mn.Miam...miam !! Tout simplement délicieux.Le miel parfume divinement le gâteau.
Cuisson :20 mn
Ingrédients pour6 personnes:
- 200 g de Nestlé dessert Corsé (très important !!)
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de miel crémeux de bonne qualité
- 125 g de beurre très mou
- 2 cuillères à soupe de Maïzena (rases)
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les jaunes d'oeufs en omelette avec le miel.
Faire fondre le chocolat et hors du feu ajouter le beurre en parcelles en mélangeant bien.
Quand le mélange est bien lisse, l'incorporer au mélange miel/oeufs et mélanger doucement.
Ajouter ensuite la Maïzena.
Quand le mélange est bien homogène, ajouter les blancs battus en neige bien fermes en soulevant doucement la pâte pour ne pas les briser.
Mettre dans un moule et faire cuire pendant environ 20 mn.Miam...miam !! Tout simplement délicieux.Le miel parfume divinement le gâteau.
Recette Poulet aigre doux
Préparation :20 mn
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte assez grosse
- 2 tomates
- un autre légume de saison éventuellement: poireaux, brocolis, courgette... (astuce perso: ce plat est une super façon de faire avaler des légumes à un enfant -ou un convive- récalcitrant, pour peu qu'il apprécie la gastronomie exotique!)
- huile d'arachide (pour la cuisson)
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz (en grandes surfaces, rayon asiatique)
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson Nuoc Mam
- une tasse de bouillon de poule
- 1 cuillère à café de maïzena
Préparation :
Eplucher la carotte et la détailler en fines rondelles. Couper les tomates en dés et procéder de même avec les autres légumes que vous aurez éventuellement choisi d'ajouter. Réserver les légumes.
Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Réserver.
Détailler la viande en petits morceaux et la faire revenir dans une cuillérée d'huile pour la colorer légèrement. Réserver.
Faire revenir à feu moyen les oignons. Ajouter les légumes et faire revenir rapidement. Verser le bouillon de poule et porter à ébullition. Ajouter les ingrédients de la sauce (sauf la maïzena). Attention au nuoc mam! Il remplace le sel dans beaucoup de pays d'Asie. Certaines sauces poisson sont plus salées que d'autres, il faut donc l'incorporer progressivement en goutant le plat au fur et à mesure.
Ajouter la viande et faire mijoter à feu doux le temps que tout le bouillon soit absorbé. Lorsqu'il n'y a presque plus de liquide, ajouter la maïzena.
Déguster accompagné de riz thaï. Ce plat est aussi très bon réalisé avec du porc (filet mignon ou côtes désossées), du poisson ou juste des légumes.C'est un plat très simple à réaliser et vraiment meilleur que les sauces en boîte ou les surgelés!
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte assez grosse
- 2 tomates
- un autre légume de saison éventuellement: poireaux, brocolis, courgette... (astuce perso: ce plat est une super façon de faire avaler des légumes à un enfant -ou un convive- récalcitrant, pour peu qu'il apprécie la gastronomie exotique!)
- huile d'arachide (pour la cuisson)
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz (en grandes surfaces, rayon asiatique)
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson Nuoc Mam
- une tasse de bouillon de poule
- 1 cuillère à café de maïzena
Préparation :
Eplucher la carotte et la détailler en fines rondelles. Couper les tomates en dés et procéder de même avec les autres légumes que vous aurez éventuellement choisi d'ajouter. Réserver les légumes.
Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Réserver.
Détailler la viande en petits morceaux et la faire revenir dans une cuillérée d'huile pour la colorer légèrement. Réserver.
Faire revenir à feu moyen les oignons. Ajouter les légumes et faire revenir rapidement. Verser le bouillon de poule et porter à ébullition. Ajouter les ingrédients de la sauce (sauf la maïzena). Attention au nuoc mam! Il remplace le sel dans beaucoup de pays d'Asie. Certaines sauces poisson sont plus salées que d'autres, il faut donc l'incorporer progressivement en goutant le plat au fur et à mesure.
Ajouter la viande et faire mijoter à feu doux le temps que tout le bouillon soit absorbé. Lorsqu'il n'y a presque plus de liquide, ajouter la maïzena.
Déguster accompagné de riz thaï. Ce plat est aussi très bon réalisé avec du porc (filet mignon ou côtes désossées), du poisson ou juste des légumes.C'est un plat très simple à réaliser et vraiment meilleur que les sauces en boîte ou les surgelés!
Recette Mousse aux trois chocolats (3ème rencontre Marmiton)
Préparation : 3 fois 10 mn
Cuisson : 3 fois 2 mn
Ingrédients :
- 125 g de chocolat noir amer
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de beurre
- 4 blancs d'oeufs
- 2 feuilles de gélatine
- 140 g de crème fleurette
Préparation :
1ère couche :
Faites ramollir une feuille de gélatine dans de l?eau froide. Faites fondre les chocolats au lait avec 70 g de crème fleurette et y ajoutez la feuille de gélatine. Bien mélangez.
Montez un blanc en neige et incorporez-le au chocolat. Versez au fond du moule et placez-le au frigo pour que ça prenne.
Là, vous avez à peu près 1/2 heure pour faire autre chose, terminer la plaquette de chocolat au lait par exemple....
2ème couche :
Même chose avec le chocolat blanc, 70 g de crème, 1 feuille de gélatine et un blanc monté en neige. Là encore, placez le moule au frigo pendant 1/2 heure.
3ème couche :
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.
Montez 2 blancs en neige et incorporez-les au chocolat fondu. Faites une troisième couche et replacez le moule au frigo. Il faut bien deux heures avant de démouler.C?est important de faire dans cette ordre là, 1/ parce que c?est joli, 2/ parce que la couche au chocolat noire est plus consistante
Cuisson : 3 fois 2 mn
Ingrédients :
- 125 g de chocolat noir amer
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de beurre
- 4 blancs d'oeufs
- 2 feuilles de gélatine
- 140 g de crème fleurette
Préparation :
1ère couche :
Faites ramollir une feuille de gélatine dans de l?eau froide. Faites fondre les chocolats au lait avec 70 g de crème fleurette et y ajoutez la feuille de gélatine. Bien mélangez.
Montez un blanc en neige et incorporez-le au chocolat. Versez au fond du moule et placez-le au frigo pour que ça prenne.
Là, vous avez à peu près 1/2 heure pour faire autre chose, terminer la plaquette de chocolat au lait par exemple....
2ème couche :
Même chose avec le chocolat blanc, 70 g de crème, 1 feuille de gélatine et un blanc monté en neige. Là encore, placez le moule au frigo pendant 1/2 heure.
3ème couche :
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.
