Préparation :40 mn
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre (chair tendre, variété pour purée)
- 20 cl de lait
- crème fraîche
- muscade
Préparation :
Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
Passez-les alors au moulin à légumes.
Ajoutez le lait pour délayez jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité et un peu de muscade râpée.
Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
dimanche 4 mai 2014
Recette Lasagnes allégées
Temps de préparation :20 minminutes
Temps de cuisson :30 minminutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
1 boîte de lasagnes pré-cuites
1,2 kg de tomates pelées avec le jus
400 ml de coulis de tomate
1 petite boîte de concentré de tomates
250 g de steak haché
250 g de hachis de veau épicé
2 oignons
1 pincée de sucre
1 cuillère à sucre d'huile d'olive
200 g de fromage râpé allégé (Santane p.ex)
basilic, thym, romarin, origan, ail, paprika doux, sel, poivre
Préparation :
Hacher l'oignon et le faire dorer dans l'huile d'olive.
Ajouter la viande et la faire cuire quelques minutes.
Ajouter les tomates pelées, le coulis, le concentré, toutes les épices et la pincée de sucre (quantités en fonction de votre propre goût)
Laisser mijoter le tout pendant 20 minutes. Réassaisonner si nécessaire.
Disposer, dans le fond d'un plat en pyrex rectangulaire, une couche de lasagnes. Ajouter de la sauce en couche de 1 cm et recouvrir de lasagnes. Répéter jusqu'à ce que le plat soit rempli.
Terminer par une couche de sauce et de fromage râpé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) sur la grille du milieu et laisser cuire pendant 25-30 minutes.Ce plat peut s'accompagner d'une simple salade verte préparée avec une vinaigrette à base de fromage blanc et d'herbes provençales.Le fromage râpé allégé apporte plus d'un tiers des besoins journaliers en calcium et apporte jusqu'à 25% de moins en graissesCette recette ne vous apportera que 517 kcal par personne, ce qui est parfait pour garder la ligne tout en se faisant plaisir !
Temps de cuisson :30 minminutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
1 boîte de lasagnes pré-cuites
1,2 kg de tomates pelées avec le jus
400 ml de coulis de tomate
1 petite boîte de concentré de tomates
250 g de steak haché
250 g de hachis de veau épicé
2 oignons
1 pincée de sucre
1 cuillère à sucre d'huile d'olive
200 g de fromage râpé allégé (Santane p.ex)
basilic, thym, romarin, origan, ail, paprika doux, sel, poivre
Préparation :
Hacher l'oignon et le faire dorer dans l'huile d'olive.
Ajouter la viande et la faire cuire quelques minutes.
Ajouter les tomates pelées, le coulis, le concentré, toutes les épices et la pincée de sucre (quantités en fonction de votre propre goût)
Laisser mijoter le tout pendant 20 minutes. Réassaisonner si nécessaire.
Disposer, dans le fond d'un plat en pyrex rectangulaire, une couche de lasagnes. Ajouter de la sauce en couche de 1 cm et recouvrir de lasagnes. Répéter jusqu'à ce que le plat soit rempli.
Terminer par une couche de sauce et de fromage râpé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) sur la grille du milieu et laisser cuire pendant 25-30 minutes.Ce plat peut s'accompagner d'une simple salade verte préparée avec une vinaigrette à base de fromage blanc et d'herbes provençales.Le fromage râpé allégé apporte plus d'un tiers des besoins journaliers en calcium et apporte jusqu'à 25% de moins en graissesCette recette ne vous apportera que 517 kcal par personne, ce qui est parfait pour garder la ligne tout en se faisant plaisir !
Recette Muffins salés au basilic et féta (sans matière grasse)
Préparation :15 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl de lait
- 3 oeufs
- une grosse poignée de basilic ciselé
- un paquet de féta coupée en dés ou de la mimolette jeune coupée en dés
- 1 bonne pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélanger farine levure et sel, faire un puits, ajouter les oeufs, le lait et remuer jusqu'à disparition des grumeaux.
Ajouter le basilic et la féta, verser dans les moules à muffin, et faire cuire jusqu'a ce qu'ils soient gonflés et dorés (environ 30 minutes).
