Recette Cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat

Préparation :20 mn
Cuisson :10 mnpar plateau

Ingrédients (pour8 personnes) :
- 150 g de noix de coco ou d'amande en poudre
- 175 g de sucre en poudre
- 175 g de sucre roux
- 225 g de beurre
- 325 g de farine
- 200 g de pépites de chocolat
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :


Mélanger les sucres et les oeufs. Ajouter le beurre fondu, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille liquide. Mettre ensuite la farine. Terminer par la noix de coco et les pépites de chocolat.

Cuisson :

Sur une plaque former des petits tas avec la pâte obtenue en laissant suffisamment d?espace entre chaque. Mettre au four préalablement chauffé à 250°C (ou puissance maximale du four). Laisser cuire 5 à 10 mn en surveillant.

Recette Sangria maison fruitée

Préparation : 10 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 10 à 12 personnes) :
- 3l de chateauneuf du pape
- 1l 1/2 de limonade blanche
- 3 pommes
- 3 poires
- 3 grosses pêches
- 5 tranches d'ananas en morceaux
- 1 bâton de cannelle
- 2 verres à liqueur de cointreau
- 2 verres à liqueur de rhum

Préparation :

Couper tous les fruits en morceau.

Mélanger le vin et la limonade, ajouter la cannelle, les fruits, les liqueur.

Mettre au frais pendant 6 heures et servir dans une grande coupe sur pied.Vous pouvez préparer cette boisson la veille au soir pour le lendemain midi.

Recette Fournée de camembert sur son lit de salade

Préparation :10 min
Cuisson :5 min

Ingrédients (pour4 personnes) :

- 2 camemberts
- 150 g de lardons
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 salade au choix : mâche, laitue, feuille de chêne....
- herbes de Provence
- sel, poivre
- vinaigrette : huile, vinaigre de vin, moutarde, 1 oignon, sel, poivre

Préparation :

Couper les camemberts en 2 dans le sens de l'épaisseur et les mettre sur la grille du four, garnie de papier aluminium, croûte du fromage vers le bas.

Faire revenir les lardons dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés.

Les disperser sur les morceaux de camembert, y ajouter 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, des herbes de Provence et du poivre.

Lancer la cuisson à 200°C (thermostat 6-7), en ne perdant pas le four des yeux car le fromage fond vite (environ 10 minutes).
Les sortir dès qu'ils deviennent coulant.

Dans une assiette, déposer un lit de salade verte assaisonnée de cette manière : 3 cuillères à soupe d'huile, 2 de vinaigre, sel, poivre, 1 oignon haché, 1 grosse cuillère à café de moutarde.

Déposer par dessus les camemberts encore chauds et accompagner d'un bon pain (que l'on peut "tremper" dans le 1/2 camembert).Plat facile à réaliser, et qui présente bien lorsque l'on reçoit des invités surprises !Il n'est pas nécessaire de prendre des camemberts de qualité [NDChef : mais un camembert rustique et bien fait donnera quand même un super résultat !!!]Excellent avec 1 pinot noir

Recette Petits pains au yaourt

Préparation :10 mn
Cuisson :30 mn

Ingrédients :
- 400 g farine
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 2 yaourts natures
- 25 g sucre
- 70 g beurre mou
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 jaune d'oeuf
- graines de sésame, cumin, pavot

Préparation :


Mélanger tous les ingrédients (au robot c'est ultra rapide).

Diviser la pâte en plusieurs boules (environ 8 selon la grosseur des pains désirée).
Former un petit pain avec chaque boule.

Dorer à l'oeuf et parsemer de graines (sésame, cumin, pavot).

Enfourner environ 30 mn à 180°C : les petits pains doivent être gonflés et dorés.

Idéal pour le petit déjeuner sortis directement du four !Vous pouvez également incorporer des raisins secs dans la pâte, c'est aussi très bon.

