Préparation :20 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de petits pois surgelés
- 1 grosse pomme de terre
- 1 petite laitue
- 2 oignons
- 30 g de beurre
- crème fraîche
- croûtons
- lardons (facultatif)
- sel, poivre
Préparation :
Pelez et émincez les oignons.
Epluchez et coupez la pomme de terre en dés, ciselez la laitue.
Faites suer les oignons dans le beurre dans une cocotte.
Ajoutez les petits pois, la laitue, couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Versez 1,5 l d'eau, salez, poivrez et rajoutez la pomme de terre.
Couvrez et laissez cuire 30 min à feu moyen.
Mixez la soupe avec un peu de crème fraîche, servez-la garnie de lardons rissolés et de croûtons grillés.Pour faire les croûtons vous-même : faites dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile 5 tranches de pain de mie découpées en dés, à feu vif.Avec un peu de fromage râpé en plus votre plat est complet.
mardi 8 avril 2014
Recette LASAGNES DE LA MER
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 + 20 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 6 feuilles de lasagnes précuites
- 100 g de moules décortiquées
- 100 g de crevettes grises décortiquées
- 1 boîte de thon au naturel (environ 150 g égoutté)
- 200 g de crème liquide allégée
- 175 g de fromage blanc à 20% MG
- 100 g de gruyère râpé
- 1 belle échalote
- 20 g de beurre
- persil
- ciboulette
- muscade
- sel, poivre
Préparation :
Faire revenir l'échalote émincée dans le beurre.
Y ajouter successivement les moules, les crevettes et le thon émietté et bien égoutté.
Saler modérément, poivrer, muscader généreusement (enfin selon les goûts !!!).
Laisser chauffer 5 mn à feu moyen en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche et le fromage blanc, ainsi que la ciboulette et le persil. Vous pouvez, si vous en raffolez comme moi, remettre un peu de muscade....
Incorporer cette préparation dans la poêle, mélanger et laisser mijoter quelques instants.
Retirer du feu.
Préchauffer le four à 200°C.
Passer les feuilles de lasagnes sous l'eau tiède. Attention de ne pas les superposer ensuite, elles risquent de coller !
Dans un plat à gratin, déposer 2 feuilles de lasagnes côte à côte (les miennes font 10 x 20 cm environ).
Recouvrir de garniture et d'une couche de gruyère.
Renouveler l'opération 2 fois en ne gardant que peu de préparation pour la dernière fois, mais plus de gruyère.
Mettre au four 20 mn à 200°C.
Accompagner d'une salade verte pour déguster un savoureux plat complet et équilibré.Plat de pâtes peu calorique et riche en goût, agréable à réaliser.Dites moi ce que vous en pensez !
Cuisson : 20 + 20 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 6 feuilles de lasagnes précuites
- 100 g de moules décortiquées
- 100 g de crevettes grises décortiquées
- 1 boîte de thon au naturel (environ 150 g égoutté)
- 200 g de crème liquide allégée
- 175 g de fromage blanc à 20% MG
- 100 g de gruyère râpé
- 1 belle échalote
- 20 g de beurre
- persil
- ciboulette
- muscade
- sel, poivre
Préparation :
Faire revenir l'échalote émincée dans le beurre.
Y ajouter successivement les moules, les crevettes et le thon émietté et bien égoutté.
Saler modérément, poivrer, muscader généreusement (enfin selon les goûts !!!).
Laisser chauffer 5 mn à feu moyen en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche et le fromage blanc, ainsi que la ciboulette et le persil. Vous pouvez, si vous en raffolez comme moi, remettre un peu de muscade....
Incorporer cette préparation dans la poêle, mélanger et laisser mijoter quelques instants.
Retirer du feu.
Préchauffer le four à 200°C.
Passer les feuilles de lasagnes sous l'eau tiède. Attention de ne pas les superposer ensuite, elles risquent de coller !
