Préparation :15 min
Cuisson :50 min
Ingrédients (pour4-6 personnes) :
- 250 g de chocolat noir
- 175 g de beurre
- 100 g d'abricots secs
- 100 g de dattes
- 100 g de poudre d'amandes
- 3 oeufs entiers + 3 jaunes
- 140 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de thé Matcha
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre.
Dans un saladier, mettez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les fruits secs coupés en morceaux et la poudre d'amandes.
Incorporez le chocolat fondu.
Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Lors du service, saupoudrez le gâteau de thé Matcha.
mercredi 5 novembre 2014
Recette Tarte au chocolat
Préparation :10 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 200 de bon chocolat fondant
- 5 cuillères à soupe de sucre semoule
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs battus en neige
- 150 g de beurre
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre, puis la farine. Mélanger au fouet électrique.
Ajouter les jaunes d'oeufs et enfin les blancs battus.
Beurrer un moule à tarte et verser la préparation.
Cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20 mn. Bien surveiller la cuisson car la tarte doit être mouillée à l'intérieur (pas trop cuite).J'adore ce dessert! L'idéal est de le servir tiède avec soit de la glace vanille, soit de la crème anglaise ou encore avec une bonne Chantilly.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 200 de bon chocolat fondant
- 5 cuillères à soupe de sucre semoule
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 blancs d'oeufs battus en neige
- 150 g de beurre
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre, puis la farine. Mélanger au fouet électrique.
Ajouter les jaunes d'oeufs et enfin les blancs battus.
Beurrer un moule à tarte et verser la préparation.
Cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20 mn. Bien surveiller la cuisson car la tarte doit être mouillée à l'intérieur (pas trop cuite).J'adore ce dessert! L'idéal est de le servir tiède avec soit de la glace vanille, soit de la crème anglaise ou encore avec une bonne Chantilly.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Haricots rouges à la Mexicaine
Préparation :15 minutes
Cuisson :25 minutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 300 g d'haricots rouges en conserve
- 4 blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 boîte de conserve de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de thym
- la moitié d'une cuillère à café de piment fort en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
Préparation :
Couper l'oignon en fines lamelles, ainsi que le poivron ( pas besoin de retirer la peau, il suffit seulement de l'épépiner). Faire frire ces lamelles de poivron et d'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajouter les tomates pelées avec leur jus, ajouter l'origan, le thym, le piment et le sel, mélanger. Laisser mijoter 5 minutes. Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en gros dés, les saler, puis les incorporer à la sauce. Laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter les haricots rouges, mélanger délicatement, et laisser mijoter à feux doux pendant 10 minutes.
Servir immédiatement!
Cuisson :25 minutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 300 g d'haricots rouges en conserve
- 4 blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 boîte de conserve de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de thym
- la moitié d'une cuillère à café de piment fort en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
Préparation :
Couper l'oignon en fines lamelles, ainsi que le poivron ( pas besoin de retirer la peau, il suffit seulement de l'épépiner). Faire frire ces lamelles de poivron et d'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajouter les tomates pelées avec leur jus, ajouter l'origan, le thym, le piment et le sel, mélanger. Laisser mijoter 5 minutes. Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en gros dés, les saler, puis les incorporer à la sauce. Laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter les haricots rouges, mélanger délicatement, et laisser mijoter à feux doux pendant 10 minutes.
Servir immédiatement!
Recette Crumble aux prunes jaunes flambées
Temps de préparation :30 min
Temps de cuisson :30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de farine
- 125 g de sucre
- 150 g de beurre
- 50 g de poudre d'amande
- 40 g de sucre pour la cuisson des prunes
- 400 g de prunes jaunes
- 5 cl de liqueur de questch
- quatre épices (quantité selon le goût désiré, penser à ne pas trop en mettre d'un coup)
Préparation :
Préparer tous lesingrédients.
Laver les prunes, couper les prunes en cubes régulier. Dans une poêle beurrée, faire revenir les prunes, y ajouter les quatre épices, le sucre et laisser caraméliser. Ajouter la liqueur et faites flamber. Laisser les refroidir.
Préparation :de l'appareil à crumble : Mélanger le beurre et la farine de manière à obtenir une sorte de sable. Ajouter le sucre et la poudre d'amande et mélanger.