Sortir du four, laisser reposer un peu dans le moule, c'est plus facile pour le démoulage ensuite.
On peut aussi se servir d'un gros moule à cake si on a pas de moules à muffins.je parsème le dessus des muffins avant la cuisson avec des amandes hachées, des graines de sésame et un peu de gruyère rapé, ça leur donne un aspect croustillant et doré... mmmh!
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl de lait
- 3 oeufs
- une grosse poignée de basilic ciselé
- un paquet de féta coupée en dés ou de la mimolette jeune coupée en dés
- 1 bonne pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélanger farine levure et sel, faire un puits, ajouter les oeufs, le lait et remuer jusqu'à disparition des grumeaux.
Ajouter le basilic et la féta, verser dans les moules à muffin, et faire cuire jusqu'a ce qu'ils soient gonflés et dorés (environ 30 minutes).
Sortir du four, laisser reposer un peu dans le moule, c'est plus facile pour le démoulage ensuite.
On peut aussi se servir d'un gros moule à cake si on a pas de moules à muffins.je parsème le dessus des muffins avant la cuisson avec des amandes hachées, des graines de sésame et un peu de gruyère rapé, ça leur donne un aspect croustillant et doré... mmmh!
Recette Sauce bolognaise à ma façon
Préparation : 30 mn
Cuisson : 4h
Ingrédients (pour 5 litres de sauce/16 personnes) :
- huile d'olive
- 2 kg de hachis de boeuf
- 3 oignons
- 3 carottes
- 1 morceau de céleri
- 4 gousses d'ail écrasé
- 1 bouquet de persil
- 40 g de bolets séchés
- 3 kg 200 de tomates pelées en boîte
- 5 dl de purée de tomates
- 5 dl de bouillon de boeuf
- 3 dl de vin rouge
- herbes italienne
- 3 sucres en morceau
- sel,paprika fort, un peu de tabasco
Préparation :
Rôtir la viande hachée dans une poêle avec l'huile d'olive. Hacher oignons, carottes, ail, céleri, bolets, persil, à rajouter pendant le rôtissage.
Assaisonner de paprika et de sel.
Verser le tout dans une marmite.
Rajouter, tomates pelées, purée de tomates, bouillon de boeuf, vin rouge, herbes italienne, sucres, tabasco, puis laisser mijoter 3 à 5 h.
Rectifier l'assaisonnement.Accompagne pâtes, spaghetti, lasagnes...vin rouge italien
Cuisson : 4h
Ingrédients (pour 5 litres de sauce/16 personnes) :
- huile d'olive
- 2 kg de hachis de boeuf
- 3 oignons
- 3 carottes
- 1 morceau de céleri
- 4 gousses d'ail écrasé
- 1 bouquet de persil
- 40 g de bolets séchés
- 3 kg 200 de tomates pelées en boîte
- 5 dl de purée de tomates
- 5 dl de bouillon de boeuf
- 3 dl de vin rouge
- herbes italienne
- 3 sucres en morceau
- sel,paprika fort, un peu de tabasco
Préparation :
Rôtir la viande hachée dans une poêle avec l'huile d'olive. Hacher oignons, carottes, ail, céleri, bolets, persil, à rajouter pendant le rôtissage.
Assaisonner de paprika et de sel.
Verser le tout dans une marmite.
Rajouter, tomates pelées, purée de tomates, bouillon de boeuf, vin rouge, herbes italienne, sucres, tabasco, puis laisser mijoter 3 à 5 h.
Rectifier l'assaisonnement.Accompagne pâtes, spaghetti, lasagnes...vin rouge italien
Recette Poulet au citron
Préparation : 30 mn environ
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet
- 1,5 kg de pommes de terre fermes
- 3 citrons
- 3/4 l de bouillon de légumes
- 5 gousses d'ail
- huile d'olive
- origan
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
Préparation :
Disposer les pommes de terre en rondelles moyennes dans un grand plat à four. Les saler légèrement.
Y verser le jus des citrons, ainsi que le bouillon.
Saler et poivrer l'intérieur du poulet, puis y jeter les gousses d'ail épluchées.