Montez 2 blancs en neige et incorporez-les au chocolat fondu. Faites une troisième couche et replacez le moule au frigo. Il faut bien deux heures avant de démouler.C?est important de faire dans cette ordre là, 1/ parce que c?est joli, 2/ parce que la couche au chocolat noire est plus consistante
Recette Quinoa au roquefort
Préparation :5 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 verre et demi de quinoa
- 2 cuillères à soupe de roquefort
- 25 cl de crème fraîche
- une dizaine de cerneaux de noix
Préparation :
Rincer la quinoa et la faire cuire à feu assez doux dans 3 verres d'eau froide.
Lorsqu'il n'y a plus d'eau, couvrir et laisser gonfler 5 mn.
Ajouter la crème battue avec le roquefort et les noix.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 verre et demi de quinoa
- 2 cuillères à soupe de roquefort
- 25 cl de crème fraîche
- une dizaine de cerneaux de noix
Préparation :
Rincer la quinoa et la faire cuire à feu assez doux dans 3 verres d'eau froide.
Lorsqu'il n'y a plus d'eau, couvrir et laisser gonfler 5 mn.
Ajouter la crème battue avec le roquefort et les noix.
Recette Avocats gratinés au parmesan
Préparation :10 mn
Cuisson :4 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 avocat
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de persil émincé
- 3 cuillères à soupe de parmesan rapé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jus de citron vert
Préparation :
Mettre l'oignon, le parmesan, le persil et l'huile d'olive dans un bol et bien mélanger.
Couper l'avocat en 2 et enlever le noyau. Arroser de citron vert.
Mettre les moitiés d'avocats dans un plat allant au four et remplir la cavité du noyau avec la garniture au fromage et une couche légère sur le reste de l'avocat.
Faire griller au four jusqu'à ce que le dessus soit doré environ 4 mn.
Servir avec des quartiers de citron vert.Plat Végétarien :)Si on n'a pas de citron vert, le remplacer par un jus de citron en bouteille que l'on trouve en supermarché.
Cuisson :4 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 avocat
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de persil émincé
- 3 cuillères à soupe de parmesan rapé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jus de citron vert
Préparation :
Mettre l'oignon, le parmesan, le persil et l'huile d'olive dans un bol et bien mélanger.
Couper l'avocat en 2 et enlever le noyau. Arroser de citron vert.
Mettre les moitiés d'avocats dans un plat allant au four et remplir la cavité du noyau avec la garniture au fromage et une couche légère sur le reste de l'avocat.
Faire griller au four jusqu'à ce que le dessus soit doré environ 4 mn.
Servir avec des quartiers de citron vert.Plat Végétarien :)Si on n'a pas de citron vert, le remplacer par un jus de citron en bouteille que l'on trouve en supermarché.
Recette Filets de rougets sur toasts tapenade
Préparation :10 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients :
- 1 tranche de pain de campagne par personne
- 1 ou 2 filets de rougets (même surgelés) par personne
- tapenade noire
- huile d'olive
- quelques lamelles de poivrons rouges pour la déco
- sel, poivre
Préparation :
Tartiner de tapenade noire la tranche de pain de campagne. Y déposer 1 ou 2 filets de rougets (sans décongélation préalable s'il s'agit de filets de rougets surgelés). Saler, poivrer, verser un filet d'huile d'olive. Pour finir, déposer 2 ou 3 lamelles de poivron rouge. Mettre au four 10 à 15 mn.
Servir sur un lit de mâche (ou toute autre salade) préalablement assaisonnée.Fred, j'espère que tu ne m'en voudras pas trop d'avoir dévoilé tes secrets culinaires. Mais je trouvais sympa de faire connaître cette petite entrée à la fois facile, bonne, et originale.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :15 mn
Ingrédients :
- 1 tranche de pain de campagne par personne
- 1 ou 2 filets de rougets (même surgelés) par personne
- tapenade noire
- huile d'olive
- quelques lamelles de poivrons rouges pour la déco
- sel, poivre
Préparation :
Tartiner de tapenade noire la tranche de pain de campagne. Y déposer 1 ou 2 filets de rougets (sans décongélation préalable s'il s'agit de filets de rougets surgelés). Saler, poivrer, verser un filet d'huile d'olive. Pour finir, déposer 2 ou 3 lamelles de poivron rouge. Mettre au four 10 à 15 mn.
Servir sur un lit de mâche (ou toute autre salade) préalablement assaisonnée.Fred, j'espère que tu ne m'en voudras pas trop d'avoir dévoilé tes secrets culinaires. Mais je trouvais sympa de faire connaître cette petite entrée à la fois facile, bonne, et originale.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Tartare avocat crevettes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 avocat bien mûr
- 200 g de grosses crevettes roses
- 15 brins ciboulette fraîche
- 1/2 échalote
- 2 fines lanières de poivron rouge
- 1 carré frais (petite taille)
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Épluchez l'avocat, coupez le en tout petits dés.
Décortiquez les crevettes, coupez les en petits tronçons.
Épluchez la 1/2 échalote et émincez la.
Coupez les lanières de poivrons en tout petits dés.
Mélangez le tout, ajoutez un carré frais, le jus du 1/2 citron, l'huile d'olive, la ciboulette ciselée, sel et poivre à votre guise.
Répartissez dans deux ramequins et réservez au frais avant dégustation.Peut aussi se faire avec un peu de tabasco et du citron vert.
Temps de cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 avocat bien mûr
- 200 g de grosses crevettes roses
- 15 brins ciboulette fraîche
- 1/2 échalote
- 2 fines lanières de poivron rouge
- 1 carré frais (petite taille)
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Épluchez l'avocat, coupez le en tout petits dés.
Décortiquez les crevettes, coupez les en petits tronçons.
Épluchez la 1/2 échalote et émincez la.
Coupez les lanières de poivrons en tout petits dés.
Mélangez le tout, ajoutez un carré frais, le jus du 1/2 citron, l'huile d'olive, la ciboulette ciselée, sel et poivre à votre guise.
Répartissez dans deux ramequins et réservez au frais avant dégustation.Peut aussi se faire avec un peu de tabasco et du citron vert.
Recette Tajine de poisson aux légumes
Préparation :35 mn
Cuisson :55 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 kg de tomates
- 3 poivrons verts
- 2 branches de basilic
- 1 gros poireaux
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de graines de céleri
- 1 cuillère à café de curcuma
- 6 darnes de lieu
- 1 citron
- sel
- 1 cuillère à café de poivre blanc
Préparation :
Couper les tomates en 8. Couper les poivrons en lanières. Hacher grossièrement le basilic. Emincer les poireaux. Emincer les oignons et presser l'ail.
Faire fondre le poireau, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les poivrons, le céleri, le curcuma, le basilic, le poivre et le sel.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 mn.