Une fois vos prunes froides, commencer le dressage. Prendre une plaque avec du papier de cuisson. Au fond du cercle, mettre une première couche de crumble, ensuite prunes, crumble et prunes.
Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 à 30 min.
Pour les démouler, afin de ne pas avoir de surprise, bien laisser refroidir.
Attention : je déconseille d'utiliser des prunes surgelés si vous ne les poêlez pas.N'hésitez pas à servir avec une boule de glace et une crème anglaise
Temps de cuisson :30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de farine
- 125 g de sucre
- 150 g de beurre
- 50 g de poudre d'amande
- 40 g de sucre pour la cuisson des prunes
- 400 g de prunes jaunes
- 5 cl de liqueur de questch
- quatre épices (quantité selon le goût désiré, penser à ne pas trop en mettre d'un coup)
Préparation :
Préparer tous lesingrédients.
Laver les prunes, couper les prunes en cubes régulier. Dans une poêle beurrée, faire revenir les prunes, y ajouter les quatre épices, le sucre et laisser caraméliser. Ajouter la liqueur et faites flamber. Laisser les refroidir.
Préparation :de l'appareil à crumble : Mélanger le beurre et la farine de manière à obtenir une sorte de sable. Ajouter le sucre et la poudre d'amande et mélanger.
Une fois vos prunes froides, commencer le dressage. Prendre une plaque avec du papier de cuisson. Au fond du cercle, mettre une première couche de crumble, ensuite prunes, crumble et prunes.
Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 à 30 min.
Pour les démouler, afin de ne pas avoir de surprise, bien laisser refroidir.
Attention : je déconseille d'utiliser des prunes surgelés si vous ne les poêlez pas.N'hésitez pas à servir avec une boule de glace et une crème anglaise
Recette Risotto aux champignons (recette italienne du risotto alla fungaiola)
Préparation :30 mn
Cuisson :45 mnminimum
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 200 g de riz rond
- 300 g de mélange de champignons (cèpes, girolles, morilles...) ou 250 g de champignons de Paris frais
- 50 cl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 ou 2 brins de persil
- sel et poivre
- 150 g de parmesan râpé
Préparation :
Faire blanchir les champignons dans 1/2 litre d'eau salée pendant 5 minutes. Egouttez-les et conservez leur bouillon.
Dans un poêlon ou une grande casserole à fond peu épais, faire revenir l'oignon, l'ail et le persil hachés fin dans 2 cuillères à soupe de crème fraiche.
Rajoutez le riz, les champignons, le reste de la crème et le mascarpone et recouvrez du bouillon. Assaisonnez. Laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit fondant et la sauce crémeuse (au moins 45 minutes).
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Remuez bien.
Servez bien chaud.Dans la véritable recette italienne, la sauce est très crémeuse, de texture presque 'baveuse'.
Cuisson :45 mnminimum
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 200 g de riz rond
- 300 g de mélange de champignons (cèpes, girolles, morilles...) ou 250 g de champignons de Paris frais
- 50 cl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 ou 2 brins de persil
- sel et poivre
- 150 g de parmesan râpé
Préparation :
Faire blanchir les champignons dans 1/2 litre d'eau salée pendant 5 minutes. Egouttez-les et conservez leur bouillon.
Dans un poêlon ou une grande casserole à fond peu épais, faire revenir l'oignon, l'ail et le persil hachés fin dans 2 cuillères à soupe de crème fraiche.
Rajoutez le riz, les champignons, le reste de la crème et le mascarpone et recouvrez du bouillon. Assaisonnez. Laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit fondant et la sauce crémeuse (au moins 45 minutes).
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Remuez bien.
Servez bien chaud.Dans la véritable recette italienne, la sauce est très crémeuse, de texture presque 'baveuse'.
Recette Sablés raisins et rhum
Préparation : 1h
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 200 g d'amandes moulues
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 100 g de raisins de corinthe séchés
- du rhum
- 1 petite cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 zeste de citron
- glaçage = sucre glace + rhum
Préparation :
Faire macérer les raisins de corinthe dans du rhum pendant 3 heures.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine, les amandes moulues, la cannelle, le zeste de citron, puis les raisins (garder le rhum pour le glaçage).
Etaler la pâte puis découper avec un emporte-pièce des ronds de 1 voir 2 cm de diamètre.
