Préparation :15 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 2 ou 3 oeufs
- 100 g chapelure de bonne qualité
- 50 g de parmesan
- 25 g de farine
- 2 cubes pour le bouillon de volaille
Préparation :
Dans un robot hachez le parmesan et mélangez-le à la farine, aux oeufs et à la chapelure. Patientez 5 mn pour laissez le temps à la chapelure d'absorber le liquide.
Lorsque le mélange prend la consistance d'une lourde pâte, retirer la préparation du robot et placez-la dans un écrase-purée. Il sortira des sortes de "guirlandes" que vous ferez tomber dans un bouillon de volaille.
Laissez cuire 10 mn à peine.Cette recette me vient de ma grand-mère qui me préparait cette soupe lorsque j'allais la voir en Italie.
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