Préparation : 10 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 bonnes tranches de jambon cru (Bayonne, Serrano ou autre)
- 100 g de fromage frais
- basilic et brin de ciboulette
- curry et muscade
- 4 cure-dents
Préparation :
Couper les brins de ciboulette en petits morceaux. Diviser le fromage en quatre portions.
Mélanger chaque portion de fromage avec la ciboulette, le basilic le curry et la muscade.
Etalez les tranches de jambon, disposez chacune des 4 préparations sur une tranche de bayonne.
Les rouler et le piquez au milieu d'un cure dent, On peut couper chaque boudin ainsi fait en deux ou trois pour faire des portions plus petites.Ce plat est idéal pour un apéritif ou comme entrée avec une salade.roséPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
lundi 25 novembre 2013
Recette Clafoutis aux tomates cerises
Préparation :10 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 500 g de tomates cerise
- 400 g de pâte brisée
- 1 bouquet de persil
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- sel et poivre
Préparation :
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposer les tomates sur le fond. Ciseler le persil et en parsemer les tomates.
Battre les ?ufs et la crème fraîche. Saler, poivrer. Verser la préparation sur la tarte et cuire au four (180°C) pendant une demi-heure.
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 500 g de tomates cerise
- 400 g de pâte brisée
- 1 bouquet de persil
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- sel et poivre
Préparation :
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposer les tomates sur le fond. Ciseler le persil et en parsemer les tomates.
Battre les ?ufs et la crème fraîche. Saler, poivrer. Verser la préparation sur la tarte et cuire au four (180°C) pendant une demi-heure.
Recette Poulet au coco et curry
Préparation : 15 mn
Cuisson : environ 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet (environ 120 g l'une)
- des copeaux de noix de coco
- du gimgembre en boîte (1 cuillère à café)
- lait de coco (1 boîte soit environ 300 g)
- du curry en poudre (2 à 3 cuillères à soupe rases)
- 2 oignons jaunes
- facultatif : champignons de Paris (une petite boîte)
Préparation :
Faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soit transparents.
Ajouter la moitié du curry, puis faites dorer les escalopes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Baisser le feu, et ajouter le gimgembre, puis couvrir de lait de coco, ajouter le reste du curry, et les copeaux de coco, et les chamignons si souhaité.
Laisser mijoter environ 30 mn. Servir chaud accompagné de riz thaï. bon appétit!à conseiller si vous aimez les plats "exotiques et originaux" mais sinon,remplacez le coco par de la créme et multipliez la dose de curry par 2, vous obtiendrez du poulet au curry.rouge
Cuisson : environ 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet (environ 120 g l'une)
- des copeaux de noix de coco
- du gimgembre en boîte (1 cuillère à café)
- lait de coco (1 boîte soit environ 300 g)
- du curry en poudre (2 à 3 cuillères à soupe rases)
- 2 oignons jaunes
- facultatif : champignons de Paris (une petite boîte)
Préparation :
Faire dorer les oignons dans de l'huile d'olive à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soit transparents.
Ajouter la moitié du curry, puis faites dorer les escalopes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.
Baisser le feu, et ajouter le gimgembre, puis couvrir de lait de coco, ajouter le reste du curry, et les copeaux de coco, et les chamignons si souhaité.
Laisser mijoter environ 30 mn. Servir chaud accompagné de riz thaï. bon appétit!à conseiller si vous aimez les plats "exotiques et originaux" mais sinon,remplacez le coco par de la créme et multipliez la dose de curry par 2, vous obtiendrez du poulet au curry.rouge
Recette Poireaux braisés au cidre et à la coriandre
Préparation :5 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pourpersonnes) :
- 8 poireaux
- 20 cl de cidre brut
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café de grains de coriandre
Préparation :
Nettoyez les poireaux, rincez-les, égouttez-les et épongez-les soignesement. Découpez-les en tronçons de 6 cm.
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et quand il mousse, ajouter les tronçons de poireaux.
Dans un mortier, concassez grossièrement les grains de coriandre.
Quand les poireaux sont dorés, ajoutez les grains de coriandre concassés et versez le cidre. Salez et poivrez.
Couvrez et comptez une dizaine de minutes de cuisson : à la fin, les poireaux doivent être tendres sous la pointe d'un couteau.Vous pouvez les déguster froids en entrée ou chauds avec un rôti.
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pourpersonnes) :
- 8 poireaux
- 20 cl de cidre brut
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café de grains de coriandre
Préparation :
Nettoyez les poireaux, rincez-les, égouttez-les et épongez-les soignesement. Découpez-les en tronçons de 6 cm.
