Recette Bar au fenouil

Préparation :40 min
Cuisson :30 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 bar de 350 g
- 2 fenouils
- 1 brocolis
- beurre
- 1 citron
- 1 échalote
- poivre
- sel
- poivre de Séchouan
- huile d'olive
- eau

Préparation :


Vider le bar, le farcir de fenouil branche et de basilic.

Faire griller ou rôtir (four chaud, 210°C, environ 30 min).

Servir avec beurre blanc au citron.

Accompagner d'une fricassée de fenouil et de brocolis.Attention, cuisson poisson à l'arrête. Caraméliser les fenouils.Quincy blanc