Dans un plat à gratin, déposer 2 feuilles de lasagnes côte à côte (les miennes font 10 x 20 cm environ).
Recouvrir de garniture et d'une couche de gruyère.
Renouveler l'opération 2 fois en ne gardant que peu de préparation pour la dernière fois, mais plus de gruyère.
Mettre au four 20 mn à 200°C.
Accompagner d'une salade verte pour déguster un savoureux plat complet et équilibré.Plat de pâtes peu calorique et riche en goût, agréable à réaliser.Dites moi ce que vous en pensez !
Recette Mousseline de poisson
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25-30 mn
Ingrédients :
- 500 g de poisson en filet (saumon, sole, cabillaud, ...)
- 2 blancs d'oeuf
- crème fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Nettoyer les filets de poisson et les couper en dés.
Passer la chair au cutter (robot ou mix soupe).
Ajouter les deux blanc d'oeufs et continuer à mixer : lorsque la préparation est bien fine mettre dans un ramequin 15 mn au frigo.
Retirer la préparation du frigo et incorporer de la crème (assez bien afin que la préparation ressemble à une mousse épaisse) salez et poivrez.
Remettre au frigo 10 mn.
Pendant ce temps beurrez des ramequins et chaufer de l'eau pour le bain-marie.
Retirer de frigo et mouler la mousseline, lustrer le dessus avec de l'eau froide.
Mettre au four 120°C au bain-marie dont l'eau a été chauffée auparavant.
Laisser cuire 25-30 mn.
Démouler.
Servir-La mousseline peut se faire à l'avance et être réchauffée 15 min avant le repas.-on peut y ajouter des légumes cuits coupés finement.- peut se servir avec un beurre blanc ou rouge ou même un coulis de légume- décoration simple : faite un biscuit (eau et farine et cuire au four de la forme que vous voulez et dresser en hauteur sur la mousseline)vin blanc type saumur ou sancerre
Cuisson : 25-30 mn
Ingrédients :
- 500 g de poisson en filet (saumon, sole, cabillaud, ...)
- 2 blancs d'oeuf
- crème fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Nettoyer les filets de poisson et les couper en dés.
Passer la chair au cutter (robot ou mix soupe).
Ajouter les deux blanc d'oeufs et continuer à mixer : lorsque la préparation est bien fine mettre dans un ramequin 15 mn au frigo.
Retirer la préparation du frigo et incorporer de la crème (assez bien afin que la préparation ressemble à une mousse épaisse) salez et poivrez.
Remettre au frigo 10 mn.
Pendant ce temps beurrez des ramequins et chaufer de l'eau pour le bain-marie.
Retirer de frigo et mouler la mousseline, lustrer le dessus avec de l'eau froide.
Mettre au four 120°C au bain-marie dont l'eau a été chauffée auparavant.
Laisser cuire 25-30 mn.
Démouler.
Servir-La mousseline peut se faire à l'avance et être réchauffée 15 min avant le repas.-on peut y ajouter des légumes cuits coupés finement.- peut se servir avec un beurre blanc ou rouge ou même un coulis de légume- décoration simple : faite un biscuit (eau et farine et cuire au four de la forme que vous voulez et dresser en hauteur sur la mousseline)vin blanc type saumur ou sancerre
Recette Tomates cerises farcies
Préparation :15 min
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 16 tomates cerises ou 2 petites boites en plastique
- environ 250 g de chair à saucisse
- 1 gros oignon
- sel, poivre
- 1 gousse ail
- herbes de provence
- huile d'olive (nature ou basilic)
Préparation :
Couper les capuchons des tomates cerises, les garder de côté.
Vider la chair des tomates dans un saladier, y ajouter la chair à saucisse, malaxer.
Couper l'oignon et l'ail en très petits morceaux, les ajouter dans le saladier, ainsi que le sel, le poivre et arroser d'un filet d'huile dolive, malaxer.