Couper les darnes en 8 en enlevant la peau et l'arête centrale. Les ajouter aux légumes. Continuer la cuisson toujours sur feu doux et à couvert en arrosant de temps en temps le poisson avec le jus des légumes.
Verser le jus du citron 5 mn avant de retirer le poisson du feu.
Cuisson :55 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 kg de tomates
- 3 poivrons verts
- 2 branches de basilic
- 1 gros poireaux
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de graines de céleri
- 1 cuillère à café de curcuma
- 6 darnes de lieu
- 1 citron
- sel
- 1 cuillère à café de poivre blanc
Préparation :
Couper les tomates en 8. Couper les poivrons en lanières. Hacher grossièrement le basilic. Emincer les poireaux. Emincer les oignons et presser l'ail.
Faire fondre le poireau, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, les poivrons, le céleri, le curcuma, le basilic, le poivre et le sel.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 mn.
Couper les darnes en 8 en enlevant la peau et l'arête centrale. Les ajouter aux légumes. Continuer la cuisson toujours sur feu doux et à couvert en arrosant de temps en temps le poisson avec le jus des légumes.
Verser le jus du citron 5 mn avant de retirer le poisson du feu.
Recette Tarte marbrée citron chocolat
Préparation :15 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte brisée prête à dérouler (ou sablée au choix)
- 100 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 50 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de crème
Préparation :
Préchauffez le four th 6 (180°C).
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à obtention d'une mousse claire et volumineuse.
Ajoutez le beurre fondu, la crème fraîche le jus et le zeste râpé du citron; bien fouetter pour obtenir une crème.
Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes).
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, en conservant la feuille de cuisson.
Versez la crème au citron sur le fond de tarte, puis le chocolat fondu en formant des zébrures (ne mélangez pas!).
Faites cuire 30 min dans la partie basse de votre four.
A savourer bien frais.La saveur corsée du chocolat s'accorde bien aux notes acidulées du citron pour un savoureux dessert marbré et suberbe pour les yeux gourmands!Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte brisée prête à dérouler (ou sablée au choix)
- 100 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 50 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de crème
Préparation :
Préchauffez le four th 6 (180°C).
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à obtention d'une mousse claire et volumineuse.
Ajoutez le beurre fondu, la crème fraîche le jus et le zeste râpé du citron; bien fouetter pour obtenir une crème.
Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes).
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, en conservant la feuille de cuisson.
Versez la crème au citron sur le fond de tarte, puis le chocolat fondu en formant des zébrures (ne mélangez pas!).
Faites cuire 30 min dans la partie basse de votre four.
A savourer bien frais.La saveur corsée du chocolat s'accorde bien aux notes acidulées du citron pour un savoureux dessert marbré et suberbe pour les yeux gourmands!Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Muffins aux chocolat et édulcorant
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 à 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 25 g d'aspartame-édulcorant
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- petites corolles en papier pour muffins
Préparation :
Battre les oeufs avec le sucre et ajouter ensuite la farine petit à petit dans la préparation.
Dans un récipient faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain -marie ou micro-ondes : 30 secondes le chocolat avec un peu d'eau puis ajouter le beurre pour qu'il fonde).
Ajouter le chocolat fondu dans la préparation et mélanger le tout. Ajouter la levure et mélanger.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre la pâte dans les petites corolles en papier (je préfère toujours en mettre 2 l'une sur l'autre au cas ou la pâte serait trop lourde).
Les poser sur la plaque du four et les enfourner.
Le temps de cuisson de 10 à 15 minutes en les piquant car cela cuit très vite.Je remplace le sucre en poudre par de l'édulcorant car je fais du diabète et cette recette me permet de me faire un petit plaisir de temps en temps. C'est très léger et pas trop sucré. Le goût du chocolat ressort plus.
Cuisson : 10 à 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 25 g d'aspartame-édulcorant
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- petites corolles en papier pour muffins
Préparation :
Battre les oeufs avec le sucre et ajouter ensuite la farine petit à petit dans la préparation.
Dans un récipient faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain -marie ou micro-ondes : 30 secondes le chocolat avec un peu d'eau puis ajouter le beurre pour qu'il fonde).
Ajouter le chocolat fondu dans la préparation et mélanger le tout. Ajouter la levure et mélanger.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre la pâte dans les petites corolles en papier (je préfère toujours en mettre 2 l'une sur l'autre au cas ou la pâte serait trop lourde).
Les poser sur la plaque du four et les enfourner.
Le temps de cuisson de 10 à 15 minutes en les piquant car cela cuit très vite.Je remplace le sucre en poudre par de l'édulcorant car je fais du diabète et cette recette me permet de me faire un petit plaisir de temps en temps. C'est très léger et pas trop sucré. Le goût du chocolat ressort plus.
Recette Lapin cathare à la carcassonnaise
Temps de préparation :50 minminutes
Temps de cuisson :40 minminutes
Ingrédients (5 à 6 personnes) :
- 1 lapin tendre donc pas trop gros
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de lard blanc
- 50 g morceau de pain sec ou une biscotte
- 2 à 3 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- sel
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym
- vinaigre (facultatif)
Préparation :
Découper le lapin en 8 à 10 morceaux.
Mettre l'huile dans un cocotte, faire colorer les morceaux avec laurier et thym ; saler, puis continuer la cuisson à feu très doux sans avoir à ajouter de liquide.
D'autre part, faire un hachis avec pain sec, ail et persil.
Au bout d'environ 30 minutes, lorsque le lapin est cuit, ajouter le hachis et continuer à feu doux pendant 5 minutes.
C'est prêt mais vous pouvez ajouter un filet de vinaigre quelques instants avant la fin de la cuisson.Si le lapin est un peu gras, tant mieux, mais il ne faut pas qu'il soit dur.Corbières blanc ou rouge léger
Temps de cuisson :40 minminutes
Ingrédients (5 à 6 personnes) :
- 1 lapin tendre donc pas trop gros
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de lard blanc
- 50 g morceau de pain sec ou une biscotte
- 2 à 3 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- sel
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym
- vinaigre (facultatif)
Préparation :
Découper le lapin en 8 à 10 morceaux.
Mettre l'huile dans un cocotte, faire colorer les morceaux avec laurier et thym ; saler, puis continuer la cuisson à feu très doux sans avoir à ajouter de liquide.
D'autre part, faire un hachis avec pain sec, ail et persil.
Au bout d'environ 30 minutes, lorsque le lapin est cuit, ajouter le hachis et continuer à feu doux pendant 5 minutes.
C'est prêt mais vous pouvez ajouter un filet de vinaigre quelques instants avant la fin de la cuisson.Si le lapin est un peu gras, tant mieux, mais il ne faut pas qu'il soit dur.Corbières blanc ou rouge léger
Recette Riz au lait à la fraise en verrines
Temps de préparation :45 minminutes
Temps de cuisson :15 minminutes
Ingrédients (pour8 verrines) :
- 250 g de riz rond
- 1,5 l de lait
- 100 g de sucre
- sucre vanillé ou arôme de vanille
- 500 g de fraises
- 1 paquet de gaufrettes à la vanille
Préparation :
Laver le riz plusieurs fois, l'égoutter.
