Préparation :20 minutes
Cuisson :15 minutes
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 escalopes de poulet
- 2 ou 3 branches de céleri branche
- 1 courgette
- 200 g de riz
- 1 bouillon de volaille
- persil (ou toute autre herbe que vous aimez au goût...)
- épices à Columbo (ou Curry)
- sel, poivre
- 2 grosse cuillers à soupe d'huile d'olive
- 1 petite échalote
Préparation :
Emincer le poulet et l'échalote, couper le céleri en dés et la courgette en quart de rondelles.
Faire revenir les morceaux de poulet à feu vif dans une poêle chaude avec l'huile d'olive et un peu de sel.
Baisser le feu et y ajouter l'échalote et le riz cru. Mélanger et laisser le riz prendre une belle couleur (2-3 minutes).
Ajouter les légumes, puis recouvrir le tout avec de l'eau (il faut que rien ne surnage). Ajouter le bouillon de volaille en cube.
Laisser l'eau s'évaporer en remuant de temps en temps (10 à 12 minutes).
En fin de cuisson, ajouter les épices et les herbes. Salez et poivrez à votre goût.
C'est prêt!Redécouvrez le céleri branche! Sa saveur est très agréable, et se marie particulièrement bien avec les épices pour Colombo.Un vin blanc sec
vendredi 2 janvier 2015
Recette Trifle à la crème de marron
Temps de préparation :15 minminutes
Temps de cuisson :0 minminutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 250 g de crème de marron
- 250 g de mascarpone
- un paquet de biscuits speculos
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de sucre
Préparation :
Choisir 4 verrines transparentes.
Ecraser des speculos dans un mortier pour en faire de la poudre. Mettre celle-ci dans le fond des verrines pour faire la première couche.
Dans un saladier, mélanger le pot de mascarpone, le sucre et la crème. Cela doit faire une pâte lisse, si elle est trop épaisse, rajouter de la crème liquide.
Etaler cette pâte sur les speculos écrasés pour faire une seconde couche.
Faire une troisième couche avec la crème de marron.
Puis la quatrième avec de nouveau de la pâte au mascarpone.
Enfin, émietter des speculos pour décorer le dessus de la verrine.
Laisser au frais une demi-journée avant de déguster.
Temps de cuisson :0 minminutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 250 g de crème de marron
- 250 g de mascarpone
- un paquet de biscuits speculos
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de sucre
Préparation :
Choisir 4 verrines transparentes.
Ecraser des speculos dans un mortier pour en faire de la poudre. Mettre celle-ci dans le fond des verrines pour faire la première couche.
Dans un saladier, mélanger le pot de mascarpone, le sucre et la crème. Cela doit faire une pâte lisse, si elle est trop épaisse, rajouter de la crème liquide.
Etaler cette pâte sur les speculos écrasés pour faire une seconde couche.
Faire une troisième couche avec la crème de marron.
Puis la quatrième avec de nouveau de la pâte au mascarpone.
Enfin, émietter des speculos pour décorer le dessus de la verrine.
Laisser au frais une demi-journée avant de déguster.
Recette Tranches aux noix
Préparation :25 mn
Cuisson :25 mn
Ingrédients :
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de noix moulues
- pour fourrer : 125g confiture de framboises
- glaçage : 250 g de sucre glace, 3 à 4 cuillères à soupee d'alcool ou liqueur de votre choix
Préparation :
Travailler le beurre en mousse. Ajouter peu à peu le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Incorporer peu à peu le mélange tamisé farine-levure et les noix moulues.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et les glisser sur la pâte en mélangeant très délicatement.
Beurrer et fariner un moule carré, puis y verser la pâte. Faire cuire à four moyen 25 mn environ
(surveiller).
Laisser refroidir le gâteau, puis le
couper en deux parts égales. Tartiner l'une d'elle de confiture de framboises et poser l'autre dessus.
Délayer le sucre glace avec l'alcool
et glacer le dessus du gâteau. Lorsque le glaçage a durci, découper en tranches de 3 x 8cm environ.
Cuisson :25 mn
Ingrédients :
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de noix moulues
- pour fourrer : 125g confiture de framboises
- glaçage : 250 g de sucre glace, 3 à 4 cuillères à soupee d'alcool ou liqueur de votre choix
Préparation :
Travailler le beurre en mousse. Ajouter peu à peu le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Incorporer peu à peu le mélange tamisé farine-levure et les noix moulues.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et les glisser sur la pâte en mélangeant très délicatement.
