Recette Pizza dessert au Nutella

Préparation :10 min
Cuisson :15 min

Ingrédients (pour1 "chausson")

- 1 pâte à pizza
- du Nutella
- banane, amandes effilées, etc.

Préparation :

Tartinez généreusement une pâte à pizza « toute faite » de Nutella, en laissant une marge de 2 ou 2,5 cm des bords.

Garnissez-la à votre guise de lamelles de bananes, amande effilées?

Repliez la pâte sur une moitié, et soudez les bords en faisant des motifs.

Placez au four pour obtenir une pâte bien dorée, à 180°C (th 6) pendant 15 min environ.

Et dégustez tiède !

Recette Potage à la laitue

Préparation :10 mn
Cuisson :20 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 laitue
- 2 oignons
- 3 cubes de bouillon de poule
- 1 litre et demi d'eau
- 1 petit fromage à l'ail (type Boursin)

Préparation :

Laissez cuire 20 mn. Ajoutez le petit fromage et mixez.

Recette Spaghetti aux anchois

Préparation :10 min
Cuisson :10 min

Ingrédients (pour2 personnes):
- 250 g de spaghetti
- 10 à 15 filets d'anchois à l'huile
- 2 gousses d'ail
- 5 à 6 belles branches de persil
- 3 cuillères à soupe de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :- Faire dessaler les filets d'anchois pendant 1 h: les retirer de l'huile et les tremper dans un bol d'eau; changer l'eau 2 à 3 fois.
- Faire cuire les spaghettis (pas trop de sel dans l'eau car les anchois sont déjà salés!).
- Pendant ce temps, hacher le persil et l'ail ensemble.
- Mettre les filets d'anchois dans une poêle (prévoir une grande poêle) avec l'huile d'olive à feu doux quelques minutes, puis incorporez l'ail et le persil (attention il ne faut pas que l'ail brûle).
- Une fois cuits, mettre les spaghettis dans la poêle, mélanger puis ajouter le parmesan et mélanger à nouveau.
- Servir, c'est prêt!C'est rapide, simple et il faut toujours avoir une boîte d'anchois chez soi pour faire un plat original et rapide!

Recette Sauté de porc aux quetsches

Préparation :15 mn
Cuisson :45 mn

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1,300 kg de sauté de porc
- 500 g de quetsches
- 1 gros oignon
- 250 g de lard fumé
- 50 cl de vin blanc
- sel, poivre
- bouquet garni
- 1 kg de pommes de terre

Préparation :


Dans une cocotte-minute, faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans un peu d'huile. Rouler les morceaux de porc dans de la farine et les faire revenir dans la cocotte avec l'oignon ; arroser les morceaux de viande avec le vin blanc.

Dans une poêle à part, faire revenir le lard en petits morceaux sans matière grasse. Les mettre dans la cocotte. Ajouter 1/2 l d'eau pour couvrir la viande et faire cuire les pommes de terre entières et les quetsches.

Fermer la cocotte-minute et laisser mijoter 45 mn lorsque la soupape chuchote.
Bon appétit!Un plat pour le début de l'automne!Vin blanc tourraine

Recette Lotte au safran

Préparation :10 min
Cuisson :10 min

Ingrédients (pour2 personnes) :
- 400 g de queue de lotte
- 200 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuiller à café d'huile d'olive
- 1 échalote
- 1/2 verre de vin blanc
- 1/2 citron vert
- 1 pincée de safran
- sel

Préparation :

Peler et émincer l'échalote, la faire revenir dans l'huile.

Ajouter le jus du citron vert, le vin blanc, le safran, les tomates et la lotte coupée en petits dés.

Assaisonner et laisser mijoter 5 à 6 minutes.C'est un plat diététique, que vous pouvez accompagner avec du riz parfumé, des pommes de terre ou du chou-fleur.

Recette Soupe minestronne de Sicile

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h30 à 2h

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 2 branches de cèleri
- 2 carottes
- 4 pommes de terre (chaire ferme c'est mieux !)
- 1 poireau
- 1 petit chou (moi, pour cette recette je l'utilise un bocal)
- 2 feuilles de lauriers
- persil, basilic (facultatif)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 cubes de boeuf
- 2 cuillères à soupe d'huiles d'olive
- 2 grosses boites de concentré de tomate
- 200 g de pois chiche
- 200 g petites pâtes style coquillettes
- viandes : 1 jarret de veau, ou de boeuf + joue de porc ou ragout d'agneau ça peux varier selon les gouts ! Environs 300 g

Préparation :

Commencez par mettre votre viande à chauffer dans de l'eau avec deux feuilles de laurier.

Préparez tous vos légumes sauf la pomme de terre (car celle-ci s'oxyde très vite) que vous couperez en petit dés et que vous laisserez mariner dans une boite hermétique avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive le temps que la viande soit cuite.

Une fois votre viande cuite, sortez-la et coupez-la en morceau ou petits dès et la rajouter dans le bouillon.