Réserver une quinzaine fraises pour la décoration et faire un coulis avec le reste.
Porter le lait à ébullition, y verser le riz en remuant. Laisser cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé. Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre en mélangeant.
Partager ce riz au lait en deux parties : dans l'une, ajouter le sucre vanillé ou l'arôme de vanille ; dans l'autre, le coulis de fraises. Bien mélanger.
Disposer dans les verrines : un fond de gaufrettes cassées en morceaux, une couche de riz au lait à la fraise, quelques petits morceaux de fraises, une couche de riz au lait nature. Décorer avec une gaufrette et une fraise entière ou quelques morceaux.Pour que les gaufrettes ne ramollissent pas, réalisez les verrines au dernier moment.
Temps de cuisson :15 minminutes
Ingrédients (pour8 verrines) :
- 250 g de riz rond
- 1,5 l de lait
- 100 g de sucre
- sucre vanillé ou arôme de vanille
- 500 g de fraises
- 1 paquet de gaufrettes à la vanille
Préparation :
Laver le riz plusieurs fois, l'égoutter.
Réserver une quinzaine fraises pour la décoration et faire un coulis avec le reste.
Porter le lait à ébullition, y verser le riz en remuant. Laisser cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé. Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter le sucre en mélangeant.
Partager ce riz au lait en deux parties : dans l'une, ajouter le sucre vanillé ou l'arôme de vanille ; dans l'autre, le coulis de fraises. Bien mélanger.
Disposer dans les verrines : un fond de gaufrettes cassées en morceaux, une couche de riz au lait à la fraise, quelques petits morceaux de fraises, une couche de riz au lait nature. Décorer avec une gaufrette et une fraise entière ou quelques morceaux.Pour que les gaufrettes ne ramollissent pas, réalisez les verrines au dernier moment.
Recette Gâteau de crêpes au chocolat
Préparation : 35 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour les crêpes:
- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la ganache :
- 200 g de chocolat noir (55%)
- 200 g de crème liquide
Préparation :
Pour la pâte : mélangez au batteur la farine, les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez le lait froid et battez jusqu'à ce que la pâte soit fluide.
Incorporez 30 g de beurre fondu et refroidi, ainsi que le Grand Marnier. Laissez reposer 1 h au frais.
Préparez la ganache : faites bouillir la crème sur feux doux et ajoutez le chocolat en morceaux en fouetteant jusquà obtenir une crème lisse et brillante. Réservez.
Faites 10 crêpes fines en versant une petite louche de pâte dans la poêle graissée (toutes les 3 crêpes) bien chaude. Faites cuire à feu moyen de chaque côté et glissez-les sur une assiette.
Divisez la ganache en deux parties et fouettez-en une des deux au batteur électrique, queques secondes, pour la rendre plus mousseuse.
Dans un moule à manquer beurré, disposez une crêpe et tartinez d'une fine couche de ganache non battue, recommencez 6 fois et étalez en couches épaisse la ganache fouettée. Couvrez avec les 4 dernières crêpes tartinées de ganache non battue (jusqu'en haut du moule).
Mettez 3 h au frais recouvert de film protecteur.
1/4 d'heure avant de servir, démoulez le gâteau. Servez-le avec une crème anglaise à la vanille.Variante: Pour un gâteau 'ivre', ajoutez à la ganache 2 cuillères à soupe de cognac.<BR>Conseil : Si la pâte est trop épaisse, détendez-la avec du lait.<BR>Pour obtenir des crêpes moelleuses, utiliser un feu assez vif; pour des crêpes croustillantes, un feu doux.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour les crêpes:
- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour la ganache :
- 200 g de chocolat noir (55%)
- 200 g de crème liquide
Préparation :
Pour la pâte : mélangez au batteur la farine, les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez le lait froid et battez jusqu'à ce que la pâte soit fluide.
Incorporez 30 g de beurre fondu et refroidi, ainsi que le Grand Marnier. Laissez reposer 1 h au frais.
Préparez la ganache : faites bouillir la crème sur feux doux et ajoutez le chocolat en morceaux en fouetteant jusquà obtenir une crème lisse et brillante. Réservez.
Faites 10 crêpes fines en versant une petite louche de pâte dans la poêle graissée (toutes les 3 crêpes) bien chaude. Faites cuire à feu moyen de chaque côté et glissez-les sur une assiette.
Divisez la ganache en deux parties et fouettez-en une des deux au batteur électrique, queques secondes, pour la rendre plus mousseuse.
Dans un moule à manquer beurré, disposez une crêpe et tartinez d'une fine couche de ganache non battue, recommencez 6 fois et étalez en couches épaisse la ganache fouettée. Couvrez avec les 4 dernières crêpes tartinées de ganache non battue (jusqu'en haut du moule).
Mettez 3 h au frais recouvert de film protecteur.
1/4 d'heure avant de servir, démoulez le gâteau. Servez-le avec une crème anglaise à la vanille.Variante: Pour un gâteau 'ivre', ajoutez à la ganache 2 cuillères à soupe de cognac.<BR>Conseil : Si la pâte est trop épaisse, détendez-la avec du lait.<BR>Pour obtenir des crêpes moelleuses, utiliser un feu assez vif; pour des crêpes croustillantes, un feu doux.
Recette Noix de veau marinée cuite à basse température
Préparation : 10 mn 3 heures avant la cuisson
Cuisson : 3 heures
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- noix de veau de 1 kg
Marinade :
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à café curry
- 8 feuilles de sauge
- 4 gousses d'ail
- le jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Badigeonner le veau avec la marinade trois heures au moins avant la cuisson.
Préchauffer le four 80/90°C avec le plat de cuisson.
ôter la marinade, réserver celle-ci.
Faire revenir le veau dans une cocotte, saler poivrer.
Mettre au four dans le plat préchauffé, en y répartissant la marinade.
Cuire 2h1/2 à 3 heures.La viande reste juteuse et se consomme aussi bien froide que chaude.
Cuisson : 3 heures
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- noix de veau de 1 kg
Marinade :
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à café curry
- 8 feuilles de sauge
- 4 gousses d'ail
- le jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Badigeonner le veau avec la marinade trois heures au moins avant la cuisson.
Préchauffer le four 80/90°C avec le plat de cuisson.
ôter la marinade, réserver celle-ci.
Faire revenir le veau dans une cocotte, saler poivrer.
Mettre au four dans le plat préchauffé, en y répartissant la marinade.
