Préparation :20 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 300 g de farine
- 2 1/2 cuillères à café de levure
- 3 cuillères à café de cacao non sucré
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 1 yaourt brassé
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 oeufs
- 100 g de pépites de chocolat ou de chocolat grossièrement haché
- 5 petits carrés frais
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurre des empreintes à muffins ou y déposer des caissettes en papier.
Faire fondre le beurre avec le chocolat et laisser refroidir quelques minutes.
Mélanger la farine, la levure, le cacao et le sucre dans un saladier.
Mettre le mélange beurre-chocolat dans un grand bol, puis y ajouter le yaourt, le lait et les oeufs et battre pour combiner.
Verser d'un coup ce mélange sur les ingrédients secs.
Battre rapidement, mais ne pas trop remuer, le mélange doit rester grumeleux. Incorporer rapidement les pépites.
Verser dans les moules à muffins à mi-hauteur. Déposer un demi carré frais dans chaque moule et remettre un peu de pâte. On obtient environ 9 gros muffins.
Faire cuire environ 20 min sans laisser brunir.
Laisser tiédir et déguster.
mardi 26 novembre 2013
Recette Garbure au confit de canard
Préparation : 1 h
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 cuisses de canard confites
- 6 tranches de pain rassis
- 500 g de carottes
- 500 g de poireaux
- 8 pommes de terre moyennes
- 1 petit chou vert
- 150 g de haricots blancs
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 brindilles de thym
- 1 bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de graisse de canard
- sel, poivre
Préparation :
La veille, mettez les haricots à tremper dans une grande casserole d'eau.
Le lendemain, lavez, pelez et coupez les carottes, les pommes de terres et le poireau en morceaux.
Faites bouillir un faitout avec 3 litres d'eau, salez et jetez-y tous les carottes, les pommes de terre et le poireau ainsi que les haricots.
Rajoutez l'ail pilé, les oignons émincés, le thym et le laurier. Laissez cuire 2 h à petits bouillons.
Coupez le chou en lanières fines, ajoutez-les dans le faitout. Ajoutez également les cuisses de confit et la graisse de canard.
Laissez cuire encore 1 h 30.
Déposez les tranches de pain dans les assiettes, les cuisses de canard dessus et servez la soupe. Dégustez bien chaud.
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 cuisses de canard confites
- 6 tranches de pain rassis
- 500 g de carottes
- 500 g de poireaux
- 8 pommes de terre moyennes
- 1 petit chou vert
- 150 g de haricots blancs
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 brindilles de thym
- 1 bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de graisse de canard
- sel, poivre
Préparation :
La veille, mettez les haricots à tremper dans une grande casserole d'eau.
Le lendemain, lavez, pelez et coupez les carottes, les pommes de terres et le poireau en morceaux.
Faites bouillir un faitout avec 3 litres d'eau, salez et jetez-y tous les carottes, les pommes de terre et le poireau ainsi que les haricots.
Rajoutez l'ail pilé, les oignons émincés, le thym et le laurier. Laissez cuire 2 h à petits bouillons.
Coupez le chou en lanières fines, ajoutez-les dans le faitout. Ajoutez également les cuisses de confit et la graisse de canard.
Laissez cuire encore 1 h 30.
Déposez les tranches de pain dans les assiettes, les cuisses de canard dessus et servez la soupe. Dégustez bien chaud.
Recette Glace au tiramisu (Italie)
Préparation : 20 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 250 g de sucre
- 4 oeufs
- 150 g de mascarpone
- 15 cl de crème fraîche battue
- cacao en poudre
- extrait de café fort mélangé avec 1 cuillère à soupe de rhum
- biscuits à la cuillère (à volonté)
- sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanille et 1 pincée de sel, jusqu'à obtention d'une mousse.
Battre les blancs d'oeuf et 1 pincée de sel en neige ferme.
Ajouter les blancs d'oeufs battus au mélange de jaunes d'oeufs, délicatement, en alternant avec le mascarpone et la crème fraîche. Mélanger le tout délicatement, de façon à obtenir une crème légère et homogène.
Mettre les biscuits à la cuillère dans un sachet plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie pour en faire une poudre; l'ajouter à la crème obtenue avant.
Mettre dans un bac à glace le 1/8 de la préparation, recouvrir de cacao en poudre, ajouter encore 1/8, et arroser de café fort.
Continuer ainsi en ajoutant, entre chaque couche, le café fort ou le cacao; terminer par le cacao.
