Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- biscuits cuillère ou boudoirs
- 2 ou 3 pommes à cuire (Boskoop)
- 1 pomme à pas cuire!
- fromage blanc
- sucre en poudre
- cannelle
- jus d'orange
STOP! Je vous entends déjà : et les proportions alors? Comme à mon habitude, mes recettes sont "adaptables" et se réalisent un peu à "l'inspiration" du moment...et des stocks disponibles!
Suivez donc votre intuition, votre 6ème sens culinaire.
Préparation :
Préparez une petite compotée avec les pommes à cuire :
Pelez et épépinez les pommes, coupez les grossièrement en cubes et faîtes les fondre dans un casserole avec un peu de cannelle.
Imbibez rapidement les biscuits cuillère dans une peu de jus d'orange (dans lequel vous aurez saupoudré un peu de cannelle)
Tapissez le fond et les côtés d'un moule à charlotte avec ces biscuits imbibés (côté bombé et sucré des biscuits tourné vers les parois du moule)
Pelez et coupez en petits dés une pomme à pas cuire!
Montez votre charlotte :
Déposez une fine couche de dés de pomme crue, puis une fine couche de compotée de pommes et une couche de fromage blanc sucré.
Recouvrez d'une couche de biscuits imbibés.
Renouvelez les opérations précédentes jusqu'en haut du moule et terminez par une couche de biscuits.
Fermez bien hermétiquement votre moule et entreposez-le au frais le plus longtemps possible.
Vous serez récompensés de votre patience, les saveurs auront eu le temps de diffuser...Les pommes crues et cuites apportent une double texture moelleuse et croquante.Ce dessert très rafraichissant terminera parfaitement vos repas d'été..;un thé....pour de plus amples renseignements, veuillez consulter le sommelier marmiton (plus connu sous le nom de Jeanne!)
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