Préparation :10 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 4 oeufs
- 1 chou brocolis
- 2 tomates
- 1 échalote
- herbes de Provence
- sel, poivre
Préparation :
Les brocolis doivent être cuit à l'avance. Emincer l'échalote, couper grossièrement les tomates.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les brocolis, l'échalote, les tomates.
Ajouter les herbes de Provence puis les oeufs en remuant pour brouiller les oeufs. Servir une fois les oeufs cuits.Peut éventuellement s'accompagner d'une salade.
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