Placer au frigo pendant 5 h. Sortir 10 min avant de servir, puis former des boules que l'on placera dans des coupes.
SUCCULENT et très raffiné, à la mode italienne.Peu aussi être préparé dans des coupes individuelles pour plus de commodité au démoulage.Vin blanc
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 250 g de sucre
- 4 oeufs
- 150 g de mascarpone
- 15 cl de crème fraîche battue
- cacao en poudre
- extrait de café fort mélangé avec 1 cuillère à soupe de rhum
- biscuits à la cuillère (à volonté)
- sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, le sucre vanille et 1 pincée de sel, jusqu'à obtention d'une mousse.
Battre les blancs d'oeuf et 1 pincée de sel en neige ferme.
Ajouter les blancs d'oeufs battus au mélange de jaunes d'oeufs, délicatement, en alternant avec le mascarpone et la crème fraîche. Mélanger le tout délicatement, de façon à obtenir une crème légère et homogène.
Mettre les biscuits à la cuillère dans un sachet plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie pour en faire une poudre; l'ajouter à la crème obtenue avant.
Mettre dans un bac à glace le 1/8 de la préparation, recouvrir de cacao en poudre, ajouter encore 1/8, et arroser de café fort.
Continuer ainsi en ajoutant, entre chaque couche, le café fort ou le cacao; terminer par le cacao.
Placer au frigo pendant 5 h. Sortir 10 min avant de servir, puis former des boules que l'on placera dans des coupes.
SUCCULENT et très raffiné, à la mode italienne.Peu aussi être préparé dans des coupes individuelles pour plus de commodité au démoulage.Vin blanc
Recette Gâteau au sucre roux et aux amandes
Préparation :15 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 150 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre roux (ou moitié sucre, moitié miel)
- 150 g d'amandes effilées
- 4 oeufs
- 150 g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 g de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).
Travailler le beurre et le sucre en pommade.
Incorporer les oeufs, le sel, puis la farine mélangée à la levure. Ajouter les amandes à la pâte. La verser dans un moule à manqué beurré.
Cuire 30 minutes à four moyen (190°C).Super bon, surtout le lendemain, quand il a un peu séché...thé, café ou vin blanc doux ou bien Clairette
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 150 g de beurre ramolli
- 150 g de sucre roux (ou moitié sucre, moitié miel)
- 150 g d'amandes effilées
- 4 oeufs
- 150 g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 g de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).
Travailler le beurre et le sucre en pommade.
Incorporer les oeufs, le sel, puis la farine mélangée à la levure. Ajouter les amandes à la pâte. La verser dans un moule à manqué beurré.
Cuire 30 minutes à four moyen (190°C).Super bon, surtout le lendemain, quand il a un peu séché...thé, café ou vin blanc doux ou bien Clairette
Recette Haricots verts, sauce soja et graines de sésame
Préparation : 5 min
Cuisson : 1/2 h
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 g de haricots verts surgelés
- 1 gros oignon
- ail (suivant les goûts)
- gingembre en poudre
- 6 cuillères à café de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- huile
- sel, poivre
Préparation :
Faire décongeler les haricots verts, au micro-ondes.
Hacher finement les oignons et l'ail. Et les faire revenir dans une poêle, avec l'huile.
Rajouter les haricots verts décongelés, le gingembre en poudre, le sel et le poivre.
Faire cuire pendant 10/15 minutes.
Rajouter de l'eau si necessaire, pour éviter que ça attache.
Rajouter la sauce soja, et faire cuire 5 min.
En fin de cuisson, rajouter les graines de sésame, et faire cuire 2 ou 3 minutes.
Servir chaud.J'aime bien accompagner ce plat de purée.
Cuisson : 1/2 h
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 g de haricots verts surgelés
- 1 gros oignon
- ail (suivant les goûts)
- gingembre en poudre
- 6 cuillères à café de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- huile
- sel, poivre
Préparation :
Faire décongeler les haricots verts, au micro-ondes.
Hacher finement les oignons et l'ail. Et les faire revenir dans une poêle, avec l'huile.
Rajouter les haricots verts décongelés, le gingembre en poudre, le sel et le poivre.
Faire cuire pendant 10/15 minutes.
Rajouter de l'eau si necessaire, pour éviter que ça attache.
Rajouter la sauce soja, et faire cuire 5 min.
En fin de cuisson, rajouter les graines de sésame, et faire cuire 2 ou 3 minutes.
Servir chaud.J'aime bien accompagner ce plat de purée.
