Recette Orangeade au cointreau

Préparation : 10 min

Ingrédients (pour 1 personnes) :
- 3 cl de cointreau
- 1 filet d'orange pressée
- 1 filet de citron pressé
- 1/2 rondelle de citron
- perrier

Préparation :

Garnissez un grand verre à cocktail de cubes de glace. Versez le cointreau, le citron et l'orange.

Finissez de remplir avec du Perrier.

Décorez le verre avec la demi rondelle de citron.C'est délicieux et c'est une recette facilement préparable! Et en plus elle est très peu alcoolisée.

Recette Truffes chocolat marrons

Préparation :15 mn+2 h
Cuisson :3 mn

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 300 g de crème de marron à la vanille
- 125 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de cacao amer + un peu

Préparation :


Faites fondre le beurre sur feu doux. Coupez le feu et ajoutez le chocolat cassé en morceau. Mélangez.

Dès qu'il est fondu, ajoutez la crème de marrons et le cacao en poudre. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.

Entreposez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Façonnez des boulettes en les roulant dans les mains puis dans le cacao en poudre.

Réservez au réfrigérateur et les sortir 30 mn avant de servir.

Recette Clafoutis aux tomates cerises

Préparation :10 mn
Cuisson :30 mn

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 500 g de tomates cerise
- 400 g de pâte brisée
- 1 bouquet de persil
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- sel et poivre

Préparation :

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposer les tomates sur le fond. Ciseler le persil et en parsemer les tomates.

Battre les ?ufs et la crème fraîche. Saler, poivrer. Verser la préparation sur la tarte et cuire au four (180°C) pendant une demi-heure.

Recette Crevettes pamplemousse et lait de coco

Préparation :20 min
Cuisson :15 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de grosses crevettes décortiquées (5 à 6 crevettes par pers.)
- 25 cl de lait de coco
- 1 pamplemousse rose
- du curry
- une pointe de gingembre en poudre

Préparation :

Décortiquer vos crevettes. Eplucher le pamplemousse et défaire chaque quartier pour ne garder que la pulpe.

Dans une poêle, faire chauffer vos crevettes sans prendre couleur et ajouter les quartiers de pamplemousse. Laisser s'assécher 2 min - les quartiers de pamplemousse vont se défaire, c'est normal.

Saupoudrer de curry et d'une pointe de gingembre, saler, poivrer et enfin ajouter le lait de coco. Baisser le feu et laisser réduire la sauce en remuant de temps en temps.

Servir avec des lamelles d'avocat pour décorer l'assiette.

NB : Si les pamplemousses donnent un goût un peu trop amer pour vous, vous pouvez les sucrer un peu en saupoudrant d'une cuillère à soupe (il est important de goûter pour ajuster l'assaisonnement).Je fais aussi cette recette en remplaçant le lait de coco par de la crème fraîche. Dans ce cas, j'ajoute de la poudre de coco avec la crème.Si vous augmentez le nombre de crevettes, vous pouvez aussi servir comme plat principal avec du riz parfumé.

Recette Quiche à la courge

Préparation :40 min
Cuisson :30 min

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 400 g de pâte brisée
- 700 g de courge
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères de moutarde
- 100 g de fromage râpé
- 1 oeuf
- 20 g de farine
- 1 verre de lait
- 20 cl de crème
- 5 cl d'huile

Préparation :


Faire légèrement revenir à l'huile les oignons pelés, émincés et l'ail écrasé.

Verser dessus la courge en petits bâtonnets, laisser étuver 20 min.
Saler, poivrer.

Foncer un moule avec la pâte, la tartiner de moutarde, et répartir la courge dessus.

Mélanger en fouettant la farine, le jaune d'oeuf, le lait, la crème. Puis, ajouter le fromage et le blanc d'oeuf battu en neige; et verser sur la courge.

Faire cuire 30 min au four, à 210°C (thermostat 7).

Recette Poulet Tex Mex à ma façon

Préparation :10 mn
Cuisson :15 mn

Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 belles escalopes de poulet
- reste de l'apéro d'hier : nachos (chips mexicaines triangulaires) et sauces (guacamole et / ou chili)
- farine
- 1 oeuf

Préparation :


Coupez des beaux bâtonnets de poulet. Trempez-les dans la farine, puis dans l'oeuf battu, puis dans les nachos écrasés (vous pouvez mélanger avec un peu de chapelure).

Faites cuire 15 mn dans le four à 220°C.

Servez avec les restes de sauce...

