Préparation :10 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 3 Aubergines
- 4 c à soupe de miel
- 1 c à café de curry
- 2 gousses d'ail
- 1 jus de citron jaune
- 5 c à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Couper les aubergines en 4 dans le sens de la longueur après les avoir lavées.
Les mettre dans un plat allant au four.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients, en arroser les aubergines puis enfourner.
Après 10 minutes de cuisson, abaisser la température du four à 150° (thermostat 5) et arroser les aubergines avec le jus de cuisson.
Laisser cuire jusqu'à ce que les aubergines soit fondantes.
mercredi 19 novembre 2014
Recette Saumon au four et riz
Préparation :30 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 360 g de riz
- 6 darnes de saumon frais
- 6 petites tranches de gingembre
- 2 concombres
- 6 tomates
- 1 oignon
- de l'huile d'olive
Préparation :
Préparez le riz selon vos préférences.
Pendant qu'il cuit, couper l'oignon en fines lamelles.
Etendre le saumon sur un plat recouvert d'aluminium ou de papier sulfurisé.
Parsemer entre et sur les tranches de saumon le gingembre et l'ail, arroser un filet d'huile d'olive et enfourner à 180° pendant 30 min.
Durant ce temps, préparer l'accompagnement : éplucher les concombres et les couper en rondelles.
Puis couper les tomates en huit.
Sortir le saumon, servir le riz, et bon appétit !!!N'hésitez pas à transformer cette recettes selon vos observations et votre expérience.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 360 g de riz
- 6 darnes de saumon frais
- 6 petites tranches de gingembre
- 2 concombres
- 6 tomates
- 1 oignon
- de l'huile d'olive
Préparation :
Préparez le riz selon vos préférences.
Pendant qu'il cuit, couper l'oignon en fines lamelles.
Etendre le saumon sur un plat recouvert d'aluminium ou de papier sulfurisé.
Parsemer entre et sur les tranches de saumon le gingembre et l'ail, arroser un filet d'huile d'olive et enfourner à 180° pendant 30 min.
Durant ce temps, préparer l'accompagnement : éplucher les concombres et les couper en rondelles.
Puis couper les tomates en huit.
Sortir le saumon, servir le riz, et bon appétit !!!N'hésitez pas à transformer cette recettes selon vos observations et votre expérience.
Recette Poulet fumé
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1l de thé fumé (Lapsang Souchong) très fort
- 4 gros blancs de poulet
- sel, poivre
- 20 g de beurre
- les zestes d'un demi-citron
Préparation :
Faire un thé fumé très fort.
Mariner les blancs dans le thé chaud 5h environ.
Essorer les blancs, puis les faire dorer dans le beurre.
Dans une cocotte verser la marinade (le thé) filtrée.
Ajouter les blancs, saler et poivrer, puis ajouter les zestes et un trait de jus de citron.
Laisser mijoter a feu doux 1h.
Servir avec du riz et des petits légumes passé au wok.Ce n'est pas un gag, c'est une idée qui m'est passée par la tête, j'aiessayé, c'est surprenant mais délicieux!
- 1l de thé fumé (Lapsang Souchong) très fort
- 4 gros blancs de poulet
- sel, poivre
- 20 g de beurre
- les zestes d'un demi-citron
Préparation :
Faire un thé fumé très fort.
Mariner les blancs dans le thé chaud 5h environ.
Essorer les blancs, puis les faire dorer dans le beurre.
Dans une cocotte verser la marinade (le thé) filtrée.
Ajouter les blancs, saler et poivrer, puis ajouter les zestes et un trait de jus de citron.
Laisser mijoter a feu doux 1h.
Servir avec du riz et des petits légumes passé au wok.Ce n'est pas un gag, c'est une idée qui m'est passée par la tête, j'aiessayé, c'est surprenant mais délicieux!
Recette Beignets Tempura au calamar et aux légumes (Japonais)
Préparation :30 mn
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 gros encornets en lamelles (ou 6 petits)
- 8 grosses crevettes (décortiquées)
- 1 gros oignon
- 1 poignée de haricots verts
- 1 grosse carotte
- 2 champignons parfumés (séchés)
pour la pâte à beignets:
- environ 150 g de farine
- 1 oeuf
- de l'eau froide
pour la sauce (FACULTATIF) :
- 10 cl de sauce Tempura
- 1 Daïkon râpé ou un radis noir
- + un bain de friture (qu'on peut parfumer avec 10 cl d'huile de sésame)
Préparation :
Faire tremper les champignons dans de l'eau chaude 20 mn. Les couper en lanières de 5 mm et les remettre dans l'eau en attendant.
