Recette Pâte brisée à la farine complète

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine complète
- 100 g de graisse végétale
- 3 cuillères à soupe de sucre roux (si garniture sucrée)
- un peu d'eau(1 petit verre)
- 1 pincée de sel

Préparation :

Amalgamer tous les ingrédients, sans trop travailler.

Laisser reposer 30 mn au moins au frais.

Etaler au rouleau à pâtisserie et foncer un moule, puis garnir selon goût (et la saison).

Recette Coppa à la roquette

Préparation : 5 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 10 tranches de coppa
- 200 g de roquette
- un morceau de parmesan
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sel / poivre

Préparation :

Disposer 5 tranches de coppa en formant une rosace sur deux assiettes.

Dans un petit saladier, assaisonner la salade d'une vinaigrette balsamique.

Déposer la salede au centre des assiettes, et éparpiller des copeaux de parmesan sur le tout (astuce : c'est pratique avec un économe).On peut également rouler la salade dans une tranche de coppa, et l'accrocher avec un pic apéro.J'accompagne souvent cette entrée d'une petite tartine grillée, et d'un tartare de tomates cerises.un bon bourgogne ou un chianti

Recette Le Chocofondant

Temps de préparation :15 min
Temps de cuisson :25 min

Ingrédients (pour+ de 6 pers) :

- 200 g de chocolat noir
- 4 cuillères a soupe de sucre
- 6 cuillères a soupe de farine
- 4 ?ufs
- 1/2 sacret de levure
- 10 cl d'eau
- 20 cl de lait.

Préparation :

Mélanger la farine, la levure, les ?ufs,le sucre et le lait dans l'ordre.

Faire cuire le chocolat dans une casserole et y verser le 1/2 verre d'eau. Mélanger. Attendre que le chocolat soit en train de bouillir.

Mélanger le chocolat dans la pâte. Tourner le tout. Verser la pâte chocolatée dans un plat et décorez à votre goût !
Enfournez à 200°C (thermostat 6-7)Plat très appétissant les jours de fêteVin rouge

Recette Ratatouille au micro-ondes

Préparation :15 mn(+ 24 hde décongélation)
Cuisson :30 mn(en 3 fois)

Ingrédients :
- 3 courgettes
- 2 aubergines moyennes
- 5 tomates
- 1 poivron
- 1 gros oignon ou 2 moyens
- ail
- persil
- sel et oivre
- huile d'olive
- vinaigre

Préparation :


Peler tous les légumes, couper les aubergines et les courgettes en cube et le poivron en carrés.

Epépiner les tomates et les couper en morceaux, couper les oignons en rondelles. Peler la gousse d'ail.

Mettre tous les légumes au micro-ondes avec gousses d'ail épluchées, sel, poivre.
Cuire pendant 10 mn à pleine puissance. Remuer. Remettre 10 mn, remuer, remettre 10 mn.

Vider avec le couvercle du plat les eaux rendues par les légumes.
Ajoutez trois cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère de vinaigre. Saupoudrez de persil haché.

C'est bon tiède, froid et réchauffé.C'est beaucoup moins gras que de cuire chaque légume dans l'huile et d'en rajouter.

Recette Escalopes de dinde à la feta et tomates cerises

Préparation :15 min
Cuisson :20 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 escalopes de dinde bien fines
- un bloc de feta (200g environ)
- 30 à 40 tomates cerises
- huile d'olive
- thym et herbes de Provence

Préparation :

Couper la feta dans la longueur, en fines tranches.

Faites cuire légèrement les escalopes dans une poêle.

Pendant ce temps, mettez les tomates cerises au four, arrosez-les d'huile d'olive et faites-les cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Dans un plat de service qui va au four, disposez les escalopes, en les séparant chaque fois d'une belle tranche de feta.

Arrosez d'huile d'olive, d'herbes de Provence et versez également les tomates cerises cuites.

Passez au four moyen (préchauffé à thermostat 6/180°C) environ 20 mn avant de passer à table.

Servez avec des petites pommes de terre ou des croquettes.Plat hyper facile et rapide. A préparer à l'avance et à passer au four 20 min avant de passer à table.vin rougePublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette Tomates farcies au poisson

Préparation :15 mn
Cuisson :45 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de filets de poisson (saumon, julienne, merlan...)
- 4 grosses tomates
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1/2 bouquet de fines herbes
- 1 oeuf
- 10 cl de lait
- 50 g de pain de mie écroûté
- 8 noix
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Préparation :


Ôter le chapeau des tomates et les creuser. Saler à l'intérieur et les mettre à égoutter sur un torchon propre.

