Préparation :20 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 4 grosses bananes
- 1 pâte sablée
- 200 g de chocolat blanc
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de sucre
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de crème liquide
- 5 oeufs
Préparation :
Etalez la pâte dans un moule à tarte.
Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide. Hors du feu, ajoutez un oeuf et la noix de coco. Mélangez.
Etalez cette garniture sur la pâte.
Epluchez les bananes et coupez les en rondelles assez épaisses.
Répartissez harmonieusement les bananes sur la pâte en rang serré.
Dans un saladier, mélangez 4 oeufs avec le sucre et 3 grosses cuillères à soupe de crème.Ajoutez le rhum. Répartissez cette préparation sur les bananes.
Faites cuire 35 mn à thermostat 6 (180°C).
Servez tiède ou froid.
dimanche 8 juin 2014
Recette Pain de viande à la provençale
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
- 800 g de viande hachée
- 2 échalotes émincées
- 200 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1/2 botte de persil haché
- 1 poivron rouge (pelé) coupé en morceaux de +/- 1,5 cm
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 tranches de pain trempées dans du lait et égouttées
- herbes : thym, romarin, origan, laurier (suivant le goût)
- sel (pas trop car lardons) et poivre
- huile
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire fondre les échalotes émincées avec les lardons dans l'huile d'olive.
Dans un saladier mettre la viande, ajouter le pain, les oeufs, le poivron, le persil haché, le concentré de tomates, le mélange de lardons et échalotes, ensuite les herbes suivant le goût, le poivre et le sel.
Bien mélanger.
Faire cuire pendant 1 heure (dans un plat rectangulaire de
préférence).
Se mange chaud ou froid.
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
- 800 g de viande hachée
- 2 échalotes émincées
- 200 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1/2 botte de persil haché
- 1 poivron rouge (pelé) coupé en morceaux de +/- 1,5 cm
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 tranches de pain trempées dans du lait et égouttées
- herbes : thym, romarin, origan, laurier (suivant le goût)
- sel (pas trop car lardons) et poivre
- huile
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire fondre les échalotes émincées avec les lardons dans l'huile d'olive.
Dans un saladier mettre la viande, ajouter le pain, les oeufs, le poivron, le persil haché, le concentré de tomates, le mélange de lardons et échalotes, ensuite les herbes suivant le goût, le poivre et le sel.
Bien mélanger.
Faire cuire pendant 1 heure (dans un plat rectangulaire de
préférence).
Se mange chaud ou froid.
Recette Nems aux fromages
Préparation : 1 h
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 10 feuilles de brick
- 5 tranches de jambon cuit
- 10 petits chèvres frais (palets)
- 2 boules de mozzarella
- beurre
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Découper les petits chèvres en deux, couper les boules de mozzarella de la même taille que les morceaux de chèvres.
Prendre une feuille de brick, badigeonner de beurre fondu.
Replier sur 3 cm un bord de la feuille de brick, poser une demi tranche de jambon, deux bouts de chèvre et un peu de mozzarella puis rouler jusqu'au deux tiers de la feuille de brick.
Rabattre alors les bords de la feuille de brick, re-badigeonner de beurre er finir le nem.
Mettre les 10 nems dans un plat à gratin, badigeonner à nouveau de beurre et faire cuire après préchauffage du four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.On peut mettre d'autres fromages mais il faut faire attention à ce que le fromage tienne la cuisson.
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 10 feuilles de brick
- 5 tranches de jambon cuit
- 10 petits chèvres frais (palets)
- 2 boules de mozzarella
- beurre
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Découper les petits chèvres en deux, couper les boules de mozzarella de la même taille que les morceaux de chèvres.
Prendre une feuille de brick, badigeonner de beurre fondu.
Replier sur 3 cm un bord de la feuille de brick, poser une demi tranche de jambon, deux bouts de chèvre et un peu de mozzarella puis rouler jusqu'au deux tiers de la feuille de brick.
Rabattre alors les bords de la feuille de brick, re-badigeonner de beurre er finir le nem.
Mettre les 10 nems dans un plat à gratin, badigeonner à nouveau de beurre et faire cuire après préchauffage du four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.On peut mettre d'autres fromages mais il faut faire attention à ce que le fromage tienne la cuisson.
Recette Panna cotta
Préparation :10 mn
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 75 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
Préparation :
Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire fémir. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide.
Bien remuer et mettre dans des coupelles. Laisser refroidir quelques heures.