Emincer les carottes en bâtonnets de 5 mm de côté et de 5 cm de long.
Emincer l'oignon comme la carotte.
Préparer la pâte à beignets: remplir un verre de 20 cl de farine, la verser dans un saladier.
Casser l'oeuf dans le verre et compléter avec de l'eau. Mélanger le contenu du verre, puis verser progressivement sur la farine en remuant avec des baguettes, une fourchette ou un fouet pour les moins patients.
Mettre tous les ingrédients dans la pâte (y compris les lamelles d'encornet cru et les crevettes), remuer. Former des tas entre deux cuillères à soupe, égoutter un peu et faire glisser dans un bain de friture chaud. Cuire 5 mn et égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud.
Pour la sauce, on râpe le daïkon dans un bol et on recouvre de sauce Tempura. On laisse macérer de 30 min à 1 heure.
*Un Daïkon : est un gros radis blanc asiatique.La sauce Tempura se trouve dans les épiceries spécialisées et parfois dans des supermarchés. On peut la remplacer par un mélange de sauce soja (Japonaise! le goût est très différent) et de saké un peu dilué à l'eau.Les champignons parfumés sont courants (en France).Le daïkon est difficile à trouver mais on a un excellent résultat avec le radis noir (un peu piquant).<BR>Cette recette m'a été apprise par un ami japonais. Ce plat est d'une finesse remarquable et je ne me lasse pas d'en manger.Saké!
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 gros encornets en lamelles (ou 6 petits)
- 8 grosses crevettes (décortiquées)
- 1 gros oignon
- 1 poignée de haricots verts
- 1 grosse carotte
- 2 champignons parfumés (séchés)
pour la pâte à beignets:
- environ 150 g de farine
- 1 oeuf
- de l'eau froide
pour la sauce (FACULTATIF) :
- 10 cl de sauce Tempura
- 1 Daïkon râpé ou un radis noir
- + un bain de friture (qu'on peut parfumer avec 10 cl d'huile de sésame)
Préparation :
Faire tremper les champignons dans de l'eau chaude 20 mn. Les couper en lanières de 5 mm et les remettre dans l'eau en attendant.
Emincer les carottes en bâtonnets de 5 mm de côté et de 5 cm de long.
Emincer l'oignon comme la carotte.
Préparer la pâte à beignets: remplir un verre de 20 cl de farine, la verser dans un saladier.
Casser l'oeuf dans le verre et compléter avec de l'eau. Mélanger le contenu du verre, puis verser progressivement sur la farine en remuant avec des baguettes, une fourchette ou un fouet pour les moins patients.
Mettre tous les ingrédients dans la pâte (y compris les lamelles d'encornet cru et les crevettes), remuer. Former des tas entre deux cuillères à soupe, égoutter un peu et faire glisser dans un bain de friture chaud. Cuire 5 mn et égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud.
Pour la sauce, on râpe le daïkon dans un bol et on recouvre de sauce Tempura. On laisse macérer de 30 min à 1 heure.
*Un Daïkon : est un gros radis blanc asiatique.La sauce Tempura se trouve dans les épiceries spécialisées et parfois dans des supermarchés. On peut la remplacer par un mélange de sauce soja (Japonaise! le goût est très différent) et de saké un peu dilué à l'eau.Les champignons parfumés sont courants (en France).Le daïkon est difficile à trouver mais on a un excellent résultat avec le radis noir (un peu piquant).<BR>Cette recette m'a été apprise par un ami japonais. Ce plat est d'une finesse remarquable et je ne me lasse pas d'en manger.Saké!
Recette Crevettes au curry express
Préparation :10 mn
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 300 à 400 g de crevettes roses
- 2 cuil à soupe de crème
- 1 cuil à café de curry
- 2 cuil à café d'huile d'olive
Préparation :
Décortiquer les crevettes. Les faire revenir très rapidement dans l'huile d'olive en les saupoudrant de curry.
Ajouter la crème et mélanger le tout.
Servir immédiatement avec du riz thaï.
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 300 à 400 g de crevettes roses
- 2 cuil à soupe de crème
- 1 cuil à café de curry
- 2 cuil à café d'huile d'olive
Préparation :
Décortiquer les crevettes. Les faire revenir très rapidement dans l'huile d'olive en les saupoudrant de curry.
