- 2 grosses courgettes (ou 4 petites)
- farine
- 4 cuillères à soupe de sel fin
- huile de friture
Pelez les courgettes. Et les couper en fine lamelles de 3 mm d'épaisseur maximum. Mettez les lamelles dans une passoire et laissez-les dégorger 30 minutes en intercalant les lamelles de courgette et le sel. Rincez-les abondamment à l'eau froide et essuyez-les dans du papier absorbant. Mettez-les dans un saladier et mettez la farine. Mélangez avec les mains afin que les lamelles de courgettes soient enrobées de farine.
Laissez-les 15 minutes au réfrigérateur. Enfin, faites-les frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude où dans une friteuse jusqu'à ce que les lamelles soient dorées.
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