Beurrer et fariner un moule carré, puis y verser la pâte. Faire cuire à four moyen 25 mn environ
(surveiller).
Laisser refroidir le gâteau, puis le
couper en deux parts égales. Tartiner l'une d'elle de confiture de framboises et poser l'autre dessus.
Délayer le sucre glace avec l'alcool
et glacer le dessus du gâteau. Lorsque le glaçage a durci, découper en tranches de 3 x 8cm environ.
Recette Hachis parmentier aux épinards
Préparation :30 mn
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 paquet d'épinards surgelés
- 600 g de viande hachée (porc/veau ou boeuf, ...)
- 10 à 15 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- beurre
- sel, poivre
- muscade
- chapelure
Préparation :
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans du beurre. Ajoutez la viande hachée, sel, poivre et faites-la cuire en la détachant bien. Réservez-la au chaud dans un plat à gratin.
Réchauffez ensuite les épinards, salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche. Versez-les au-dessus de la viande hachée et réservez au chaud.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les. Ajoutez-y un peu de beurre, poivre, muscade, le lait et réduisez-les en purée. Mettez la purée au-dessus des épinards, parsemez de chapelure et de quelques petites noisettes de beurre.
Placez le plat sous le gril du four jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface.Idéal pour les petits budgets et ça plaît en général aux enfants.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 paquet d'épinards surgelés
- 600 g de viande hachée (porc/veau ou boeuf, ...)
- 10 à 15 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- beurre
- sel, poivre
- muscade
- chapelure
Préparation :
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans du beurre. Ajoutez la viande hachée, sel, poivre et faites-la cuire en la détachant bien. Réservez-la au chaud dans un plat à gratin.
Réchauffez ensuite les épinards, salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche. Versez-les au-dessus de la viande hachée et réservez au chaud.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les. Ajoutez-y un peu de beurre, poivre, muscade, le lait et réduisez-les en purée. Mettez la purée au-dessus des épinards, parsemez de chapelure et de quelques petites noisettes de beurre.
Placez le plat sous le gril du four jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface.Idéal pour les petits budgets et ça plaît en général aux enfants.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette TERRINE DE SORBETS CACAO FRAMBOISE
Préparation : 30 mn
Cuisson : sans
Ingrédients (pour personnes) :
Pour le sorbet cacao :
- 125 g de cacao pur non sucré
- 150 g de sucre semoule
- 50 g de raisins de corinthe gonflés dans l'alcool (Cognac rhum vhisky ...)
- 50 cl d'eau
Pour le sorbet framboise :
- 500 g de framboise (on peut utiliser des framboises surgelées - il faut simplement les faire décongeler avant de les écraser)
- 150 g de sucre glace
- 1/2 citron
Préparation :
1) Préparez le sorbet au cacao :
Mélangez au mixeur le cacao, le sucre, et l'eau. Mixez pour obtenir une préparation homogène.
2) Egouttez les raisins, incorporez-les à la préparation. Faire prendre en sorbetière.
3) Préparez le sorbet à la framboise. Ecrasez les fruits dans un moulin à grille fine pour éliminer les graines des framboises, ajoutez le sucre glace et le jus du citron. Faites prendre aussitôt en sorbetière.
4) Posez un moule à cake. Démoulez les sorbets. Coupez les tranches et tassez-les au fur et à mesure avec la main sans laisser de vide. On peut commencer par le sorbet framboise et finir par le sorbet cacao ou mettre du sorbet cacao puis du sorbet framboise et encore du sorbet cacao. Couvrez et remettez au congélateur (environ une heure).
5) Au moment de servir trempez le moule dans un plat d'eau chaude et démoulez. Coupez de jolies tranches que vous présenterez directement dans les assiettes accompagnées d'un coulis de framboise.
Cuisson : sans
Ingrédients (pour personnes) :
Pour le sorbet cacao :
- 125 g de cacao pur non sucré
- 150 g de sucre semoule
- 50 g de raisins de corinthe gonflés dans l'alcool (Cognac rhum vhisky ...)