Ajoutez tous vos légumes, n'oubliez pas les pommes de terre (sauf le choux pour ceux ou celles qui l'utiliseraient en bocaux, car il est déjà cuit).
Ajoutez les 2 grosses boites de concentré de tomate, les cubes de b?uf et un peu d'eau si nécessaire (selon vos goûts).

Cuire vos pâtes séparément. Les cuire séparément permet de conserver au mieux cette soupe car si on ajoute les pâtes directement, elles gonflent en pompant tout le jus.

Une fois que tout est cuit, parsemer de persil et de basilic. Ajoutez à ce moment le chou en bocal si vous l'utilisez de cette façon.

Rajoutez quelques pâtes dans votre assiette et déguster.

Bon appétit !Soupe copieuse !!!

Recette Samossas au Bouquet des Moines et au pesto (5ème rencontre Marmiton)

Préparation :30 mn
Cuisson :10 mn

Ingrédients (pour20 pièces) :
- 10 feuilles de brick
- 200 g de Bouquet des Moines (fromage belge à pâte molle)
- 3 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de basilic
- 50 g de pignons de pin
- huile d'olive

Préparation :


Préparez le pesto :

mixez grossièrement les pignons de pins. Ajoutez-y le basilic ciselé finement et l'ail haché. Incorporez peu à peu 5 cuillères à soupe d'huile d'olive tout en mélangeant bien.

Coupez les feuilles de brick en 2 et repliez le côté arrondi de manière à donner une forme rectangulaire à la feuille. Posez un morceau de Bouquet des Moines sur une des extrémités de la feuille et mettez 1 cuillère à café de pesto dessus.

Repliez cette extrémité en oblique de manière à donner une forme triangulaire. Continuez ainsi à replier le samossa tout en préservant la forme triangulaire.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les samossas de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Le Bouquet des Moines est un fromage à pâte molle qui peut être remplacé par du Caprice des Dieux ou du Brie.

Recette Epis de maïs sauce curry

Préparation :20 min
Cuisson :40 min

Ingrédients (pour6 personnes) :

- 6 épis de maïs frais
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 40 cl de lait
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe bombée de curry

Préparation :

Retirez les feuilles vertes des épis de maïs et plongez-les dans l'eau bouillante salée pour 30 à 40 minutes de cuisson.

Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Remuez jusqu'à ce qu'elle soit blonde puis versez progressivement le lait. Ajoutez le curry et laissez épaissir sur feu doux en remuant constamment.

Nappez épis de maïs égouttés de cette sauce et servir.

Recette BLAFF DE POISSONS (Antilles)

Préparation : 1 heure
Cuisson : 1/2 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de poissons (selon arrivage, pas de saumon)

Marinade :
- jus de 2 citrons
- sel
- ail et piment hachés (piment bonda Mam'Jacques)
- 1 oignon
- 3 cives (cébettes)
- 2 gousses d'ail
- 1 clou de girofle
- 1 citron
- 1 piment (d°)
- 3 graines de bois d'Inde
- thym
- persil

Préparation :


Demander au poissonnier de préparer les poissons et de les couper en tranches.

Les faire tremper dans la marinade pendant une heure.

Faire bouillir pendant 1/4 heure un litre d'eau avec l'oignon émincé, l'ail écrasé, le persil, le thym, les cébettes, un morceau de piment, le clou de girofle et les graines de bois d'Inde.

Ajouter les poissons et laisser cuire 10 mn.

En fin de cuisson, verser le jus de citron.Servir avec du riz créole (cf recette) ou avec des bananes-légumes cuites à l'eau.aucun

Recette Saumon vapeur mariné aux herbes

Préparation :15 min
Cuisson :15 min

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 4 pavés de saumon
- 4 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de gros sel
- 1 pincée de poivre vert
- 1 citron
- sel, poivre

Préparation :

Mélanger le gros sel avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le poivre vert, les herbes, le jus du citron. Faire mariner les pavés de saumon dans ce mélange pendant 1 h au frais, en les retournant de temps en temps.

Emincer les oignons, couper les tomates en quartiers. Faire chauffer 2 cuillères d'huile, y faire suer les oignons à feu doux.

Remuer un peu, puis ajouter les tomates coupées en quartiers. Saler, poivrer. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Placer les pavés de saumon dans un cuit-vapeur et faire cuire 6 minutes. Servir avec les légumes fondus et du riz blanc nature.

Recette Shot piquant

Préparation : 5 min
Cuisson : 0

Ingrédients (1 personne) :
- sirop de grenadine
- tabasco
- vodka

Préparation :

Dans un petit verre (environ 4 cm de diamètre et 5 cm de hauteur), versez 3 mm de sirop de grenadine.

Ajoutez 4-6 gouttes de tabasco, puis versez très lentement 2-3 cm de vodka (froide, de préférence), pour ne pas mélanger les ingrédients.

