Recette Sablés raisins et rhum

Préparation : 1h
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 200 g d'amandes moulues
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 100 g de raisins de corinthe séchés
- du rhum
- 1 petite cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 zeste de citron
- glaçage = sucre glace + rhum

Préparation :

Faire macérer les raisins de corinthe dans du rhum pendant 3 heures.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine, les amandes moulues, la cannelle, le zeste de citron, puis les raisins (garder le rhum pour le glaçage).

Etaler la pâte puis découper avec un emporte-pièce des ronds de 1 voir 2 cm de diamètre.

Mettre sur une plaque et faire cuire 15 mn à 180°C. Les sablés doivent rester clairs, légèrement dorés au bord.

Dès la sortie du four, les glacer avec un mélange de sucre glace et de rhum.

Laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte en métal (pour qu'ils ne se ramollissent pas).