- 50 cl d'eau
Pour le sorbet framboise :
- 500 g de framboise (on peut utiliser des framboises surgelées - il faut simplement les faire décongeler avant de les écraser)
- 150 g de sucre glace
- 1/2 citron
Préparation :
1) Préparez le sorbet au cacao :
Mélangez au mixeur le cacao, le sucre, et l'eau. Mixez pour obtenir une préparation homogène.
2) Egouttez les raisins, incorporez-les à la préparation. Faire prendre en sorbetière.
3) Préparez le sorbet à la framboise. Ecrasez les fruits dans un moulin à grille fine pour éliminer les graines des framboises, ajoutez le sucre glace et le jus du citron. Faites prendre aussitôt en sorbetière.
4) Posez un moule à cake. Démoulez les sorbets. Coupez les tranches et tassez-les au fur et à mesure avec la main sans laisser de vide. On peut commencer par le sorbet framboise et finir par le sorbet cacao ou mettre du sorbet cacao puis du sorbet framboise et encore du sorbet cacao. Couvrez et remettez au congélateur (environ une heure).
5) Au moment de servir trempez le moule dans un plat d'eau chaude et démoulez. Coupez de jolies tranches que vous présenterez directement dans les assiettes accompagnées d'un coulis de framboise.
Recette Paupiettes de veau flambées au Cognac
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 + 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- une à deux paupiettes par personne suivant sa grosseur (pas plus de 150 g par personnes)
- 1 verre de Cognac
- 25 cl de vin blanc
- 2 échalotes
- 50 g de champignons de Paris émincés
- fond de veau
- 15 cl de crème fraîche
- huile
- poivre et sel
Préparation :
Bien faire revenir les paupiettes dans une cocotte.
Réservez-les et faites dorer les échalotes dans le jus de paupiettes.
Une fois les échalotes bien dorées, remettez les paupiettes dans la cocotte, et versez un verre de cognac, dans la cocotte bouillante.
Les faire flamber (attention aux mèches rebelles ou barbes trop longues !).
Rajoutez le vin blanc et une cuillère à café de fond de veau pour épaissir la sauce.
Ajoutez la crème fraîche, le persil et les champignons et laissez cuire à feu doux et en couvrant la cocotte pendant 20 mn.
Avant de servir remettez votre cocotte à chauffer à feu doux et couverte pendant 25 mn.
Accompagnez de pâtes ou de riz. Les brocolis se marient bien aussi avec.Je ne dose pas réellement mon Cognac. Ne mettez pas la bouteille mais sachez qu'une fois qu'il a flambé, il n'y a plus d'alcool dedans. Même chose pour le vin blanc.Bourgogne ou Bordeaux fruité
Cuisson : 20 + 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- une à deux paupiettes par personne suivant sa grosseur (pas plus de 150 g par personnes)
- 1 verre de Cognac
- 25 cl de vin blanc
- 2 échalotes
- 50 g de champignons de Paris émincés
- fond de veau
- 15 cl de crème fraîche
- huile
- poivre et sel
Préparation :
Bien faire revenir les paupiettes dans une cocotte.
Réservez-les et faites dorer les échalotes dans le jus de paupiettes.
Une fois les échalotes bien dorées, remettez les paupiettes dans la cocotte, et versez un verre de cognac, dans la cocotte bouillante.
Les faire flamber (attention aux mèches rebelles ou barbes trop longues !).
Rajoutez le vin blanc et une cuillère à café de fond de veau pour épaissir la sauce.
Ajoutez la crème fraîche, le persil et les champignons et laissez cuire à feu doux et en couvrant la cocotte pendant 20 mn.
Avant de servir remettez votre cocotte à chauffer à feu doux et couverte pendant 25 mn.
Accompagnez de pâtes ou de riz. Les brocolis se marient bien aussi avec.Je ne dose pas réellement mon Cognac. Ne mettez pas la bouteille mais sachez qu'une fois qu'il a flambé, il n'y a plus d'alcool dedans. Même chose pour le vin blanc.Bourgogne ou Bordeaux fruité
Recette Tarte aux mandarines
Préparation :25 min+ temps de repos de la pâte: 1h
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour 4/6 personnes) :
- 400 g de pâte brisée
- 7 mandarines
- 80 g de beurre
- 3 oeufs
- 250 g de sucre semoule
Pour la pâte:
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
- 300 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'eau
- sel
Préparation :
La pâte: comme je suis flemmarde, je l'achète toute faite... mais si vous êtes courageux, voici la recette!
