Recette Clafoutis aux kiwis

Préparation :15 mn
Cuisson :25 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 kiwis
- 150 g de farine,
- 150 g de sucre
- 4 oeufs,
- 1/2 litre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillère à soupe de kirsch
- 50 g de beurre

Préparation :

Allumez le four à thermostat 6 (180°C). Beurrez un moule, farinez-le légèrement.

Pelez 5 kiwis, puis coupez-les en quartiers.

Dans une jatte, versez la farine, 100 g de sucre, 1 pincée de sel. Ajoutez les oeufs battus en omelette et le beure fondu. Mélangez au fouet à main en incorporant peu à peu le lait et le kirsch.

Disposez les quartiers de kiwi dans le moule et versez doucement la pâte puis saupoudrez du reste de sucre.

Mettez au four environ 25 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré (il doit être pris mais rester très souple).

Pelez puis mixez les autres kiwis avec du sucre vanillé.

Servez ce clafoutis tiède ou froid avec le coulis bien frais.

Recette Brochette de moule

Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 litre de grosses moules d'Espagne
- 1 ?uf
- 50 g de chapelure
- 1/2 bouquet de persil haché

Préparation :

Dans une cocotte faire cuire (ouvrir) les moules sur feu vif, à couvert, en secouant la cocotte de temps en temps. Les décortiquer une à une.

Battre l'?uf avec le persil.

Passer les moules dans l'?uf puis dans la chapelure. Les embrocher sur des pics et mettre dans l'huile chaude (dans le panier pour que le pic ressorte de la friteuse et que vous puissiez retirer facilement les brochettes sans vous brûler).

Servir avec une mayonnaise à l'ail.

Recette Gateau aux chocolat leger

Temps de préparation :20 minminutes
Temps de cuisson :30 minminutes

Ingrédients (pour6 personnes) :

- 300 g de farine
- 2 cuillère de cacao
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf (on peut se passer du jaune pour un gâteau encore plus maigre)
- 3 yaourt non-sucré (de 100 ou 125 g chacun)
- 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- un peu de lait ou un peu d'eau

Préparation :

Préchauffer le four à 190°, thermostat 6.

Mélanger la farine, l'huile, la levure, le cacao, le miel, les yaourts, la pâte à tartiner et le jaune d'oeuf.

Mélanger le tout, ajouter un peu d'eau (ou de lait) si la pâte est trop compacte.

Monter les blancs en neige ferme, incorporer à la pâte.

Beurrer un moule , verser la pâte et mettre au four pour 30 min.

Démouler à froid.

Recette CONFITURE DE BETTERAVE

Préparation 15 mn
Cuisson : 30/40 mn

Ingrédients :
- 1 kg de betteraves
- 750 g de sucre
- 1 verre d'eau
- 2 citrons non traités

Préparation :


Faire cuire les betteraves au four.

Les éplucher, les couper en morceaux et les réduire en purée. Peser la purée pour calculer le poids du sucre. Oter les zestes des citrons et les émincer.

Dans la bassine à confiture, faire fondre à feu doux le sucre avec l'eau et le jus des citrons, puis faire prendre le sirop à feu vif jusqu'au petit boulé.

Ajouter la purée de betterave et les zestes de citron. Cuire à feu doux 30 à 40 mn en remuant fréquemment, et mettre en pot.

Recette Riz à la forestière

Préparation : 20 mn
Cuisson : selon riz

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 360 g de riz
- 25 g de champignons séchés (ex : bolets)
- 5 tomates pelées
- un petit oignon
- une gousse d'ail
- 1/2 verre d'huile d'olive
- parmesan râpé
- sel, poivre

Préparation :


Laisser tremper les champignons dans un peu d'eau chaude jusqu'à la fin des étapes suivantes.

Cuire le riz dans l'eau salée.

Entre temps, hacher l'oignon et le faire revenir quelques minutes avec l'ail dans l'huile d'olive.
Enlever la gousse d'ail, éloigner la poêle du feu.

Sortir les champignons, les essorer puis les hacher finement. Couper les tomates en petits dés.

Ajouter le tout dans la poêle.
Remettre sur feu moyen/vif et assaisonner avec le sel et le poivre.

Quand le riz est cuit, l'égoutter et verser sur la sauce aux champignons.

Mélanger soigneusement et servir de suite en accompagnant le riz avec du parmesan râpé.En Italie, le riz est rarement servi en accompagnement. Il est souvent servi après l'entrée et avant la viande ou le poisson, comme plat unique. Ainsi pâtes et riz sont ce qu'on appelle : "un primo piatto".

