Préparation :30 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 450 g d'épinards en branches surgelés
- 100 g de lardons fumés
- 1 bûche de chèvre
- 3 oeufs entiers
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel poivre
Préparation :
Faire cuire les épinards surgelés au micro-ondes 15 mn puissance maximale.
Les laisser s'égoutter quelques instants.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche, la farine, le sel, le poivre.
Y incorporer les épinards, les lardons. Bien mélanger.
Dans un moule à cake huilé, verser la moitié de la préparation aux épinards.
Couper la bûche de chèvre en long et la placer au milieu des épinards.
Recouvrir du reste d'épinards.
Mettre au four thermostat 7 (210°C) pendant environ 20 à 25 mn.
Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.
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