Ajouter la crème et mélanger le tout.
Servir immédiatement avec du riz thaï.
Recette Suprêmes de volaille à la crème citronnée
Préparation :10 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 blancs de poulet ou de dinde
- 1 pot (20 cl) de crème semi-épaisse
- 1 citron et de l'estragon (surgelé éventuellement)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mettre les blancs de volaille dans un plat à gratin, après les avoir asaisonnés. Versez la crème dans un bol en y incorporant le jus d'un citron (attention aux pépins) et l'estragon ciselé. Versez la préparation sur les blancs de volaille.
Enfournez et laissez cuire 30 mn.Vous pouvez accompagner ce plat de riz créole ou de courgettes sautées à l'huile d'olives.Rosé de Bandol
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 blancs de poulet ou de dinde
- 1 pot (20 cl) de crème semi-épaisse
- 1 citron et de l'estragon (surgelé éventuellement)
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mettre les blancs de volaille dans un plat à gratin, après les avoir asaisonnés. Versez la crème dans un bol en y incorporant le jus d'un citron (attention aux pépins) et l'estragon ciselé. Versez la préparation sur les blancs de volaille.
Enfournez et laissez cuire 30 mn.Vous pouvez accompagner ce plat de riz créole ou de courgettes sautées à l'huile d'olives.Rosé de Bandol
Recette Tarte au thon créole
Préparation :20 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4-6 personnes) :
- 1 pâte à tarte brisée
- 2 grosses boîtes de thon au naturel
- un peu de moutarde forte
- 1 boîte de sauce aigre-doux ou sauce créole aux petit morceaux d'ananas
- un peu de sel et de poivre
- un peu de gruyère râpé (100 g) pour gratiner
Préparation :
Etaler la pate brisée dans un plat à tarte.
La piquer à l'aide d'une fourchette pour qu'elle soit plus homogène à la cuisson.
Badigeonner le fond de tarte avec de la moutarde de façon à ne plus voir le fond.
Dans un plat mélanger le thon égoutté avec la sauce aigre-douce ou créole.
Mettre le tout dans la pâte à tarte.
Ajouter le gruyère sur le dessus, puis faire cuire à four chaud (thermostat 6-7). Servir chaud.Ce plat peut se manger également en plat principal le soir, avec une salade.Une entrée qui se veut goûteuse qui conviendrait parfaitement comme apéritif également sur un vin blanc sec et fruité voire un vin rosé sec et minéral ayant du corps pour ne pas oublier la moutarde. Nous avons préféré un rosé pour le côté exotique de cette entrée.<br />
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4-6 personnes) :
- 1 pâte à tarte brisée
- 2 grosses boîtes de thon au naturel
- un peu de moutarde forte
- 1 boîte de sauce aigre-doux ou sauce créole aux petit morceaux d'ananas
- un peu de sel et de poivre
- un peu de gruyère râpé (100 g) pour gratiner
Préparation :
Etaler la pate brisée dans un plat à tarte.
La piquer à l'aide d'une fourchette pour qu'elle soit plus homogène à la cuisson.
Badigeonner le fond de tarte avec de la moutarde de façon à ne plus voir le fond.
Dans un plat mélanger le thon égoutté avec la sauce aigre-douce ou créole.
Mettre le tout dans la pâte à tarte.
Ajouter le gruyère sur le dessus, puis faire cuire à four chaud (thermostat 6-7). Servir chaud.Ce plat peut se manger également en plat principal le soir, avec une salade.Une entrée qui se veut goûteuse qui conviendrait parfaitement comme apéritif également sur un vin blanc sec et fruité voire un vin rosé sec et minéral ayant du corps pour ne pas oublier la moutarde. Nous avons préféré un rosé pour le côté exotique de cette entrée.<br />
Recette Curry de porc aux pommes de terre
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h20
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 750 g de porc maigre
- 4 cuillères à soupe d?huile
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 gros oignon émincé
- 1 gousse d?ail écrasée
- 5 pommes de terre coupées en tranches fines
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de purée de piments (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 25 cl d?eau
Préparation :
Faire chauffer l?huile dans une sauteuse. Faire revenir l?oignon avec la graine de moutarde jusqu?à ce que l?oignon soit brun doré.
Ajouter toutes les épices et les pommes de terre ainsi que l?ail. Bien mélanger. Ajouter l?eau.