Recette Cake tendre chocolat - banane

Préparation :20 mn
Cuisson :50 mn

Ingrédients (pour8 personnes) :
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 1 sachet de levure
- 3 bananes
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de chocolat (ou pépites de chocolat)

Préparation :


Mélanger le sucre et les oeufs, puis ajouter le beurre fondu.
Ajouter la farine, la fécule et la levure.

A part, écraser les bananes, puis faire une bouillie avec la crème, et ajouter le sucre vanillé.
Ajouter la préparation de bananes au mélange, puis ajouter le chocolat cassé en très petits morceaux (sinon ils coulent au fond du plat !).
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

Faire cuire 50 mn à 180°C.A déguster chaud, tiède ou froid !

Recette Quiche de ratatouille au comté

Préparation : 1h15
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 4 tranches de blanc de poulet
- 100 g de comté
- 1 pâte feuilletée

Préparation :

Eplucher les légumes et préparer la ratatouille. Une fois les légumes bien revenus, éplucher les tomates et les couper en morceaux, puis les ajouter aux restes de légumes. Cuire 35 mn.

Laisser refroidir. Préchauffer le four.

Abaisser la pâte. Y mettre la ratatouille. Couper le blanc de poulet en morceaux. Les poser sur la ratatouille.

Couper le comté et terminer la préparation en couchant les morceaux sur le blanc de poulet.

Enfourner pendant 35 à 40 minutes à four moyen-chaud (thermostat 6-7/200°C).Avec une salade, ce plat est complet.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette Salade de pâtes et ananas au curry

Préparation :15 min
Cuisson :8 min

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 sachet de pâtes papillon de 500 g
- 1 boîte d'ananas
- 1 boîte de maïs
- curry en poudre
- ciboulette ou coriandre fraîche
- mayonnaise ou sauce aïoli (ou mayonnaise parfumée à l'aïl)
- sel, poivre

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée.
Les égoutter et les rafraîchir à l'eau froide (ça leur permet de refroidir plus vite et de ne pas coller).

Préparer la mayonnaise au curry :
Mélanger dans un bol 4 cuillères à soupe de mayonnaise + le curry + sel + poivre + les herbes hachées.

Mélanger les boîtes de maïs et ananas égouttés aux pâtes(éventuellement garder un peu du jus d'ananas pour la mayo) et verser la sauce mayonnaise.

Réfrigérer 1 h et servir avec un barbecue ou un buffet froid.

Succès garanti !!!Possibilité de rajouter des dés de jambou ou des saucisses type Francfort ou Knacki...Côtes du Rhones frais

Recette Gaufres au chocolat

Préparation :15 mn
Cuisson :30 mn

Ingrédients (pour4 à 6 personnes) :
- 250 g de beurre fondu
- 55 g de poudre de cacao pur
- 300 g de sucre
- 4 oeufs battus
- 260 g de farine
- 2 cuillerées à soupe de lait
- 2 cuillerées à soupe d'extrait de vanille

Préparation :

Bien mélanger le beurre et le cacao. Ajouter le sucre et les oeufs. Ajouter la farine, le lait et la vanille.

Cuire au gaufrier de la même façon que tout autre gaufre.

Se mange souvent avec un glaçage chocolat :
- 5 cuillères à soupe de poudre de cacao pur
- 85 ml de lait
- 75g de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 400g de sucre glace

Faire fondre le beurre avec le lait et le cacao.

Ajouter la vanille et le sucre et bien mélanger.

Recette Rigatoni sauce petits pois et ricotta

Préparation :30 min
Cuisson :15 min

Ingrédients (pour4 personnes) :

- 20 cl de crème fraîche
- 70 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 125 g de ricotta
- 400 g de petits pois extra-fins en boîte
- sel/poivre/noix de muscade râpée
- 500 g de pâtes rigatoni

Préparation :

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans la crème fraîche à feu doux.
Ajouter le parmesan, mélanger pour obtenir une sauce lisse, puis ajouter la ricotta et enfin les petits pois égouttés.
Saler et poivrer.
Ajouter la sauce aux pâtes cuites.Ce n'est pas régime, mais c'est facile et les petits pois sont surprenants.Vin blanc sec

Recette Gâteau Fringant

Temps de préparation :10 minminutes
Temps de cuisson :20 minminutes

Ingrédients (pour4 personnes) :

- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de sucre
- 100 g de raisins secs
- 130 g de beurre
- 2 oeufs
- 125 ml de lait
- 100 g de sucre roux

Préparation :

Dans une terrine, mélangez la farine avec la levure.
Ajoutez le sucre vanillé, le sucre et remuez.
Mettez 1 oeuf et le lait et remuez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Incorporez le beurre ramolli coupé en morceaux et mélangez.
Introduisez les raisins secs.
Sulfurisez un moule et ajoutez la préparation.
Enfournez à 200°C (thermostat 8) pendant 20 minutes.
Sortez du four, badigeonnez avec l'oeuf restant et saupoudrez de sucre roux.