Recette Soufflé au pâtisson
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâtisson bien en chair
- 3 cuillères à soupe de farine
- 25 g de beurre
- ciboulette, poivre
- 2 cuillères à café de maïzena
- 4 oeufs
Préparation :
Cuire le pâtisson à l'eau en ayant auparavant enlevé la peau (la cuisson à la vapeur est la plus rapide).
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farinne et cuire environ 3 mn. Enlever ensuite du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.
Réduire les pâtissons en purée avec un moulin à légumes ou un mixer, puis l'ajouter à la casserole.
Monter les blancs en neige très ferme puis les verser dans la casserole. Ajouter la ciboulette, le sel le poivre et la maïzena.
Verser dans un plat puis mettre au four à environ 200°C (thermostat 6/7) pendant 30 minutes (cela dépend du four).Ajuster les proportions en fonction de la taille du pâtisson.vin blancPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
- 1 pâtisson bien en chair
- 3 cuillères à soupe de farine
- 25 g de beurre
- ciboulette, poivre
- 2 cuillères à café de maïzena
- 4 oeufs
Préparation :
Cuire le pâtisson à l'eau en ayant auparavant enlevé la peau (la cuisson à la vapeur est la plus rapide).
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farinne et cuire environ 3 mn. Enlever ensuite du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.
Réduire les pâtissons en purée avec un moulin à légumes ou un mixer, puis l'ajouter à la casserole.
Monter les blancs en neige très ferme puis les verser dans la casserole. Ajouter la ciboulette, le sel le poivre et la maïzena.
Verser dans un plat puis mettre au four à environ 200°C (thermostat 6/7) pendant 30 minutes (cela dépend du four).Ajuster les proportions en fonction de la taille du pâtisson.vin blancPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Rôti de veau normand
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rôti de veau de 1 kg
- 1/2 litre de cidre brut Normand
- 1 kg de pommes (fruits) fermes
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 brin de thym
- 1 petit verre de calvados
- 5 ou 6 feuilles de sauge
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Attrapez votre cocotte en fonte par les oreilles. Versez-y 2 cuillères à
soupe d'huile et faites-y revenir les oignons émincés, puis ajoutez le rôti.
Dorez-le sur toutes ses faces. Arrosez de calvados et flambez.
Salez et poivrez.
Ajoutez la branche de thym et la sauge dans une étamine. Versez le cidre. Couvrez et laissez cuire 45 mn à feu doux.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et
ajoutez-les à votre rôti.
Continuez la cuisson une quinzaine de minutes à découvert afin que le
mouillement diminue des 3/4.
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rôti de veau de 1 kg
- 1/2 litre de cidre brut Normand
- 1 kg de pommes (fruits) fermes
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 brin de thym
- 1 petit verre de calvados
- 5 ou 6 feuilles de sauge
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Attrapez votre cocotte en fonte par les oreilles. Versez-y 2 cuillères à
soupe d'huile et faites-y revenir les oignons émincés, puis ajoutez le rôti.
Dorez-le sur toutes ses faces. Arrosez de calvados et flambez.
Salez et poivrez.
Ajoutez la branche de thym et la sauge dans une étamine. Versez le cidre. Couvrez et laissez cuire 45 mn à feu doux.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et
ajoutez-les à votre rôti.
Continuez la cuisson une quinzaine de minutes à découvert afin que le
mouillement diminue des 3/4.
Recette Pain de mie
Préparation : 1 h
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 1 pain de mie) :
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 50 g de beurre
- 1 dl d'eau
- 10 g de sel
- 20 g de sucre
- 20 cl de lait tiède
Préparation :
Faire dissoudre la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine en fontaine et au centre ajouter le sucre et le sel.
Une fois que la levure est bien dissoute dans le lait, incorporer le mélange dans la fontaine. Puis ajouter l'eau ainsi que le beurre fondu.
Pétrir la pâte de façon homogène et la laisser doubler de volume (température ambiante).
Beurrer un moule approprié et disposer la pâte dans celui-ci.
Couvrir le moule et laisser de nouveau gonfler la pâte jusqu'à ce qu'elle arrive en haut du moule.
Faire préchauffer votre four à 220°C. Puis baisser la température à 180°C. Y glisser votre moule et faire cuire votre pain de mie durant 40 mn.
Démouler et laisser refroidir le pain de mie.
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 1 pain de mie) :
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 50 g de beurre
- 1 dl d'eau
- 10 g de sel
- 20 g de sucre
- 20 cl de lait tiède
Préparation :
Faire dissoudre la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine en fontaine et au centre ajouter le sucre et le sel.