Recette Timbale de jambon cru aux légumes du soleil (micro-ondes)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 à 2 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 belles tranches de jambon cru
- 1 grosse aubergine (ou 2 petites)
- 1 ou 2 courgettes
- 4 tomates
- mozzarella ou Ricotta
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre, basilic, huile d'olive

Préparation :


* 1ère étape : cuire les légumes...

Faire griller (ou revenir dans de l'huile d'olive) les aubergines (préalablement coupées en tranches fines dans la longueur). Réserver.
Couper les courgettes en rondelles et les faire également revenir. Réserver.

Même choses avec les tomates, auxquelles vous aurez ajouté ail et basilic. Attention à ce qu'elle ne cuisent pas trop et ne se 'transforment' pas en sauce : elles doivent rester en morceaux.

* 2ème étape : le montage...

Tapisser 4 ramequins de fines lanières de jambon cru.
En fait, le principe est de croiser les lanières au fond du ramequin de façon à avoir une sorte d'astérisque ou étoile dont les branche remontent tout le long de la paroi du ramequin (suis-je claire ?), de façon à ce que (lorsque vous démoulerez les timbales) le jambon tienne la préparation sans pour autant la recouvrir totalement. Ainsi, on verra les différentes couches de la timbale.

Sur le tapissage, ajouter ensuite les aubergines en tassant bien, puis les tomates, puis la mozzarella, et enfin les courgettes.

Mettre au four à micro-ondes une à deux minutes: les légumes sont déjà cuits, il s'agit juste de faire fondre la mozzarella ou chauffer la ricotta, et cuire un peu le jambon qui parfumera l'ensemble.

Démouler et déguster...Elaboré à partir de l'idée des timbales de saumon à la mousse de courgettes. Cette entrée est assez présentable et très rapide à préparer.Côteaux du Languedoc ou Fitou

Recette Pâtes aux 3 fromages

Préparation :10 mn
Cuisson :10 mn

Ingrédients (pour4 à 6 personnes) :
- crème fraîche épaisse 20 cl
- Roquefort 150 g
- Mascarpone 250 g
- Parmesan
- penne 500 g

Préparation :


Mélanger la crème, le Roquefort et la Mascarpone dans une casserole et faire cuire pour obtenir une sauce.
Pendant ce temps faire cuire les penne 'al dente'. Egoutter-les et verser la sauce sur les pâtes. Server avec du parmesan.

Recette Banh bao (Vietnam)

Préparation : 1h
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 30 pièces) :
- 500 g de viande de porc hachée
- 4/5 oignons
- 4/5 gousses d'ail
- 1 poignée de champignons noirs
- coriandre,
- sel
- sauce soja
- 1,5 kg de farine + 1,5 cube de levure de boulangerie
- 70 g de saindoux
- 8 oeufs

Préparation :


FARCE :

Hacher les oignons, l'ail, les champignons et la coriandre. Faire revenir les oignons avec de l'huile (sésame ou autre) ajouter la viande, attendre qu'elle soit au 2/3 cuite, ajouter ail et champignons. Saler poivrer, ajouter un peu de sauce soja claire puis la coriandre avant d'arrêter la cuisson.

PATE :

Diluer la levure dans un bol d'eau tiède. Malaxer la farine et le saindoux dans un grand saladier. Ajouter le bol de levure et malaxer. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène un peu collante. Laisser lever 2 heures.

CONFECTION :

Faire des galettes. Les remplir de farce. Refermer et poser sur des petits carrés de papier alu.

CUISSON :

A la vapeur avec un appareil électrique ou un wok. Servir avec une sauce pimentée ou du nuoc nam.

