Préparation : 2 mn
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 10 cl d'eau froide
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café poivre blanc
- persil facultatif
Préparation :
Verser le vinaigre, le sucre et le sel directement dans le saladier.
Rajouter l'eau, le poivre et le persil éventuel.
Poser la salade (de préférence un coeur de salade croquante, type scarole) qui doit flotter sur la vinaigrette.
Cette vinaigrette est également délicieuse pour une salade de concombres.J'ai cherché cette recette pendant des années après un voyage en Autriche et elle est tellement bonne que je ne peux pas m'empêcher de vous en faire part.
Elle est diététique, très fraîche, originale et agréable.Dîtes-moi absolument ce que vous en pensez!de l'eau!
dimanche 14 septembre 2014
Recette Cannelés salés poivron cumin
Temps de préparation :20 min
Temps de cuisson :60 min
Ingrédients (pour12 cannelés) :
- 1 poivron rouge
- 2 ?ufs
- 100 g de farine
- 70 g de beurre doux
- 50 g de parmesan
- 25 cl de lait entier
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8)
Pelez le poivron et coupez-le en petits dés d?environ 3 mm.
Râpez le parmesan et mélangez-le avec les ?ufs, la farine et le cumin.
Faites chauffer le lait et le beurre jusqu?à ce que ce dernier soit totalement fondu. Versez ce mélange sur la préparation au parmesan en remuant à l?aide d?un fouet jusqu?à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajoutez les dés de poivron, poivrez et salez légèrement.
Remplissez les moules à cannelés aux 2/3 et enfournez 8 min à four à 220°C (thermostat 7-8), puis 50 min à 180°C (thermostat 6)
Temps de cuisson :60 min
Ingrédients (pour12 cannelés) :
- 1 poivron rouge
- 2 ?ufs
- 100 g de farine
- 70 g de beurre doux
- 50 g de parmesan
- 25 cl de lait entier
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8)
Pelez le poivron et coupez-le en petits dés d?environ 3 mm.
Râpez le parmesan et mélangez-le avec les ?ufs, la farine et le cumin.
Faites chauffer le lait et le beurre jusqu?à ce que ce dernier soit totalement fondu. Versez ce mélange sur la préparation au parmesan en remuant à l?aide d?un fouet jusqu?à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajoutez les dés de poivron, poivrez et salez légèrement.
Remplissez les moules à cannelés aux 2/3 et enfournez 8 min à four à 220°C (thermostat 7-8), puis 50 min à 180°C (thermostat 6)
Recette Croûte au Morbier
Prévoir une tranche de pain de campagne par personne, l'imbiber de vin blanc du Jura et déposer sur chacune une tranche de "fromage de Morbier" affiné (avec sa croûte).
Puis recouvrir d'oignons découpés en lamelles, saler, poivrer (selon le
goût de chacun).
Mettre au four th 7 environ 20 mn.
Servir chaud accompagné d'une salade.
Puis recouvrir d'oignons découpés en lamelles, saler, poivrer (selon le
goût de chacun).
Mettre au four th 7 environ 20 mn.
Servir chaud accompagné d'une salade.
Recette Poulet fermier farci au saucisson de Savoie
Préparation : 1 h
Cuisson : 1 h 30 à 2 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 poulet fermier de 1,7 kg
- 1 saucisson fumé de Savoie à cuire de 400 g
- 2 navets
- 2 carottes
- 4 pommes de terre (Charlotte)
- 1 bouquet garni (feuilles de laurier, thym, sariette, estragon)
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de vin blanc sec
- huile d'olive
- sel, poivre, graines de cumin
Accompagnement :
- 500 g de lentilles
- lard fumé
- 1 oignons + 2 clous de girofle
- sel et poivre
Préparation :
Couper les légumes, en cubes de 1 cm.
Les faire mariner dans le vin blanc, avec le bouquet garni, le sel, le poivre, et les graines de cumin (facultatif), pendant une heure environ.
Mettre le saucisson dans le poulet.
Brider l'ouverture, de manière à l'enfermer à l'intérieur du poulet.
