Préparation :20 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 2 belles dorades ou 4 filets de poisson maigre
- 1/2 verre d'huile d'arachide ou de tournesol
- 15 grains de poivre entiers
- 100 g de gingembre frais
- 1 petite tête d'ail
- 3 beaux oignons frais avec leurs tiges
- 1/2 verre de sauce de soja
Préparation :
Couper le gingembre en fines lamelles puis en bâtonnets de deux à trois millimètres de section.
Couper finement les oignons frais et débiter les tiges d'oignons en morceaux d'1 cm de long. Couper la tête d'ail en fines lamelles.
Mettre l'huile dans une casserole, ajouter les grains de poivre. Dès que l'huile frémit faire dorer les bâtonnets de gingembre puis ajouter l'ail, l'oignon et les tiges d'oignons. Faire revenir le tout durant trois bonnes minutes.
Ajouter à cette préparation le demi-verre de sauce de soja.
Disposer les dorades ou les filets de poisson dans des assiettes pouvant aller dans le cuiseur vapeur. Répartir la sauce sur chacun des poissons (ou des filets).
Faire cuire à la vapeur, le temps de cuisson varie entre 5 et 7 mn (selon l'épaisseur des poissons) une fois que la vapeur se dégage du couvercle. Déguster chaud.Recette pour 4 personnes, comme de nombreux plats asiatiques ces poissons à la vapeur sont servis avec du riz blanc (nature et si possible thaï). Il se fait avec du poisson maigre comme de la dorade ou des filets. Les ingrédients donnés pour cette recette correspondent à deux dorades ou 4 filets.blanc sec ou rosé demi-sec
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