Poser le poulet sur les pommes de terre. Saler et poivrer. Arroser d'huile d'olive.
Cuire 1h à 180 °C (thermostat 6). Vérifier la cuisson, si cela ne suffit pas, laisser au moins 1/4 d'h de plus (la durée de cuisson dépend de la taille du poulet).Si les pommes de terre sont trop fermes, d'abord les faire cuire dans leur bouillon au four, avant d'y poser le poulet.Il faut bien sûr arroser la viande régulièrement.Comme je fais tout cuire au four à air pulsé, le temps de cuisson est plus long.
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet
- 1,5 kg de pommes de terre fermes
- 3 citrons
- 3/4 l de bouillon de légumes
- 5 gousses d'ail
- huile d'olive
- origan
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
Préparation :
Disposer les pommes de terre en rondelles moyennes dans un grand plat à four. Les saler légèrement.
Y verser le jus des citrons, ainsi que le bouillon.
Saler et poivrer l'intérieur du poulet, puis y jeter les gousses d'ail épluchées.
Poser le poulet sur les pommes de terre. Saler et poivrer. Arroser d'huile d'olive.
Cuire 1h à 180 °C (thermostat 6). Vérifier la cuisson, si cela ne suffit pas, laisser au moins 1/4 d'h de plus (la durée de cuisson dépend de la taille du poulet).Si les pommes de terre sont trop fermes, d'abord les faire cuire dans leur bouillon au four, avant d'y poser le poulet.Il faut bien sûr arroser la viande régulièrement.Comme je fais tout cuire au four à air pulsé, le temps de cuisson est plus long.
Recette Ratatouille aux asperges
Préparation :40 mn
Cuisson :40 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g courgettes, poivrons verts, oignons, aubergines, tomates
- 8 belles asperges
- 15 cl huile d'olive
- thym frais, laurier
- sel, poivre
Préparation :
Préparer les oignons, poivrons, aubergines, pour les couper en cubes d'1 cm de côté.
Cuire dans une cocotte en fonte à feu doux avec l'huile.
Peler, épépiner grossièrement les tomates.
Peler, couper les courgettes en cubes.
Les ajouter dans la cocotte avec le laurier après 15 mn de cuisson ; couvrir aux 4/5ème.
Laisser mijoter 25 mn en remuant de temps en temps (incorporer le thym frais à mi-cuisson).
Peler les asperges et les faire cuire à la cocotte-minute 12 mn.
Ajouter les asperges aux légumes 5 mn avant de servir, rectifier si nécessaire.
Cuisson :40 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g courgettes, poivrons verts, oignons, aubergines, tomates
- 8 belles asperges
- 15 cl huile d'olive
- thym frais, laurier
- sel, poivre
Préparation :
Préparer les oignons, poivrons, aubergines, pour les couper en cubes d'1 cm de côté.
Cuire dans une cocotte en fonte à feu doux avec l'huile.
Peler, épépiner grossièrement les tomates.
Peler, couper les courgettes en cubes.
Les ajouter dans la cocotte avec le laurier après 15 mn de cuisson ; couvrir aux 4/5ème.
Laisser mijoter 25 mn en remuant de temps en temps (incorporer le thym frais à mi-cuisson).
Peler les asperges et les faire cuire à la cocotte-minute 12 mn.
Ajouter les asperges aux légumes 5 mn avant de servir, rectifier si nécessaire.
Recette Tarte boeuf et tomates
Préparation :15 mn
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pâte sablée
- 400 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 2 tomates
- 10 cl de crème fraîche
- 1 oeuf
- sel et poivre
- fromage râpé
Préparation :
Faites préchauffer votre four à thermostat 6 (180°C).
Faites dorer les oigons à la poêle, ajoutez le boeuf et laissez cuire.
Etalez la pâte et versez-y la viande et les oignons. Disposez au-dessus les tomates coupées en rondelles.
Battez l'oeuf avec la crème et versez ce mélange sur la tarte. Salez, poivrez et parsemez de fromage râpé.
Enfournez 30 mn environ et dégustez!
