Préparation : 10 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 100 g d'olives vertes dénoyautées, coupées en 4
- 2 gousses d'ail épluchées, dégermées et coupées grossièrement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 filet de jus de citron
- 4-5 feuilles de basilic haché
- 1 cuillère à soupe bombée de poudre d'amande
- une pincée de sel
- poivre du moulin
Préparation :
Mettre tous les ingrédients, sauf la poudre d'amande, dans le bol du robot (blender) et mixer jusqu'à consistance d'une pâte épaisse : il doit rester des tous tous petits morceaux d'ingrédients. Ne surtout pas mixer jusqu'à consistance d'une mousse !
Mettre la pâte ainsi obtenue dans un ramequin et y ajouter la poudre d'amande. Bien mélanger pour bien amalgamer le tout.
Se tartine sur des petites tranches de baguette de pain que l'on mange en buvant l'apéro.On nous a servi cet amuse-gueule dans un restaurant à Vaison-la-Romaine et nous avons trouvé cela délicieux. J'ai fait beaucoup de recherches pour trouver cette recette sans succès, j'ai mis un 'appel aux gourmands' qui est resté sans réponse... Je viens donc de l'improviser à l'instant et le résultat est que cela ressemble tout à fait à ce que nous avons mangé. Essayez, c'est délicieux!Pastis ! Ou tout autre apéro que vous aimez.
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