Préparation :10 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 rougets de 250 g nettoyés (ou 12 petits)
- 1 branche de fenouil
- 2 cuillères à soupe de beurre d'anchois
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pastis
- sel, poivre
Préparation :
Salez et poivrez les poissons à l'extérieur et à l'intérieur.
Versez quelques gouttes de pastis à l'intérieur et garnissez de quelques brins de fenouil.
Mélangez l'huile et la pâte d'anchois, étalez ce mélange sur les rougets.
Faites-les griller environ 7 min de chaque côté et servez aussitôt.Pour accompagner : des cubes de polenta grillée ou de la semoule au safran.
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