Masser le poulet avec l'huile d'olive, et poivrer.
Déposer, les légumes avec la marinade, au fond d'une cocotte en fonte (ovale de 36 cm).
Mettre le poulet sur le lit de légumes. Fermer la cocotte.
Confectionner un joint étanche avec de l'eau et de la farine, souder le couvercle avec ce mélange.
Démarer la cuisson sur le gaz, environ 10 min (le temps de chauffe de votre four).
Enfourner à 230°C(thermostat 7-8) pendant 1h30 à 2h00, en fonction de la qualité de votre poulet.
Faire cuire les lentilles à la cocotte minute, avec l'oignon et le lard coupé en morceaux, pendant 5 à 10 min.
Découper le poulet devant les convives.
Servir avec les légumes et le jus de cuisson, accompagné des lentilles, et du vin de votre choix. Perso, je l'ai servi avec un Côte du Rhône déclassé, mais rien ne vous empêche de le servir avec un Pétrus 1962.
Bon appétit!Côte du Rhône
Cuisson : 1 h 30 à 2 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 poulet fermier de 1,7 kg
- 1 saucisson fumé de Savoie à cuire de 400 g
- 2 navets
- 2 carottes
- 4 pommes de terre (Charlotte)
- 1 bouquet garni (feuilles de laurier, thym, sariette, estragon)
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de vin blanc sec
- huile d'olive
- sel, poivre, graines de cumin
Accompagnement :
- 500 g de lentilles
- lard fumé
- 1 oignons + 2 clous de girofle
- sel et poivre
Préparation :
Couper les légumes, en cubes de 1 cm.
Les faire mariner dans le vin blanc, avec le bouquet garni, le sel, le poivre, et les graines de cumin (facultatif), pendant une heure environ.
Mettre le saucisson dans le poulet.
Brider l'ouverture, de manière à l'enfermer à l'intérieur du poulet.
Masser le poulet avec l'huile d'olive, et poivrer.
Déposer, les légumes avec la marinade, au fond d'une cocotte en fonte (ovale de 36 cm).
Mettre le poulet sur le lit de légumes. Fermer la cocotte.
Confectionner un joint étanche avec de l'eau et de la farine, souder le couvercle avec ce mélange.
Démarer la cuisson sur le gaz, environ 10 min (le temps de chauffe de votre four).
Enfourner à 230°C(thermostat 7-8) pendant 1h30 à 2h00, en fonction de la qualité de votre poulet.
Faire cuire les lentilles à la cocotte minute, avec l'oignon et le lard coupé en morceaux, pendant 5 à 10 min.
Découper le poulet devant les convives.
Servir avec les légumes et le jus de cuisson, accompagné des lentilles, et du vin de votre choix. Perso, je l'ai servi avec un Côte du Rhône déclassé, mais rien ne vous empêche de le servir avec un Pétrus 1962.
Bon appétit!Côte du Rhône
Recette Gratin riz-courgettes au boeuf haché
Préparation :20 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 6 courgettes moyennes en rondelles
- 350 g de boeuf haché
- 150 g de riz
- 3 oignons hachés
- 2 gousses d'ail pilées
- 20 cl de crème fraîche liquide allégée ou non
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- huile d'olive, sel poivre, piment en poudre
- 100 g de fromage râpé
Préparation :
Faire cuire le riz en le laissant ferme.
Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter les courgettes et l'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Saler, poivrer, mettre une pincée de piment puis ajouter le boeuf haché et bien mélanger; laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Hors du feu, ajouter la crème liquide, le jus de citron, le riz puis la moitié du fromage rapé.
Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de fromage rapé et mettre au four pendant 20 à 25 min.Plat complet avec protéines, légumes et féculents qui se congèlent très bien.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 6 courgettes moyennes en rondelles
- 350 g de boeuf haché
- 150 g de riz
- 3 oignons hachés
- 2 gousses d'ail pilées
- 20 cl de crème fraîche liquide allégée ou non
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- huile d'olive, sel poivre, piment en poudre
- 100 g de fromage râpé
Préparation :
Faire cuire le riz en le laissant ferme.
Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter les courgettes et l'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Saler, poivrer, mettre une pincée de piment puis ajouter le boeuf haché et bien mélanger; laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Hors du feu, ajouter la crème liquide, le jus de citron, le riz puis la moitié du fromage rapé.
Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de fromage rapé et mettre au four pendant 20 à 25 min.Plat complet avec protéines, légumes et féculents qui se congèlent très bien.
Recette Artichauts au brocciu
Préparation : 1 h
Cuisson : 6 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 petits artichauts
- 1 brocciu ou à défaut 1 brousse
- 1 oeuf
- 1/2 botte de persil haché
- un peu de mie de pain
- 2 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de farine
- sel poivre
Préparation :
Retailler les queues des artichauts.
Faire bouillir un grand volume d'eau salée et y plonger les artichauts durant environ 15 à 20 minutes.
Dans un saladier, mettre le brocciu égoutté, l'oeuf, le persil haché, saler, poivrer et mélanger à l'aide d'une fourchette.
Egoutter les petits artichauts et écarter les feuilles pour pouvoir les farcir ensuite fariner les artichauts côté brocciu et faire frire à la poêle toujours du même côté jusqu'à ce que le brocciu soit bien doré.Un conseil ne prenez pas un brocciu du jour pour la tenue à la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de menthe ciselée au brocciu si vous aimez. On peut ajouter un coulis de tomate dans la poêle afin d'avoir une sauce.
Cuisson : 6 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 petits artichauts
- 1 brocciu ou à défaut 1 brousse
- 1 oeuf
- 1/2 botte de persil haché
- un peu de mie de pain
- 2 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de farine
- sel poivre
Préparation :
Retailler les queues des artichauts.
Faire bouillir un grand volume d'eau salée et y plonger les artichauts durant environ 15 à 20 minutes.
Dans un saladier, mettre le brocciu égoutté, l'oeuf, le persil haché, saler, poivrer et mélanger à l'aide d'une fourchette.
Egoutter les petits artichauts et écarter les feuilles pour pouvoir les farcir ensuite fariner les artichauts côté brocciu et faire frire à la poêle toujours du même côté jusqu'à ce que le brocciu soit bien doré.Un conseil ne prenez pas un brocciu du jour pour la tenue à la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de menthe ciselée au brocciu si vous aimez. On peut ajouter un coulis de tomate dans la poêle afin d'avoir une sauce.
Recette Camembert frit au miel
Préparation :15 min
Cuisson :5 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 camembert ou 1 coulommiers pour les gourmands
- 1 ?uf
- de la chapelure ou du pain d'épice sec
- miel
- échalotes
Préparation :
Battre l'?uf en entier dans une assiette creuse.
Y plonger le camembert.
Recouvrir le camembert de chapelure.
Mettre de l'huile à frire dans une poêle y plonger le camembert et le faire dorer des 2 côtés.
Rajouter ensuite les échalotes et le miel en fin de cuisson.
Servir avec une salade verte.
Simple et efficace...Chateau Paillas 1998 CAHORS
Cuisson :5 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 camembert ou 1 coulommiers pour les gourmands
- 1 ?uf
- de la chapelure ou du pain d'épice sec
- miel
- échalotes
Préparation :
Battre l'?uf en entier dans une assiette creuse.
Y plonger le camembert.
Recouvrir le camembert de chapelure.
Mettre de l'huile à frire dans une poêle y plonger le camembert et le faire dorer des 2 côtés.
Rajouter ensuite les échalotes et le miel en fin de cuisson.
Servir avec une salade verte.
Simple et efficace...Chateau Paillas 1998 CAHORS
Recette Salade de pâtes au basilic
Préparation :30 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 400 g de penne rigate (ou autres pâtes)
- 3 tomates rondes
- 3 petits fromages de chèvre frais (ou 1 gros et demi)
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 citron
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Faire cuire les penne. Les égoutter et émietter les petits chèvres sur les pâtes fumantes. Bien mélanger, le fromage doit fondre.
Découper les tomates en petits dés. Les ajouter aux pâtes.
