Recette Potage de légumes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 navet
- 2 poireaux
- 1 branches de céleri
- 40 g de beurre
- sel, poivre
- 1 litres de bouillon de volaille
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de crème fraîche

Préparation :

Détailler les carottes, l'oignon, le navet, le céleri et les poireaux en morceaux.

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les légumes. Les faire suer à feu doux durant 10 minutes puis verser le bouillon chaud, couvrir et laisser cuire durant 1 heure.

Mixer finement puis ajouter le mélange jaune d'oeuf crème.

Servir bien chaud.