Préparation :30 mn
Cuisson :50 mn
Ingrédients (pour6 pots de confiture) :
- 1 ananas
- 2 ananas victoria (plus sucré et plus savoureux)
- 2 mangues
- 2 bananes
- 15 fruits de la passion
- 2 kiwis
- 1 gousse de vanille
- 1,3 kg de sucre
Préparation :
Pelez tous les fruits et coupez les en petits morceaux, sauf un kiwi et quelques rondelles d'ananas. Passez le jus et la pulpe des fruits de la passion pour éviter les pépins.
Faites cuire dans un confiturier en cuivre en ajoutant une gousse de vanille fendue en deux dont vous aurez gratté les grains noirs. Laissez cuire une bonne demie-heure. Mixez la confiture pour obtenir une marmelade lisse. Ajoutez les morceaux d'ananas et le kiwi coupé en rondelles. Laissez cuire 10 mn supplémentaires.
Ajoutez le sucre. Faitez cuire encore 10 mn en écumant régulièrement.
Récupérez la gousse de vanille et coupez-la en six. Ebouillantez vos pots de confiture et séchez-les.
Versez la confiture dans les pots en ajoutant un morceau de de la gousse de vanille dans chaque pot.
Fermez et retournez les pots pour la conservation.
Si vous êtes gourmands, vous n'aurez pas à la conserver longtemps !Vous pouvez décorer les couvercles des pots d'un joli tissus coloré, maintenu avec un morceau de raffia : une idée originale de cadeau lors d'une invitation. Un vrai régal pour les yeux et le palais ! le café ou le chocolat du matin !
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