Temps de préparation : 15 min minutes
Temps de cuisson : 2 heures minutes
Ingrédients (Pour 6 personnes) :
- 300 g de viande de b?uf hachée
- 1 grosse boîte (800 g) de tomates pelées au jus
- 3 carottes
- 1 bel oignon
- 4 gousses d'ail
- 25 cl de vin rouge
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Coriandre fraîche
- Poivre du moulin
Préparation :
Débiter en petits cubes les carottes et l'oignon. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon, sans coloration.
Ajouter la viande hachée, la faire dorer.
Quand la viande est cuite, réduire le feu. Donner quelques coups de couteau dans les tomates, à même la boite, afin de les détailler grossièrement. Les ajouter à la viande, avec leur jus. Mettre les carottes.
Laisser réduire une trentaine de minutes. Ajouter le vin rouge.
Eplucher les gousses d'ail, donner un coup dessus pour les fendre. Les ajouter à la sauce. Poivrer.
Laisser mijoter sans couvrir pendant au moins une heure. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter des herbes de Provence.
Au moment de servir, ciseler de la coriandre fraîche. Accompagner de pâtes fraîches.La sauce est meilleure réchauffée et se congèle très bien.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire