Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h (repos)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600g de viande pour tartare ou de gigot d'agneau dégraissé
- 1/2 verre (75g) de burghoul (blé concassé)
- 1 petit oignon
- 1 bouquet de menthe
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Laver le burghoul, l'égoutter et le laisser gonfler une heure au frais.
Peler l'oignon, le hacher au mixeur très finement. Ajouter le burghoul, saler et poivrer. Hacher la viande et mélanger à la main ou au mixeur.
Etaler dans un plat et conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Ajouter les feuilles de menthe et l'huile d'olive.Ce plat peut être mangé en entrée ou plat principal.pas de vin mais de l'arak
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