Recette Cannelés aux fruits de mer

Préparation :10 min
Cuisson :25 min

Ingrédients :
- 6 grosses crevettes
- 10 moules
- 10 noix de pétoncles
- 70 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 2 yaourts
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :


Poêler les fruits de mer dans un peu de beurre, les couper en morceaux (si nécessaire).

Mélanger la farine, la levure, l'oeuf, les yaourts et le miel saler poivrer ajouter les fruits de mer.

METTRE 12 h AU FRAIS.

Cuire 25 mn à Th 6 (180°C).

Recette Soufflé au comté

Préparation :15 min
Cuisson :30 min

Ingrédients (pour3 personnes) :
- 25 cl de lait
- 20 g de maïzena
- 50 g de comté râpé
- 3 ?ufs
- sel, poivre
- noix muscade

Préparation :

Prélever 5 cl de lait, puis y délayer la maïzena.

Porter le reste du lait à ébullition avec le sel, le poivre et la muscade.

Incorporer la maïzena délayée dans le lait et remuer jusqu'à épaississement.

Hors du feu, incorporer le comté râpé, les jaunes d'?ufs et bien mélanger.

Battre les blancs en neige, les mélanger vivement et rapidement au reste de la préparation.

Mettre au four 30 min à 180°C (thermostat 6).Recette très légère, qui peut se manger accompagnée d'une salade verte ou composée.

Recette Pâte à crêpes sans oeuf

Préparation :5 mn
Cuisson :15 mn

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 250 g de fécule de pommes de terre
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 litre de lait
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, la fécule de pomme de terre, la levure et le sel.

Ajouter le lait tout en remuant et finir par la cuillère d'huile.
Il n'y a plus qu'à faire cuire dans une poêle à crêpes.

Assaisonner salé ou sucré.Plat pour allergiques aux oeufs.cidre

Recette Grillade sauce américaine

Grillade :

1kg a 1.5kg de viande blanche (poulet porc)

Sauce :

4 c a soupe d huile d olive

1cuil a soupe d'ail emince

2 oignons finement hâchés

180 grs de concentre de tomates

4 cuil a soupe de vinaigre blanc

1 cuil a café de sel

1 cuil a café de thym

4 cuil a soupe de miel liquide

1 dl de bouillon de volaille

1 dl de sauce anglaise

1 cuil a café de moutarde

Préparation :

1) Faire chauffer l'huile dans une casserole
à fond epais. Ajouter les oignons et l'ail et faire cuire pendant 3 a 4 min. Lier le concentré de
tomate et le vinaigre.

Ajouter a la casserole. Incorporer le sel, le thym, le miel, le bouillon, la sauce anglaise et la moutarde.

Bien mélanger. Laisser mijoter.

2) Enduire les pieces de viande avec la sauce.

Faire griller au barbecue ou au four pendant environ 15 min.

3) Servir avec des pdt en chemise et une salade verte.

Cette recette peut servir de sauce barbecue et est importée des USA. De plus cette sauce se garde tres longtemps au frigo.

Recette Soupe de légumes poêlés

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 carottes
- 3 grosses pommes de terre
- 1 oignon (taille moyenne)
- 1 tomate
- 1 poireau
- 1 cube de bouillon de volaille

Préparation :

Epluchez, lavez et coupez vos légumes.

Faites revenir dans une cocotte - avec trois cuillères huile et un morceau de beurre - les carottes, les pommes de terre et le poireau, avec deux grosses pincées de sel, pendant 10 minutes.

Rajoutez l'oignon coupé en rondelles et laissez sur le feu encore 5 min en remuant régulièrement.

Ajoutez de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre largement les légumes, portez à ébullition, ajoutez le cube de volaille et la tomate coupée en quartier.

Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, puis passez les légumes au mixeur.Pour les longues nuits d'hiver. Après de longues tentatives, les proportions sont enfin bonnes!Vous pouvez rajouter au choix du gruyère, des croûtons de pain, une noix de beurre...

Recette Pommes en cage

Préparation :35 mn
Cuisson :20 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 pommes à cuire
- 1 sachet de frangipane
- 1 pâte feuilletée à étaler
- 1 jaune d'oeuf
- sucre cristallisé

Préparation :

Peler les pommes, couper un chapeau, le réserver et évider l'intérieur.

Préparer la frangipane comme indiqué sur le paquet (mélanger la poudre de frangipane avec quelques cuillères à soupe d'eau).

Farcir l'intérieur des pommes avec la pâte de frangipane. Remettre le chapeau des pommes.

Etaler la pâte feuilletée et faire des bandelettes de pâte.