Mettre sur une plaque et faire cuire 15 mn à 180°C. Les sablés doivent rester clairs, légèrement dorés au bord.
Dès la sortie du four, les glacer avec un mélange de sucre glace et de rhum.
Laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte en métal (pour qu'ils ne se ramollissent pas).
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 200 g d'amandes moulues
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 100 g de raisins de corinthe séchés
- du rhum
- 1 petite cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 zeste de citron
- glaçage = sucre glace + rhum
Préparation :
Faire macérer les raisins de corinthe dans du rhum pendant 3 heures.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine, les amandes moulues, la cannelle, le zeste de citron, puis les raisins (garder le rhum pour le glaçage).
Etaler la pâte puis découper avec un emporte-pièce des ronds de 1 voir 2 cm de diamètre.
Mettre sur une plaque et faire cuire 15 mn à 180°C. Les sablés doivent rester clairs, légèrement dorés au bord.
Dès la sortie du four, les glacer avec un mélange de sucre glace et de rhum.
Laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte en métal (pour qu'ils ne se ramollissent pas).
Recette Salade gourmande au poulet
Préparation :15 min
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- environ 400 g de blanc de poulet
- 8 tranches d'ananas
- 4 oeufs dur
- 400 g de salade mixte (frisée, mâche...)
- 200 g de petits lardons salé
- 20 cl de crème fraîche
- sel et poivre
- 1 pincée de cannelle
- vinaigrette ou mayonnaise
Préparation :
Commencez par faire cuire les blancs de poulet à la sauteuse (ou au four). Ensuite laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, dans un grand plat, mettez la salade, les oeufs et les ananas coupés en morceaux.
Quand les blancs de poulet sont tièdes, coupez-les en petits morceaux (pour ma part, je le fais à la main) et rajoutez-les a la salade.
Mettez 1 bonne cuillère de vinaigrette ou de mayonnaise et mélangez une première fois le tout.
Faire cuire les petits lardons à la poêle avec un peu de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, versez la crème fraîche par dessus avec une pincée de sel, de poivre et de cannelle (celle-ci relève le goût du poulet).
Attendez que la crème bouillisse un peu et ensuite versez les lardons avec la sauce sur la salade.
Mélangez immédiatement le tout et servez dans les assiettes. Il ne vous reste plus qu'à déguster. Bon appétit.On peut remplacer l'ananas par de la pomme ou même des quartiers de mandarines ! J'ai essayé et c'est délicieux !!
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- environ 400 g de blanc de poulet
- 8 tranches d'ananas
- 4 oeufs dur
- 400 g de salade mixte (frisée, mâche...)
- 200 g de petits lardons salé
- 20 cl de crème fraîche
- sel et poivre
- 1 pincée de cannelle
- vinaigrette ou mayonnaise
Préparation :
Commencez par faire cuire les blancs de poulet à la sauteuse (ou au four). Ensuite laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, dans un grand plat, mettez la salade, les oeufs et les ananas coupés en morceaux.
Quand les blancs de poulet sont tièdes, coupez-les en petits morceaux (pour ma part, je le fais à la main) et rajoutez-les a la salade.
Mettez 1 bonne cuillère de vinaigrette ou de mayonnaise et mélangez une première fois le tout.
Faire cuire les petits lardons à la poêle avec un peu de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, versez la crème fraîche par dessus avec une pincée de sel, de poivre et de cannelle (celle-ci relève le goût du poulet).
Attendez que la crème bouillisse un peu et ensuite versez les lardons avec la sauce sur la salade.
Mélangez immédiatement le tout et servez dans les assiettes. Il ne vous reste plus qu'à déguster. Bon appétit.On peut remplacer l'ananas par de la pomme ou même des quartiers de mandarines ! J'ai essayé et c'est délicieux !!
Recette Crème simplette au chocolat
Préparation :10 min
Cuisson :5 min
Ingrédients (Pour8 personnes) :
- 1 l de lait
- 100 g de sucre
- 100 g de chocolat
- 4 grosses cuillères à soupe de maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
Préparation :
Prendre un peu de lait froid (10 cl à peu pres) et le mélanger avec les jaunes d'oeufs et la maïzena.
Faire fondre le chocolat dans le reste de lait chaud.
Ajouter le sucre puis le mélange lait-jaunes d'oeufs.