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et quand il mousse, ajouter les tronçons de poireaux.
Dans un mortier, concassez grossièrement les grains de coriandre.
Quand les poireaux sont dorés, ajoutez les grains de coriandre concassés et versez le cidre. Salez et poivrez.
Couvrez et comptez une dizaine de minutes de cuisson : à la fin, les poireaux doivent être tendres sous la pointe d'un couteau.Vous pouvez les déguster froids en entrée ou chauds avec un rôti.
Recette Pizza chèvre et miel
Préparation :45 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pâte à pizza prête ou faite maison
- 4 petits chèvres frais + 1 type Rocamadour (ou 1 petit brebis bien fait)
- Miel
- Concentré tomate dilué dans un bol avec 1 cuillère à soupe de sucre et de l'eau
- Gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation :
Etaler la pâte. Huiler et fariner un moule à tarte. Répartir la pâte, la tomate puis disposer les petits chèvres coupés en 2 dans la largeur et le Rocamadour en petits morceaux.
Ajouter 1 ou 2 cuillères à café de miel liquide ou s'il est solide, un peu fondu.
Ajouter le gruyère, saler, poivrer.
Enfourner à 200°C pour 30 mn ou plus.
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pâte à pizza prête ou faite maison
- 4 petits chèvres frais + 1 type Rocamadour (ou 1 petit brebis bien fait)
- Miel
- Concentré tomate dilué dans un bol avec 1 cuillère à soupe de sucre et de l'eau
- Gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation :
Etaler la pâte. Huiler et fariner un moule à tarte. Répartir la pâte, la tomate puis disposer les petits chèvres coupés en 2 dans la largeur et le Rocamadour en petits morceaux.
Ajouter 1 ou 2 cuillères à café de miel liquide ou s'il est solide, un peu fondu.
Ajouter le gruyère, saler, poivrer.
Enfourner à 200°C pour 30 mn ou plus.
Recette Médaillons mignons au cognac minute
Préparation :5 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour2 à 3 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 5 cl de cognac
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre du moulin
Préparation :
Couper le filet mignon en médaillons de 2 centimètres d'épaisseur environ.
Cuire les médaillons dans une poêle anti-adhérente pour éviter l'ajout de matière grasse, feu vif au départ pour les colorer, puis feu doux ; assaisonner avec le sel et quelques tours de moulin.
Une fois cuits, remonter le feu et flamber avec le cognac.
Déglacer ensuite avec la crème, laisser cuire 1 minute et servir.Cette recette super simple peut se décliner avec toutes sortes de viandes (sanglier, biche,ou même poulet ou dinde).Idéale pour les supers mamans pressées, qui veulent préparer un petit repas d'amoureux à leur mari.vin blanc d'alsace
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour2 à 3 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 5 cl de cognac
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre du moulin
Préparation :
Couper le filet mignon en médaillons de 2 centimètres d'épaisseur environ.
Cuire les médaillons dans une poêle anti-adhérente pour éviter l'ajout de matière grasse, feu vif au départ pour les colorer, puis feu doux ; assaisonner avec le sel et quelques tours de moulin.
Une fois cuits, remonter le feu et flamber avec le cognac.
Déglacer ensuite avec la crème, laisser cuire 1 minute et servir.Cette recette super simple peut se décliner avec toutes sortes de viandes (sanglier, biche,ou même poulet ou dinde).Idéale pour les supers mamans pressées, qui veulent préparer un petit repas d'amoureux à leur mari.vin blanc d'alsace
Recette Soupe a la banane
Préparation : 10mins - cuisson : 30mins
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 bananes
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 2 cubes bouillon de volaille, de la farine, du beurre, 1 litre d'eau, du sel (un peu).
Participation :
Faire un roux avec du beurre et de la farine.
Ajouter les tomates, les bananes coupées en rondelles, les bouillons cubes, le sel, l'eau.
Cuire 30 mn en auto-cuiseur. Mixer.
Les enfants adorent...Les parents aussi...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 bananes
- 1 grosse boite de tomates pelées
- 2 cubes bouillon de volaille, de la farine, du beurre, 1 litre d'eau, du sel (un peu).
Participation :
Faire un roux avec du beurre et de la farine.
Ajouter les tomates, les bananes coupées en rondelles, les bouillons cubes, le sel, l'eau.
Cuire 30 mn en auto-cuiseur. Mixer.
Les enfants adorent...Les parents aussi...