Ajouter du coulis de fraise, framboise ou autre fruit...Délicieux et très rapide !
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 75 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
Préparation :
Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire fémir. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide.
Bien remuer et mettre dans des coupelles. Laisser refroidir quelques heures.
Ajouter du coulis de fraise, framboise ou autre fruit...Délicieux et très rapide !
Recette Tarte au fromage de chêvre et a la menthe
Préparation :10 mn
Cuisson :40 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte brisée (toute prête)
- 200 ml de lait
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 g de buche de chêvre (Saint Loup par exemple)
- 100 g de fromage râpé
- 3 oeufs entiers + un jaune
- sel et poivre
- 1 bouquet de menthe fraîche
Préparation :
Battre les oeufs. Ajouter le lait, la crème et le fromage râpé, le fromage de chêvre coupé en petits morceaux (y compris la croûte) et les feuilles de menthe coupées également en petits morceaux.
Etaler la pâte dans le moule et verser le mélange.
Cuire à thermostat 6-7 (200°C) pendant 40 à 50 mn.
Cuisson :40 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte brisée (toute prête)
- 200 ml de lait
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 g de buche de chêvre (Saint Loup par exemple)
- 100 g de fromage râpé
- 3 oeufs entiers + un jaune
- sel et poivre
- 1 bouquet de menthe fraîche
Préparation :
Battre les oeufs. Ajouter le lait, la crème et le fromage râpé, le fromage de chêvre coupé en petits morceaux (y compris la croûte) et les feuilles de menthe coupées également en petits morceaux.
Etaler la pâte dans le moule et verser le mélange.
Cuire à thermostat 6-7 (200°C) pendant 40 à 50 mn.
Recette Tarte feuilletée tomate-pesto
Préparation :15 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 pot de pesto (vous n'utiliserez pas tout)
- 1 à 2 pots de concentré de tomates
- basilic (frais ou surgelé)
- 1 poignée de pignons
- 2 poignées de roquette
- copeaux de parmesan
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
Découper la pâte en 6 parts. Les piquer à la fourchette et faire précuire à blanc pendant 15 min.
Pendant ce temps, mélanger la tomate et le basilic hâché, et faire griller les pignons à sec dans une poêle.
Sortir les tartes du four, et les garnir avec pesto et tomate en alternant une bande de chaque, de manière à avoir un appareil bicolore.
Remettre au four pendant 15 min.
A la sortie, parsemer de roquette, pignons et parmesan.
Servir sans attendre.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 pot de pesto (vous n'utiliserez pas tout)
- 1 à 2 pots de concentré de tomates
- basilic (frais ou surgelé)
- 1 poignée de pignons
- 2 poignées de roquette
- copeaux de parmesan
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
Découper la pâte en 6 parts. Les piquer à la fourchette et faire précuire à blanc pendant 15 min.
Pendant ce temps, mélanger la tomate et le basilic hâché, et faire griller les pignons à sec dans une poêle.
Sortir les tartes du four, et les garnir avec pesto et tomate en alternant une bande de chaque, de manière à avoir un appareil bicolore.
Remettre au four pendant 15 min.
A la sortie, parsemer de roquette, pignons et parmesan.
Servir sans attendre.
Recette Croustillants de poulet au citron vert
Préparation :30 min
Cuisson :4 min+ 15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 400 g de blanc de poulet
- 1 citron vert
- gingembre
- 2 cuillères à café de cumin en grains
- 1 oeuf
- 1 oignon
- farine
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Hachez les blancs de poulet au mixeur avec l'oignon. Laver le citron et en prélever le zeste.
Dans un saladier, mélangez le poulet, le zeste de citron haché, le cumin, l'oeuf et le gingembre. Salez et poivrez.
Confectionnez 8 galettes. Farinez-les. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les galettes de poulet 2 min de chaque côté.
Déposez les croustillants de poulet sur une plaque antiadhésive et prolongez la cuisson au four pendant 15 min à 210°C (thermostat 7 ).
Servez avec une salade verte.
Cuisson :4 min+ 15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 400 g de blanc de poulet
- 1 citron vert
- gingembre
- 2 cuillères à café de cumin en grains
- 1 oeuf
- 1 oignon
- farine
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Hachez les blancs de poulet au mixeur avec l'oignon. Laver le citron et en prélever le zeste.
Dans un saladier, mélangez le poulet, le zeste de citron haché, le cumin, l'oeuf et le gingembre. Salez et poivrez.
Confectionnez 8 galettes. Farinez-les. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les galettes de poulet 2 min de chaque côté.