Remuer sur feu doux. A la reprise de l'ébullition, continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Verser dans des ramequins, laisser refroidir 2h au réfrigerateur et se régaler !!!
Cuisson :5 min
Ingrédients (Pour8 personnes) :
- 1 l de lait
- 100 g de sucre
- 100 g de chocolat
- 4 grosses cuillères à soupe de maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
Préparation :
Prendre un peu de lait froid (10 cl à peu pres) et le mélanger avec les jaunes d'oeufs et la maïzena.
Faire fondre le chocolat dans le reste de lait chaud.
Ajouter le sucre puis le mélange lait-jaunes d'oeufs.
Remuer sur feu doux. A la reprise de l'ébullition, continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Verser dans des ramequins, laisser refroidir 2h au réfrigerateur et se régaler !!!
Recette Flan boulanger (le vrai)
Préparation : 1h
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1/2 l de lait
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de farine
- 40 g de maïzena
- 1 rouleau de pâte feuillettée
Préparation :
Prendre une moule de 6 personnes, mettre la pâte feuillettée au fond et sur les bords.
Blanchir les oeufs + les sucres, rajouter la farine et la maïzena. Chauffer le lait, verser une partie du lait sur le mélange, battre. Verser le tout sur le lait restant et cuire 3-4 min (jusqu'à ce que cela se détache de la casserole).
Verser la préparation dans le moule et laisser refroidir 30 min.
Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min. Il faut que ce soit bien doré. Mettre au frais et servir.
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1/2 l de lait
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de farine
- 40 g de maïzena
- 1 rouleau de pâte feuillettée
Préparation :
Prendre une moule de 6 personnes, mettre la pâte feuillettée au fond et sur les bords.
Blanchir les oeufs + les sucres, rajouter la farine et la maïzena. Chauffer le lait, verser une partie du lait sur le mélange, battre. Verser le tout sur le lait restant et cuire 3-4 min (jusqu'à ce que cela se détache de la casserole).
Verser la préparation dans le moule et laisser refroidir 30 min.
Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min. Il faut que ce soit bien doré. Mettre au frais et servir.
Recette Dés de melon au coulis de fraises
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 beaux melons à maturité
- 100 g de sucre en poudre
- 20 cl de vin blan moelleux
- 2 graines de cardamome
- 250 g de fraises très parfumées
- 1/2 citron
- quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation :
Ouvrir les melons horizontalement. Les débarrasser de leurs fibres et graines. Prélever toute la chair et la couper en boules à l'aide d'une cuillère parisienne.
Réserver les coques au réfrigérateur.
Mettre la chair dans un saladier, avec la moitié du sucre enpoudre, le vin blanc moelleux et les petites graines noires contenues dans les capsules de cardamome. Mélanger et couvrir de film alimentaire. Faire macérer 2 heures au frais.
Pendant ce temps, préparer le coulis de fraises : laver et équeuter les fraises. Les passer au mixeur avec le reste de sucre et le jus du cemi-citron, pour les réduire en coulis.
Tamiser à l'aide d'une passoire en fin treillis et recueillir le coulis dans un bol. Réserver au frais.
Répartir les boules de melon et leur jus dans les coques de melon. Napper avec le coulis de fraises et décorer de quelques feuilles de menthe fraîche.
Servir bien frais.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 beaux melons à maturité
- 100 g de sucre en poudre
- 20 cl de vin blan moelleux
- 2 graines de cardamome
- 250 g de fraises très parfumées
- 1/2 citron
- quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation :
Ouvrir les melons horizontalement. Les débarrasser de leurs fibres et graines. Prélever toute la chair et la couper en boules à l'aide d'une cuillère parisienne.
Réserver les coques au réfrigérateur.
Mettre la chair dans un saladier, avec la moitié du sucre enpoudre, le vin blanc moelleux et les petites graines noires contenues dans les capsules de cardamome. Mélanger et couvrir de film alimentaire. Faire macérer 2 heures au frais.
Pendant ce temps, préparer le coulis de fraises : laver et équeuter les fraises. Les passer au mixeur avec le reste de sucre et le jus du cemi-citron, pour les réduire en coulis.
Tamiser à l'aide d'une passoire en fin treillis et recueillir le coulis dans un bol. Réserver au frais.
Répartir les boules de melon et leur jus dans les coques de melon. Napper avec le coulis de fraises et décorer de quelques feuilles de menthe fraîche.