Disposer dans un plat allant au four les tomates vidées, prendre une petite cuillère pour vous aider et incorporer dans chacunes d'elles de la farce, vous pouvez dépasser un peu.
Rajouter les capuchons sur chaque tomate, puis arroser d'un filet d'huile d'olive et d'herbes de provences, mettre au four.Vous pouvez les servir à l'apéritif ou accompagné d'un plat, par exemple avec des paupiettes de veau et du riz c'est excellent. Les tomates cerises farcies sont beaucoup plus raffinées que les tomates farcies normales.
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 16 tomates cerises ou 2 petites boites en plastique
- environ 250 g de chair à saucisse
- 1 gros oignon
- sel, poivre
- 1 gousse ail
- herbes de provence
- huile d'olive (nature ou basilic)
Préparation :
Couper les capuchons des tomates cerises, les garder de côté.
Vider la chair des tomates dans un saladier, y ajouter la chair à saucisse, malaxer.
Couper l'oignon et l'ail en très petits morceaux, les ajouter dans le saladier, ainsi que le sel, le poivre et arroser d'un filet d'huile dolive, malaxer.
Disposer dans un plat allant au four les tomates vidées, prendre une petite cuillère pour vous aider et incorporer dans chacunes d'elles de la farce, vous pouvez dépasser un peu.
Rajouter les capuchons sur chaque tomate, puis arroser d'un filet d'huile d'olive et d'herbes de provences, mettre au four.Vous pouvez les servir à l'apéritif ou accompagné d'un plat, par exemple avec des paupiettes de veau et du riz c'est excellent. Les tomates cerises farcies sont beaucoup plus raffinées que les tomates farcies normales.
Recette Lasagne à la brandade et aux epinards
Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :40 minutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 250 g de lasagnes
- 200 g de brandade de morue
- 500 g d'épinards surgelés
- 20 cl de lait entier
- 15 cl de creme liquide
- 2 ou 3 gousses d'ail
- huile d'olive
- 50 g de parmesan rapé
- sel, poivre, persil ou basilic frais si vous en avez
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Faites décongeler les épinards dans une casserole, puis ajoutez le parmesan (une poignée) et la crème liquide. Salez, poivrez.
Dans une jatte, mélangez la brandade, le lait entier, l'ail écrasé, le persil ou le basilic haché. La mixture doit être légèrement liquide. Ajoutez un filet d'huile et du poivre, mais ne salez pas.
Dans un plat à gratin huilé, mettez un peu de lait au fond, puis recouvrez de lasagnes. Alternez les étages d'épinards et de brandade, en finissant par cette dernière. Ajoutez-y le reste de parmesan.
Enfournez pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6) avec un papier d'alu que vous retirerez 10 minutes avant la fin de la cuisson.Servez avec une salade verte.
Temps de cuisson :40 minutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 250 g de lasagnes
- 200 g de brandade de morue
- 500 g d'épinards surgelés
- 20 cl de lait entier
- 15 cl de creme liquide
- 2 ou 3 gousses d'ail
- huile d'olive
- 50 g de parmesan rapé
- sel, poivre, persil ou basilic frais si vous en avez
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Faites décongeler les épinards dans une casserole, puis ajoutez le parmesan (une poignée) et la crème liquide. Salez, poivrez.
Dans une jatte, mélangez la brandade, le lait entier, l'ail écrasé, le persil ou le basilic haché. La mixture doit être légèrement liquide. Ajoutez un filet d'huile et du poivre, mais ne salez pas.
Dans un plat à gratin huilé, mettez un peu de lait au fond, puis recouvrez de lasagnes. Alternez les étages d'épinards et de brandade, en finissant par cette dernière. Ajoutez-y le reste de parmesan.
Enfournez pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6) avec un papier d'alu que vous retirerez 10 minutes avant la fin de la cuisson.Servez avec une salade verte.