Recette Muffins chocolat-noix de coco (sans gluten et sans lait)
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 à 15 min
Ingrédients (pour environ 12 muffins) :
- 80 g de farine de riz
- 60 g de maïzena
- 2 grosses cuillères à soupe de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1/2 yaourt au soja nature
- environ 80 g de chocolat noir en carrés
- 1 bonne cuillère à soupe de margarine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 grosses pincées de coco râpée
- lait de soja
- facultatif : 2 grosse pincées de graine de sésame et de graines de lin
Préparation :
Mettre, tous les ingrédients secs dans un saladier, et mélanger.
Faire fondre le chocolat, dans une casserole, à feu très, très doux, avec la margarine.
Verser, l'oeuf et le demi yaourt de soja, dans le saladier et mélanger. Puis, ajouter le chocolat fondu,et le lait de soja progressivement, de façon à obtenir une consistance habituelle de pâte à muffin.
Graisser les moules, et verser la pâte. Enfourner à 200C°C (thermostat 6-7).Cette recette est pour les personnes allergiques, au gluten et au lait de vache, car les livres de recettes spécialisées sont assez rares et chers.
Cuisson : 10 à 15 min
Ingrédients (pour environ 12 muffins) :
- 80 g de farine de riz
- 60 g de maïzena
- 2 grosses cuillères à soupe de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 1/2 yaourt au soja nature
- environ 80 g de chocolat noir en carrés
- 1 bonne cuillère à soupe de margarine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 grosses pincées de coco râpée
- lait de soja
- facultatif : 2 grosse pincées de graine de sésame et de graines de lin
Préparation :
Mettre, tous les ingrédients secs dans un saladier, et mélanger.
Faire fondre le chocolat, dans une casserole, à feu très, très doux, avec la margarine.
Verser, l'oeuf et le demi yaourt de soja, dans le saladier et mélanger. Puis, ajouter le chocolat fondu,et le lait de soja progressivement, de façon à obtenir une consistance habituelle de pâte à muffin.
Graisser les moules, et verser la pâte. Enfourner à 200C°C (thermostat 6-7).Cette recette est pour les personnes allergiques, au gluten et au lait de vache, car les livres de recettes spécialisées sont assez rares et chers.
Recette Escalopes de dinde aux salsifis sauce béchamel
Préparation :10 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 escalopes de dinde
- 375 g de salsifis précuits égouttés (soit 3 petites boîtes de conserve de 200 g chacune)
Sauce béchamel :
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/2 l de lait
Préparation :
Préparer la béchamel : faire fondre dans une casserolle le beurre à feu doux, puis y ajouter la farine en mélangeant énergiquement le tout avec un fouet à main. Ajouter petit à petit le lait tout en continuant à fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux.
Faire revenir les salsifis dans une poèle avec un peu d'huile. Saler et poivrer. Une fois légèrement dorés, y verser la sauce béchamel et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux. Saler en fin de cuisson selon votre goût.
Pendant ce temps, saisir rapidement les escalopes de dinde dans un peu d'huile en salant et poivrant chaque face (l'escalope est cuite lorsqu'elle est bien dorée. Compter 5 à 10 minutes maximum).
Servir immédiatement avec un peu de noix muscade sur les salsifis en sauce selon votre goût.Spécial étudiant fauché.vin rouge de Touraine (par exemple)Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 escalopes de dinde
- 375 g de salsifis précuits égouttés (soit 3 petites boîtes de conserve de 200 g chacune)
Sauce béchamel :
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/2 l de lait
Préparation :
Préparer la béchamel : faire fondre dans une casserolle le beurre à feu doux, puis y ajouter la farine en mélangeant énergiquement le tout avec un fouet à main. Ajouter petit à petit le lait tout en continuant à fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux.
Faire revenir les salsifis dans une poèle avec un peu d'huile. Saler et poivrer. Une fois légèrement dorés, y verser la sauce béchamel et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux. Saler en fin de cuisson selon votre goût.
Pendant ce temps, saisir rapidement les escalopes de dinde dans un peu d'huile en salant et poivrant chaque face (l'escalope est cuite lorsqu'elle est bien dorée. Compter 5 à 10 minutes maximum).
Servir immédiatement avec un peu de noix muscade sur les salsifis en sauce selon votre goût.Spécial étudiant fauché.vin rouge de Touraine (par exemple)Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Mousse au chocolat facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oeufs
- 100 g chocolat (noir ou au lait)
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Faire ramollir le chocolat dans une terrine.