Déposez les croustillants de poulet sur une plaque antiadhésive et prolongez la cuisson au four pendant 15 min à 210°C (thermostat 7 ).
Servez avec une salade verte.
Recette Glace à la noix de coco facile
Préparation :10 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients :
- 1 boîte de lait de coco (40 cl)
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre (125 pour les becs sucrés)
- 50 de noix de coco râpée
- 15 cl crème fraîche liquide
Préparation :
Faire chauffer 1/2 L de liquide (lait de coco+eau).
Pendant ce temps, mélanger le sucre, la noix de coco râpée et les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit jaune clair et mousseux.
Verser petit à petit le lait de coco bouillant sur les oeufs et remettre à chauffer sur feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Quand la crème nappe la cuillère, ajouter la crème fraîche liquide et verser dans la sorbetière.
Laisser prendre 2-3 heures.Cette recette a été homologuée par mon papa, on peut lui faire confiance !! lol<BR>On peut utiliser les blancs pour une meringue ou pour des macarons...Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :30 mn
Ingrédients :
- 1 boîte de lait de coco (40 cl)
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre (125 pour les becs sucrés)
- 50 de noix de coco râpée
- 15 cl crème fraîche liquide
Préparation :
Faire chauffer 1/2 L de liquide (lait de coco+eau).
Pendant ce temps, mélanger le sucre, la noix de coco râpée et les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit jaune clair et mousseux.
Verser petit à petit le lait de coco bouillant sur les oeufs et remettre à chauffer sur feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Quand la crème nappe la cuillère, ajouter la crème fraîche liquide et verser dans la sorbetière.
Laisser prendre 2-3 heures.Cette recette a été homologuée par mon papa, on peut lui faire confiance !! lol<BR>On peut utiliser les blancs pour une meringue ou pour des macarons...Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Ambassadeur
Préparation : 5 à 10 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 1 personnes) :
- 6 cl de tequila
- jus d'orange fraîche à volonté
- 1 cuillère à café de sucre de canne liquide
- rondelle d'orange pour le décor
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients et remuer le tout.
Servir dans un verre rempli de glaçons et décorer avec la rondelle d'orange.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 1 personnes) :
- 6 cl de tequila
- jus d'orange fraîche à volonté
- 1 cuillère à café de sucre de canne liquide
- rondelle d'orange pour le décor
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients et remuer le tout.
Servir dans un verre rempli de glaçons et décorer avec la rondelle d'orange.
Recette Figues caramélisées
Préparation :5 min
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 24 de figues
- 10 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- crème Chantilly à volonté
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez les figues, coupez les queues. Disposez-les debout dans un plat beurré allant au four. Saupoudrez-les de sucre. Enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson.
Le jus rendu doit se caraméliser au fond du plat.
Servez avec de la Chantilly.
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 24 de figues
- 10 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- crème Chantilly à volonté
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez les figues, coupez les queues. Disposez-les debout dans un plat beurré allant au four. Saupoudrez-les de sucre. Enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson.
Le jus rendu doit se caraméliser au fond du plat.
Servez avec de la Chantilly.
Recette Délice coco-châtaignes
Préparation : 1 h
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de châtaignes
- 25 cl de lait de coco
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Retirer l'écorce des châtaignes, les plonger 10 minutes dans de l'eau bouillante, les arroser d'eau froide, retirer la petite peau.
Placer les châtaignes dans une casserole, couvrir de lait de coco, ajouter le sucre vanillé.
Porter à ébullition, laisser cuire à petit bouillon jusqu'à ce que les châtaignes s'écrasent facilement (environ 25 minutes).
Passer au mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Réserver au réfrigérateur.Un délice décadent à mélanger à vos yaourts, en tartine, dans vos crêpes ou à déguster à la petite cuillère !
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de châtaignes
- 25 cl de lait de coco
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Retirer l'écorce des châtaignes, les plonger 10 minutes dans de l'eau bouillante, les arroser d'eau froide, retirer la petite peau.
Placer les châtaignes dans une casserole, couvrir de lait de coco, ajouter le sucre vanillé.
Porter à ébullition, laisser cuire à petit bouillon jusqu'à ce que les châtaignes s'écrasent facilement (environ 25 minutes).
Passer au mixer jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Réserver au réfrigérateur.Un délice décadent à mélanger à vos yaourts, en tartine, dans vos crêpes ou à déguster à la petite cuillère !