Saler et poivrer les filets de poisson et les cuire 2 min sur chaque face dans un peu d'huile d'olive. Réserver.

Faire tremper le pain de mie dans le lait.

Casser les noix et les concasser. Hacher le persil et la ciboulette. Ecraser les poissons cuits à la fourchette. Incorporer le hachis d'herbes, les noix, le pain de mie et l'oeuf. Saler et poivrer.

Farcir les tomates de ce mélange et couvrir avec les chapeaux.

Disposer les tomates dans un plat avec un filet d'huile d'olive. Cuire au four préchauffé à 180°C ou 190°C (thermostat 6/7 ) pendant environ 45 min.Une autre façon de manger du poisson chaud. Servir avec une bonne salade verte.

Recette Verrines aux asperges

Préparation :30 min
Cuisson :5 min

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 sachet de 500 g d'asperges surgelées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de parmesan en poudre
- 3 feuilles de basilic mixées
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre

Préparation :

Faire cuire les asperges à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les sécher dans du papier absorbant. Découper les tiges et faire sauter le reste des asperges à la poêle avec l'huile d'olive. Les saupoudrer de parmesan, de basilic et ajouter sel et poivre. Mixer le tout en ajoutant la crème fraîche épaisse.

Remplir les verrines et mettre au frais avant de servir.On peut également confectionner ces verrines avec des asperges en bocaux-rosé ou blanc

Recette Tarte aux poireaux et aux lardons

Préparation :25 min
Cuisson :25 min

Ingrédients (pour6 personnes) :

- 250 g de farine
- 140 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 poireaux
- 400 g de lardons
- 3 ?ufs
- 25 cl de crème fraîche
- sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Faire la pâte à tarte : malaxer le beurre et la farine, l'eau, étaler puis mettre dans le plat.

Émincer les poireaux et les faire dorer dans un peu de beurre.
Faire dorer les lardons à part puis les égoutter soigneusement avant de les ajouter aux poireaux.

Pendant ce temps, faire l'appareil : mêler les ?ufs, la crème, le sel et le poivre.

Étaler les poireaux et les lardons sur la pâte. Parsemer de gruyère râpé, couvrir avec l'appareil et mettre au four 25 min.Servir avec une salade verte.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette Tarte légère courgettes, jambon et chèvre gratiné

Préparation :30 mn
Cuisson :55 mn

Ingrédients (pour8 personnes) :
- 1 grosse courgette ou 2 petites
- environ 100 g de chèvre en bûche
- 4 oeufs
- 20 cl de crème liquide à 5% de M.G
- sel et poivre
- 4 tranches de jambon
- 30 g de gruyère râpé
- 1 pâte brisée

Préparation :

Eplucher la courgette, la laver, la vider et la couper en cubes. La faire blanchir une quinzaine de minutes dans de l'eau salée.Bien laisser égoutter.

Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée sur un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

Préparer la migaine en mélangeant les oeufs, la crème liquide, sel et poivre.

Couper le jambon en petits carrés, puis les disposer dans le fond de la tarte, étaler dessus bien uniformément les courgettes en cubes, puis la migaine.

Pour finir, couper quelques rondelles de chèvre et les disposer sur le dessus de la tarte, puis saupoudrer d'un peu de gruyère.

Enfourner dans le four préalablement chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 min.Cette tarte est très légère et fondante à souhait.

Recette Gratin de mangue à la noix coco

Préparation :15 min
Cuisson :15 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 mangues
- 2 oranges non traitées
- 60 g de sucre
- 40 g de noix de coco râpée
- 4 jaunes d'oeufs
- 5 cl de rhum

Préparation :

Coupez le zeste d'orange en fines lanières. Faites-les blanchir 5mn à l'eau bouillante et égouttez-les.

Coupez les mangues pelées en lamelles de part et d'autre du noyau, puis répartissez-les dans 4 petits plats à gratin.

Fouettez jaunes d'oeufs, sucre et jus d'oranges dans une terrine. Placez-la au bain-marie.

Continuez de fouetter jusqu'à obtenir un sabayon crèmeux. Parfumez de rhum hors du bain-marie.

Nappez les mangues de ce sabayon, parsemez avec la noix de coco râpée, les lanières de zeste d'oranges, faites dorer quelques instants sous le grill du four et servez aussitôt.

Recette Soupe de carottes au curry

Préparation :15 mn
Cuisson :20 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 1 litre d'eau ou de bouillon de légumes
- poivre
- 1 cuillère à café de curry en poudre

Préparation :

Emincer carottes et oignons.

Mettre les carottes, les oignons, le bouillon et un peu de poivre dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 mn, jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.

Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.