Incorporer les jaunes et le sucre.
Puis, battre les blancs en neige ferme.
Ajouter délicatement les blancs à la spatule.
Mettre au frais 1 heure ou 2 minimum.Vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat, Plus il sera noir, plus la mousse sera consistante.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oeufs
- 100 g chocolat (noir ou au lait)
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Faire ramollir le chocolat dans une terrine.
Incorporer les jaunes et le sucre.
Puis, battre les blancs en neige ferme.
Ajouter délicatement les blancs à la spatule.
Mettre au frais 1 heure ou 2 minimum.Vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat, Plus il sera noir, plus la mousse sera consistante.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Salade Périgorientale
Préparation : 15 mn
Cuisson : n/à
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 salade batavia
- 1 mangue ferme juteuse et sucrée
- 3 fromages de Rocamadour moelleux mais pas coulants
- 200 g de lardons
- vinaigre basalmique
- huile d?arachide
- Sauce soja japonaise
- graines de sésame
Préparation :
Trier, nettoyer, égoutter la salade puis déchirer les feuilles en morceaux.
Faire blanchir puis dorer les lardons. Découper la mangue et les fromages de Rocamadour en dés.
Dans un bol, verser une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de vinaigre puis, intégrer en agitant vigoureusement trois cuillères à soupe d?huile d?arachide.
Mélanger le tout.
Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.On peut remplacer les lardons par du magret de canard séché.Gewurst
Cuisson : n/à
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 salade batavia
- 1 mangue ferme juteuse et sucrée
- 3 fromages de Rocamadour moelleux mais pas coulants
- 200 g de lardons
- vinaigre basalmique
- huile d?arachide
- Sauce soja japonaise
- graines de sésame
Préparation :
Trier, nettoyer, égoutter la salade puis déchirer les feuilles en morceaux.
Faire blanchir puis dorer les lardons. Découper la mangue et les fromages de Rocamadour en dés.
Dans un bol, verser une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de vinaigre puis, intégrer en agitant vigoureusement trois cuillères à soupe d?huile d?arachide.
Mélanger le tout.
Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.On peut remplacer les lardons par du magret de canard séché.Gewurst
Recette Gâteau de semoule rhum raisins
Préparation :30 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 150 g de semoule de blé
- 150 g de raisins secs
- 10 cl de rhum
- 1 L de lait
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 20 morceaux de sucre.
Préparation :
Laissez tremper les raisins dans le rhum.
Portez le lait à ébullition avec le sucre en poudre. Jetez-y la semoule en pluis, laissez cuire en remuant pendant 10 minutes.
Battez les oeufs en omelette, incorporez-les à la semoule au lait hors du feu.
Rajoutez les raisins secs égouttés.
Faites fondre les morceaux de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau à feu doux, ne remuez pas mais inclinez la casserole de temps en temps.
Versez le caramel aussitôt dans un moule à savarin ou un moule rond à bords hauts.
Versez la semoule dans le moule. Faites cuire 15 min au four à 180°C (thermostat 6).
Laissez refroidir et démoulez.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 150 g de semoule de blé
- 150 g de raisins secs
- 10 cl de rhum
- 1 L de lait
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 20 morceaux de sucre.
Préparation :
Laissez tremper les raisins dans le rhum.
Portez le lait à ébullition avec le sucre en poudre. Jetez-y la semoule en pluis, laissez cuire en remuant pendant 10 minutes.
Battez les oeufs en omelette, incorporez-les à la semoule au lait hors du feu.
Rajoutez les raisins secs égouttés.
Faites fondre les morceaux de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau à feu doux, ne remuez pas mais inclinez la casserole de temps en temps.
Versez le caramel aussitôt dans un moule à savarin ou un moule rond à bords hauts.
Versez la semoule dans le moule. Faites cuire 15 min au four à 180°C (thermostat 6).
Laissez refroidir et démoulez.
Recette La vraie soupe corse
Préparation : 1/4 h
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- haricots frais ou secs rouge/rosé
- 1,5 kg
- pancetta (petit salé)
- talon jambon avec os si possible 6 saucisses sèches
- 3 grosses pommes de terre
- oignons
- ail
- laurier
- thym
- coulis tomate (1 petite boîte entière)
- un paquet nouilles plates 250 g
Préparation :
Commencer comme un cassoulet si haricots secs faire tremper la veille et faire une pré-cuisson courte. Haricots frais ajoutés directement dans préparation.
