Recette Tarte poulet courgette

Temps de préparation :10 minminutes
Temps de cuisson :30 minminutes

Ingrédients (pour4 personnes) :

- 200 g d'aiguillettes de poulet
- 1 courgette
- 1 demi buche de chèvre (ou la buche entière)
- 20 cl de crème fraîche légère
- 2 oeufs
- poivre
- herbes de provences
- 1 cuillère à café de curry rouge (ou autre épices)

Préparation :

Couper le poulet et la courgette, les faire revenir à la poêle.

Pendant ce temps, faire pré-cuire la pâte au four pendant 10 min, thermostat 7 (210°C).

Une fois le tout cuit, disposer le poulet et la courgette sur la pâte.

Verser dessus le mélange crème fraiche, oeufs, condiments et disposer des rondelle de fromage de chèvre dessus.

Enfourner à 180°C, thermostat 6, pendant 30 min environ.

Déguster.

Recette Oeufs pochés dans bouillon de boeuf

Préparation :10 min
Cuisson :5 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- bouillon de pot au feu
- 4 oeufs

Préparation :

Garder le bouillon de cuisson d'un pot-au-feu. Il peut également rester quelques légumes de la cuisson. Le mettre au réfrigérateur pour faire figer la graisse.

Au moment de l'utiliser, enlever la graisse en surface. Le faire bouillir. Casser un à un les oeufs dans le bouillon bouillant.

Laisser cuire quelques minutes, de façon à ce que les oeufs soient juste pochés. Rectifier assaisonnement avec sel et poivre.Excellent potage amélioré et complet pour soir d'hiver.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette Croustillants de bricks à la ricotta et au caviar de tomate

Préparation :10 min
Cuisson :10 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 feuilles de brick
- 1 pot de caviar de tomate à l'ail (mélange de tomates fraîches, tomates séchées, ail, basilic, huile et sel)
- 1 pot de ricotta de 250 g
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 poignée de pignons de pins grillés
- 1 noisette de beurre

Préparation :

Etaler au centre des feuilles de brick un rectangle de ricotta (1/4 du pot sur chaque).

Disposer en longueur sur la ricotta deux cuillères à café de caviar de tomate, et répartir une cuillère à soupe de miel tiède sur le caviar.

Ajouter éventuellement quelques pignons de pin grillés à sec à la poêle, pour ajouter une note croustillante.

Fermer les feuilles de brick en rabattant les cotés deux à deux, pour former un pavé. Possibilité de faire des aumônières ou un autre pliage si l'on préfère.

Deux cuissons possibles :
- Sur du papier sulfurisé au four 10 min à 180°C (thermostat 6) en surveillant la coloration de la brick.
- A la poêle, dans une noisette de beurre 5 min en retournant le pavé une fois pour cuire les deux côtés.

Dans les deux cas, soulever la brick avec précaution une fois qu'elle est cuite.

Servir chaud, sur une salade mélangée assaisonnée.Il est possible de rajouter du basilic ciselé.Une vinaigrette avec un vinaigre balsamique ou une moutarde au pain d'épice permet de conforter le côté sucré-salé du mélange.

Recette Parfait glacé au miel

Préparation : 5 min
Cuisson : 2h au congélateur

Ingrédients (4 personnes) :
- 4 oeufs entiers
- 100 g de sucre
- 50 g de miel

100 g de mascarpone

Préparation :

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, au batteur électrique, jusqu'à que le mélange blanchisse.

Ajouter le miel et le mascarpone.

Incorporer les blancs battus en neige.

Transvaser dans des ramequins, préalablement rincés à l'eau froide.

Entreposer au moins 2h au congélateur.

Recette Frites au micro-ondes

Préparation :5 min
Cuisson :15 min

Ingrédients (pour2 personnes) :
- environ 400 g de pomme de terre
- herbes de Provence
- huile d'olive

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les couper en frites pas trop fines.

Les mettre dans un saladier, parsemer d'herbes de provence et arroser généreusement d'huile d'olive.

Mettre au micro-ondes sur fonction Crisp pendant environ 15 minutes. Vérifier à mi-cuisson.

Peuvent également se faire au four traditionnel.

Recette Soupe indienne à la tomate ( Shorba )

Préparation :30 mn
Cuisson :30 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 800 g de tomates coupées en 4
- 80 g d'échalotes émincées
- 1 petit bâton de cannelle
- 3 graines de cardamome verte
- 2 clous de girofle
- 5 g de pâte d'ail et de gingembre (mixer le gingembre et l'ail avec un peu d'eau jusqu?à ce que ça soit bien fin)
- 3 g de Tumeric (ou curcuma)
- 2 g de piment en poudre
- 1 gousse d'ail en fines lamelles
- 2 g de graines de thym
- 35 g de Ghee ou faire revenir alors dans de l'huile
- sel

Préparation :

Chauffer le ghee ou l'huile. Ajouter les épices : cannelle, cardamome, clou de girofle. Remuer afin que les épices infusent bien dans la graisse pendant au moins 5 mn. Puis ajouter les échalotes et les faire revenir.