Cuisson :30 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 pâte sablée
- 400 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 2 tomates
- 10 cl de crème fraîche
- 1 oeuf
- sel et poivre
- fromage râpé
Préparation :
Faites préchauffer votre four à thermostat 6 (180°C).
Faites dorer les oigons à la poêle, ajoutez le boeuf et laissez cuire.
Etalez la pâte et versez-y la viande et les oignons. Disposez au-dessus les tomates coupées en rondelles.
Battez l'oeuf avec la crème et versez ce mélange sur la tarte. Salez, poivrez et parsemez de fromage râpé.
Enfournez 30 mn environ et dégustez!
Recette Tomates farcies froides
Préparation : 15 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 belles tomates
- 1 gros oignon
- 1/2 cuillère à café de sel/poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 75 g de gruyère râpé
- 100 g de petits pois en conserve
- 1 boîte de thon de 175 g
- 1 boîte de maïs de 80 g
- persil pour la déco
Préparation :
Mélangez tous les ingredients dans un saladier avec l'oignon finement coupé.
Coupez les chapeaux des tomates et évidez-les.
Remplissez les tomates du mélange et parsemez de persil. Remettez les chapeaux et servez tel quel.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 belles tomates
- 1 gros oignon
- 1/2 cuillère à café de sel/poivre
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 75 g de gruyère râpé
- 100 g de petits pois en conserve
- 1 boîte de thon de 175 g
- 1 boîte de maïs de 80 g
- persil pour la déco
Préparation :
Mélangez tous les ingredients dans un saladier avec l'oignon finement coupé.
Coupez les chapeaux des tomates et évidez-les.
Remplissez les tomates du mélange et parsemez de persil. Remettez les chapeaux et servez tel quel.
Recette Petit verre de foie gras
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 1 verre) :
- 4 dés de foie gras mi-cuit
- 4 dés de figues sèches
- 4 dés d'abricots secs
- 2 pistaches non salées et 1 noisette, écrasées
- 8 cl de gelée sur le point de prendre
- une petite grappe de groseilles pour la déco
Préparation :
Prendre un verre à schnapps ou à vodka.
Déposer les dés d'abricots dans le fond puis les dés de foie gras ensuite les dés de figues sèches, les pistaches et la noisette écrasées.
Couler la gelée et mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir, accrocher la grappe de groseilles sur le bord du verre.Absolument spectaculaire, vous aurez un succès fou avec cet amuse-bouche
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 1 verre) :
- 4 dés de foie gras mi-cuit
- 4 dés de figues sèches
- 4 dés d'abricots secs
- 2 pistaches non salées et 1 noisette, écrasées
- 8 cl de gelée sur le point de prendre
- une petite grappe de groseilles pour la déco
Préparation :
Prendre un verre à schnapps ou à vodka.
Déposer les dés d'abricots dans le fond puis les dés de foie gras ensuite les dés de figues sèches, les pistaches et la noisette écrasées.
Couler la gelée et mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir, accrocher la grappe de groseilles sur le bord du verre.Absolument spectaculaire, vous aurez un succès fou avec cet amuse-bouche
Recette Salade de courgettes à la feta
Salade grecque de courgettes à la feta
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grosses courgettes
- 200 g de feta (sans huile)
- 2 gros oignons
- 4 tomates
- olives noires
- basilic
- sel, poivre
Préparation :
Couper les courgettes en fines rondelles, et les faire dégorger avec du gros sel dans une passoire environ 30 min (jusqu'à ce qu'elles soient tendres).
Pendant ce temps, couper la feta en petits cubes, couper les tomates en petis quartiers, couper les oignons en petit quartier et faites les blanchir à l'eau salée 2 min.
Mettre les courgettes avec la feta, les tomates, les oignons, les olives dans un saladier, ajouter le basilic.
Mélanger avec une vinaigrette maison (huile d'olive + vinaigre de vin + moutarde).Peut se servir en plat principal, accompagné de jambon.Côtes de Provence rosé
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grosses courgettes
- 200 g de feta (sans huile)
- 2 gros oignons
- 4 tomates
- olives noires
- basilic
- sel, poivre
Préparation :
Couper les courgettes en fines rondelles, et les faire dégorger avec du gros sel dans une passoire environ 30 min (jusqu'à ce qu'elles soient tendres).