Dans huile olive faire blondir 2 oignons avec la charcuterie, ajouter coulis tomate, couvrir d'eau ; quand ça bout, ajouter les haricots (secs ou frais) assaisonner (pas saler car la charcuterie est salée) mettre les herbes au choix, couvrir.... ajouter les pommes de terre en gros quartiers.
20 mn de cuisson. Goûter les haricots 'al dente' ; rectifier le niveau eau qui va recevoir les nouilles plates... Quand nouilles 'al dente' mettre en soupière couverte.... C'EST TOUT.
Cette soupe est celle des paysans de la montagne, simple et pas cher.C'est une soupe, pas un cassoulet, donc doit être un peu liquide ; plat complet suivi de fromage et raisin.Surprise... Recette adoptée par un restaurant à...CHICAGO!!!rouge d'aleria ou clos péraldi sartène
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- haricots frais ou secs rouge/rosé
- 1,5 kg
- pancetta (petit salé)
- talon jambon avec os si possible 6 saucisses sèches
- 3 grosses pommes de terre
- oignons
- ail
- laurier
- thym
- coulis tomate (1 petite boîte entière)
- un paquet nouilles plates 250 g
Préparation :
Commencer comme un cassoulet si haricots secs faire tremper la veille et faire une pré-cuisson courte. Haricots frais ajoutés directement dans préparation.
Dans huile olive faire blondir 2 oignons avec la charcuterie, ajouter coulis tomate, couvrir d'eau ; quand ça bout, ajouter les haricots (secs ou frais) assaisonner (pas saler car la charcuterie est salée) mettre les herbes au choix, couvrir.... ajouter les pommes de terre en gros quartiers.
20 mn de cuisson. Goûter les haricots 'al dente' ; rectifier le niveau eau qui va recevoir les nouilles plates... Quand nouilles 'al dente' mettre en soupière couverte.... C'EST TOUT.
Cette soupe est celle des paysans de la montagne, simple et pas cher.C'est une soupe, pas un cassoulet, donc doit être un peu liquide ; plat complet suivi de fromage et raisin.Surprise... Recette adoptée par un restaurant à...CHICAGO!!!rouge d'aleria ou clos péraldi sartène
Recette Gâteau pour une Princesse
Préparation :60 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour8 personnes):
Pour la génoise
- 6 oeufs
- 180 g de sucre
- 180 g de farine
- 3/4 de sachet de levure chimique
Pour le glaçage
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 2-3 gouttes de jus de citron
Pour la mousse
- 250 g de fraises
- 250 g crème liquide
- 60 g sucre fin
- 1 sachet de gélatine
Pour la décoration
- 1/2 fraises
- framboises
- roses et feuilles en sucre (ou pâte d'amandes)
Préparation :
Préparer la génoise.
Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
Chemiser 2 moules à manqué avec du papier sulfurisé (un grand et un plus petit, c'est un gâteau à étages).
Séparer les blancs des jaunes d'?ufs.
Les fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la farine et la levure.
Ajouter au jaunes + sucre en mélangeant bien.
Fouetter les blancs en neige très ferme.
Les incorporer au mélange jaunes-sucre-farine-levure avec une cuillère en bois en soulevant bien pour ne pas "casser" les blancs.
Verser la préparation dans les deux moules et enfourner pour 20 min environ (contrôler la cuisson en piquant le gâteau avec un pic à brochettes).
Préparer la mousse de fraise
Préparer la gélatine comme indiqué sur le mode d'emploi.
Mixer les fraises + la gélatine dissoute.
Battre la crème en chantilly bien prise (pour que ça aille plus vite, mettre les briques de chantilly 10 min au congélateur avant de s'en servir, la chantilly "prend" mieux).
Mélanger les fraises + la chantilly et mettre au frais.
Préparer le glaçage
Mélanger le sucre glace + le blanc d'?uf, rajouter un peu de jus de citron pour obtenir la consistance voulue. Ne pas le faire trop liquide, il doit bien napper le gâteau.
Monter le gâteau
Démouler les génoises, les recouper pour qu'elles aient une belle forme ronde et un dessus bien plat.
Récupérer le dessus coupé d'une des deux génoises et y découper un c?ur.
Enduire les côtés des génoises et le coeur avec du glaçage.
Poser la plus grande sur le plat de présentation, y répartir de la mousse aux fraises.
Poser la moyenne dessus, recouvrir de fraises et terminer par le c?ur qu'on laisse blanc.
Décorer ensuite avec les 1/2 fraises sur les bords et les tours des génoises. Déposer des framboises et les roses et feuilles en sucre.
