Ingrédients :
- 200 g d'olives noires sans noyaux
- 50 g de câpres
- 50 g de filets d'anchois
- 1 cuillère à café de Marc de Provence ou de Cognac
- 15 cl d'huile d'olive
Préparation :
Mixer les olives et les câpres et les filets d'anchois préalablement nettoyés.
Ajouter le Marc de Provence ou le Cognac à cette purée, puis l'huile en fin filets et monter en pommande (bien remuer).
Servir sur des tranches de pain ou des toasts grillés.Se conserve très bien au frais si la tapenade est recouverte d'huile d'olive.
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