Recette Crevettes à la crème et aux fettucine
Préparation :30 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de fettucine
- 500 g de crevettes
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons nouveaux, hachés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 250 ml de crème liquide
- un peu de persil frais haché pour décorer
Préparation :
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole.
Pendant que les fettucine cuisent, décortiquer et ôter la veine des crevettes. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail 1 minute à feu doux.
Ajouter les crevettes et les cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirer les crevettes de la poêle et les réserver. Mettre la crème dans la poêle et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Remettre les crevettes dans la poêle, saler, poivrer, et prolonger la cuisson d'une minute.
Verser les crevettes et la sauce sur les pâtes chaudes et remuer délicatement.
Servir avec du persil haché.Pour varier, ajouter 1 poivron rouge émincé et 1 poireau très finement émincé lors de la 1ère étape. Remplacer les crevettes par des coquilles St Jacques ou un mélange des deux.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de fettucine
- 500 g de crevettes
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons nouveaux, hachés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 250 ml de crème liquide
- un peu de persil frais haché pour décorer
Préparation :
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole.
Pendant que les fettucine cuisent, décortiquer et ôter la veine des crevettes. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail 1 minute à feu doux.
Ajouter les crevettes et les cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirer les crevettes de la poêle et les réserver. Mettre la crème dans la poêle et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Remettre les crevettes dans la poêle, saler, poivrer, et prolonger la cuisson d'une minute.
Verser les crevettes et la sauce sur les pâtes chaudes et remuer délicatement.
Servir avec du persil haché.Pour varier, ajouter 1 poivron rouge émincé et 1 poireau très finement émincé lors de la 1ère étape. Remplacer les crevettes par des coquilles St Jacques ou un mélange des deux.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Tarte tatin aux poires et aux épices
Préparation :15 mn
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 2 grosses boîtes de poires au sirop
- 1 pâte à tarte brisée
- du caramel liquide
- 3 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 3 pincées de gingembre en poudre
- 2 pincées de noix de muscade en poudre
Préparation :
Caraméliser le fond d'un moule à gâteau (ou plat à tarte aux bords hauts).
Dans une assiette creuse, mélanger le sucre vanillé, la cannelle, le gingembre, la muscade.
Passer chaque quartier de poire dans cette préparation d'épices, puis les disposer dans le moule.
Recouvrir le tout de la pâte et bien border. Faire un petit trou au milieu. Laisser cuire 25 min.
Attendre un peu pour démouler retourné.
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 2 grosses boîtes de poires au sirop
- 1 pâte à tarte brisée
- du caramel liquide
- 3 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 3 pincées de gingembre en poudre
- 2 pincées de noix de muscade en poudre
Préparation :
Caraméliser le fond d'un moule à gâteau (ou plat à tarte aux bords hauts).
Dans une assiette creuse, mélanger le sucre vanillé, la cannelle, le gingembre, la muscade.
Passer chaque quartier de poire dans cette préparation d'épices, puis les disposer dans le moule.
Recouvrir le tout de la pâte et bien border. Faire un petit trou au milieu. Laisser cuire 25 min.
Attendre un peu pour démouler retourné.
Recette Crème de courge et foie gras
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 120 g de foie de canard cru ou cuit
- 300 g net de courge
- oignon haché
- 1 dl de crème
- 3 dl de fond de volaille
- cerfeuil pour le décor
Préparation :
Faire suer l'oignon au beurre et ajouter la courge coupée en petits morceaux. Couvrir avec le fond de volaille et cuire à petit feu jusqu'à ce que le légume soit tendre.
Passer au robot et ajouter 1 dl de crème, 1 pincée de sucre, sel et poivre. laisser en attente.
Couper le foie en petits cubes et laisser au frais.