Passer la soupe au mixer ou au moulin à légumes. Ajouter le curry et mélanger.Cette soupe est une soupe moulinée très peu calorique et le curry amène un goût typique.

Recette Crumble hivernale

Préparation :15 min
Cuisson :30 min

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 pommes (golden, gala)
- 3 bananes mûres
- 4 belles figues noires mûres
- 3 sachets de sucre vanillé
- 70 g de beurre salé
- 100 g de sucre en poudre
- 120 g de farine

Préparation :

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux, ôter la peau des bananes, les couper en rondelles.

Laver les figues et ôter la pointe du haut, faire de petites tranches.

Mettre tous les fruits coupés dans une casserole avec les 2 sachets de sucre vanillé à feu moyen pendant 15 minutes, couvrir et réserver.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans un bol, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, puis la farine pour obtenir comme du sable (mélanger avec une fourchette ça marche très bien).

Verser les fruits mi-cuits dans un plat allant au four et ajouter le "sable" émietté par dessus.

Mettre au four pendant 30 minutes (vous pouvez les 5 dernières minutes mettre sous le gril pour obtenir une belle croûte dorée!!).
A déguster tiède et sans modération!!

Recette Tagliatelles aux calamars

Préparation :30 mn
Cuisson :45 mn

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 sachet de calamars surgelés
- 1 cube de court bouillon pour poisson
- 150 g de petites crevettes
- 250 g de champignons de Paris
- 3 tomates
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 verre de vin blanc
- ail, échalote
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- tagliatelles

Préparation :


Bien nettoyer les calamars préalablement nettoyés.

Préparer le court bouillon pour poisson, en y ajoutant l'ail et l'échalote.
Y plonger les calamars durant 20 à 30 mn (goûter afin qu'ils ne deviennent pas durs...), y ajouter le verre de vin blanc en fin de cuisson.

En même temps faire revenir les tomates, les champignons (penser à enlever l'eau qui a pu dégorger), puis les crevettes et les poivrons coupés en fines lamelles dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.

Faire cuire les tagliatelles.

Egoutter les calamars, et les joindre à la préparation de légumes, en y ajoutant la crème fraîche au moment de servir avec les pâtes.

Recette Quatre quarts ultra simple

Préparation :15 min
Cuisson :45 min

Ingrédients (pour8 personnes) :
- 250 g de beurre ramoli
- 250 g de farine
- 250 g de sucre semoule
- 4 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Cette recette à comme particularité qu'il ne faut pas faire fondre le beurre ni monter les blancs en neige.

De plus, je la réalise au fouet électrique du début à la fin et je n'utilise qu'un récipient. Donc rapide et peu de vaisselle.

Sortir le beurre du frigo 1h à l'avance pour qu'il ramolisse.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier mettre le beurre ramolli et le sucre. Mélanger au fouet électrique.

Ajouter un à un les oeufs.

Terminer en incorporant la farine et la levure.

Beurrer et fariner un moule, moi j'utilise un moule en forme de courronne, je trouve que ça change et de plus, ça cuit plus vite.

Verser le mélange dans le moule et faite cuire 30 min, vérifiez avec le couteau et laissez encore cuire 10 min si nécessaire.On peut y ajouter, selon les goûts, 2 pommes ou des pépites de chocolat...Version pommes, je verse dans le moule une première partie du mélange, je dispose des lamelles de pomme à plat puis verse la deuxième partie et dispose les lamelles en éventail.Version pépites de chocolat, après avoir mélangé la farine, j'incorpore mes pépites à l'aide d'une cuillère en bois.

Recette Gratin de carottes aux patates douces

Temps de préparation : 20 à 30 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 patates douces
- 1 kg de carottes
- 2 oignons (rouges de préférence)
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 2 jaunes d'?ufs
- 20 cl de crème fraiche (allégée de préférence)

Préparation :

Faire cuire dans l'eau bouillante salée, les patates douces (piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson).

Éplucher et couper les carottes en fines rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Émincer les oignons et les ajouter aux carottes. Y incorporer également le miel. Faire revenir le tout jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et les oignons blonds (pas brunis).

Une fois que les patates sont cuites, les écraser à la fourchette et y rajouter les jaunes d'?ufs et la crème fraîche. Bien remuer et goûter pour parfaire l'assaisonnement.

Dans un plat à gratin beurré, mettre les carottes aux oignons, par dessus, mettre la purée de patates et saupoudrer de gruyère râpé.

Faire cuire au four pendant environ 15 min.

BON APPÉTIT !Accompagner cette délicieuse et originale purée d'aiguillettes de poulet ou de poulet rôti.Bordeaux rouge