Recette Potée de poireaux
Préparation :20 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 4 saucisses à cuire
- 1 kg de poireaux
- 500 g de pommes de terre
- 20 cl de vin blanc
- 50 g de saindoux ou de beurre
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 10 cl d'eau
- sel et poivre
Préparation :
Lavez les poireaux, coupez le bout des feuilles vertes. Emincez-les en rondelles.
Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en rondelles.
Faites fondre le saindoux ou le beurre dans une cocotte.
Faites suer les poireaux quelques minutes.
Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et mouillez avec le vin blanc et 1/2 verre d'eau.
Mettez les saucisses dans la cocotte, recoucrez-les légèrement de poireaux, couvrez et laissez mijoter 30 min.
Délayez la Maïzena dans un peu d'eau froide, versez dans la cocotte, remuez un peu et laissez cuire encore 10 min, à découvert.
Servez bien chaud, les saucisses coupées en 3 sur les légumes.
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 4 saucisses à cuire
- 1 kg de poireaux
- 500 g de pommes de terre
- 20 cl de vin blanc
- 50 g de saindoux ou de beurre
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 10 cl d'eau
- sel et poivre
Préparation :
Lavez les poireaux, coupez le bout des feuilles vertes. Emincez-les en rondelles.
Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en rondelles.
Faites fondre le saindoux ou le beurre dans une cocotte.
Faites suer les poireaux quelques minutes.
Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et mouillez avec le vin blanc et 1/2 verre d'eau.
Mettez les saucisses dans la cocotte, recoucrez-les légèrement de poireaux, couvrez et laissez mijoter 30 min.
Délayez la Maïzena dans un peu d'eau froide, versez dans la cocotte, remuez un peu et laissez cuire encore 10 min, à découvert.
Servez bien chaud, les saucisses coupées en 3 sur les légumes.
Recette Pâtes fraîches à la roquette et tomates séchées
Préparation :15 min
Cuisson :3 min
Ingrédients (4 personnes) :
- 350 à 450 g de pâtes fraiches types tagliatelles ou spaghetti
- 10 tomates séchées
- 20 g de parmesan (acheter un morceau pas trop sec)
- 2 poignées de salade roquette
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Détailler les tomates séchées, l'ail ainsi que le parmesan en petits morceaux.
Dans une poêle, verser l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail à feu vif.
Il faut le saisir et qu'il brunisse un peu.
Rajouter les tomates séchées.
Simultanément faites bouillir l'eau des pâtes et faites les cuire le temps indiqué sur le paquet (généralement 2 ou 3 minutes).
Lorsqu'elles sont cuites, égouttez les pâtes.
Dans la poêle, rajoutez les morceaux ou copeaux de parmesan. Rajoutez les pâtes dans la préparation et mettez les 2 poignées de roquette.
Toujours sur le feu, remuez bien et assaisonnez.
Servez immédiatement.[NDChef : Un trait de jus de citron relèvera bien la recette...]Un Valpolicella
Cuisson :3 min
Ingrédients (4 personnes) :
- 350 à 450 g de pâtes fraiches types tagliatelles ou spaghetti
- 10 tomates séchées
- 20 g de parmesan (acheter un morceau pas trop sec)
- 2 poignées de salade roquette
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Détailler les tomates séchées, l'ail ainsi que le parmesan en petits morceaux.
Dans une poêle, verser l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail à feu vif.
Il faut le saisir et qu'il brunisse un peu.
Rajouter les tomates séchées.
Simultanément faites bouillir l'eau des pâtes et faites les cuire le temps indiqué sur le paquet (généralement 2 ou 3 minutes).
Lorsqu'elles sont cuites, égouttez les pâtes.
Dans la poêle, rajoutez les morceaux ou copeaux de parmesan. Rajoutez les pâtes dans la préparation et mettez les 2 poignées de roquette.
Toujours sur le feu, remuez bien et assaisonnez.
Servez immédiatement.[NDChef : Un trait de jus de citron relèvera bien la recette...]Un Valpolicella
Recette Crumble aux mûres et speculoos
Préparation :15 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 100 g de speculoos (1 paquet)
- 1/2 sachet de mûres fraîches ou surgelées (tout dépend de la taille de votre moule)
- 1 pomme
- 100 g de farine
- 20 g de sucre
- 50 g de beurre
Préparation :
Coupez la pomme en petits morceaux, et déposez-les au fond d'un plat.
Déposez les mûres par dessus. Et saupoudrez-les d'un peu de sucre.