Finitions : réchauffer la crème de courge, répartir les cubes de foie gras dans les soupières et verser par dessus. Décorer avec quelques pluches de cerfeuil.On peut ajouter quelques petits croûtons de brioche.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
- 120 g de foie de canard cru ou cuit
- 300 g net de courge
- oignon haché
- 1 dl de crème
- 3 dl de fond de volaille
- cerfeuil pour le décor
Préparation :
Faire suer l'oignon au beurre et ajouter la courge coupée en petits morceaux. Couvrir avec le fond de volaille et cuire à petit feu jusqu'à ce que le légume soit tendre.
Passer au robot et ajouter 1 dl de crème, 1 pincée de sucre, sel et poivre. laisser en attente.
Couper le foie en petits cubes et laisser au frais.
Finitions : réchauffer la crème de courge, répartir les cubes de foie gras dans les soupières et verser par dessus. Décorer avec quelques pluches de cerfeuil.On peut ajouter quelques petits croûtons de brioche.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Tapas inavouables de Lili
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour quelques personnes) :
- du pain de seigle noir de Westphalie 'pumpernikel' (dans les rayons de produits étrangers en grande distribution)
- du camembert très fait (10 jours avant la date limite ou moins encore) ou du brie ou du coulommiers dans le même état
- de la confiture oignons oranges de Lili (recette sur le site)
Préparation :
Écroûter le fromage, le tartiner sur les tranches de pumpernikel.
Couper les tartines en bouchées.
Mettre sur chacune une petite cuillerée de confiture.
Servir avec un grand sourire et des airs engageants.Ne pas avouer la composition aux convives avant qu'ils n'aient deviné au moins un des ingrédients...<BR>Dégusté et approuvé à la 2ème rencontre marmitonne.laisser faire
Cuisson : 0
Ingrédients (pour quelques personnes) :
- du pain de seigle noir de Westphalie 'pumpernikel' (dans les rayons de produits étrangers en grande distribution)
- du camembert très fait (10 jours avant la date limite ou moins encore) ou du brie ou du coulommiers dans le même état
- de la confiture oignons oranges de Lili (recette sur le site)
Préparation :
Écroûter le fromage, le tartiner sur les tranches de pumpernikel.
Couper les tartines en bouchées.
Mettre sur chacune une petite cuillerée de confiture.
Servir avec un grand sourire et des airs engageants.Ne pas avouer la composition aux convives avant qu'ils n'aient deviné au moins un des ingrédients...<BR>Dégusté et approuvé à la 2ème rencontre marmitonne.laisser faire
Recette Glace au thé vert
Préparation :5 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour4 à 6 personnes) :
- 40 cl de crème fraîche liquide (à 15 % de MG, c'est suffisant)
- 90 g de sucre
- 3 Jaune d'oeuf
- 1/4 litre de lait
- 3 cuillères à soupe de thé vert (thé vert japonais en poudre vendu dans les épiceries spécialisées)
- sorbetière
NB : Attention pour le remplissage des cuillères à soupe, il ne faut pas bomber les cuillères, il faut juste mettre à niveau avec le bord
Préparation :
Au préalable, vous aurez préparé le bac de votre sorbetière au congélateur.
Bien mélanger avec un fouet la crème fraîche avec les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Dans un autre récipient, bien mélanger avec un fouet le thé vert avec le lait jusqu'à totale dissolution de la poudre.
Bien mélanger les deux préparations.
Intégrer progressivement votre préparation dans votre sorbetière et laisser faire pendant environ 35 min avant de servir ou de mettre au congélateur.Glace 'façon restaurant Japonais'.J'ai modifié différentes recettes de glace au thé vert afin d'obtenir le meilleur dosage des ingrédients pour que la préparation soit identique à celle proposée dans les restaurants Japonais.A vos papilles, car c'est délicieux !!