Enrouler les bandelettes de pâte feuilletée autour des pommes. Les badigeonner de jaune d'oeuf et les rouler dans le sucre cristallisé.

Une fois les pommes momifiées entièrement, mettre au four préchauffé à 175°C.

Faire cuire de manière à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.

Servir chaud.

Recette Mes crêpes bretonnes au beurre salé

Préparation :45 minutes
Cuisson :10 minutes

Ingrédients (pour10 crêpes) :
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 gros oeufs
- 25 cl de lait
- 5 cl d'eau
- 50 g de beurre salé
- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Mélanger la farine avec le sel, y ajouter les oeufs battus et mélanger de nouveau. Ajouter le sucre, le lait, très lentement, puis l'eau. Finir avec le beurre fondu. Laisser reposer 1/2 heure au frais.

Graisser une poêle à crêpes, y verser une louche de pâte et laisser cuire. Retourner la crêpe à l'aide d'une longue spatule.

Vos crêpes sont prêtes!
Ces crêpes sont très simples à réaliser, inratables, et délicieuses! le voilà le vrai goût de la Bretagne!Pour des crêpes au chocolat, faire fondre 150 g de chocolat noir avec un peu de lait, y ajouter une cuillère à soupe de sucre, et verser sur la crêpe avant de la plier. Servir avec une boule de glace vanille et un peu de noix de coco râpée...

Recette Bûche de Noël crème pâtissière et chocolat

Préparation :40 min+ 1 nuit d'attente
Cuisson :8 min(gâteau) + 10 min (crème)

Ingrédients (pour10 personnes) :

Pour le biscuit :
- 150 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou en poudre)
- 6 ?ufs
- 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière :
- 75 cl de lait
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille)
- 3 jaunes d'?uf + 1 ?uf entier
- 75 g de farine (pour qu'elle soit un peu épaisse)

Pour la ganache :
- 100 g de chocolat
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :


Préparer le biscuit la veille.

Chauffer le four à 210°C (thermostat 7). Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé beurré.

Travailler au batteur électrique les jaunes d'?ufs, le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme avec les fouets (bien nettoyés entre temps).

Incorporez délicatement au mélange (sucres + jaunes) la moitié de la farine et la moitié des blancs en neige, puis le reste de farine et enfin le reste des blancs. Utiliser une marise ou une cuillère en bois.

Versez la pâte au centre de la plaque et l'étaler en un rectangle de 1 cm d'épaisseur.

Faites cuire à four chaud pendant 8 à 10 min.

Sortez la plaque du four, retournez le biscuit sur un linge humide et retirez le papier sulfurisé (s'il est dur à retirer, badigeonnez le papier d'eau et attendez 2 min).

Recouvrez le biscuit d'un deuxième linge humide et attendez 1 à 2 min pour que le biscuit refroidisse un peu et que sa surface ramollisse.

Retirez le linge du dessus et roulez délicatement le biscuit avec le linge restant et le laisser ainsi pendant la nuit. Ainsi, il gardera toute sa souplesse lorsqu'on le garnira.

Préparez également la crème pâtissière la veille, pour qu'elle soit bien froide au moment de garnir.

Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé (ou la gousse de vanille).

Pendant ce temps, battez le sucre en poudre, les jaunes d'?ufs et l'?uf jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir. Rajoutez la farine et mélangez encore.

Versez le lait bouillant dans le mélange en plusieurs fois (2 ou 3) et en mélangeant bien.

Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux.

Le jour même, garnir le biscuit avec la crème pâtissière, puis le rouler.

Recouvrez de la ganache au chocolat, préparée en faisant fondre le chocolat avec la crème fraîche et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène (bien tourner pour ne pas que ça attache).

Laissez refroidir, puis décorer de figurines, meringues et autres décorations de Noël, puis mettez au frais deux heures (une heure au minimum) avant de servir.[ND Chef: Bûche goûtée et appréciée par mes soins à maintes reprises. Savoureuse et moins éc?urante qu'avec de la crème au beurre ! Merci Maman!!]Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette Patisson aux pommes et curry

Préparation :15 min
Cuisson :25 min

Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 pâtisson
- 1 pomme
- 1/2 cuillère à café de curry
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

Peler et découper le pâtisson en dés. Le faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Lorsqu'ils commencent à changer de couleur, saupoudrer avec le curry, sel et poivre.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la pomme découpée en dés. Poursuivre la cuisson et servir une fois la pomme devenue fondante.Si vous appréciez bien épicé, mettre une cuillère à café complète de curry.Côte de Gascogne blanc, Chinon rouge