Pendant ce temps, couper la feta en petits cubes, couper les tomates en petis quartiers, couper les oignons en petit quartier et faites les blanchir à l'eau salée 2 min.
Mettre les courgettes avec la feta, les tomates, les oignons, les olives dans un saladier, ajouter le basilic.
Mélanger avec une vinaigrette maison (huile d'olive + vinaigre de vin + moutarde).Peut se servir en plat principal, accompagné de jambon.Côtes de Provence rosé
Recette Sorbet pastèque au fructose
Préparation :5 mn
Cuisson :0 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de chair de pastèque de préférence "sans pépin"
- 75 g de fructose
- une cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
Préparation :
Mixer la chair de pastèque avec un blender ou un pied mixeur pour obtenir une préparation homogène.
Ajouter le fructose, éventuellement le citron, mixer quelques secondes pour mélanger.
Verser la préparation dans une sorbetière pour glace italienne.
On peut consommer le sorbet dès qu'il commence à "graniter". La prise est très rapide (moins de 20 mn), d'autant plus que la pastèque est froide. C'est un sorbet très léger et facile à faire. On peut faire encore plus léger en faisant prendre directement la pastéque sans autre ingrédient. C'est un peu moins bon, mais très rafraîchissant et très peu calorique.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :0 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de chair de pastèque de préférence "sans pépin"
- 75 g de fructose
- une cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
Préparation :
Mixer la chair de pastèque avec un blender ou un pied mixeur pour obtenir une préparation homogène.
Ajouter le fructose, éventuellement le citron, mixer quelques secondes pour mélanger.
Verser la préparation dans une sorbetière pour glace italienne.
On peut consommer le sorbet dès qu'il commence à "graniter". La prise est très rapide (moins de 20 mn), d'autant plus que la pastèque est froide. C'est un sorbet très léger et facile à faire. On peut faire encore plus léger en faisant prendre directement la pastéque sans autre ingrédient. C'est un peu moins bon, mais très rafraîchissant et très peu calorique.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Filet de dinde aux asperges
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 gros filet de dinde
- 1 bocal de petites asperges
- 300 ml de vin blanc sec
- 1 oignon
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
- un peu de beurre (~ 15 g)
- 1 c à soupe d'huile
- 200 ml de bouillon de volaille
Préparation :
Couper le filet de dinde en gros morceau (comme pour un bourguignon), saler et poivrer les morceaux.
Faire égoutter les asperges. Peler l'oignon.
Dans une cocotte, mettre l'huile et le beurre. Attendre que ca fristouille (rire) et faire revenir les morceaux de dindes (il faut qu'ils soient bien dorés). Ensuite, y ajouter l'oignon coupé grossièrement.
Ajouter alors le vin blanc et le bouillon. Porter à ébullition et couvrir pendant 45 mn (à feu moyen).
Ajouter les asperges et laisser à nouveau cuire à couvert pendant 15 mn.
Ajouter la crème fraîche et servir.Vous pouvez le faire avec du porc, mais c'est plus sec.1ére côte de blaye
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 gros filet de dinde
- 1 bocal de petites asperges
- 300 ml de vin blanc sec
- 1 oignon
- 2 cuillère à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
- un peu de beurre (~ 15 g)
- 1 c à soupe d'huile
- 200 ml de bouillon de volaille
Préparation :
Couper le filet de dinde en gros morceau (comme pour un bourguignon), saler et poivrer les morceaux.
Faire égoutter les asperges. Peler l'oignon.
Dans une cocotte, mettre l'huile et le beurre. Attendre que ca fristouille (rire) et faire revenir les morceaux de dindes (il faut qu'ils soient bien dorés). Ensuite, y ajouter l'oignon coupé grossièrement.
Ajouter alors le vin blanc et le bouillon. Porter à ébullition et couvrir pendant 45 mn (à feu moyen).
Ajouter les asperges et laisser à nouveau cuire à couvert pendant 15 mn.