Servir bien frais.
Recette Boulettes de boeuf scandinaves
Préparation :25 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 800 g de viande hachée de boeuf
- 2 échalotes
- ciboulette
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure fine
- ketchup
- sel et poivre
- farine
Préparation :
Battre l'oeuf dans un saladier, ajouter la chapelure, saler poivrer à convenance. Melanger à la mixture la viande hachée et malaxer à la main.
Ajouter l'échalote et la ciboulette émincées finement et 2 cuillères à soupe de ketchup. Malaxer à nouveau.
Une fois le tout bien mélangé, former des boulettes de la taille d'un oeuf. Etaler de la farine sur une assiette et y rouler y les boulettes.
Faire revenir ces boulettes dans une poêle avec du beurre et un filet d'huile de tournesol en les retournant souvent pendant 15 à 20 mn, suivant la cuisson désirée.
Servez immédiatement avec des tagliatelles ou des pommes sautées.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 800 g de viande hachée de boeuf
- 2 échalotes
- ciboulette
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure fine
- ketchup
- sel et poivre
- farine
Préparation :
Battre l'oeuf dans un saladier, ajouter la chapelure, saler poivrer à convenance. Melanger à la mixture la viande hachée et malaxer à la main.
Ajouter l'échalote et la ciboulette émincées finement et 2 cuillères à soupe de ketchup. Malaxer à nouveau.
Une fois le tout bien mélangé, former des boulettes de la taille d'un oeuf. Etaler de la farine sur une assiette et y rouler y les boulettes.
Faire revenir ces boulettes dans une poêle avec du beurre et un filet d'huile de tournesol en les retournant souvent pendant 15 à 20 mn, suivant la cuisson désirée.
Servez immédiatement avec des tagliatelles ou des pommes sautées.
Recette Sunday au caramel
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 à 3 min
Ingrédients :
- de la très bonne glace à la vanille
Pour la sauce caramel :
- 100 g de sucre
- 120 ml de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre salé
- noisettes concassées et grillées
Préparation :
Le caramel : faire fondre, à sec et à feu doux, le sucre dans une casserole antiadhésive.
Dès qu'il est fondu, ajouter la crème fraîche petit à petit; bien mélanger.
Ajouter le beurre. S'il reste des petites boulettes de sucre passer le caramel au chinois.
Monter les coupes :
Enduire les coupes de caramel, disposer la glace. Arroser de caramel et saupoudrer de noisettes concassées et grillées.Mes enfants adore aller manger au "M" jaune (fast food bien connu)dans lequel ils se régalent de ce dessert. A présent ils l'apprécient également à la maison.
Cuisson : 2 à 3 min
Ingrédients :
- de la très bonne glace à la vanille
Pour la sauce caramel :
- 100 g de sucre
- 120 ml de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre salé
- noisettes concassées et grillées
Préparation :
Le caramel : faire fondre, à sec et à feu doux, le sucre dans une casserole antiadhésive.
Dès qu'il est fondu, ajouter la crème fraîche petit à petit; bien mélanger.
Ajouter le beurre. S'il reste des petites boulettes de sucre passer le caramel au chinois.
Monter les coupes :
Enduire les coupes de caramel, disposer la glace. Arroser de caramel et saupoudrer de noisettes concassées et grillées.Mes enfants adore aller manger au "M" jaune (fast food bien connu)dans lequel ils se régalent de ce dessert. A présent ils l'apprécient également à la maison.
Recette Croûte au reblochon
Préparation :25 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 reblochon
- 4 tranches épaisses de pain de canpagne grand diamètre (ou 8 petites)
- 4 pommes de terre
- 250 g de lardons
- 2 oignons
- 4 tranches de jambon fumé
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 1/2 verre de vin blanc (facultatif)
pour l'accopagnement :
- 1 salade verte et 4 petites tomate
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau 10 à 15 mn selon la taille. Vous pouvez rajouter un demi verre de vin blanc dans l'eau pour parfumer les pommes de terre.
Faire revenir les lardons et les oignons dans une poêle non adhésive sans coloration.
Faire griller les tranches de pain.
Selon les goûts vous pouvez frotter légèrement le pain avec la gousse d'ail.
Déposer sur le pain la tranche de jambon fumé, les pomme de terre cuite, les lardons et les oignons.