N.B : j'utilise un sachet surgelé de fruits rouges, auquel je soustrais seulement les mûres!
Dans un robot, mixez ensemble les speculoos, la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
Déposez ce mélange sur les fruits...Et voilà, c'est prêt!
Il ne vous reste plus qu'à enfourner le tout à 180°C (th 6), pendant environ 30 min.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 100 g de speculoos (1 paquet)
- 1/2 sachet de mûres fraîches ou surgelées (tout dépend de la taille de votre moule)
- 1 pomme
- 100 g de farine
- 20 g de sucre
- 50 g de beurre
Préparation :
Coupez la pomme en petits morceaux, et déposez-les au fond d'un plat.
Déposez les mûres par dessus. Et saupoudrez-les d'un peu de sucre.
N.B : j'utilise un sachet surgelé de fruits rouges, auquel je soustrais seulement les mûres!
Dans un robot, mixez ensemble les speculoos, la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
Déposez ce mélange sur les fruits...Et voilà, c'est prêt!
Il ne vous reste plus qu'à enfourner le tout à 180°C (th 6), pendant environ 30 min.
Recette Risotto aux chipolatas
Préparation :10 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 250 g de chipolatas
- 2 tasses de riz
- 1 oignon
- 1 gousse d?ail
- 3,5 dl de coulis de tomates
- 1 ravier de champignons (250 g)
- 4 cuillères à soupe de petits pois surgelés
- 1 cube de bouillon de volaille ou de boeuf
- 3 cuillères à soupe d?huile d?olive
- 2 cuillères à soupe de persil haché (frais ou surgelé)
- sel et poivre
Préparation :
Portez à ébullition 4 tasses d?eau avec les petits pois surgelés et le cube de bouillon émietté ; vous y verserez alors le riz que vous laisserez cuire une vingtaine de minutes avec le couvercle entr'ouvert.
Pendant ce temps, coupez la chipolata en petits tronçons. Faites-les revenir à bon feu dans une casserole contenant 2 cuillères à soupe d?huile d?olive.
Le temps que les morceaux de saucisse prennent couleur, hachez finement l?oignon ; baissez alors le feu et ajoutez-les dans la casserole. Laissez mijoter doucement pendant une dizaine de minutes en remuant de temps à autre.
Ajoutez ensuite l?ail écrasé, faites revenir une minute et ajoutez le coulis de tomates. Laissez mijoter encore dix minutes, à feu doux.
Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons, et faites-leur rendre leur eau dans un petit poêlon contenant la troisième cuillère à soupe d?huile d?olive. Dès qu?ils sont cuits ajoutez-les à la sauce.
Quand celle-ci est prête, ajoutez-lui le riz et les petits pois ; joignez le persil haché et mélangez bien. Rectifiez l?assaisonnement et servez aussitôt, éventuellement saupoudré de parmesan râpé.
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 250 g de chipolatas
- 2 tasses de riz
- 1 oignon
- 1 gousse d?ail
- 3,5 dl de coulis de tomates
- 1 ravier de champignons (250 g)
- 4 cuillères à soupe de petits pois surgelés
- 1 cube de bouillon de volaille ou de boeuf
- 3 cuillères à soupe d?huile d?olive
- 2 cuillères à soupe de persil haché (frais ou surgelé)
- sel et poivre
Préparation :
Portez à ébullition 4 tasses d?eau avec les petits pois surgelés et le cube de bouillon émietté ; vous y verserez alors le riz que vous laisserez cuire une vingtaine de minutes avec le couvercle entr'ouvert.
Pendant ce temps, coupez la chipolata en petits tronçons. Faites-les revenir à bon feu dans une casserole contenant 2 cuillères à soupe d?huile d?olive.
Le temps que les morceaux de saucisse prennent couleur, hachez finement l?oignon ; baissez alors le feu et ajoutez-les dans la casserole. Laissez mijoter doucement pendant une dizaine de minutes en remuant de temps à autre.
Ajoutez ensuite l?ail écrasé, faites revenir une minute et ajoutez le coulis de tomates. Laissez mijoter encore dix minutes, à feu doux.
Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons, et faites-leur rendre leur eau dans un petit poêlon contenant la troisième cuillère à soupe d?huile d?olive. Dès qu?ils sont cuits ajoutez-les à la sauce.
Quand celle-ci est prête, ajoutez-lui le riz et les petits pois ; joignez le persil haché et mélangez bien. Rectifiez l?assaisonnement et servez aussitôt, éventuellement saupoudré de parmesan râpé.
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