Coupez le beurre en morceaux pour qu'il ramollisse. Battre l'oeuf dans un bol. Tamisez la farine dans une jatte ou sur un plan de travail, ajoutez une bonne pincée de sel.
Mettre au centre le beurre et l'oeuf battu (sans trop lui faire de mal tout de même!) et verser l'eau très froide. Pétrir le tout le plus rapidement possible.
Rassembler la pâte en boule, même s'il reste quelques parcelles de beurre mal incorporées. Enveloppez la pâte dans une feuille d'aluminium et la laisser reposer 1 h dans le réfrigérateur. La remettre ensuite sur le plan de travail fariné et l'étaler avec la paume de la main pour écraser les morceaux de beurre qui restent.
Ouf! Ca y est, faisons la tarte.
Etaler la pâte sur 3 mm environ et en garnir un moule de 22 cm de diamètre.
Râpez le zeste des mandarines et presser les fruits.
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
Préchauffez le four à 220°C.
Dans une terrine, mélangez les oeufs, le sucre et les fouetter pendant 2 mn pour bien les mélanger.
Ajoutez le beurre fondu, le jus et enfin le zeste des mandarines.
Fouettez vigoureusement tous cesingrédients.
Versez lapréparation :sur le fond de tarte et enfournez pour 35 min.
Démoulez la tarte et la laisser refroidir sur une grille.On peut varier avec des citrons, dans ce cas prendre 3 citrons non traités, ou avec des oranges: 3 oranges.
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour 4/6 personnes) :
- 400 g de pâte brisée
- 7 mandarines
- 80 g de beurre
- 3 oeufs
- 250 g de sucre semoule
Pour la pâte:
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
- 300 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'eau
- sel
Préparation :
La pâte: comme je suis flemmarde, je l'achète toute faite... mais si vous êtes courageux, voici la recette!
Coupez le beurre en morceaux pour qu'il ramollisse. Battre l'oeuf dans un bol. Tamisez la farine dans une jatte ou sur un plan de travail, ajoutez une bonne pincée de sel.
Mettre au centre le beurre et l'oeuf battu (sans trop lui faire de mal tout de même!) et verser l'eau très froide. Pétrir le tout le plus rapidement possible.
Rassembler la pâte en boule, même s'il reste quelques parcelles de beurre mal incorporées. Enveloppez la pâte dans une feuille d'aluminium et la laisser reposer 1 h dans le réfrigérateur. La remettre ensuite sur le plan de travail fariné et l'étaler avec la paume de la main pour écraser les morceaux de beurre qui restent.
Ouf! Ca y est, faisons la tarte.
Etaler la pâte sur 3 mm environ et en garnir un moule de 22 cm de diamètre.
Râpez le zeste des mandarines et presser les fruits.
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
Préchauffez le four à 220°C.
Dans une terrine, mélangez les oeufs, le sucre et les fouetter pendant 2 mn pour bien les mélanger.
Ajoutez le beurre fondu, le jus et enfin le zeste des mandarines.
Fouettez vigoureusement tous cesingrédients.
Versez lapréparation :sur le fond de tarte et enfournez pour 35 min.
Démoulez la tarte et la laisser refroidir sur une grille.On peut varier avec des citrons, dans ce cas prendre 3 citrons non traités, ou avec des oranges: 3 oranges.
Recette Sauce caramel au beurre salé et mascarpone
Préparation :5 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour1 petit pot) :
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre salé
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
Préparation :
Faire un caramel : c'est-à-dire mettre les 100 g de sucres et l'eau dans une casserole, porter à ébullition sans remuer et attendre que le caramel devienne doré. Attention, pas trop ! Retirer du feu.
Hors du feu mettre les 50 g de beurre coupés grossièrement. Remuer.
Si le mélange durcit a des endroits ce n'est pas grave.
Ajouter le mascarpone en remuant bien. Remettre sur le feu en mélangeant encore jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Retirer du feu et mettre dans un pot que l'on peut fermer pour conserver le caramel. On peut le garder environ 5 jours au frais.
Et voilà !
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour1 petit pot) :
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre salé
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
Préparation :
Faire un caramel : c'est-à-dire mettre les 100 g de sucres et l'eau dans une casserole, porter à ébullition sans remuer et attendre que le caramel devienne doré. Attention, pas trop ! Retirer du feu.