Pour finir placer au dessus le reblochon en lamelles.
Placer à four chaud (250°C) 5 mn environ (le reblochon doit être fondu).
Servir très chaud avec la salade verte et les tomates en vinaigrette légèrePeut être servi en plat principal le soir avec un peu plus de saldde.La croûte doit être servie très chaude, c'est la clef de la réussite.un vin blanc sec
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 reblochon
- 4 tranches épaisses de pain de canpagne grand diamètre (ou 8 petites)
- 4 pommes de terre
- 250 g de lardons
- 2 oignons
- 4 tranches de jambon fumé
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 1/2 verre de vin blanc (facultatif)
pour l'accopagnement :
- 1 salade verte et 4 petites tomate
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau 10 à 15 mn selon la taille. Vous pouvez rajouter un demi verre de vin blanc dans l'eau pour parfumer les pommes de terre.
Faire revenir les lardons et les oignons dans une poêle non adhésive sans coloration.
Faire griller les tranches de pain.
Selon les goûts vous pouvez frotter légèrement le pain avec la gousse d'ail.
Déposer sur le pain la tranche de jambon fumé, les pomme de terre cuite, les lardons et les oignons.
Pour finir placer au dessus le reblochon en lamelles.
Placer à four chaud (250°C) 5 mn environ (le reblochon doit être fondu).
Servir très chaud avec la salade verte et les tomates en vinaigrette légèrePeut être servi en plat principal le soir avec un peu plus de saldde.La croûte doit être servie très chaude, c'est la clef de la réussite.un vin blanc sec
Recette Pizza raclette
Préparation : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- pâte à pizza
- coulis de tomate (ou tomates fraîches)
- fromage à raclette
- jambon cru
Préparation :
Etaler la pâte à pizza, puis la recouvrir de coulis de tomate de façon uniforme.
Disposer quelques tranches de jambon cru, puis de tranches de fromage à raclette 'épaisseur moyenne).
Enfourner à 240°C (thermostat 8), durant 10 à 20 min.Attention : en fondant, le fromage à raclette à une fâcheuse tendance à se répandre!!!!!vin blanc (type savoie)Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- pâte à pizza
- coulis de tomate (ou tomates fraîches)
- fromage à raclette
- jambon cru
Préparation :
Etaler la pâte à pizza, puis la recouvrir de coulis de tomate de façon uniforme.
Disposer quelques tranches de jambon cru, puis de tranches de fromage à raclette 'épaisseur moyenne).
Enfourner à 240°C (thermostat 8), durant 10 à 20 min.Attention : en fondant, le fromage à raclette à une fâcheuse tendance à se répandre!!!!!vin blanc (type savoie)Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Cailles dans leur nid
Préparation :20 mn
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 cailles
- 250 g de riz
- 2 poignées de raisins secs
- 2 oignons doux
- sel, poivre
- thym
- huile
- 1 cube de bouillon de volaille
Préparation :
Faire revenir les cailles dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Une fois bien dorées, les mettre en attente dans une assiette.
S'il y a trop d'huile dans la sauteuse en jeter un peu.
Dans cette huile, verser le riz à sec, et bien remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ainsi que l'oignon bien émincé.
Ajouter le cube de bouillon avec la même quantité d'eau que de riz, pour qu'il soit recouvert. Ajouter le sel, le poivre, le thym, et les raisins secs.
Faire cuire le riz à petits bouillons en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide.
Faire des petits nids dans le riz et remettre les cailles. Finir de cuire à tout petit feu.
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 cailles
- 250 g de riz
- 2 poignées de raisins secs
- 2 oignons doux
- sel, poivre
- thym
- huile
- 1 cube de bouillon de volaille
Préparation :
Faire revenir les cailles dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Une fois bien dorées, les mettre en attente dans une assiette.
S'il y a trop d'huile dans la sauteuse en jeter un peu.
Dans cette huile, verser le riz à sec, et bien remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ainsi que l'oignon bien émincé.
Ajouter le cube de bouillon avec la même quantité d'eau que de riz, pour qu'il soit recouvert. Ajouter le sel, le poivre, le thym, et les raisins secs.
Faire cuire le riz à petits bouillons en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide.
Faire des petits nids dans le riz et remettre les cailles. Finir de cuire à tout petit feu.
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