Préparation :30 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 à 6 personnes) :
- 1 kg de courgettes
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre
Préparation :
Faire cuire les courgettes coupées en rondelles à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée.
Une fois cuites, les écraser à la fourchette puis ajouter en remuant : sel, poivre, paprika, cumin, ail écrasé, jus du citron et huile d'olive.
Bien remuer pour obtenir un mélange homogène.Délicieux servi bien frais, avec quelques feuilles de persil ou basilic en déco.
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