Eventuellement, écrire au stylo pâtissier sur le c?ur.
Mettre au frais 2 h.
Se régaler !Long à expliquer mais simple à réaliser, il ravira les petites princesses ....Asti
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour8 personnes):
Pour la génoise
- 6 oeufs
- 180 g de sucre
- 180 g de farine
- 3/4 de sachet de levure chimique
Pour le glaçage
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 2-3 gouttes de jus de citron
Pour la mousse
- 250 g de fraises
- 250 g crème liquide
- 60 g sucre fin
- 1 sachet de gélatine
Pour la décoration
- 1/2 fraises
- framboises
- roses et feuilles en sucre (ou pâte d'amandes)
Préparation :
Préparer la génoise.
Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
Chemiser 2 moules à manqué avec du papier sulfurisé (un grand et un plus petit, c'est un gâteau à étages).
Séparer les blancs des jaunes d'?ufs.
Les fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la farine et la levure.
Ajouter au jaunes + sucre en mélangeant bien.
Fouetter les blancs en neige très ferme.
Les incorporer au mélange jaunes-sucre-farine-levure avec une cuillère en bois en soulevant bien pour ne pas "casser" les blancs.
Verser la préparation dans les deux moules et enfourner pour 20 min environ (contrôler la cuisson en piquant le gâteau avec un pic à brochettes).
Préparer la mousse de fraise
Préparer la gélatine comme indiqué sur le mode d'emploi.
Mixer les fraises + la gélatine dissoute.
Battre la crème en chantilly bien prise (pour que ça aille plus vite, mettre les briques de chantilly 10 min au congélateur avant de s'en servir, la chantilly "prend" mieux).
Mélanger les fraises + la chantilly et mettre au frais.
Préparer le glaçage
Mélanger le sucre glace + le blanc d'?uf, rajouter un peu de jus de citron pour obtenir la consistance voulue. Ne pas le faire trop liquide, il doit bien napper le gâteau.
Monter le gâteau
Démouler les génoises, les recouper pour qu'elles aient une belle forme ronde et un dessus bien plat.
Récupérer le dessus coupé d'une des deux génoises et y découper un c?ur.
Enduire les côtés des génoises et le coeur avec du glaçage.
Poser la plus grande sur le plat de présentation, y répartir de la mousse aux fraises.
Poser la moyenne dessus, recouvrir de fraises et terminer par le c?ur qu'on laisse blanc.
Décorer ensuite avec les 1/2 fraises sur les bords et les tours des génoises. Déposer des framboises et les roses et feuilles en sucre.
Eventuellement, écrire au stylo pâtissier sur le c?ur.
Mettre au frais 2 h.
Se régaler !Long à expliquer mais simple à réaliser, il ravira les petites princesses ....Asti
Recette Salade épinards, chèvre et fraises
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de jeunes feuilles d'épinards fraîches (ou sachet)
- 12 grosses fraises (150 g)
- 80 g de fromage de chèvre
Assaisonnement :
- 50 g de noix de pécan (glacées de préférence)
- vinaigrette (framboise de préférence)
Préparation :
Dans un saladier, mettre les feuilles d'épinard (ou mâche).
Ajouter les fraises coupées en morceaux.
Ajouter le fromage de chèvre (doux, frais) en miettes. Ajouter les noix de pécan (ou noix, amandes) caramélisées, glacées de préférence.
Assaisonner (ou non) selon votre goût avec une vinaigrette framboise de préférence (ou à base de vinaigre balsamique).C'est surprenant mais vraiment délicieux ! Idéal l'été, après le plat principal... Pouvant faire office à la fois de salade, fromage et... dessert !
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de jeunes feuilles d'épinards fraîches (ou sachet)
- 12 grosses fraises (150 g)
- 80 g de fromage de chèvre
Assaisonnement :
- 50 g de noix de pécan (glacées de préférence)
- vinaigrette (framboise de préférence)
Préparation :
Dans un saladier, mettre les feuilles d'épinard (ou mâche).
Ajouter les fraises coupées en morceaux.
Ajouter le fromage de chèvre (doux, frais) en miettes. Ajouter les noix de pécan (ou noix, amandes) caramélisées, glacées de préférence.
Assaisonner (ou non) selon votre goût avec une vinaigrette framboise de préférence (ou à base de vinaigre balsamique).C'est surprenant mais vraiment délicieux ! Idéal l'été, après le plat principal... Pouvant faire office à la fois de salade, fromage et... dessert !
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