Préparer une sauce avec l'huile d'olive, le jus de citron, et le basilic haché. Verser la sauce sur les pâtes et mélanger.
Servir bien frais.Très rafraîchissant !vin rosé
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 400 g de penne rigate (ou autres pâtes)
- 3 tomates rondes
- 3 petits fromages de chèvre frais (ou 1 gros et demi)
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 citron
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Faire cuire les penne. Les égoutter et émietter les petits chèvres sur les pâtes fumantes. Bien mélanger, le fromage doit fondre.
Découper les tomates en petits dés. Les ajouter aux pâtes.
Préparer une sauce avec l'huile d'olive, le jus de citron, et le basilic haché. Verser la sauce sur les pâtes et mélanger.
Servir bien frais.Très rafraîchissant !vin rosé
Recette Rösti aux fruits de mer
Préparation :15 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 250 g de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe rases de Maïzena (fécule de maïs)
- 1 cuillère à café de piment rouge
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- 1 cuillère à café de basilic ciselé
- sel, poivre
- 250 g de fruits de mer (moitié crevettes et moules de préférence)
- 1 oignon
Préparation :
Faire chauffer les pommes de terre dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 min).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, mélanger la crème fraiche, la Maïzena, le piment, les herbes, les fruits de mer et les oignons.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, les laisser refroidir 5 min.
Retirer la peau, et les râper (le robot s'en charge très bien).
Y ajouter l'huile.
Placer le mélange à base de fruits de mer dans un plat à gratin, l'étaler, puis le recouvrir des patates.
Mettre au four jusqu'à ce que ce gratin soit doré, soit environ 20 min.
Bon appétit.Pour les petits budgets, on trouve dans les grandes surfaces des mélanges de fruits de mer à des prix très abordables. Normalement, cela se fait avec 130 g de crevettes et 130 g de moules, mais ce type de mélange donne aussi un très bon goût.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 250 g de pommes de terre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 15 cl de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe rases de Maïzena (fécule de maïs)
- 1 cuillère à café de piment rouge
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- 1 cuillère à café de basilic ciselé
- sel, poivre
- 250 g de fruits de mer (moitié crevettes et moules de préférence)
- 1 oignon
Préparation :
Faire chauffer les pommes de terre dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 min).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, mélanger la crème fraiche, la Maïzena, le piment, les herbes, les fruits de mer et les oignons.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, les laisser refroidir 5 min.
Retirer la peau, et les râper (le robot s'en charge très bien).
Y ajouter l'huile.
Placer le mélange à base de fruits de mer dans un plat à gratin, l'étaler, puis le recouvrir des patates.
Mettre au four jusqu'à ce que ce gratin soit doré, soit environ 20 min.
Bon appétit.Pour les petits budgets, on trouve dans les grandes surfaces des mélanges de fruits de mer à des prix très abordables. Normalement, cela se fait avec 130 g de crevettes et 130 g de moules, mais ce type de mélange donne aussi un très bon goût.
Recette Tagliatelles au saumon fumé et à la vodka
Préparation :15 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de tagliatelles
- 200 g de saumon fumé
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 2 tomates
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 échalotes
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- sel, poivre
- 7 cl de vodka
Préparation :
Faites chauffer 2,5 litres d'eau chaude salée dans une casserole.
Quand l'eau se met à bouillir, y plonger les tagliatelles et les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
Taillez le saumon fumé en petits dés.
Plongez la tomate dans l'eau bouillante quelques secondes puis pelez-la et coupez-la en dès.
Pelez et hachez les échalotes.
Lavez et cisaillez la ciboulette.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y les échalotes émincées et laissez-les cuire 2 minutes pour qu'elles deviennent translucides.
Ajoutez la crème fraîche, le sel, et le poivre et laissez réduire.
Ajoutez les cubes de tomates et redonner un bouillon.
En dernier lieu, y ajouter la vodka.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, et versez-les dans la poêle, en y rajoutant les dés de saumon fumé et la ciboulette ciselée.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de tagliatelles
- 200 g de saumon fumé
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 2 tomates
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 échalotes
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- sel, poivre
- 7 cl de vodka
Préparation :
Faites chauffer 2,5 litres d'eau chaude salée dans une casserole.