Hors du feu mettre les 50 g de beurre coupés grossièrement. Remuer.
Si le mélange durcit a des endroits ce n'est pas grave.
Ajouter le mascarpone en remuant bien. Remettre sur le feu en mélangeant encore jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Retirer du feu et mettre dans un pot que l'on peut fermer pour conserver le caramel. On peut le garder environ 5 jours au frais.
Et voilà !
Recette Flan aux mirabelles
Préparation :20 mn
Cuisson :40 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 250 g de mirabelles dénoyautées
- 20 g de beurre pour le moule
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- 25 cl de lait
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Beurrer un moule rond en terre, disposez les mirabelles dénoyautées.
Dans un bol, mélanger énergiquement la farine, les oeufs et le sucre. Incorporer le lait tiède, le sel, le beurre fondu. Verser la prépartion sur les mirabelles.
Glisser le moule à four chaud pendant 35 à 40 mn. Laisser cuire. Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.Vous pouvez parfumer la préparation avec une cuillère à soupe d'eau-de-vie de mirabelle.
Cuisson :40 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 250 g de mirabelles dénoyautées
- 20 g de beurre pour le moule
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- 25 cl de lait
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Beurrer un moule rond en terre, disposez les mirabelles dénoyautées.
Dans un bol, mélanger énergiquement la farine, les oeufs et le sucre. Incorporer le lait tiède, le sel, le beurre fondu. Verser la prépartion sur les mirabelles.
Glisser le moule à four chaud pendant 35 à 40 mn. Laisser cuire. Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.Vous pouvez parfumer la préparation avec une cuillère à soupe d'eau-de-vie de mirabelle.
Recette Tournedos feuilleté au roquefort
Préparation :30 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 4 tournedos
- 25 cl de crème fraîche
- 4 grosses pommes de terre
- 100 g roquefort
Préparation :
Couper les pommes de terre en rondelle de 2 cm d'épaisseur environ.
Et les faire frire à la poêle.
Faire fondre le roquefort dans la crème.
Couper les tournedos en tranches fines, et les faire cuire (à point, saignant, ou bleu : c'est comme vous voulez!).
Dans l'assiette, superposer le tournedos, une rondelle de pomme de terre, le tournedos, etc. Couvrir de sauce roquefort.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 4 tournedos
- 25 cl de crème fraîche
- 4 grosses pommes de terre
- 100 g roquefort
Préparation :
Couper les pommes de terre en rondelle de 2 cm d'épaisseur environ.
Et les faire frire à la poêle.
Faire fondre le roquefort dans la crème.
Couper les tournedos en tranches fines, et les faire cuire (à point, saignant, ou bleu : c'est comme vous voulez!).
Dans l'assiette, superposer le tournedos, une rondelle de pomme de terre, le tournedos, etc. Couvrir de sauce roquefort.
Recette Pain de viande facile
Préparation :10 mn
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 baguette rassie
- 2 ou 3 steaks hachés
- 1 oignon haché
- persil plat concassé
- 3 oeufs
- sel et poivre
- du lait
Préparation :
Faire tremper le pain dans du lait jusqu'à ce qu'il soit bien mou, l'écraser au mixeur ou à la fourchette.
Ajouter la viande, l'oignon, les oeufs battus et le persil, saler et poivrer. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Verser dans un moule. Faire cuire au four 45 mn à 1800°C (thermostat 6).A servir avec un coulis de tomate et une salade.vin rosé
Cuisson :25 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 baguette rassie
- 2 ou 3 steaks hachés
- 1 oignon haché
- persil plat concassé
- 3 oeufs
- sel et poivre
- du lait
Préparation :
Faire tremper le pain dans du lait jusqu'à ce qu'il soit bien mou, l'écraser au mixeur ou à la fourchette.
Ajouter la viande, l'oignon, les oeufs battus et le persil, saler et poivrer. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Verser dans un moule. Faire cuire au four 45 mn à 1800°C (thermostat 6).A servir avec un coulis de tomate et une salade.vin rosé
Recette Gâteau aux noix et son glaçage au café
Préparation :25 min
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 4 oeufs
- 180 g de noix
- 190 g de sucre
- 30 g de sucre glace
- 4 biscuits à la cuillère
- 1 cuillère de rhum
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 petite cuillère d'extrait de café liquide
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le rhum jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter les noix hachées et les biscuits émiéttés.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfourner pour 45 minutes de cuisson.
Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec l'extrait de café et la crème puis en recouvrir le gâteau.
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 4 oeufs
- 180 g de noix
- 190 g de sucre
- 30 g de sucre glace
- 4 biscuits à la cuillère
- 1 cuillère de rhum
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 petite cuillère d'extrait de café liquide
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le rhum jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter les noix hachées et les biscuits émiéttés.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfourner pour 45 minutes de cuisson.
Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec l'extrait de café et la crème puis en recouvrir le gâteau.
Recette Crème brûlée à la rhubarbe
Préparation :30 min
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 700 g rhubarbe
- 100 g sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- cassonade
Préparation :
Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. La faire revenir dans une poêle avec 50 g de sucre. Laisser cuire 5-6 min.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre restant. Ajouter la crème et le lait.
Dans des plats individuels partager la rhubarbe et recouvrir avec la crème aux oeufs.
Mettre au four à 150°C durant 20 min et laisser refroidir.
Avant de servir (20 min avant), saupoudrer de cassonade et mettre 2 min sous le grill du four pour "brûler" légèrement la crème.
Servir tiède ou froid.Simple, peu coûteux et permettant d'utiliser la rhubarbe qui abonde en mai-juin autrement que sur une tarte ! Laissez-vous surprendre, c'est divin...
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 700 g rhubarbe
- 100 g sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- cassonade
Préparation :
Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. La faire revenir dans une poêle avec 50 g de sucre. Laisser cuire 5-6 min.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre restant. Ajouter la crème et le lait.
Dans des plats individuels partager la rhubarbe et recouvrir avec la crème aux oeufs.
Mettre au four à 150°C durant 20 min et laisser refroidir.
Avant de servir (20 min avant), saupoudrer de cassonade et mettre 2 min sous le grill du four pour "brûler" légèrement la crème.
Servir tiède ou froid.Simple, peu coûteux et permettant d'utiliser la rhubarbe qui abonde en mai-juin autrement que sur une tarte ! Laissez-vous surprendre, c'est divin...
Recette Brownies très noix, glaçage chocolat
Préparation :20 min
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour16 brownies) :
- 200 g de beurre ramolli
- 3 cuillères à café d'extrait de vanille
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de chocolat
- 2 oeufs battus légérement
- 100 g farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de noix en poudre
- 100 g de noix hachés grossièrement
Glaçage :
- 150 g de chocolat
- 40 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
Préparation :
Beurrez un moule et soupoudrez de farine.
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
Fouettez le beurre en crème avec la vanille et le sucre au batteur électrique.
Ajoutez les oeufs en 6 fois au mélange de beurre.
Faîtes fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et rajoutez-le à la préparation.
Tamisez ensemble la farine, le sel, la levure.
Remuez bien et rajoutez les noix en poudre et celles hachées.
Versez dans le moule puis mettez au four 45 min.
Démoulez puis laissez refroidir.
Faîte fondre le chocolat, la crème et le beurre pour le glaçage et et nappez le brownies.
Coupez en carré pour servir, bon appêtit les gourmands!!!A la moitié de la cuisson, j'ai recouvert le browmies d'une feuille d'alu, pour qu'il ne s'asséche pas.Ils se conservent dans une boîte hermétique une semaine.
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour16 brownies) :
- 200 g de beurre ramolli
- 3 cuillères à café d'extrait de vanille
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de chocolat
- 2 oeufs battus légérement
- 100 g farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de noix en poudre
- 100 g de noix hachés grossièrement
Glaçage :
- 150 g de chocolat
- 40 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
Préparation :
Beurrez un moule et soupoudrez de farine.
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
Fouettez le beurre en crème avec la vanille et le sucre au batteur électrique.
Ajoutez les oeufs en 6 fois au mélange de beurre.
Faîtes fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et rajoutez-le à la préparation.
Tamisez ensemble la farine, le sel, la levure.
Remuez bien et rajoutez les noix en poudre et celles hachées.
Versez dans le moule puis mettez au four 45 min.
Démoulez puis laissez refroidir.
Faîte fondre le chocolat, la crème et le beurre pour le glaçage et et nappez le brownies.