Cuire 2h1/2 à 3 heures.La viande reste juteuse et se consomme aussi bien froide que chaude.
Recette Pissaladière
Préparation :10 mn
Cuisson :Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte à pain achetée à la boulangerie (équivalent d'un pain ou une baguette et demie)
- 6 gros oignons
- huile d'olive
- une vingtaine d'anchois à l'huile d'olive
- du poivre
- des herbes de Provence
- une douzaine d'olives noires dénoyautées (facultatif)
Préparation :
Faire revenir les oignons coupés assez fins dans l'huile d'olive (ajouter un fond d'eau s'ils brûlent).
Préchauffer le four. Bien beurrer la plaque et étaler la pâte dessus avec un rouleau (pour former un rectangle de 30 x 40 cm minimum.
Etaler les oignons dessus. Placer également une vingtaine d'anchois.
Ajouter le poivre, les herbes de Provence et de l'huile d'olive. Ajouter les olives noires coupées en 2 (facultatif).
Verser un petit filet d'huile d'olive sur l'ensemble.
Cuire à 200°C pendant 20 mn, puis 230°C pendant 5 mn.Se consomme froid.Avec cette entrée nous sommes déjàs en vacances . les oignons confits ont un goût légèrement sucrés. C'est donc vers la fraîcheur et la minéralité que nous irons. Préférons tout de même un rosé pour son caractère vineux et sa fraîcheur à la fois. En deuxième choix , un vin blanc de Sud ou un blanc italien feront l'affaire. <br />
Cuisson :Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte à pain achetée à la boulangerie (équivalent d'un pain ou une baguette et demie)
- 6 gros oignons
- huile d'olive
- une vingtaine d'anchois à l'huile d'olive
- du poivre
- des herbes de Provence
- une douzaine d'olives noires dénoyautées (facultatif)
Préparation :
Faire revenir les oignons coupés assez fins dans l'huile d'olive (ajouter un fond d'eau s'ils brûlent).
Préchauffer le four. Bien beurrer la plaque et étaler la pâte dessus avec un rouleau (pour former un rectangle de 30 x 40 cm minimum.
Etaler les oignons dessus. Placer également une vingtaine d'anchois.
Ajouter le poivre, les herbes de Provence et de l'huile d'olive. Ajouter les olives noires coupées en 2 (facultatif).
Verser un petit filet d'huile d'olive sur l'ensemble.
Cuire à 200°C pendant 20 mn, puis 230°C pendant 5 mn.Se consomme froid.Avec cette entrée nous sommes déjàs en vacances . les oignons confits ont un goût légèrement sucrés. C'est donc vers la fraîcheur et la minéralité que nous irons. Préférons tout de même un rosé pour son caractère vineux et sa fraîcheur à la fois. En deuxième choix , un vin blanc de Sud ou un blanc italien feront l'affaire. <br />
Recette Pizza banane chocolat
Préparation :10 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- un petit pot de crème fraîche
- 4 bananes
- 1 pâte à pizza
- 200 g de chocolat pâtissier noir ou au lait
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Etaler la pâte à pizza sur un plan fariné.
Couper les bananes en rondelle et couper le chocolat en copeaux.
Mélanger la crème fraîche, avec le sucre et le sucre vanillée.
Verser le mélange sur la pâte à pizza, puis disposer les bananes en rondelles et les copeaux de chocolat.
Enfourner pendant environ 15 min.
Servir chaud !!!Vous pouvez remplacer la banane par un autre fruit.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- un petit pot de crème fraîche
- 4 bananes
- 1 pâte à pizza
- 200 g de chocolat pâtissier noir ou au lait
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Etaler la pâte à pizza sur un plan fariné.
Couper les bananes en rondelle et couper le chocolat en copeaux.
Mélanger la crème fraîche, avec le sucre et le sucre vanillée.
Verser le mélange sur la pâte à pizza, puis disposer les bananes en rondelles et les copeaux de chocolat.
Enfourner pendant environ 15 min.
Servir chaud !!!Vous pouvez remplacer la banane par un autre fruit.
Recette Far breton facile
Préparation :10 mn
Cuisson :50 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 250 g de farine fine
- 150 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 4 gros oeufs
- 1 litre de lait
- 100 g de pruneaux dénoyautés (qu'on aura fait tremper dans de l'eau avec un peu de rhum)
- 1 petit verre de rhum
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre et les oeufs un par un. Ajouter le sucre vanillé et le lait peu à peu. Ajouter le rhum.
Verser cette pâte dans un plat bien beurré, y placer les pruneaux et cuire à four chaud (thermostat 6/7, soit 200°C environ). Surveiller la cuisson à partir de 35 mn.On peut remplacer les pruneaux par des raisins trempés dans le rhum. Attention: le vrai far breton ne contient ni raisins ni pruneaux!
Cuisson :50 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 250 g de farine fine
- 150 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 4 gros oeufs
- 1 litre de lait
- 100 g de pruneaux dénoyautés (qu'on aura fait tremper dans de l'eau avec un peu de rhum)
- 1 petit verre de rhum
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre et les oeufs un par un. Ajouter le sucre vanillé et le lait peu à peu. Ajouter le rhum.
Verser cette pâte dans un plat bien beurré, y placer les pruneaux et cuire à four chaud (thermostat 6/7, soit 200°C environ). Surveiller la cuisson à partir de 35 mn.On peut remplacer les pruneaux par des raisins trempés dans le rhum. Attention: le vrai far breton ne contient ni raisins ni pruneaux!
Recette Lasagnes de morilles
Préparation :10 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 40 grammes de morilles séchées
- 30 cl de crème
- 20 cl de vin blanc
- 40 g de beurre
- 300 g de pâte de lasagnes (précuites)
- 100 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote moyenne
Préparation :
La veille, faire tremper les morilles dans de l'eau froide ou du lait.
Le jour-même, faire suer ail et échalote dans les 40 g de beurre. Ajouter les morilles, saler légèrement, poivrer.
Ajouter le vin blanc, et faire réduire presque totalement. Ajouter la crème, et laisser mijoter à feu doux. La sauce doit rester relativement liquide pour permettre aux lasagnes de s'imprégner par la suite.
Beurrer un plat. Placer une couche de lasagnes, puis un peu de sauce, recouvrir de parmesan. Répéter l'opération encore deux fois.
Terminer par une couche de lasagnes, puis saupoudrez de parmesan.
Mettre cuire à four préchauffé à 200°C environ 10 à 15 minutes.
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 40 grammes de morilles séchées
- 30 cl de crème
- 20 cl de vin blanc
- 40 g de beurre
- 300 g de pâte de lasagnes (précuites)
- 100 g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote moyenne
Préparation :
La veille, faire tremper les morilles dans de l'eau froide ou du lait.
