Préparation :20 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 tranches de rôti de veau
- 75 g de pignons de pin
- 75 g de roquefort
- 45 g de beurre
- 4 échalotes
- 3 cl de cognac
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 15 cl de vin blanc sec
- sel et poivre
Préparation :
Préparer le beurre au roquefort : malaxer le beurre et le fromage pendant 5 min pour obtenir une crème.
Emincer finement les échalotes.
Dans une poêle faire dorer les tranches de veau. Ajouter les échalotes et le vin et laisser cuire doucement pendant 2 min.
Salez, poivrer et ajouter le beurre au roquefort, puis le cognac et les pignons de pin.
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