Coupez en carré pour servir, bon appêtit les gourmands!!!A la moitié de la cuisson, j'ai recouvert le browmies d'une feuille d'alu, pour qu'il ne s'asséche pas.Ils se conservent dans une boîte hermétique une semaine.
Recette Poulet crémeux
Préparation :10 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (4 personnes) :
- 5 morceaux de blanc de poulet
- 2 beaux oignons
- 4 gousses d'ail
- 400 g de champignons de Paris frais ( bien meilleur que les champignons en boîte)
- 250 ml de crème fraîche semi-liquide
- un peu d'huile d'olive (pour la cuisson du poulet)
- 150 g de noix de cajou hachés
- Sel et poivre
- 2 cuillères à café de noix de muscade en poudre
- Basilic (frais)
- 2 ou 3 feuilles de laurier
Préparation :
Laver les champignons de Paris et les couper en gros morceaux.
Les faire revenir dans une poêle, dans un filet d'huile.
Lorsqu'ils commencent à être tendre, mais pas complètement cuits, enlever la poêle du feu, et réserver.
Couper les blancs de poulet en petits morceaux de taille égale.
Couper les oignons en lanière, mais pas trop fines pour éviter qu'elles ne fondent à la cuisson.
Couper les gousses d'ail en rondelles assez fines.
Dans un faitout à revêtement anti-adhésif mettre un filet d'huile d'olive à chauffer.
Ajouter les oignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres et translucides.
Ajouter les feuilles de laurier.
Ajouter alors le poulet en morceaux et l'ail et remuer de temps en temps.
Poivrer et saler selon votre goût.
Quand le poulet commence à dorer, ajouter les champignons et laisser cuire le tout sans cesser de remuer pendant environ 5 minutes.
Quand le poulet est bien cuit, ajouter la crème fraîche et mélanger.
Saupoudrer de noix de muscade, ajouter les noix de cajou et une bonne quantité de basilic frais hâché.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 bonnes minutes pour que la crême s'imprègne du goût du poulet, des champignons et des herbes.Cette viande s'accomode très bien avec du riz ou éventuellement des pâtes fraîches. Une variante possible consiste à mettre à la place des champignons 2 poivrons jaunes et un poivron rouge coupé en morceaux très fins (ils doivent fondre à la cuisson)
Cuisson :30 min
Ingrédients (4 personnes) :
- 5 morceaux de blanc de poulet
- 2 beaux oignons
- 4 gousses d'ail
- 400 g de champignons de Paris frais ( bien meilleur que les champignons en boîte)
- 250 ml de crème fraîche semi-liquide
- un peu d'huile d'olive (pour la cuisson du poulet)
- 150 g de noix de cajou hachés
- Sel et poivre
- 2 cuillères à café de noix de muscade en poudre
- Basilic (frais)
- 2 ou 3 feuilles de laurier
Préparation :
Laver les champignons de Paris et les couper en gros morceaux.
Les faire revenir dans une poêle, dans un filet d'huile.
Lorsqu'ils commencent à être tendre, mais pas complètement cuits, enlever la poêle du feu, et réserver.
Couper les blancs de poulet en petits morceaux de taille égale.
Couper les oignons en lanière, mais pas trop fines pour éviter qu'elles ne fondent à la cuisson.
Couper les gousses d'ail en rondelles assez fines.
Dans un faitout à revêtement anti-adhésif mettre un filet d'huile d'olive à chauffer.
Ajouter les oignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres et translucides.
Ajouter les feuilles de laurier.
Ajouter alors le poulet en morceaux et l'ail et remuer de temps en temps.
Poivrer et saler selon votre goût.
Quand le poulet commence à dorer, ajouter les champignons et laisser cuire le tout sans cesser de remuer pendant environ 5 minutes.
Quand le poulet est bien cuit, ajouter la crème fraîche et mélanger.
Saupoudrer de noix de muscade, ajouter les noix de cajou et une bonne quantité de basilic frais hâché.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 bonnes minutes pour que la crême s'imprègne du goût du poulet, des champignons et des herbes.Cette viande s'accomode très bien avec du riz ou éventuellement des pâtes fraîches. Une variante possible consiste à mettre à la place des champignons 2 poivrons jaunes et un poivron rouge coupé en morceaux très fins (ils doivent fondre à la cuisson)
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