Une fois que la levure est bien dissoute dans le lait, incorporer le mélange dans la fontaine. Puis ajouter l'eau ainsi que le beurre fondu.
Pétrir la pâte de façon homogène et la laisser doubler de volume (température ambiante).
Beurrer un moule approprié et disposer la pâte dans celui-ci.
Couvrir le moule et laisser de nouveau gonfler la pâte jusqu'à ce qu'elle arrive en haut du moule.
Faire préchauffer votre four à 220°C. Puis baisser la température à 180°C. Y glisser votre moule et faire cuire votre pain de mie durant 40 mn.
Démouler et laisser refroidir le pain de mie.
Recette Escalopes de dinde aux échalotes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 escalopes de dinde
- 1 cuillère à soupe d'huile (au choix)
- 50 g de beurre
- 3 échalotes
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 louches de bouillon de poule
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre
Préparation :
Faire fondre l'huile dans une poele sur veu vif et dorer légèrement les escalopes, puis les retirer de la poêle et les réserver au chaud.
A part, dans une casserole, faire dorer les échalotes épluchées et hachées menu dans le beurre.
Saupoudrer de farine, remuer avec une cuillère de bois, laisser roussir, puis mouiller avec le bouillon. Saler et poivrer.
Verser la sauce dans la poêle, ajouter les escalopes, couvrir et laisser mijoter a feu très doux 45 mn.
Laver, effeuiller et hacher finement le persil. Au moment de servir, saupoudrer les escalopes, deja nappées de sauce, de persil haché.
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 escalopes de dinde
- 1 cuillère à soupe d'huile (au choix)
- 50 g de beurre
- 3 échalotes
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 louches de bouillon de poule
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre
Préparation :
Faire fondre l'huile dans une poele sur veu vif et dorer légèrement les escalopes, puis les retirer de la poêle et les réserver au chaud.
A part, dans une casserole, faire dorer les échalotes épluchées et hachées menu dans le beurre.
Saupoudrer de farine, remuer avec une cuillère de bois, laisser roussir, puis mouiller avec le bouillon. Saler et poivrer.
Verser la sauce dans la poêle, ajouter les escalopes, couvrir et laisser mijoter a feu très doux 45 mn.
Laver, effeuiller et hacher finement le persil. Au moment de servir, saupoudrer les escalopes, deja nappées de sauce, de persil haché.
Recette Velouté aux moules et potiron
Préparation : 1h
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 l de moules marinières (voir autre recette sur site)
- 1,5 kg de potiron ou de potimarron
- 40 cl de crème fraîche liquide
- persil
- safran
- sel et poivre
Préparation :
Dans un premier temps :
Préparer les moules marinières et séparer les coquilles des moules. Réserver les moules et conserver tout le jus de cuisson.
Dans un deuxième temps :
Préparer le potiron ou le potimarron (NB: le potimarron est mieux adapté que le potiron pour cette recette).
Couper le potiron en morceaux et le faire rissoler. Cuire ensuite avec le jus de cuisson des moules en recouvrant d'eau s'il n'y a pas suffisamment de jus.
Lorsque la cuisson est terminée (45 min environ), mixer le potiron et ajouter la crème fraîche liquide.
Au moment de servir, mettre quelques moules (8/10) dans le fond de l'assiette, recouvrir avec le velouté.
Sur le velouté, mettre une feuille de persil et un petite pincée de safran.J'utilise le potimarron à la place du potiron ou de la citrouille car c'est plus goûteux (et il n'est pas nécessaire de l'éplucher !). Le mariage du potimarron, des moules et du safran font de cette recette un plat surprenant et vraiment raffiné !Pas de vinPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 l de moules marinières (voir autre recette sur site)
- 1,5 kg de potiron ou de potimarron
- 40 cl de crème fraîche liquide
- persil
- safran
- sel et poivre
Préparation :
Dans un premier temps :
Préparer les moules marinières et séparer les coquilles des moules. Réserver les moules et conserver tout le jus de cuisson.
Dans un deuxième temps :
Préparer le potiron ou le potimarron (NB: le potimarron est mieux adapté que le potiron pour cette recette).
Couper le potiron en morceaux et le faire rissoler. Cuire ensuite avec le jus de cuisson des moules en recouvrant d'eau s'il n'y a pas suffisamment de jus.
Lorsque la cuisson est terminée (45 min environ), mixer le potiron et ajouter la crème fraîche liquide.
