Préparation :30 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 300 g de châtaignes (congelées précuites mais pas grillées)
- 20 cl de crème
- 200 g de parmesan
- eau
- sel, poivre
Préparation :
Mettre les châtaignes dans une casserole, couvrir d'eau.
Faire cuire jusqu'à obtention d'un compote de châtaigne, ajouter un peu d'eau si besoin.
Réserver.
Faire chauffer sans bouillir la crème avec le parmesan, jusqu'à ce que celui-ci soit fondu. Mélanger avec les châtaignes.
Saler, poivrer.
Server tiède en parsemant de quelques brisures de châtaignes.Peut être servi en amuse-bouche.Gewurztraminer
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire