Prendre une brioche parisienne, couper le chapeau et enfoncer la mie.
Introduire un morceau de foie gras (cuit) placé préalablement au réfrigérateur. Recouvrir la brioche et mettre au four chaud, le temps de rechauffer la brioche (environ 10 mn).
Vous aurez le plaisir de déguster un foie gras frais dans une brioche chaude, dans laquelle aura légerement fondue la graisse. Un délice, facile à faire.
Les quantités de brioche et de foie gras sont bien évidemment fonction de l'appétit et du nombre de convives.
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