Le jour-même, faire suer ail et échalote dans les 40 g de beurre. Ajouter les morilles, saler légèrement, poivrer.
Ajouter le vin blanc, et faire réduire presque totalement. Ajouter la crème, et laisser mijoter à feu doux. La sauce doit rester relativement liquide pour permettre aux lasagnes de s'imprégner par la suite.
Beurrer un plat. Placer une couche de lasagnes, puis un peu de sauce, recouvrir de parmesan. Répéter l'opération encore deux fois.
Terminer par une couche de lasagnes, puis saupoudrez de parmesan.
Mettre cuire à four préchauffé à 200°C environ 10 à 15 minutes.
Recette Bananes au jambon
Préparation :10 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 bananes un peu vertes
- 4 tranches de jambon
- gruyère râpé
- crème fraîche
Préparation :
Eplucher les bananes. Les entourer ensuite d'une tranche de jambon (comme des endives). Les mettre dans un plat (avec des bords). Etaler le gruyère râpé sur le jambon et ajouter de la crème fraîche par dessus de façon à ce que les bananes ne sèchent pas trop à la cuisson.
Mettre au four à 200°C environ 30 mn.Cela peut être un plat étudiant (si on a un four)Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 bananes un peu vertes
- 4 tranches de jambon
- gruyère râpé
- crème fraîche
Préparation :
Eplucher les bananes. Les entourer ensuite d'une tranche de jambon (comme des endives). Les mettre dans un plat (avec des bords). Etaler le gruyère râpé sur le jambon et ajouter de la crème fraîche par dessus de façon à ce que les bananes ne sèchent pas trop à la cuisson.
Mettre au four à 200°C environ 30 mn.Cela peut être un plat étudiant (si on a un four)Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Muffins chèvre-raisins secs
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 à 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 10 cl de lait tiède
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- 200 g de lardons
- 1 petit oignon
- 10 olives noires dénoyautées (c'est plus facile)
- 10 olives vertes
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 25 g de raisin sec
- 50 g de fromage râpé
- quelques graines de sésame pour la déco
Préparation :
Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel et le poivre, puis mélanger le tout et réserver.
Faire revenir les lardons avec l'oignon coupé finement, égoutter et réserver.
Mixer grossièrement : les olives noires et vertes, le fromage de chèvre, le raisin, les lardons et oignons, puis incorporer le tout à la pâte.
Bien mélanger, rajouter l'huile, mélanger à nouveau, puis refaire la même opération avec le lait.
Enfin mettre le fromage râpé (en garder un petit peu pour mettre au dessus des muffins).
Après avoir bien mélangé, verser la préparation dans 6 petits moules à muffins préalablement beurrés et farinés.
Parsemer de graines de sésame et de fromage râpé.
Faire cuire pendant 35 à 40 min.
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.Servir tiède avec une salade mélangée, c'est un délice!!!vin rosé
Cuisson : 35 à 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 10 cl de lait tiède
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- 200 g de lardons
- 1 petit oignon
- 10 olives noires dénoyautées (c'est plus facile)
- 10 olives vertes
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 25 g de raisin sec
- 50 g de fromage râpé
- quelques graines de sésame pour la déco
Préparation :
Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7).
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel et le poivre, puis mélanger le tout et réserver.
Faire revenir les lardons avec l'oignon coupé finement, égoutter et réserver.
Mixer grossièrement : les olives noires et vertes, le fromage de chèvre, le raisin, les lardons et oignons, puis incorporer le tout à la pâte.
Bien mélanger, rajouter l'huile, mélanger à nouveau, puis refaire la même opération avec le lait.
Enfin mettre le fromage râpé (en garder un petit peu pour mettre au dessus des muffins).
Après avoir bien mélangé, verser la préparation dans 6 petits moules à muffins préalablement beurrés et farinés.
Parsemer de graines de sésame et de fromage râpé.
Faire cuire pendant 35 à 40 min.
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.Servir tiède avec une salade mélangée, c'est un délice!!!vin rosé
Recette Verrines glacées rhubarbe-fraise
Préparation :10 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour10 personnes) :
- 1 kg de rhubarbe
- 75 cl de sorbet à la fraise
- 4 yaourts crémeux à la vanille
- 300 g de sucre roux
- quelques fraises
Préparation :
Plusieurs heures à l'avance : faire une compote avec la rhubarbe et le sucre (cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée).
Laisser bien refroidir.
Au moment de servir : dans le gros bol du robot, mixer ensemble la compote bien froide, et le sorbet.
Ajouter les yaourts et mélanger grossièrement à la cuillère (pour un joli mélange irrégulier).
Verser dans des verres et ajouter quelques fraises pour le décor.
Servir avec des biscuits secs.Dessert vite fait, rafraîchissant et léger.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour10 personnes) :
- 1 kg de rhubarbe
- 75 cl de sorbet à la fraise
- 4 yaourts crémeux à la vanille
- 300 g de sucre roux
- quelques fraises
Préparation :
Plusieurs heures à l'avance : faire une compote avec la rhubarbe et le sucre (cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée).
Laisser bien refroidir.
Au moment de servir : dans le gros bol du robot, mixer ensemble la compote bien froide, et le sorbet.
Ajouter les yaourts et mélanger grossièrement à la cuillère (pour un joli mélange irrégulier).
Verser dans des verres et ajouter quelques fraises pour le décor.
Servir avec des biscuits secs.Dessert vite fait, rafraîchissant et léger.
Recette Gratin au chèvre et à la compote de pomme
Préparation :5 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour1 personne) :
- 1 pot individuel de compote de pomme
- 1 petit chèvre frais
- gruyère râpé
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Beurrez un petit ramequin, puis étalez-y la compote de pomme.
Déposez le chèvre en petits morceaux au dessus de la compote, salez, poivrez, ajoutez une noisette de beurre, salez et poivrez, et recouvrir de gruyère râpé.
Mettez au four à 220 °C pendant 20 minutes.Petit plat pour célibataire gourmand, aimant le sucré salé et la rapidité.Se mange avec une salade.
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour1 personne) :
- 1 pot individuel de compote de pomme
- 1 petit chèvre frais
- gruyère râpé
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
Beurrez un petit ramequin, puis étalez-y la compote de pomme.
Déposez le chèvre en petits morceaux au dessus de la compote, salez, poivrez, ajoutez une noisette de beurre, salez et poivrez, et recouvrir de gruyère râpé.
Mettez au four à 220 °C pendant 20 minutes.Petit plat pour célibataire gourmand, aimant le sucré salé et la rapidité.Se mange avec une salade.
Recette Filet de truite aux amandes (four)
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 à 30 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de truite (ou un gros)
- 80 g d'amandes effilées
- 20 cl de crème liquide 5% MG
- ail
- huile d'olive
Préparation :
Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'ail. Ajouter les amandes effilées et laisser dorer.