Couvrir et laisser cuire jusqu?à ce que les pommes de terre soient à mi-cuisson. Ajouter le concentré de tomates, le porc coupé en dés de 2,5 cm, ainsi que le vinaigre.
Bien remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.
Les pommes de terre et la viande doivent être fondantes.
Cuisson : 1h20
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 750 g de porc maigre
- 4 cuillères à soupe d?huile
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 gros oignon émincé
- 1 gousse d?ail écrasée
- 5 pommes de terre coupées en tranches fines
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de purée de piments (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre
- 1/4 cuillère à café de cardamome
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 25 cl d?eau
Préparation :
Faire chauffer l?huile dans une sauteuse. Faire revenir l?oignon avec la graine de moutarde jusqu?à ce que l?oignon soit brun doré.
Ajouter toutes les épices et les pommes de terre ainsi que l?ail. Bien mélanger. Ajouter l?eau.
Couvrir et laisser cuire jusqu?à ce que les pommes de terre soient à mi-cuisson. Ajouter le concentré de tomates, le porc coupé en dés de 2,5 cm, ainsi que le vinaigre.
Bien remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.
Les pommes de terre et la viande doivent être fondantes.
Recette Omelette à la feta
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 à 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 oeufs
- 50 g de feta
- 1 noix de beurre
- sel et poivre, épices (origan, basilic, persil...)
Préparation :
Ecraser la feta à l'aide d'une fourchette.
Battre les oeufs avec le poivre.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le fromage, et le faire "fondre" également.
Ensuite, ajouter les oeufs battus, et faire cuire.Je préfère rajouter du sel après avoir goûté le plat, la feta étant un formage salé, cela évite les mauvaises surprises !
Cuisson : 5 à 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 oeufs
- 50 g de feta
- 1 noix de beurre
- sel et poivre, épices (origan, basilic, persil...)
Préparation :
Ecraser la feta à l'aide d'une fourchette.
Battre les oeufs avec le poivre.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le fromage, et le faire "fondre" également.
Ensuite, ajouter les oeufs battus, et faire cuire.Je préfère rajouter du sel après avoir goûté le plat, la feta étant un formage salé, cela évite les mauvaises surprises !
Recette Soupe de radis au bacon
Préparation :15 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 à 5 pommes de terre (selon la taille)
- 1 botte de radis
- 1 salade
- 8 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- croûtons de pain
- 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
Eplucher les radis et leurs fanes, les pommes de terre et la salade.
Faire revenir salade et fanes de radis dans un peu d'huile, quelques minutes, ajouter les pommes de terre et les radis. Verser 1 litre à 1,5 litre d'eau. Saler, poivrer.
Faire cuire 10 minutes à l'autocuiseur (ou 20 minutes à la casserole). Mixer.
Ajouter la crème fraîche et le cerfeuil.
Faire revenir dans une poêle les tranches de bacon, sans matière grasse. Répartir 2 tranches de bacon coupées en morceaux dans les assiettes et verser la soupe.
Accompagner de croûtons de pain.Pour les croûtons, je fais griller du pain de mie au four ou grille-pain : moins calorique que frit à la poêle.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 à 5 pommes de terre (selon la taille)
- 1 botte de radis
- 1 salade
- 8 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- croûtons de pain
- 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
Eplucher les radis et leurs fanes, les pommes de terre et la salade.
Faire revenir salade et fanes de radis dans un peu d'huile, quelques minutes, ajouter les pommes de terre et les radis. Verser 1 litre à 1,5 litre d'eau. Saler, poivrer.
Faire cuire 10 minutes à l'autocuiseur (ou 20 minutes à la casserole). Mixer.
Ajouter la crème fraîche et le cerfeuil.
Faire revenir dans une poêle les tranches de bacon, sans matière grasse. Répartir 2 tranches de bacon coupées en morceaux dans les assiettes et verser la soupe.
Accompagner de croûtons de pain.Pour les croûtons, je fais griller du pain de mie au four ou grille-pain : moins calorique que frit à la poêle.
Recette Quiche chorizo et tomates
Préparation :20 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 4 oeufs
- 50 cl de crème fraîche
- 1 chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
- 1 belle tomate
- 1 pâte brisée
- 1 poignée d'emmental râpé
- sel, poivre, herbes de Provence
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7), pendant la préparation.
Mélanger dans un récipient les oeufs et la crème fraîche. Ajouter une pincée de sel, du poivre et des herbes de Provence.