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour4 à 6 personnes) :
- 40 cl de crème fraîche liquide (à 15 % de MG, c'est suffisant)
- 90 g de sucre
- 3 Jaune d'oeuf
- 1/4 litre de lait
- 3 cuillères à soupe de thé vert (thé vert japonais en poudre vendu dans les épiceries spécialisées)
- sorbetière
NB : Attention pour le remplissage des cuillères à soupe, il ne faut pas bomber les cuillères, il faut juste mettre à niveau avec le bord
Préparation :
Au préalable, vous aurez préparé le bac de votre sorbetière au congélateur.
Bien mélanger avec un fouet la crème fraîche avec les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Dans un autre récipient, bien mélanger avec un fouet le thé vert avec le lait jusqu'à totale dissolution de la poudre.
Bien mélanger les deux préparations.
Intégrer progressivement votre préparation dans votre sorbetière et laisser faire pendant environ 35 min avant de servir ou de mettre au congélateur.Glace 'façon restaurant Japonais'.J'ai modifié différentes recettes de glace au thé vert afin d'obtenir le meilleur dosage des ingrédients pour que la préparation soit identique à celle proposée dans les restaurants Japonais.A vos papilles, car c'est délicieux !!
Recette Soupe froide de radis roses
Préparation : 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 botte de radis
- 1 yaourt brassé allégé
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Nettoyez les radis, coupez-les en rondelles. Mixez-les puis ajouter le yaourt, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Mixez encore pendant 30 secondes.
Laissez au frais au moins 1 heure.Pour une soupe plus dense, vous pouvez remplacer le yaourt brassé par du fromage blanc ou de la crème fraîche épaisse.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 botte de radis
- 1 yaourt brassé allégé
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Nettoyez les radis, coupez-les en rondelles. Mixez-les puis ajouter le yaourt, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Mixez encore pendant 30 secondes.
Laissez au frais au moins 1 heure.Pour une soupe plus dense, vous pouvez remplacer le yaourt brassé par du fromage blanc ou de la crème fraîche épaisse.
Recette Salade exotique aux agrumes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 2 pamplemousses
- 1 orange
- miettes de crabes (1 boîte)
- salade verte (frisée ou feuilles de chêne)
- crevettes ou écrevisses (facultatif)
Préparation :
Epluchez les pamplemousses (enlever toutes les membranes blanches) et découpez en tranches ; faites de même avec l'orange et déposez au fur et à mesure les tranches d'agrumes sur le lit de salade verte.
Vous pouvez presser un peu d'orange et de pamplemousse sur les assiettes composées pour faire du jus.
Egouttez une boîte de miettes de crabe (ou émietter sa chair) et répartir sur l'ensemble des assiettes.
Vous pouvez rajouter quelques petites crevettes ou bien des écrevisses.
Préparez une sauce vinaigrette (moutarde huile vinaigre) et ajouter le jus d'un demi-citron ; salez, poivrez.
C'est prêt ! Régalez vous, c'est un délice....
Pour enrichir cette salade, vous pouvez ajouter de l'avocat et/ou des champignons émincés.Une fois les assiettes prêtes, laissez-les au frigo un moment afin de servir frais (mais ne préparez pas cette salade trop longtemps à l'avance).une coupe de champagne l'accompagne à merveille
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 2 pamplemousses
- 1 orange
- miettes de crabes (1 boîte)
- salade verte (frisée ou feuilles de chêne)
- crevettes ou écrevisses (facultatif)
Préparation :
Epluchez les pamplemousses (enlever toutes les membranes blanches) et découpez en tranches ; faites de même avec l'orange et déposez au fur et à mesure les tranches d'agrumes sur le lit de salade verte.
Vous pouvez presser un peu d'orange et de pamplemousse sur les assiettes composées pour faire du jus.
Egouttez une boîte de miettes de crabe (ou émietter sa chair) et répartir sur l'ensemble des assiettes.
Vous pouvez rajouter quelques petites crevettes ou bien des écrevisses.
Préparez une sauce vinaigrette (moutarde huile vinaigre) et ajouter le jus d'un demi-citron ; salez, poivrez.
C'est prêt ! Régalez vous, c'est un délice....