Quand l'eau se met à bouillir, y plonger les tagliatelles et les laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
Taillez le saumon fumé en petits dés.
Plongez la tomate dans l'eau bouillante quelques secondes puis pelez-la et coupez-la en dès.
Pelez et hachez les échalotes.
Lavez et cisaillez la ciboulette.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y les échalotes émincées et laissez-les cuire 2 minutes pour qu'elles deviennent translucides.
Ajoutez la crème fraîche, le sel, et le poivre et laissez réduire.
Ajoutez les cubes de tomates et redonner un bouillon.
En dernier lieu, y ajouter la vodka.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, et versez-les dans la poêle, en y rajoutant les dés de saumon fumé et la ciboulette ciselée.
Recette Salade de concombres à la crème fraîche
Préparation : 15 mn
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 gros concombre
- crème fraîche (1 petit pot)
- huile d'olive
- basilic
- sel et poivre
Préparation :
Pelez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Faites-le dégorger avec du sel.
Mélangez 3 cuillères à soupe de crème avec 1 cuillère d'huile d'olive... Salez, poivrez et ajoutez 1 touche de basilic.
Une fois le concombre dégorgé, mélangez-le avec la sauce. C'est prêt.Ce sera meileur encore en plaçant cette entrée 20 mn au frigo (rafraîchissant) et en la salant avec de la fleur de sel de Guérande.
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 gros concombre
- crème fraîche (1 petit pot)
- huile d'olive
- basilic
- sel et poivre
Préparation :
Pelez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Faites-le dégorger avec du sel.
Mélangez 3 cuillères à soupe de crème avec 1 cuillère d'huile d'olive... Salez, poivrez et ajoutez 1 touche de basilic.
Une fois le concombre dégorgé, mélangez-le avec la sauce. C'est prêt.Ce sera meileur encore en plaçant cette entrée 20 mn au frigo (rafraîchissant) et en la salant avec de la fleur de sel de Guérande.
Recette Gaspacho tout vert
Préparation :30 min
Cuisson :15 minenviron
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 3 gros poireaux
- 1 concombre
- 200 g d'épinards, des pousses de préférence
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 150 g de fèves pelées
- du vinaigre de vin
- huile d'olive
- 1/2 baguette
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 75 cl de bouillon
Préparation :
Enlever le vert des poireaux en laissant celui qui est vert clair, enlever les racines, les couper en tronçons et les nettoyer soigneusement.
Nettoyer les épinards. Peler et couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner et le couper en petits cubes.
Mettre le beurre salé dans une cocotte, rajouter les poireaux, le concombre, les épinards, le vin blanc, le bouillon. Faire cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Mixer le tout et rajouter huile d'olive et vinaigre selon le goût.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Faire des croûtons frottés d'ail ou non avec la baguette. Il faut que le gaspacho ait une consistance pas trop épaisse, le diluer avec de l'eau si besoin.
Le servir avec les fèves et les croûtons.
Cuisson :15 minenviron
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 3 gros poireaux
- 1 concombre
- 200 g d'épinards, des pousses de préférence
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 150 g de fèves pelées
- du vinaigre de vin
- huile d'olive
- 1/2 baguette
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 75 cl de bouillon
Préparation :
Enlever le vert des poireaux en laissant celui qui est vert clair, enlever les racines, les couper en tronçons et les nettoyer soigneusement.
Nettoyer les épinards. Peler et couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner et le couper en petits cubes.
Mettre le beurre salé dans une cocotte, rajouter les poireaux, le concombre, les épinards, le vin blanc, le bouillon. Faire cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Mixer le tout et rajouter huile d'olive et vinaigre selon le goût.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Faire des croûtons frottés d'ail ou non avec la baguette. Il faut que le gaspacho ait une consistance pas trop épaisse, le diluer avec de l'eau si besoin.
Le servir avec les fèves et les croûtons.