Recette Petit pot indien (crème brûlée indienne)

Préparation :20 mn
Cuisson :50 mn

Ingrédients (pour4 petits pots) :
- 25 cl de crème entiere fluide
- 30 cl de lait
- 55 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 20 g d'amandes émondées
- 5 pistils de safran
- 10 g de gousse de cardamome verte
- 10 gouttes d'arôme d'amande amère
- cannelle en poudre

Préparation :


Broyez grossièrement les amandes (mortier ou robot), ajoutez le lait, la moitié de la crème, les pistils de safran ainsi que les gousses ouvertes de cardamome enfermées dans un sachet en gaz (ou un filtre à thé).

Faites bouillir, laissez infuser 10 mn puis enlevez le sachet de cardamome. Ajoutez les gouttes d'arôme d'amande amère.
Mélangez vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre. Versez dessus l'infusion, remuez et laisser refroidir.

Ajoutez le reste de la crème.

Au fond des petits pots parsemez quelques graines de cardamones (les petites graines noires à l'intérieur de la gousse). Remplissez les quatres petits pots au 3/4 .
Faites cuire 45 mn au bain-marie au four à 150°c. Laisser refroidir.

Avant de servir, saupoudrez d'un mélange de sucre roux et de cannelle, faites caraméliser sous le grill du four.Tout le secret de ces petits indiens réside dans le mélange de la cardamone, du safran et des amandes qui, au final, donne un goût proche de celui de la pistache. Prendre des cardamones très fraîches (très vertes)... que l'on trouve chez tous les épiciers. Idem pour le safran. On peut rajouter du Curcuma en poudre pour un goût plus soutenu et une jolie couleur jaune.thé bien sûr

Recette Gratin de ravioles au potiron

Préparation :20 min
Cuisson :20 min

Ingrédients (pour2 personnes) :
- 300 g de potiron
- 4 plaques de ravioles de Romans
- crème
- fromage râpé
- sel, poivre, noix de muscade
- huile d'olive

Préparation :

Couper la courge en petits dés, puis les faire chauffer à la poêle avec l'huile d'olive; couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le potiron s'écrase facilement.

Laisser évaporer l'eau en découvrant.
Ecraser le potiron à la fourchette dans la poêle, ajouter la crème (2 ou 3 cuillères à soupe), et laisser chauffer encore un peu.

Saler poivrer, puis ajouter de la noix de muscade.

Dans un plat allant au four, alterner une couche de ravioles, une couche de purée de potiron jusqu'à épuisement d'ingrédients.

Finir par une couche de ravioles, remettre un peu de crème, puis étaler le fromage râpé.

Enfourner à 180°C (thermostat 6), pendant 15 à 20 min.Un régal, avec les courges "lonque de nice" et "potimarron"...

Recette Porridge pomme/cannelle minceur

Temps de préparation : 5 minutes minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes minutes

Ingrédients (pour 1 personne) :

- 5 cuillères à café de flocons de céréales
- 100 ml de lait de soja
- 50 ml d'eau
- 1 pomme
- 50 g de cannelle moulue selon votre goût

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer à feu vif l'eau et le lait de soja.

Lorsque le liquide bout, ajouter les flocons de céréales et baisser le feu.

Laisser cuire environ 5 minutes à feu moyen et en remuant régulièrement.

Couper la pomme en dés et l'ajouter à la casserole puis saupoudrer généreusement de cannelle.

Toujours en remuant régulièrement, laisser cuire encore à feu moyen entre 5 et 10 minutes, jusqu'à ce que la pomme soit fondante et le mélange assez compact.

Verser dans un bol ou une petite assiette, ajouter de la cannelle selon votre goût et déguster chaud de préférence ! Un bonheur au petit-déjeuner...

Recette TOURTE DE POMMES DE TERRE A LA CREME DE CIBOULETTE

Préparation : 30
Cuisson : 60 mn

Ingrédients (pour 4/5 personnes) :
- 2 blocs de pâte feuilletée
- 5 belles pommes de terre
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette fraîche ou séchée
- sel poivre
- muscade en poudre

Préparation :


Foncer une tourtière avec le 1er cercle de pâte feuilletée.
Y déposer en couches alternativement les pommes de terres épluchées et en fines lamelles, sel, poivre, muscade, ciboulette ciselée ou en poudre, crème fraîche.
Recouvrir l'appareil par le second cercle de pâte feuilletée, souder les bords entre eux.
Pratiquer une petite cheminée dans le centre du couvercle de pâte.