Au moment de servir, mettre quelques moules (8/10) dans le fond de l'assiette, recouvrir avec le velouté.
Sur le velouté, mettre une feuille de persil et un petite pincée de safran.J'utilise le potimarron à la place du potiron ou de la citrouille car c'est plus goûteux (et il n'est pas nécessaire de l'éplucher !). Le mariage du potimarron, des moules et du safran font de cette recette un plat surprenant et vraiment raffiné !Pas de vinPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Tarte pralinée aux pommes
Préparation :15 mn
Cuisson :25 mn
Ingrédients :
- 2 grosses pommes golden
- 1 pâte feuilletée
- 70 g de pralin
- 200 ml de crème liquide
- 2 oeufs
- 30 g de sucre en poudre
- une gousse de vanille
Préparation :
Préchauffer le four Th 7 .
Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur ; la mettre dans la crème et porter à ébullition ; laisser refroidir la crème et ôter la gousse de vanille.
Dérouler la pâte dans un moule ; dans un saladier battre les oeufs, la crème et le sucre ; verser cette préparation sur la pâte. Couper les pommes en dés et les rouler dans le pralin, les répartir sur la tarte. Faire cuire 25 mn.on peut accompagner cette recette avec une boule de glace vanille. Cette recette donne une nouvelle saveur qui change de la tarte classique (on peut choisir d'autres fruits poires...)un montbazillac
Cuisson :25 mn
Ingrédients :
- 2 grosses pommes golden
- 1 pâte feuilletée
- 70 g de pralin
- 200 ml de crème liquide
- 2 oeufs
- 30 g de sucre en poudre
- une gousse de vanille
Préparation :
Préchauffer le four Th 7 .
Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur ; la mettre dans la crème et porter à ébullition ; laisser refroidir la crème et ôter la gousse de vanille.
Dérouler la pâte dans un moule ; dans un saladier battre les oeufs, la crème et le sucre ; verser cette préparation sur la pâte. Couper les pommes en dés et les rouler dans le pralin, les répartir sur la tarte. Faire cuire 25 mn.on peut accompagner cette recette avec une boule de glace vanille. Cette recette donne une nouvelle saveur qui change de la tarte classique (on peut choisir d'autres fruits poires...)un montbazillac
Recette Tarte au bleu et jambon facile et rapide
Préparation :10 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- une pâte feuilletée toute prête
- 150 g de fromage bleu d'Auvergne
- 4 tranches de jambon blanc
- une cuillère à soupe de crème fraîche
Préparation :
Dérouler la pâte dans le moule et y mettre les tranches de jambon, étaler la crème avec la cuillère sur les tranches et découper le fromage grossièrement en gros dés.
Cuire 20/25 mn dans un four préchauffé Th 7 .En entrée en petites parts ou en plat avec une salade.Peut être fait également avec deux tranches de jambon et une dizaine de tranches de pancetta.
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- une pâte feuilletée toute prête
- 150 g de fromage bleu d'Auvergne
- 4 tranches de jambon blanc
- une cuillère à soupe de crème fraîche
Préparation :
Dérouler la pâte dans le moule et y mettre les tranches de jambon, étaler la crème avec la cuillère sur les tranches et découper le fromage grossièrement en gros dés.
Cuire 20/25 mn dans un four préchauffé Th 7 .En entrée en petites parts ou en plat avec une salade.Peut être fait également avec deux tranches de jambon et une dizaine de tranches de pancetta.
Recette Courgettes au curry
Préparation :15 min
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 courgettes moyennes
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail écrasée en pulpe
- 1 cuillerée à café de curry
- thym
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Faites revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en rondelles assez fines, et faites-le revenir environ 5 min.
Détaillez les tomates en petit dés.
Lorsque les oignons commencent à blondir, mettez le thym et le curry.
Dès que ça commence à accrocher le fond de la poêle, mettez la pulpe d'ail et la tomate concassée. Couvrez et laissez réduire 5 min.
Mettez les courgettes et couvrir. Mélangez régulièrement pour ne pas accrocher les courgettes.
Dès que les courgettes deviennent transparentes, mettez sel et poivre.Moi personnellement, j'adore les courgettes et cela ne me dérange pas de manger que ça avec du riz blanc. Mais sinon des fois je rajoute une escalope de dinde ou de poulet que je poêle à part. On peut servir aussi avec du poisson à la vapeur genre merlu.
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 courgettes moyennes
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail écrasée en pulpe
- 1 cuillerée à café de curry
- thym
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Faites revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en rondelles assez fines, et faites-le revenir environ 5 min.