Beurrer un moule à tarte, et y déposer la pâte brisée. Verser la préparation dans le moule, sur la pâte.
Couper la tomate en dés et le chorizo en tranches fines.
Répartir le chorizo et la tomate en dés dans la préparation initiale, éparpiller la poignée d'emmental râpé sur la préparation.
Enfourner pendant 40 min à 180°C (thermostat 6).Vous pouvez essayer avec du comté râpé, si vous aimez le fromage plus fort.
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 4 oeufs
- 50 cl de crème fraîche
- 1 chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
- 1 belle tomate
- 1 pâte brisée
- 1 poignée d'emmental râpé
- sel, poivre, herbes de Provence
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7), pendant la préparation.
Mélanger dans un récipient les oeufs et la crème fraîche. Ajouter une pincée de sel, du poivre et des herbes de Provence.
Beurrer un moule à tarte, et y déposer la pâte brisée. Verser la préparation dans le moule, sur la pâte.
Couper la tomate en dés et le chorizo en tranches fines.
Répartir le chorizo et la tomate en dés dans la préparation initiale, éparpiller la poignée d'emmental râpé sur la préparation.
Enfourner pendant 40 min à 180°C (thermostat 6).Vous pouvez essayer avec du comté râpé, si vous aimez le fromage plus fort.
Recette Pâtes à la ricotta et aux noix
Préparation :10 mn
Cuisson :6 mn
Ingrédients (pour5 personnes) :
- pâtes Barilla torsades ou tagliatelles
- 1 pot de ricotta
- 150 g de cerneaux de noix
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation :
Mixer les noix grossièrement, ne pas en faire une poudre trop fine.
Mettre la ricotta dans une casserole avec les noix, l'ail haché, le sel et le poivre.
Faire cuire les pâtes 'al dente' et réserver un peu d'eau de cuisson que l'on ajoute au mélange ricotta. Faire fondre ce mélange.
Ajouter l'huile d'olive aux pâtes égouttées, ajouter le mélange ricotta-noix qui doit avoir la consistance de crème fraîche.
Servez avec du parmesan. Plat du soir.
Cuisson :6 mn
Ingrédients (pour5 personnes) :
- pâtes Barilla torsades ou tagliatelles
- 1 pot de ricotta
- 150 g de cerneaux de noix
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation :
Mixer les noix grossièrement, ne pas en faire une poudre trop fine.
Mettre la ricotta dans une casserole avec les noix, l'ail haché, le sel et le poivre.
Faire cuire les pâtes 'al dente' et réserver un peu d'eau de cuisson que l'on ajoute au mélange ricotta. Faire fondre ce mélange.
Ajouter l'huile d'olive aux pâtes égouttées, ajouter le mélange ricotta-noix qui doit avoir la consistance de crème fraîche.
Servez avec du parmesan. Plat du soir.
Recette Charlotte rose glacée
Préparation : 15 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 paquet de biscuits roses de Reims
- 2 oeufs
- 1 boîte de crème vanille (type Mont Blanc)
- 50 g d'amandes en poudre
- 250 g de fraises
- 1 coulis de fruits rouges
- 2 cuillères à soupe de rhum
Préparation :
Trempez rapidement les biscuits dans 2 cuillères à soupe de rhum diluées avec un peu d'eau.
Disposez-les dans le fond, et tout autour des parois, d'un moule à charlotte.
Fouettez 2 blancs d'oeufs en neige, et incorporez-les à la crème vanille.
Ajoutez 50 g d'amandes en poudre, et les fraises coupées en deux.
Versez la préparation dans le moule, et fermez la charlotte par une couche de biscuits de Reims.
Placez au congélateur 1 h 30.
Avant de servir, démoulez la charlotte, et décorez avec des fraises entières.Servez, en nappant chaque part avec le coulis de fruits.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 paquet de biscuits roses de Reims
- 2 oeufs
- 1 boîte de crème vanille (type Mont Blanc)
- 50 g d'amandes en poudre
- 250 g de fraises
- 1 coulis de fruits rouges
- 2 cuillères à soupe de rhum
Préparation :
Trempez rapidement les biscuits dans 2 cuillères à soupe de rhum diluées avec un peu d'eau.
Disposez-les dans le fond, et tout autour des parois, d'un moule à charlotte.
Fouettez 2 blancs d'oeufs en neige, et incorporez-les à la crème vanille.