Faire cuire au four à 160°C durant environ 60 mnPlat très complet, délicieux avec une simple salade verte bien relevée. L'association feuilleté/pommes de terre est étonnante.un bourgogne passetougrain

Recette Lotte au vinaigre de framboise

Préparation :30 mn
Cuisson :30 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- une queue de lotte préalablement nettoyée et coupée en tronçons
- 2 grosses échalotes
- 2 cuillères à soupes de vinaigre de framboise
- 300 ml de crème liquide
- sel et poivre
- 15 g de beurre
- un peu de farine

Préparation :

Rouler les morceaux de lottes dans la farine (très peu de farine!!!).

Faire blondir les échalotes coupées finement, puis y ajouter les morceaux de lottes et les faires dorer à feu doux.

Ajouter le vinaigre et couvrir 1/4 d'heure, toujours à feu doux.

Lorsque la lotte est cuite, ajouter la crème et servir. Le riz est parfait en accompagnement.Si votre vinaigre est récent, n'en mettre qu'une cuillère et demi.Si vous voulez que votre sauce soit onctueuse, enlevez les morceau de lotte et mixez le tout.sancerre blanc très frais

Recette Salade kesako

Préparation :30 mn+ une nuit
Cuisson :20 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- huile d'olive
- une douzaine d'olives noires
- une douzaine de cubes de féta à l'huile d'olive
- herbes de provence
- sel, poivre

Préparation :
La veille, préparez une ratatouille classique : faire blondir dans l'huile d'olive les oignons, ajoutez les poivrons coupés en lamelles, la courgette en cubes, l'aubergine en cubes, les gousses d'ail écrasées.

Laissez cuire une bonne quinzaine de minutes. Laissez refroidir toute la nuit.

Le lendemain, ajoutez la féta, les olives noires dénoyautées et coupées en deux dans le sens de la longueur, les herbes de provence.

Cette recette se déguste bien fraîche en entrée accompagnée tranche de pain de campagne grillé.Vous pouvez emporter cette salade pour un pique-nique à la campagne ou au bord de l'eau. Recette estivale.

Recette Pavé a la banane et au chocolat

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 125 g de beurre
- 320 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 1/2 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100 g de fromage blanc
- 3 bananes mûres
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de vanille
- 200 g d'éclats de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (165°C). Beurrez un moule à cake.

Travaillez le beurre et le sucre. Ajouter ensuite les oeufs et le sel.

Dans un petit bol, dissolvez la levure et le bicarbonate dans le fromage blanc et mélangez à la préparation beurre-sucre-oeufs.

Ecrasez les bananes à la fourchette et incorporez-les avec la vanille dans le mélange. Versez graduellement la farine, en faisant un mélange homogène.

Faites cuire au four d'abord 20 min.

Sortez le gâteau et enfoncez les morceaux de chocolat dans la pâte qui commence juste à prendre. Remettez au four encore environ 1 heure.Verifier la cuisson avec un pic qui doit ressortir sec (ou une pointe de couteau).Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette Tomates froides farcies au thon

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tomates de bon calibre
- 2 boîtes de thon
- mayonnaise
- sel, poivre

Préparation :


Egoutter le thon, l'émietter et le mélanger à la mayonnaise, salez et poivrez. Vous pouvez églement ajouter un peu de citron si votre mayonnaise n'en comporte pas.

Décalotter les tomates, les vider. remplir les tomates avec la "farce de thon".

Remettre le couvercle sur les tomates, mettre au régrigérateur pendant 2 heures environ.