Détaillez les tomates en petit dés.
Lorsque les oignons commencent à blondir, mettez le thym et le curry.
Dès que ça commence à accrocher le fond de la poêle, mettez la pulpe d'ail et la tomate concassée. Couvrez et laissez réduire 5 min.
Mettez les courgettes et couvrir. Mélangez régulièrement pour ne pas accrocher les courgettes.
Dès que les courgettes deviennent transparentes, mettez sel et poivre.Moi personnellement, j'adore les courgettes et cela ne me dérange pas de manger que ça avec du riz blanc. Mais sinon des fois je rajoute une escalope de dinde ou de poulet que je poêle à part. On peut servir aussi avec du poisson à la vapeur genre merlu.
Recette Baisers en chocolat
Préparation : 1 heure 15 mn
Cuisson : 10 à 12 mn
Ingrédients (pour 24 biscuits) :
- 75 g de chocolat blanc cassé en morceaux
- 75 g de chocolat noir cassé en morceaux
- 115 g de beurre ramolli
- 115 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 225 g de farine
- sucre glace, pour la décoration
Préparation :
Faites fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au bain marie dans deux terrines séparées et laissez-les refroidir.
Battez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange pâle et mousseux. Incorporez les oeufs l'un après l'autre.
Enfin, tamisez et incorporez la farine en mélangeant bien.
Divisez la pâte ainsi obtenue en deux et mélangez chaque portion avec l'un des types de chocolat fondu.
Pétrissez jusqu'à ce que les pâtes soient bien homogènes, puis emballez-les séparément dans un film plastique et mettez les au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6).
Roulez des cuillerées à café de pâte de façon à former de petites boules et disposez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
Enrobez-les de sucre glace et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
Cuisson : 10 à 12 mn
Ingrédients (pour 24 biscuits) :
- 75 g de chocolat blanc cassé en morceaux
- 75 g de chocolat noir cassé en morceaux
- 115 g de beurre ramolli
- 115 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 225 g de farine
- sucre glace, pour la décoration
Préparation :
Faites fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au bain marie dans deux terrines séparées et laissez-les refroidir.
Battez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange pâle et mousseux. Incorporez les oeufs l'un après l'autre.
Enfin, tamisez et incorporez la farine en mélangeant bien.
Divisez la pâte ainsi obtenue en deux et mélangez chaque portion avec l'un des types de chocolat fondu.
Pétrissez jusqu'à ce que les pâtes soient bien homogènes, puis emballez-les séparément dans un film plastique et mettez les au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6).
Roulez des cuillerées à café de pâte de façon à former de petites boules et disposez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes.
Enrobez-les de sucre glace et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
Recette Kacha / Kasha (sarrasin concassé ou entier )
Préparation :5 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 tasse de kacha (graines de sarrasin grillées, que l'on trouve au poids dans les boutiques libanaises ou turques, ou dans les boutiques bio)
- 1 tasse et demi d'eau
- sel
- 1 goutte d'huile de tournesol
Préparation :
Faire bouillir l'eau salée, quand elle bout y jeter le kacha trié (il peut y avoir des petits bouts de paille dedans).
Quand l'ébullition reprend , couvrir d'un torchon plié en 4 et d'un couvercle, et éteindre le feu.
Au bout de 15 mn, l'eau doit avoir été absorbée, et le kacha doit bien se détacher.
En fait, c'est comme le riz pilaf.
Je conseille cette recette aux amateurs de galettes de sarrasin, à cause du goût un peu particulier.Se sert avec des brochettes, du poulet rôti, avec un peu de jus de viande dessus.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 tasse de kacha (graines de sarrasin grillées, que l'on trouve au poids dans les boutiques libanaises ou turques, ou dans les boutiques bio)
- 1 tasse et demi d'eau
- sel
- 1 goutte d'huile de tournesol
Préparation :
Faire bouillir l'eau salée, quand elle bout y jeter le kacha trié (il peut y avoir des petits bouts de paille dedans).
Quand l'ébullition reprend , couvrir d'un torchon plié en 4 et d'un couvercle, et éteindre le feu.
Au bout de 15 mn, l'eau doit avoir été absorbée, et le kacha doit bien se détacher.
En fait, c'est comme le riz pilaf.
Je conseille cette recette aux amateurs de galettes de sarrasin, à cause du goût un peu particulier.Se sert avec des brochettes, du poulet rôti, avec un peu de jus de viande dessus.
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