Préparation : 20 mn
Cuisson : 2h15
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 magrets de canards
- 1 kg de navets ou carottes
- 1 bouteille de vin rouge (bordeaux ou vin du sud)
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- thym, laurier
- poivre et sel
Préparation :
Retirer la peau des magrets et les détailler en gros cubes.
Mettre à fondre une peau dans une cocotte. Quand la graisse a fondu, retirer la peau et faire revenir les cubes de canard.
Quand le canard est bien doré, ajouter l'oignon et l'ail hachés, et les lardons.
Une fois le tout bien revenu, ajouter le vin rouge, le thym, le laurier, le sel et le poivre et faites cuire 1 h à feu très doux.
Au bout d'1 heure, ajouter les navets ou les carottes (ou le mélange des 2) et la cuillerée de farine.
Laisser mijoter encore 1 heure, puis servir chaud.
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