Recette Flan à la bière (Flandres)

Ingrédients pour 5 à 6 ramequins :

5 oeufs entiers

1 briquette de crème liquide

1 bouteille de 33cl de bonne bière blonde du Nord

1 peu de cannelle

150 grammes de sucre en poudre

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer la crème et la bière et amener à ébullition tout en remuant.

Dans un saladier battre les oeufs entiers et le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux et blanchâtre.

Ajouter à cette préparation le mélange crème-bière et ajouter la cannelle.

Verser dans des ramequins (5 à 6) et mettre au four au bain Marie pendant une trentaine de minutes (en fonction de votre four).

Sortir et bien laisser refroidir avant de déguster.