Ajouter la crème fraîche et servir.Vous pouvez le faire avec du porc, mais c'est plus sec.1ére côte de blaye
Recette TIOU YAP
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de viande au choix (porc, boeuf, agneau...)
- 250 g de tomate en pot
- 1 grosse carotte
- 1 navet
- 2 pommes de terre
- 500 g d'oigons
- 2 aubergines
- 1 piment
- 1 cuillerée à soupe de sel
- un peu de poivre
- 3 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
- 1 kg de riz
Préparation :
Couper la viende en cubes.
Laver les légumes et les couper en rondelles.
Laver les pommes de terres et les couper en cubes.
Mettre l'huile dans une cocotte et y faire dorer la viande pendant 15 minutes, y ajouter un oignon émincé, la tomate, le sel et le poivre.
Mélanger pendant 5 minutes et y ajouter 1 litres d'eau.
A mi cuisson de la viande, ajouter les légumes et les pommes de terre.
Laisser cuire viande et légumes environ 30 minute encore.
Servir avec le riz cuit à part.
Cuisson : 2 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de viande au choix (porc, boeuf, agneau...)
- 250 g de tomate en pot
- 1 grosse carotte
- 1 navet
- 2 pommes de terre
- 500 g d'oigons
- 2 aubergines
- 1 piment
- 1 cuillerée à soupe de sel
- un peu de poivre
- 3 cuillerée à soupe d'huile d'arachide
- 1 kg de riz
Préparation :
Couper la viende en cubes.
Laver les légumes et les couper en rondelles.
Laver les pommes de terres et les couper en cubes.
Mettre l'huile dans une cocotte et y faire dorer la viande pendant 15 minutes, y ajouter un oignon émincé, la tomate, le sel et le poivre.
Mélanger pendant 5 minutes et y ajouter 1 litres d'eau.
A mi cuisson de la viande, ajouter les légumes et les pommes de terre.
Laisser cuire viande et légumes environ 30 minute encore.
Servir avec le riz cuit à part.
Recette Poulet coco réunionnais
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 40 cl de lait de coco
- 25 cl de coulis de tomate
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive. Saler, poivrer.
Ajouter de l'eau et laisser cuire une demi-heure.
Couper l'oignon et le poivron en morceaux, les mettre dans la cocotte, ainsi que le lait de coco et le coulis de tomate. Laisser réduire une demi-heure environ. C'est prêt.En accompagnement : un riz parfumé (basmati, thaï...). Pour les gens pressés, on peut également utiliser un poulet déjà rôti ou des blancs de poulet.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 40 cl de lait de coco
- 25 cl de coulis de tomate
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive. Saler, poivrer.
Ajouter de l'eau et laisser cuire une demi-heure.
Couper l'oignon et le poivron en morceaux, les mettre dans la cocotte, ainsi que le lait de coco et le coulis de tomate. Laisser réduire une demi-heure environ. C'est prêt.En accompagnement : un riz parfumé (basmati, thaï...). Pour les gens pressés, on peut également utiliser un poulet déjà rôti ou des blancs de poulet.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Gratin de cardons de Mémé
Préparation :10 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 800 g de cardons (en bocaux ou sous vide)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 150 g de fromage râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Egoutter les cardons sans les rincer (pour des cardons en bocaux !).
Les déposer dans un plat à gratin légèrement beurré.
Saupoudrer la farine dessus.
Saler.
Verser la crème liquide. Mélanger. Couvrir avec le fromage râpé.
Enfourner pendant 20 minutes puis ajouter le lait et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.Peut-être accompagné d'un gigot d'agneau, ou d'un rôti de porc.Un Bourgogne.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 800 g de cardons (en bocaux ou sous vide)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 150 g de fromage râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Egoutter les cardons sans les rincer (pour des cardons en bocaux !).
Les déposer dans un plat à gratin légèrement beurré.
Saupoudrer la farine dessus.
Saler.
Verser la crème liquide. Mélanger. Couvrir avec le fromage râpé.
Enfourner pendant 20 minutes puis ajouter le lait et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.Peut-être accompagné d'un gigot d'agneau, ou d'un rôti de porc.Un Bourgogne.
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