Pour enrichir cette salade, vous pouvez ajouter de l'avocat et/ou des champignons émincés.Une fois les assiettes prêtes, laissez-les au frigo un moment afin de servir frais (mais ne préparez pas cette salade trop longtemps à l'avance).une coupe de champagne l'accompagne à merveille
Recette Samossa (Inde)
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 60 à 80 samossas) :
- 500 g de steak haché
- 100 g de petis pois
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 3 oignons
- 2 piments verts (ou plus selon le goût)
- 3/4 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 cuillère à café de piment (ou mieux de garam masala, mélange d'épices indiennes)
- sel
- 1 paquet de feuilles de brick
Préparation :
Couper les légumes finement.
Faire revenir dans un filet d'huile oignons, piments, gingembre, ail écrasées hâchés préalablement.
Rajouter la viande puis les légumes. Saler et ajouter la poudre de piment (ou de garam massala). Faire cuire jusquà obtention d'une farce (sans sauce, sans eau).
Couper les feuilles de briques pour obtenir des bandes rectilignes. Les plier en forme de cônes. Remplir les cônes d'une cuillère de farce et fermer. Colmater les bords avec un mélange eau farine.
Faire Frire.Plier les samossas en forme triangulaire. Pour ce faire faire un cône, le remplir, puis refermer.Pour colmater les bords, uniliser un mélange eau/farine.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Ingrédients (pour 60 à 80 samossas) :
- 500 g de steak haché
- 100 g de petis pois
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 3 oignons
- 2 piments verts (ou plus selon le goût)
- 3/4 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 cuillère à café de piment (ou mieux de garam masala, mélange d'épices indiennes)
- sel
- 1 paquet de feuilles de brick
Préparation :
Couper les légumes finement.
Faire revenir dans un filet d'huile oignons, piments, gingembre, ail écrasées hâchés préalablement.
Rajouter la viande puis les légumes. Saler et ajouter la poudre de piment (ou de garam massala). Faire cuire jusquà obtention d'une farce (sans sauce, sans eau).
Couper les feuilles de briques pour obtenir des bandes rectilignes. Les plier en forme de cônes. Remplir les cônes d'une cuillère de farce et fermer. Colmater les bords avec un mélange eau farine.
Faire Frire.Plier les samossas en forme triangulaire. Pour ce faire faire un cône, le remplir, puis refermer.Pour colmater les bords, uniliser un mélange eau/farine.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Figues au fromage de chèvre et au miel
Préparation : 10 min
Cuisson : 10
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 grosses figues
- 4 tranches de 1 cm d'épaisseur d'1 buchette de chèvre
- 8 cuillères à soupe + 8 cuillères à café de miel (miel de lavande)
- 50 g d'amandes effilées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Fendre les figues en 4. Au centre de chaque figue, couler une cuillère à soupe de miel et déposer la moitié (une demi-lune) d'une tranche de fromage de chèvre.
Placer le tout au four et laisser cuire pendant 10 à 15 min.
Pendant ce temps, faire dorer les amandes dans une poêle, à feu moyen.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser de beurre, mais remuer souvent et surveiller de près pour éviter que les amandes ne brûlent! Les amandes prennent rapidement, environ 5 min.
Quand les figues sont cuites, les sortir du four et en disposer 2 par assiette/ramequin. Verser une cuillère à café de miel sur chaque figue (pour bien recouvrir le fromage de chèvre) et parsemer d'amandes.
Servir immédiatement.Fromage ET dessert.Avec bien moins de miel et plus de fromage de chèvre, c'est très bon en entrée, aussi.Un vin blanc fruité, mais pas trop sucré. Pourquoi pas un Muscat d'Alsace.