Ajouter la pâte d'ail et de gingembre et laisser revenir à feu doux pour que les arômes se dégagent.

Ajouter la poudre de piment et la poudre de Tumeric.
Ca doit déjà sentir très bon....

Ajouter les quartiers de tomates et ajouter de l'eau (juste assez pour couvrir les tomates afin qu'elles puissent cuire).

Quand elles sont presque cuites, vous pouvez ajouter 20 g de noix de coco râpé mais c'est facultatif car dans la cuisine du Nord de l'Inde ils n'utilisent pas trop la noix de coco par rapport au Sud de l'Inde. Moi je l'ai faite sans noix de coco !!!

Quand les tomates sont cuites, passez à la passoire.

Dans de l'huile, faire revenir la gousse d'ail en lamelles avec les graines de Thym.

Verser dans la soupe de tomate, bien mélanger.

Servir tiède dans une petite assiette creuse dans laquelle vous pouvez mettre quelques petits cubes de tomates fraîches.Le nom original est Tamatar Ka Shorba.A déguster avec des tonnes de Naans !!!

Recette Ambrucciata

Préparation :15 min
Cuisson :20 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 grosse cuillère à soupe de Brocciu corse frais (ou sinon de la brousse fait l'affaire)
- 4 cuillères à café de sucre
- 1 citron
- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Faire 4 cercles de 10 cm dans la pâte feuilletée.

Mélanger le brocciu et le sucre avec un peu de jus de citron dans un bol et réserver.

Pincer la pâte sur les côtés en six points (voir photo).

Remplir avec la préparation de brocciu

Mettre un peu de jaune sur la préparation pour que ça dore un peu.

Mettre au four 20 minutes (à peu près 20 minutes, le temps de faire une petite sieste corse !!!).

Reste plus qu'à déguster, les doigts de pied en éventail sur la terrasse, muhm on se croirait sur l'île de beauté en vacances !!! (et t'as pas les cigales !!!)

Recette Cuisse de poulet gourmande

Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 4 cuillère à soupe de moutarde aromatisée de type S....a (ou autre, selon vos goûts)
- 8 fines tranches de lard fumé
- 2 oignons
- 200 g de crème fraîche
- sel et poivre du moulin
- 1 grosse boite de petits pois
- un grand paquet de chips

Préparation :

Eplucher les oignons. Les couper en deux.
Les poser à plat sur la planche et les couper en rondelles.
Mettre les rondelles dans le fond d'un plat allant au four.

Tartiner chaque cuisse de poulet d'une cuillerée à soupe de moutarde.
Ajouter du sel et du poivre du moulin. Enrouler chaque cuisse de 2 tranches de lard fumé.

Poser les cuisses de poulet sur les oignons. Les recouvrir avec la crème fraîche.

Mettre le plat au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) pendant 1 heure. Au bout de 3/4 d'heure, chauffer les petits pois dans la casserole pendant 1/4 d'heure à feu doux (ou 6 minutes dans une terrine au micro-ondes).

Lorsque le poulet est cuit, mettre les chips 5 minutes au four normal, dans le deuxième plat. Dresser les asiettes avec petits pois, chips et cuisse de poulet, le tout recouvert de sauce.Très facile à faire et délicieux! Parfait lorsqu'on n'a pas envie de passer des heures en cuisine.

Recette Fricassé de poulet au gorgonzola et jambon cru

Préparation :30 min
Cuisson :45 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 6 escalopes de poulet
- 150 g de gorgonzola
- 4 tranches fines de jambon de pays
- 20 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- piment en poudre
- huile d'olive

Préparation :

Couper les escalopes de poulet en dés, puis les faire cuire dans une poêle contenant un peu d'huile d'olives. Saler, poivrer et mettre une petite pincée de piment.

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Enlever les dés de poulets cuits et les mettre de côté.

Coupez en morceau le gorgonzola.

Dans un plat à gratin mettre de l'huile d'olives, y ajouter le poulet,
puis la crème fraîche liquide, puis le gorgonzola.

Mettre les tranches de jambon de pays de façon à ce que le plat soit recouvert.

Faire cuire 45 min à 180°C (thermostat 6).
C'est cuit lorsque le gorgonzola est fondu.

Bon appétit !

Recette Les gaufres du mercredi

Préparation : 20 min

Ingrédients pour une douzaine de gaufres
- 80 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/4 de litre de lait

Préparation :


Faire fondre le beurre, et mélangez-le au sucre et au sucre vanillé.

Battre 2 ?ufs entiers et un jaune d'?uf à la fourchette.
Réserver le troisième blanc à part, pour le battre en neige.

Ajouter les oeufs battus au mélange précédent.

Joigner la farine tamisée avec la levure en poudre.

Verser UN PEU DE LAIT, en délayant PROGRESSIVEMENT pour ne pas faire de grumeaux (cuillère en bois).

Battre le blanc d'oeuf en neige, et incorporer DELICATEMENT à la pâte.

Graisser le gaufrier, et les faire cuire pendant 2 à 3 min.