Recette Riz au poulet et aux champignons façon risotto.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 + 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 360 g environ de riz arborio pour risotto
- 3 beaux filets de poulet
- 2 gros champignons de Paris (ou 4 petits)
- 20 cl de crème liquide légère
- 1/2 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 peu de beurre pour la poêle.

Préparation :

Faire cuire le riz à risotto selon le temps indiqué sur le sachet dans une eau où l'on aura ajouté un cube de bouillon de volaille.

Couper les champignons, le demi-oignon et les filets de poulet en petits morceaux.

Faire revenir à feu vif le poulet jusqu'à ce qu'il commence à griller. Baisser le feu, ajouter les champignons et les oignons.

Quand le riz est cuit et que les légumes sont tendres, bien égoutter le riz, baisser à nouveau le feu sous le poulet et les légumes et verser la crème dans la poêle.

Mélanger quelques secondes, puis ajouter le riz et mélanger à nouveau doucement, jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute la crème.

Pour une belle présentation, on peut se servir de cercles à pâtisserie : les placer dans les assiettes, remplir avec du risotto en appuyant bien dessus avec la cuillère en bois, puis passer un couteau à l'intérieur du cercle pour pouvoir retirer celui-ci.

Bon appétit !Très facile et rapide à faire, cette recette fait toujours son effet auprès des invités.

Recette Cake traditionnel à la banane (avec fécule de maïs)

Préparation :15 min
Cuisson :40 min

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre mou + 1 noix pour le moule
- 4 oeufs
- 2 bananes
- 1 citron
- 140 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Beurrez le moule à cake, chemisez-le de papier sulfurisé, beurré lui aussi.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Placez les blancs au frais.

Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre et le beurre mou.
Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Pressez le jus du citron.

Pelez les bananes, coupez-les en morceaux et mettez les dans le bol d'un mixeur avec le jus de citron. Faites tourner jusqu'à obtention d'une purée fine.

Versez la puréée de bananes dans la préparation aux jaunes d'oeufs.

Mélangez bien puis incorporez la fécule de maïs et la levure.

Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la pâte dans le moule et enfournez.

Faites cuire 40 minutes puis démoulez le cake chaud sur un grille pour le laisser refroidir.

Recette Melon confit au vinaigre

Préparation :5 min
Cuisson :15 min

Ingrédients (pour6 personnes):
- 1 melon peu mûr
- 1 L de vinaigre
- 2,5 L d'eau
- 100 g de sucre cristal
- 1 bâton de cannelle
- 6 clous de girofle
- sel et poivre

Préparation :

Saler 1 L d'eau et porter à ébullition.

Éplucher et épépiner le melon.

Couper la chair en petits morceaux.

Jeter le melon dans l'eau bouillante, le retirer dès la reprise de l'ébullition.

Le plonger dans l'eau froide restante et l'égoutter.

Porter 1 L de vinaigre à ébullition.

Plonger le melon dans ce vinaigre durant 2 min.

Verser le tout dans une terrine ou un saladier, laisser reposer 48 h.

Retirer le melon du vinaigre.

Faire un sirop avec le vinaigre, le sucre, la cannelle, les clous de girofle, du sel et du poivre.

Plonger le melon dans ce sirop et faire bouillir durant 3 min.

Laisser refroidir dans une terrine ou un saladier.

Attendre le lendemain pour mettre en pots.Le melon confit, tout comme les poires et les prunes au vinaigre, se sert froid et accompagne la viande.

Recette Sorbet à la mûre

Préparation : 20 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de mûres
- 120 g de sucre
- 25 cl d'eau

Préparation :


Faire un sirop de sucre (mélanger l'eau avec le sucre et faire bouillir 2 min).

Passer les mûres à la centrifugeuse, ou autre système, pour en extraire le jus et le mélanger au sirop.

Enfin mettre le tout dans une sorbetière ou directement au congélateur (mais il faudra mélanger régulièrement).