Recette Crème brûlée au lait de coco
Préparation :10 min
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 oeufs
- 40 cl de lait de noix de coco en boîte
- 20 cl de crème fraîche
- 100 à 120 g de sucre
- 30 g de cassonade
Préparation :
Séparer les blancs des oeufs des jaunes. Mélanger le sucre et les jaunes et fouettez énergiquement jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème et le lait de coco et mélangez.
Versez préparation dans des moules et faire cuire à four très doux au bain marie pendant 30 min.
Avant de servir, saupoudrez de cassonade et passez sous le grill très chaud.Laissez bien refroidir avant de passer les crèmes sous le grilloir du four.coteau du layon
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 oeufs
- 40 cl de lait de noix de coco en boîte
- 20 cl de crème fraîche
- 100 à 120 g de sucre
- 30 g de cassonade
Préparation :
Séparer les blancs des oeufs des jaunes. Mélanger le sucre et les jaunes et fouettez énergiquement jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajoutez la crème et le lait de coco et mélangez.
Versez préparation dans des moules et faire cuire à four très doux au bain marie pendant 30 min.
Avant de servir, saupoudrez de cassonade et passez sous le grill très chaud.Laissez bien refroidir avant de passer les crèmes sous le grilloir du four.coteau du layon
Recette Soupe de potimarron
Préparation : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de potimarron
- 1 ou 2 gousses d'ail, suivant la grosseur
- eau
- sel
- crème fraîche (facultatif)
Préparation :
Couper le potimarron en morceaux après avoir enlevé les pépins, mais sans l'avoir épluché.
Le mettre dans une casserole, recouvrir d'eau sans dépasser la hauteur du potimarron et faire cuire à basse température. Ajouter l'ail écrasé et le sel en fin de cuisson.
Mixer le tout.
Servir chaud en ajoutant un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de potimarron
- 1 ou 2 gousses d'ail, suivant la grosseur
- eau
- sel
- crème fraîche (facultatif)
Préparation :
Couper le potimarron en morceaux après avoir enlevé les pépins, mais sans l'avoir épluché.
Le mettre dans une casserole, recouvrir d'eau sans dépasser la hauteur du potimarron et faire cuire à basse température. Ajouter l'ail écrasé et le sel en fin de cuisson.
Mixer le tout.
Servir chaud en ajoutant un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.
Recette Courgettes au curry
Préparation :15 min
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 courgettes moyennes
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail écrasée en pulpe
- 1 cuillerée à café de curry
- thym
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Faites revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en rondelles assez fines, et faites-le revenir environ 5 min.
Détaillez les tomates en petit dés.
Lorsque les oignons commencent à blondir, mettez le thym et le curry.
Dès que ça commence à accrocher le fond de la poêle, mettez la pulpe d'ail et la tomate concassée. Couvrez et laissez réduire 5 min.
Mettez les courgettes et couvrir. Mélangez régulièrement pour ne pas accrocher les courgettes.
Dès que les courgettes deviennent transparentes, mettez sel et poivre.Moi personnellement, j'adore les courgettes et cela ne me dérange pas de manger que ça avec du riz blanc. Mais sinon des fois je rajoute une escalope de dinde ou de poulet que je poêle à part. On peut servir aussi avec du poisson à la vapeur genre merlu.
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 courgettes moyennes
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail écrasée en pulpe
- 1 cuillerée à café de curry
- thym
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Faites revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en rondelles assez fines, et faites-le revenir environ 5 min.
Détaillez les tomates en petit dés.
Lorsque les oignons commencent à blondir, mettez le thym et le curry.
Dès que ça commence à accrocher le fond de la poêle, mettez la pulpe d'ail et la tomate concassée. Couvrez et laissez réduire 5 min.
Mettez les courgettes et couvrir. Mélangez régulièrement pour ne pas accrocher les courgettes.
Dès que les courgettes deviennent transparentes, mettez sel et poivre.Moi personnellement, j'adore les courgettes et cela ne me dérange pas de manger que ça avec du riz blanc. Mais sinon des fois je rajoute une escalope de dinde ou de poulet que je poêle à part. On peut servir aussi avec du poisson à la vapeur genre merlu.
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