Préparation :10 mn
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 300 à 400 g de boeuf (faux-filet ou rumsteack)
- un morceau de gingembre (un morceau gros comme l'orteil, plus ou moins suivant votre goût)
- 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 3-4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huître (facultative)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- poivre
Préparation :
Couper la viande en dés de 1cm (d'où vient le mot 'luc lac', en vietnamien cela signifie: les dés qu'on secoue dans la main dans les jeux, au casino).
Ajouter la sauce de soja et du gingembre pilé à la viande + du poivre et laisser reposer 30 mn.
Dresser de la salade et des tranches de tomate dans une assiette.
Tout de suite avant de servir : mettre de l'huile dans une poêle ou un wok bien chaud, ajouter de l'ail écrasé. Quand l'ail commence à dorer et à sentir bon, y ajouter la viande en augmentant le feu très fort. Mélanger rapidement 10 à 15 secondes. La viande ne doit pas être trop cuite et doit rester encore un peu saignante, sinon elle ne sera pas tendre!
Verser la viande sur l'assiette de salade. Décorer avec quelques brins de persil chinois. Servir avec du riz nature.
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