Baisser le feu. Ajouter la crème et laisser chauffer quelques instants.
Mettre les filets de truites dans un plat allant au four. Verser le mélange crème et amandes sur les truites.
Couvrir le plat avec du papier aluminium. Enfourner pendant 25 à 30 min.Recette simple, servir avec du riz blanc.
Cuisson : 25 à 30 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de truite (ou un gros)
- 80 g d'amandes effilées
- 20 cl de crème liquide 5% MG
- ail
- huile d'olive
Préparation :
Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'ail. Ajouter les amandes effilées et laisser dorer.
Baisser le feu. Ajouter la crème et laisser chauffer quelques instants.
Mettre les filets de truites dans un plat allant au four. Verser le mélange crème et amandes sur les truites.
Couvrir le plat avec du papier aluminium. Enfourner pendant 25 à 30 min.Recette simple, servir avec du riz blanc.
Recette TOURTE DE POMMES DE TERRE A LA CREME DE CIBOULETTE
Préparation : 30
Cuisson : 60 mn
Ingrédients (pour 4/5 personnes) :
- 2 blocs de pâte feuilletée
- 5 belles pommes de terre
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette fraîche ou séchée
- sel poivre
- muscade en poudre
Préparation :
Foncer une tourtière avec le 1er cercle de pâte feuilletée.
Y déposer en couches alternativement les pommes de terres épluchées et en fines lamelles, sel, poivre, muscade, ciboulette ciselée ou en poudre, crème fraîche.
Recouvrir l'appareil par le second cercle de pâte feuilletée, souder les bords entre eux.
Pratiquer une petite cheminée dans le centre du couvercle de pâte.
Faire cuire au four à 160°C durant environ 60 mnPlat très complet, délicieux avec une simple salade verte bien relevée. L'association feuilleté/pommes de terre est étonnante.un bourgogne passetougrain
Cuisson : 60 mn
Ingrédients (pour 4/5 personnes) :
- 2 blocs de pâte feuilletée
- 5 belles pommes de terre
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette fraîche ou séchée
- sel poivre
- muscade en poudre
Préparation :
Foncer une tourtière avec le 1er cercle de pâte feuilletée.
Y déposer en couches alternativement les pommes de terres épluchées et en fines lamelles, sel, poivre, muscade, ciboulette ciselée ou en poudre, crème fraîche.
Recouvrir l'appareil par le second cercle de pâte feuilletée, souder les bords entre eux.
Pratiquer une petite cheminée dans le centre du couvercle de pâte.
Faire cuire au four à 160°C durant environ 60 mnPlat très complet, délicieux avec une simple salade verte bien relevée. L'association feuilleté/pommes de terre est étonnante.un bourgogne passetougrain
Recette Canard au calvados, cidre et pommes
Préparation : 1/2 h
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 canard ou 2 canettes de Barbarie, ou encore 2 petits col-vert ou 1 gros col-vert
- 150 g de beurre
- 2 verres à liqueur de calvados
- 1 verre à liqueur de crème fraîche
- 1 l de cidre
- 1 kg de bonnes pommes
- 1 citron
- sel et poivre
Préparation :
Dégraisser les canards au four : faire des trous dans le peau et laisser pleurer à feu doux environ 3/4 d'heure.
Tartiner les canettes de beurre et mettre dans un plat à four, rôtir à four chaud pendant 40 mn.
Quand le canard est presque cuit, le flamber au calvados, couvrir de papier alu et laisser imprégner 5 mn.
Sortir les canettes du plat, dégraisser avec la moitié du cidre.
Enlever le gras avec une cuillère à soupe, découper les morceaux de canette et réserver.
Faire réduire la sauce en rajoutant du cidre au fur et à mesure si nécessaire. Ajouter la crème fraîche, laisser réduire à feu doux en remettant les morceaux de canette à cuire (poitrines et cuisses en morceaux ou entiers) pendant environ 1 h.
Eplucher et couper les pommes en quartiers, les faire sauter au beurre et les flamber avec 1 verre de calvados. Ajouter 1 jus de citron.
Servir les morceaux de canette dans leur sauce avec les pommes flambées et des pommes de terre.
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 canard ou 2 canettes de Barbarie, ou encore 2 petits col-vert ou 1 gros col-vert
- 150 g de beurre
- 2 verres à liqueur de calvados
- 1 verre à liqueur de crème fraîche
- 1 l de cidre
- 1 kg de bonnes pommes
- 1 citron
- sel et poivre
Préparation :
Dégraisser les canards au four : faire des trous dans le peau et laisser pleurer à feu doux environ 3/4 d'heure.
Tartiner les canettes de beurre et mettre dans un plat à four, rôtir à four chaud pendant 40 mn.
Quand le canard est presque cuit, le flamber au calvados, couvrir de papier alu et laisser imprégner 5 mn.
Sortir les canettes du plat, dégraisser avec la moitié du cidre.
Enlever le gras avec une cuillère à soupe, découper les morceaux de canette et réserver.
Faire réduire la sauce en rajoutant du cidre au fur et à mesure si nécessaire. Ajouter la crème fraîche, laisser réduire à feu doux en remettant les morceaux de canette à cuire (poitrines et cuisses en morceaux ou entiers) pendant environ 1 h.
Eplucher et couper les pommes en quartiers, les faire sauter au beurre et les flamber avec 1 verre de calvados. Ajouter 1 jus de citron.
Servir les morceaux de canette dans leur sauce avec les pommes flambées et des pommes de terre.
Recette Salade de pommes de terre tiède au thon (à la thaïlandaise)
Préparation :30 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 steaks de thon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- pommes de terre nouvelles
- haricots verts frais
- 1 gros bouquet de coriandre
- 1 piment rouge
- 1 gousse d'ail finement hachée
- le jus d'1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Cuire les pommes de terre et les haricots verts à l'eau (les haricots doivent rester un peu croquants).
Pendant ce temps, dans un saladier, préparer la vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le piment rouge coupé en fines lamelles (lavez vous bien les mains après...le piment sur le visage c'est très douloureux !) et les feuilles de coriandre grossièrement hachées. Laisser reposer.
Préparer les steaks de thon: dans un bol, mélanger la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Dans une poêle, faire revenir les steak de thon dans un peu d'huile d'olive (ne pas les saler d'avance car la sauce soja est déjà très salée). Cuire les steaks 5 minutes de chaque côtés, sur feu assez vif (selon la grosseur du steak, ajuster le temps de cuisson).
2 minutes avant la fin de leur cuisson, ajouter le mélange soja/vinaigre. La sauce va s'épaissir et enrober le thon, qui va devenir plus foncé et brillant.
Retourner les steaks une dernière fois pour que les 2 côtés soient couverts de sauce, retirer du feu et couper en lamelles.