Ce cocktail se boit "cul-sec". On sent relativement peu l'alcool au départ, car la grenadine est au fond du verre. Après quelques secondes, on ressent le piquant du tabasco.Ce cocktail est plutôt "récréatif" et surprenant. Prévoyez une chambre pour accueillir vos amis, qui auraient trop appréciés ce cocktail!!!!

Recette Purée de patates douces au lait de coco gratinée

Préparation : 40 min
Cuisson : 25 + 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de patates douces
- 2 oignons
- 20 cl de lait de coco
- 3 pincées de sel
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de piment de Cayenne moulu
- 3 noix de beurre

Préparation :

Faites bouillir une casserole d'eau salée.

Cuisez les patates dans l?eau bouillante pendant 30 min environ. Egouttez bien.

Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9).

Dès que les patates sont tièdes, pelez-les et écrasez-les au presse-purée manuel, ou, à défaut, à la fourchette.

Ajoutez le sel et les épices. Le piment, s'il est de bonne qualité, viendra contrer le goût sucré des patates qui peut gêner les personnes qui ne sont pas habituées à sa saveur.

Mélangez le tout puis incorporez peu à peu le lait de coco.
Couvrez pour que le mélange reste tiède.

Dans une poêle, faites rissoler les oignons coupés en fines lamelles, puis incorporez-les au mélange. A ce moment-là, il faudra éviter de trop remuer pour ne pas que la purée prenne la couleur des oignons grillés.

Graissez un plat à gratin avec une noix de beurre et versez-y la préparation.

Répartissez sur le dessus de la purée les deux autres noix de beurre coupées en petits morceaux.

Faites gratiner pendant une dizaine de minutes et mangez bien chaud, en accompagnement ou comme plat principal.

Recette Porc au lait de coco (Tahiti)

Préparation : 20 à 30 mn
Cuisson : 1h15

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1kg de porc désossé (échine, filet...)
- 50 cl de lait de coco
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 branche de thym
- muscade rapée
- 1 tablette de bouillon cube
- 1 morceau de sucre
- 2 cuillère à soupe de sucre
- sel et poivre

Préparation :

Coupez le porc en petits cubes.Epluchez l'ail, l'oignon et le gingembre. Hachez l'oignon et l'ail. Râpez le gingembre.

Mettez l'ail, l'oignon et le gingembre dans un grand plat creux. Ajoutez le thym, une pincée de muscade, de sel et de poivre. Mélangez et faites-y mariner les cubes de porc pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Faites revenir la viande dans une cocotte en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorer sur toutes les faces. Emiettez la tablette de bouillon et ajoutez-la à la viande, ainsi que le lait de coco et le sucre. Couvrer et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.

Lorsque la viande est tendre, rectifiez-en l'assaisonnement. Servez avec du riz blanc parfumé.

Recette Gâteau aux noix (8ème rencontre)

Préparation :10 mn
Cuisson :45 mn

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 150 g de noix hachées finement (500 g de noix entières)
- 40 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 verre à liqueur de rhum
- 1 pincée de sel

Préparation :

Mêler la moitié du sucre avec les noix.

Avec le beurre ramolli, mélanger l'autre moitié du sucre, ajouter le mélange noix plus sucre, puis les oeufs un à un, le sel, la farine et le rhum.

Chemiser un moule à tarte de 22 cm de diamètre, verser le mélange, cuire à four moyen (thermostat 5/150°C) pendant 3/4 d'heure, jusqu'à ce qu'une lame de couteau passée dans le gâteau ressorte sèche, il doit rester moelleux et peu doré en surface.

Laisser refroidir.

On peut le napper avec 1/2 tablette de chocolat + 1 cuillère à soupe de crème fraîche.Peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur et se congèle très bien.Si l'on voulait rester traditionnel , seul un vin de paille du Jura pourrait convenir. Mais pour la légèreté et la fraîcheur je vous conseille un Muscat de Mireval <br />

Recette Tagliatelles au citron

Préparation :15 mn
Cuisson :12 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 250 g de tagliatelles au citron ou laganelles (tagliatelles fines)
- le zeste d'un demi citron non traité
- une noix de beurre
- 3 cuillères de parmesan
- 3 feuilles de sauge
- 125 g de crème épaisse
- sel et poivre du moulin

Préparation :


Mélangez intimemnt le zeste de citron, la sauge finement hachée, et la crème.
Cuire les pâtes (4 à 6 mn), les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
Faire fondre à feu doux le beurre et ajouter la crème citronnée, faire sauter les tagliatelles en relevant légèrement le feu jusqu'à obtenir l'épaississement de la sauce (si elle à trop réduit, délayer avec l'eau de cuisson).

Sortir du feu, saupoudrer de parmesan et servir.
Une variante prévoit de la scamorza fumée (fromage en forme de poire un peu plus ferme et goûteux qu'une mozzarella) en petits dès au dernier moment.

Accompagne agréablement un poisson grillé ou en papillote.