Recette Gratin au manchego

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 poireaux
- 250 g de manchego (fromage)
- 1 chorizo (150 g environ)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Faites-les cuire dans l'eau pendant 20 min.

Émincez les poireaux et lavez-les.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, et faites revenir les poireaux à feu doux et semi couvert, pendant environ 15 min (il faut que les poireaux soient cuits).

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en fines tranches.

Coupez aussi le manchego en tranches.

Huilez un plat à gratin, versez-y les poireaux.

Recouvrez de tranches de chorizo et mettre les pommes de terre. Finir avec le manchego.

Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min environ.