Préparation :30 mn
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 gros oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- gruyère râpé
- 2 carottes moyennes
- 2 courgettes moyennes
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- huile d'olive
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de moutarde
Préparation :
Préparez les légumes : coupez l'oignon et le poivron en lamelles, épluchez et détaillez en gros dés les carottes et les courgettes.
Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir tous les légumes sur feu moyen (pour ne pas qu'ils roussissent), salez, poivrez.
Quand les légumes commencent à être tendres (attention ils doivent rester croquants), retirez la sauteuse du feu.
Dans un bol, versez la crème fraîche et battez la pour la rendre liquide. Ajoutez les oeufs et battez pour lier le tout.
Dans un moule à gâteau (diamètre moins grand et bords plus haut qu'un plat à tarte), posez la pâte brisée et percez quelques trous avec une fourchette.
Badigeonnez le fond de la moutarde, plus versez les légumes et enfin la préparation aux oeufs.
Parsemez de gruyère râpé et rabattez les bords de la pâte vers l'intérieur (ainsi les bords seront fondants).
Laissez cuire à 180°C pendant 25 mn.Délicieux avec une salade verte. Vous pouvez changer les légumes et les remplacer par des poireaux, pois gourmands...
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