Recette Gâche vendéenne

Préparation :40 mn+ repos 6 h
Cuisson :45 mn

Ingrédients (pour1 gâche) :
- 550 g de farine
- 1/2 cuillère à soupe de sel fin
- 2 petits oeufs + 1 pour dorer
- 110 g de sucre en poudre
- 110 g de beurre
- 1 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche
- 12,5 cl de lait tiède
- 25 g de levure de boulanger
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe d'eau de vie
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Si vous utilisez une machine à pain, remplacer la levure fraîche par un sachet de levure de boulangerie instantanée.

Préparation :

Faire bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille fendue en deux. Laisser tiédir.

Dans une grande terrine, verser la farine tamisée, faire un puits, ajouter le sel, casser les oeufs, ajouter le sucre en poudre et le beurre ramolli détaillé en petits morceaux.

Délayer la levure dans un verre de lait tiède. Travailler la pâte en ajoutant peu à peu le reste du lait.

Pétrir soigneusement et longuement la pâte. Dans une jatte, verser la levure délayée dans le lait, l'eau de vie, la crème fraîche et l'eau de fleur d'oranger.

Ajouter cette préparation à la pâte et la travailler jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. Couvrir la terrine avec un linge et faire lever pendant 6 h dans un endroit tiède.
Ce temps écoulé, fariner la plaque du four.

Façonner la pâte en forme de miche.
Laisser lever encore 1 h.

Préchauffer le four à thermostat 5 (180°C).

Dorer la surface de la gâche avec l'oeuf battu. Faire une incision au couteau au milieu de la brioche.

Mettre au four à mi-hauteur et laisser cuire 45 mn.Délicieuse au petit déjeuner !Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette Tiramisu banane pas cher

Préparation : 20 min
Cuisson : 3 h au frais

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 bananes
- 20 boudoirs environ (selon la forme du plat)
- 1 petit pot de crème épaisse
- un oeuf
- 3 cuillères à soupe de rhum brun
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- beurre

Préparation :


Découper les bananes en rondelles, en réserver une.

Faire revenir les deux autre avec du beurre, 2 cuillères de sucre, 2 cuillères de rhum et 1 cuillère d'eau à feux doux.

Mélanger la crème, le jaune d'oeuf le reste de sucre et de rhum; battre énergiquement pour obtenir un mélange onctueux.

Battre le blanc en neige, et l'incorporer doucement au mélange.

Retirer les bananes du feu et de la poêle, laisser refroidir le sirop obtenu dans la poêle.

Imbiber les boudoirs, que vous aurez placés au fond du plat de façon à le recouvrir; les recouvrir de bananes, puis de crème. Saupoudrer avec le chocolat.

Laisser au moins 3 heures au frais.

Au moment de servir, décorer avec la banane qui vous reste.Bon appétit !un muscat fruité

Recette Gâteau léger au citron vert

Préparation :10 mn
Cuisson :30 mn

Ingrédients :
- le jus pressé d'un citron vert et son zeste râpé
- 1 yaourt nature
- 1 oeuf
- 2 pots de sucre (mesurés avec le pot de yaourt)
- 4 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 pot de vin blanc
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif)

Préparation :


Mélanger le tout (dans un robot- mixeur c'est encore plus rapide et pratique).

Verser dans un moule beurré.

Cuire 30 mn à thermostat 7 (210°C).

Recette Maki Wrap

Temps de préparation :15 minminutes
Temps de cuisson :10 minminutes

Ingrédients (pour10 makis) :

- 3 tortillas de blé
- 1 escalope de poulet
- du fromage frais ail et fines herbes
- de la salade verte

Préparation :

Coupez l'escalope de poulet en petites lamelles.

Faites-les cuire à la poêle dans un peu d'huile. Vous pouvez éventuellement les assaisonner avec un peu de paprika sel et poivre.

Prenez une tortillas de blé, passez-la quelque secondes au micro-onde.

Tartinez la tortilla avec le fromage ail et fines herbes.

Placez un peu de salade.

Répartissez les lamelles de poulet par dessus le fromage et la salade.

Maintenant, il faut rouler la tortilla de blé comme un maki. Puis découpez les makis dans le rouleau.

Répétez l'opération avec les deux autre tortillas.

Voilà des maki à la façon wrap !

Recette Poulet au curry et fromage de chèvre

Préparation :20 min
Cuisson :15 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 filets de poulet
- 1 verre de riz basmati
- 40 cl de crème fraîche
- curry en poudre
- 2 boîtes de champignons de Paris
- 1 buchette de chèvre
- sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau pour le riz.
Lorsque l'eau bout, plongez le riz avec une pincée de sel.

A côté faites chauffer de l'huile dans une grande poêle. Faites cuire les 4 filets de poulet dans la poêle.

Dans un saladier, versez la crème fraîche, ajoutez-y une cuillère à soupe de curry en poudre, poivrez.

Lorsque le poulet est cuit, ajoutez les champignons, puis la sauce.

Coupez 8 parts de fromage de chèvre. Disposez 2 parts sur chaque filet.

Enfin, égouttez le riz, disposez un filet dans chaque assiette ainsi qu'un ramequin de riz et arrosez le tout de la sauce et des champignons.

A tablez-vous et dégustez !!!!