Cuisson : 10
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 grosses figues
- 4 tranches de 1 cm d'épaisseur d'1 buchette de chèvre
- 8 cuillères à soupe + 8 cuillères à café de miel (miel de lavande)
- 50 g d'amandes effilées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Fendre les figues en 4. Au centre de chaque figue, couler une cuillère à soupe de miel et déposer la moitié (une demi-lune) d'une tranche de fromage de chèvre.
Placer le tout au four et laisser cuire pendant 10 à 15 min.
Pendant ce temps, faire dorer les amandes dans une poêle, à feu moyen.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser de beurre, mais remuer souvent et surveiller de près pour éviter que les amandes ne brûlent! Les amandes prennent rapidement, environ 5 min.
Quand les figues sont cuites, les sortir du four et en disposer 2 par assiette/ramequin. Verser une cuillère à café de miel sur chaque figue (pour bien recouvrir le fromage de chèvre) et parsemer d'amandes.
Servir immédiatement.Fromage ET dessert.Avec bien moins de miel et plus de fromage de chèvre, c'est très bon en entrée, aussi.Un vin blanc fruité, mais pas trop sucré. Pourquoi pas un Muscat d'Alsace.
Recette Tarte rapide aux abricots
Préparation : 10 min
Cuisson : 20/25 min
Ingrédients (pour 6 gourmands) :
PÂTE
- 7 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel fin
- 1 oeuf entier
- 1/2 sachet de levure chimique
GARNITURE
- 1 boîte d'oreillons d'abricots au sirop
- 1 pot de crème fraîche épaisse 30 cl
- 1 jaune d'?uf
- 4 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Avant tout
- allumer le four thermostat6/7 (200°)
- égoutter les oreillons dans une passoire
Puis
- dans 1 grand bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte lisse et qui nappe la cuillère (style pâte à crêpes épaisse)
- beurrer et fariner 1 plat à tarte (25 à 28 cm)
- verser la pâte crémeuse
- poser les oreillons sur la pâte côté creux vers le haut
- enfourner et laisser cuire 10 min (la pâte doit gonfler mais ne pas être dorée)
Pendant ces 10 min de cuisson
- dans 1 bol, mélanger intimement la crème fraîche, le sucre vanillée et le jaune d'oeuf
- verser cette "sauce" sur la tarte et remettre à cuire pendant 10 à 15 min... la tarte doit être dorée, même légèrement brunie !!!
Déguster tiède ou froide suivant les goûts.
BON APPÉTITrecette + que facile.......la mesure étant une cuillère à soupe, même en étant étudiant........et souvent mal "outillé", la recette est réalisable en toute simplicité !!!plutôt un bon caoua pur arabica
Cuisson : 20/25 min
Ingrédients (pour 6 gourmands) :
PÂTE
- 7 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel fin
- 1 oeuf entier
- 1/2 sachet de levure chimique
GARNITURE
- 1 boîte d'oreillons d'abricots au sirop
- 1 pot de crème fraîche épaisse 30 cl
- 1 jaune d'?uf
- 4 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Avant tout
- allumer le four thermostat6/7 (200°)
- égoutter les oreillons dans une passoire
Puis
- dans 1 grand bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte lisse et qui nappe la cuillère (style pâte à crêpes épaisse)
- beurrer et fariner 1 plat à tarte (25 à 28 cm)
- verser la pâte crémeuse
- poser les oreillons sur la pâte côté creux vers le haut
- enfourner et laisser cuire 10 min (la pâte doit gonfler mais ne pas être dorée)
Pendant ces 10 min de cuisson
- dans 1 bol, mélanger intimement la crème fraîche, le sucre vanillée et le jaune d'oeuf
- verser cette "sauce" sur la tarte et remettre à cuire pendant 10 à 15 min... la tarte doit être dorée, même légèrement brunie !!!
Déguster tiède ou froide suivant les goûts.
BON APPÉTITrecette + que facile.......la mesure étant une cuillère à soupe, même en étant étudiant........et souvent mal "outillé", la recette est réalisable en toute simplicité !!!plutôt un bon caoua pur arabica
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