Ajoutez 50 g d'amandes en poudre, et les fraises coupées en deux.
Versez la préparation dans le moule, et fermez la charlotte par une couche de biscuits de Reims.
Placez au congélateur 1 h 30.
Avant de servir, démoulez la charlotte, et décorez avec des fraises entières.Servez, en nappant chaque part avec le coulis de fruits.
Recette Cocktail de fruits au citron vert
Préparation :5 min
Cuisson :0 min
Ingrédients (pour1 verre) :
- 10 cl de de lait de coco
- 20 cl de jus multivitaminé
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- quelques gaçons
- 1 rondelle de citron vert (pour la déco)
Préparation :
Versez 10 cl de lait de coco et 20 cl de jus multivitaminé dans un shaker.
Ajoutez une cuillère à café de jus de citron vert et quelques glaçons.
Mélangez bien et servez dans un verre à cockail; décorez avec une rondelle de citron vert.
Cuisson :0 min
Ingrédients (pour1 verre) :
- 10 cl de de lait de coco
- 20 cl de jus multivitaminé
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- quelques gaçons
- 1 rondelle de citron vert (pour la déco)
Préparation :
Versez 10 cl de lait de coco et 20 cl de jus multivitaminé dans un shaker.
Ajoutez une cuillère à café de jus de citron vert et quelques glaçons.
Mélangez bien et servez dans un verre à cockail; décorez avec une rondelle de citron vert.
Recette Ratatouille à ma façon
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 6 courgettes
- 4 gros oignons
- 6 tomates
- 4 belles aubergines
- 2 poivrons rouges
- aïl
- persil
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Faire revenir dans une poêle, les oignons coupés en lamelles, avec de l'huile d'olive. Il ne faut pas qu'ils soient grillés mais juste blonds.
Les mettre dans une casserole ou une cocotte de grande capacité qui va au four.
Couper les poivrons en lamelles et les faire cuire presque entièrement dans de l'huile d'olive. Les ajouter aux oignons.
Couper les courgettes, les aubergines et les tomates en cubes d'environ 2 cm de côtés les ajouter crus aux oignons et poivrons.
Ajouter un hachis d'aïl et persil, vous pouvez remplacer le persil par du basilic si vous en avez du frais.
Ajouter du sel, du poivre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger.
Placer le tout dans un four (préchauffé à 150°C) avec un couvercle ou un papier d'alu.
Toutes les 15 minutes sortir le plat et mélanger les légumes.
Au bout d'une heure les légumes sont cuits. Enlever le couvercle et laisser finir de cuire pour que la ratatouille "sèche" un peu.Cette ratatouille est moins grasse, que la traditionnelle, qui demande de faire revenir tous les légumes séparément, surtout les aubergines qui ont tendances à se gorger de matière grasse.Vous pouvez en faire une plus grosse quantité. Elle se congèle très bien mais il faut savoir aussi que plus elle est réchauffée et meilleure elle est.
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 6 courgettes
- 4 gros oignons
- 6 tomates
- 4 belles aubergines
- 2 poivrons rouges
- aïl
- persil
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Faire revenir dans une poêle, les oignons coupés en lamelles, avec de l'huile d'olive. Il ne faut pas qu'ils soient grillés mais juste blonds.
Les mettre dans une casserole ou une cocotte de grande capacité qui va au four.
Couper les poivrons en lamelles et les faire cuire presque entièrement dans de l'huile d'olive. Les ajouter aux oignons.
Couper les courgettes, les aubergines et les tomates en cubes d'environ 2 cm de côtés les ajouter crus aux oignons et poivrons.
Ajouter un hachis d'aïl et persil, vous pouvez remplacer le persil par du basilic si vous en avez du frais.
Ajouter du sel, du poivre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger.
Placer le tout dans un four (préchauffé à 150°C) avec un couvercle ou un papier d'alu.
Toutes les 15 minutes sortir le plat et mélanger les légumes.
Au bout d'une heure les légumes sont cuits. Enlever le couvercle et laisser finir de cuire pour que la ratatouille "sèche" un peu.Cette ratatouille est moins grasse, que la traditionnelle, qui demande de faire revenir tous les légumes séparément, surtout les aubergines qui ont tendances à se gorger de matière grasse.Vous pouvez en faire une plus grosse quantité. Elle se congèle très bien mais il faut savoir aussi que plus elle est réchauffée et meilleure elle est.
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