Préparation :20 mn
Cuisson :12 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 belles truites
- Beurre manié
- 12 tranches de lard
Préparation :
Après avoir bien nettoyé les truites, leur emplir le ventre avec le beurre manié( personnellement, je prend un beurre d'escargot, mais toutes autres herbes peuvent convenir selon votre goût).
Recouvrir chacune des faces des truites avec les tranches de lard et les maintenir avec une ficelle de cuisine (être à deux pour cette opération aide bien).
Les faire cuire 6 mn par côté au barbucue.
Le lard aura protégé la truite de toute brûlure et le beurre aura donné un incomparable moelleux.
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