Mélanger les pommes de terre et haricots verts encore chauds à la vinaigrette.
Mettre la salade sur les assiettes et disposer les lamelles de thon dessus.
Préférez du thon Albacore ou du thon Germon pour réaliser cette recette. Pour en savoir plus sur le thon rouge, cliquez ici.Recette très facile et rapide à faire, vous pouvez aussi cuire les steaks de thon au barbecue. Dans ce cas les faire mariner dans le vinaigre/soja 5 minutes avant de les cuire.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 steaks de thon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- pommes de terre nouvelles
- haricots verts frais
- 1 gros bouquet de coriandre
- 1 piment rouge
- 1 gousse d'ail finement hachée
- le jus d'1 citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Cuire les pommes de terre et les haricots verts à l'eau (les haricots doivent rester un peu croquants).
Pendant ce temps, dans un saladier, préparer la vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le piment rouge coupé en fines lamelles (lavez vous bien les mains après...le piment sur le visage c'est très douloureux !) et les feuilles de coriandre grossièrement hachées. Laisser reposer.
Préparer les steaks de thon: dans un bol, mélanger la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Dans une poêle, faire revenir les steak de thon dans un peu d'huile d'olive (ne pas les saler d'avance car la sauce soja est déjà très salée). Cuire les steaks 5 minutes de chaque côtés, sur feu assez vif (selon la grosseur du steak, ajuster le temps de cuisson).
2 minutes avant la fin de leur cuisson, ajouter le mélange soja/vinaigre. La sauce va s'épaissir et enrober le thon, qui va devenir plus foncé et brillant.
Retourner les steaks une dernière fois pour que les 2 côtés soient couverts de sauce, retirer du feu et couper en lamelles.
Mélanger les pommes de terre et haricots verts encore chauds à la vinaigrette.
Mettre la salade sur les assiettes et disposer les lamelles de thon dessus.
Préférez du thon Albacore ou du thon Germon pour réaliser cette recette. Pour en savoir plus sur le thon rouge, cliquez ici.Recette très facile et rapide à faire, vous pouvez aussi cuire les steaks de thon au barbecue. Dans ce cas les faire mariner dans le vinaigre/soja 5 minutes avant de les cuire.
Recette Chaussons aux épinards - Fatayer (Liban)
Préparation : 2 h
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
Pâte brisée à l'huile (repos : minimum 1 h) :
- 200 g de farine
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- eau
Garniture :
- 500 g d'épinards frais
- 1 oignon ou échalote
- le jus d'1 citron
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pignons de pins ou d'amandes effilées
- 1/2 cuillère à café de sumac (épice) : facultatif
Préparation :
Mélanger dans une terrine les épinards émincés crus, l'oignon finement haché et le sel; laisser reposer 1/2 h.
Mélanger ensuite le jus de citron, l'huile d'olive, le sumac, les pignons et ajouter le mélange aux épinards. Mélanger longuement pour impregner les épinards de façon homogène.
Etaler la pâte finement et découper des ronds avec un bol.
Placer au centre, 1 cuillère à soupe d'épinards et refermer avec 3 doigts en serrant bien, de façon à former des triangles.
Dans un four préchauffé à 180°C (th 6), placer les chaussons sur une plaque huilée, et laisser dorer environ 20 min.
Servir chaud au froid, avec une salade.Pour former les triangles, pincer un bord jusqu'au centre, puis rassembler le reste en deux pointes.
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
Pâte brisée à l'huile (repos : minimum 1 h) :
- 200 g de farine
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- eau
Garniture :
- 500 g d'épinards frais
- 1 oignon ou échalote
- le jus d'1 citron
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pignons de pins ou d'amandes effilées
- 1/2 cuillère à café de sumac (épice) : facultatif
Préparation :
Mélanger dans une terrine les épinards émincés crus, l'oignon finement haché et le sel; laisser reposer 1/2 h.
Mélanger ensuite le jus de citron, l'huile d'olive, le sumac, les pignons et ajouter le mélange aux épinards. Mélanger longuement pour impregner les épinards de façon homogène.
Etaler la pâte finement et découper des ronds avec un bol.
Placer au centre, 1 cuillère à soupe d'épinards et refermer avec 3 doigts en serrant bien, de façon à former des triangles.
Dans un four préchauffé à 180°C (th 6), placer les chaussons sur une plaque huilée, et laisser dorer environ 20 min.
Servir chaud au froid, avec une salade.Pour former les triangles, pincer un bord jusqu'au centre, puis rassembler le reste en deux pointes.
Recette Mini-concombres farcis du pêcheur
Préparation : 15 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 7 mini concombres
- 50 g de feta
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 20 g de fruits secs (raisins, dattes, pruneaux, noix...)
- 1 boîte de sardines à l'huile
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de tzatziki
- quelques baies roses
- 1 petit pot de tarama
- 1 petit pot d'?ufs de saumon
- 1 ?uf dur écrasé
- sel, poivre
Préparation :
Laver et essuyer les mini concombres.
En couper 6 en deux dans la longueur et les évider légèrement.
Emietter la feta et en remplir 4 demi-concombres, déposer sur le dessus des fruits secs, saupoudrer de graines de sésame et arroser d'un filet de miel. Poivrer.
Couper le concombre restant en petits cubes.
Ecraser les sardines avec le tzatziki et le jus de citron.
Mélanger le tout avec le concombre en morceaux et quelques baies roses écrasées.
En garnir 4 demi-concombres et poivrer.
Remplir les dernières moitiés de concombres de tarama, recouvrir d'?ufs de saumon et décorer d'?uf dur émietté. Poivrer.
Très sympatiques en amuse-gueule ou en entrée surtout l'été!
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 7 mini concombres
- 50 g de feta
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 20 g de fruits secs (raisins, dattes, pruneaux, noix...)
- 1 boîte de sardines à l'huile
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de tzatziki
- quelques baies roses
- 1 petit pot de tarama
- 1 petit pot d'?ufs de saumon
- 1 ?uf dur écrasé
- sel, poivre
Préparation :
Laver et essuyer les mini concombres.
En couper 6 en deux dans la longueur et les évider légèrement.
Emietter la feta et en remplir 4 demi-concombres, déposer sur le dessus des fruits secs, saupoudrer de graines de sésame et arroser d'un filet de miel. Poivrer.
Couper le concombre restant en petits cubes.
Ecraser les sardines avec le tzatziki et le jus de citron.
Mélanger le tout avec le concombre en morceaux et quelques baies roses écrasées.
En garnir 4 demi-concombres et poivrer.
Remplir les dernières moitiés de concombres de tarama, recouvrir d'?ufs de saumon et décorer d'?uf dur émietté. Poivrer.
Très sympatiques en amuse-gueule ou en entrée surtout l'été!
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