Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de blanquette de veau maigre
- 400 g de haché veau/porc
- 8 chicons (endives)
- beurre de cuisson
- 1 tranche de mie de pain
- 4 cuillères à soupe de lait
- sel, poivre,
- noix de muscade
- 1 gousse d'ail
- 25 cl de crème fraîche
Préparation :
Faire dorer les morceaux de blanquette dans un peu de beurre.
Poivrer et saler.
Pendant ce temps préparer les boulettes : Ajouter au haché une tranche de mie de pain préalablement trempée dans du lait ; ajouter du sel, du poivre et une gousse d'ail écrasée ; former des boulettes de 3 cm de diamètre.
Quand les morceaux de blanquette sont dorés ajouter par dessus les chicons effeuillés. Poivrer et saler les chicons. Faire mijoter sur feu doux.
Après 15 mn ajouter par dessus les boulettes de haché.
Continuer la cuisson durant +/ 30 mn.
Ajouter la crème fraîche allégée. Laisser épaissir légèrement.Ce plat peut se préparer à l'avance et est encore meilleur réchauffé.Est à servir avec une purée de pomme de terrePublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
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