Préparation :5 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour2 à 3 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 5 cl de cognac
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre du moulin
Préparation :
Couper le filet mignon en médaillons de 2 centimètres d'épaisseur environ.
Cuire les médaillons dans une poêle anti-adhérente pour éviter l'ajout de matière grasse, feu vif au départ pour les colorer, puis feu doux ; assaisonner avec le sel et quelques tours de moulin.
Une fois cuits, remonter le feu et flamber avec le cognac.
Déglacer ensuite avec la crème, laisser cuire 1 minute et servir.Cette recette super simple peut se décliner avec toutes sortes de viandes (sanglier, biche,ou même poulet ou dinde).Idéale pour les supers mamans pressées, qui veulent préparer un petit repas d'amoureux à leur mari.vin blanc d'alsace
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