Recette Bûche de Noël facile

Ingrédients (pour personnes) :
- 4 oeufs
- un verre de sucre en poudre
- un verre de farine
- un sachet de levure alsacienne
- 250g de chocolat
- 200g de beurre

Préparation :

Battre les 4 jaunes d'oeuf, avec un verre de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.

Ajouter, peu à peu, un verre de farine et un sachet de levure alsacienne.

Quand c'est bien mélangé, incorporer délicatement les 4 blancs d'oeuf montés en neige ferme.

Dans un moule long et plat (genre plaque à pizza), étendre la pâte sur 1 cm d'épaisseur, et faire cuire à four chaud.

Détacher et poser le gâteau sur une serviette humide. Rouler et laisser refroidir un peu.

Briser le chocolat, et le faire fondre au bain-marie. Ajouter le beurre mou.

Etendre le mélange sur toute la surface, et rouler le gâteau sur lui-même.

Mettre le reste du mélange beurre-chocolat sur le dessus.

Faire des dessins dessus avec une fourchette, et mettre au frigo pour refroidir.

Recette Salade de tomate et feta

Préparation : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tomates en grappe
- 1 échalote
- 2 tranches de jambon ou d'épaule
- 200 g de feta
- poivre
- herbes de Provence
- anis
- huile d'olive
- jus de citron

Préparation :

Couper les tomates en quartiers.
Ajouter une échalote hachée grossièrement (on peut la remplacer par un oignon coupé en lamelles, mais c'est plus fort).

Découper les tranches de jambon en petits carrés.
Ajouter la feta en petits cubes. Saupoudrer de poivre, d'herbes de provence et d'anis.

Verser l'huile d'olive et le jus de citron, puis mélanger, c'est prêt!

Selon les goûts, on peut aussi ajouter des olives vertes ou noires.Entrée pour 4, mais aussi plat principal pour 2 (le midi, quand il fait bien chaud).Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette Aubergines à la parmesane

Préparation : 2h
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 aubergines
- sauce tomate fraîche
- 2 mozzarellas (de 150 g chacune, égouttées)
- 2 cuillères de sel
- 100 g de Parmesan
- huile pour frire

Préparation :

Lavez sans éplucher, coupez en long les aubergines en tranches de 1cm et mettez dans un égouttoir avec du sel.

Laissez reposer 2 heures. Preparez la sauce tomate, le Parmesan râpé et les mozzarellas coupées fines. Frire les aubergines.

Dans un plat en pyrex rectangulaire, placez une couche d'aubergines et une de mozzarella, saupoudrez de Parmesan râpé, ajoutez ici et là de la sauce tomate, puis recomencez avec une nouvelle couche d'aubergines, etc, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec le Parmesan râpé.

Versez la sauce tomate sur le tout et mettez au four à 240°C pendant 20 mn.

Recette Gouda au raisin

Préparation : 5 min
Cuisson : Aucune

Ingrédients (pour X personnes) :
- du raisin noir
- du gouda (nature, ou avec épices)

Préparation :

Couper le gouda en dés.

Prendre les grains du raisin et les mettre sur les dés de gouda.

Maintenir avec des cure-dents.

Bon appétit !

Recette Cocktail tropical délicieux

Préparation : 5 mn
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/4 de l de jus d'orange
- 1/4 de litre de jus de pamplemousse
- 1/4 de litre de jus d'ananas
- 1 gros citron
- 20 cl de Malibu
- sirop de grenadine

Préparation :


Pour 1 verre :

verser 5 cl de malibu, ajouter ensuite 1/3 de pamplemousse, 1/3 d'orange et 1/3 d'ananas ; ajouter ensuite un zeste de jus de citron et 1 trait de grenadine pour la déco.A servir très frais. On peut également tout mettre dans un shaker si vous en possédez un, sauf la grenadine à mettre en dernier. Pour la déco du verre, on peut le retourner dans un sirop coloré (menthe ou grenadine) et le tremper ensuite dans du sucre en poudre.

Recette Poulet rôti aux herbes

Préparation : 10 min
Cuisson : 1h15

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet
- 2 brins d'estragon
- 1/2 bouquet de persil
- 1 brin de thym
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 50 g de beurre
- sel et poivre

Préparation :

Mettez dans le poulet l'oignon coupé en quatre, la moitié de l'estragon et du persil, salez et poivrez.

Placez-le dans un plat à four. Arrosez d'une cuillère d'huile, salez, poivrez et parsemez de thym.

Répartissez le beurre sur le dessus.

Glissez le plat dans le four froid, puis allumez-le à thermostat 6-7 (200°C).

Laissez cuire 1h15 en arrosant régulièrement de son propre jus.Dégustez accompagné d'une salade verte.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette Verrines vert grenouille

Préparation : 10 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 50 g de petits pois
- 1 avocat mûr
- 100 g de crevettes cuites
- 1 petit oignon
- jus de citron
- 1 cuillère à soupe de crème
- sel, poivre, tabasco
- mayonnaise et ketchup (facultatif)

Préparation :

Mixer l'avocat avec un filet de jus de citron, réserver.

Mixer les petits pois, la crème et l'oignon; réserver.
Ajuster l'assaisonnement.

Mélanger les crevettes avec la mayonnaise, le ketchup et le tabasco.

Faire une couche d'avocat au fond, une couche de crevettes et une couche de petits pois.

Servir avec du bon pain croustillant ou plus légèrement avec des feuilles d'endives.Bon appétit !

Recette Lapin à la moutarde maison

Préparation : 0h30
Cuisson : 1h00

Ingrédients (pour 1 lapin) :
- 1 lapin
- 1 bouteille de vin blanc sec
- 1 peu de moutarde de Dijon
- 1 petit pot de crème fraîche
- huile d'olive (ou beurre)
- 2 gousses d'ail
- 5 échalotes (ou à défaut, oignons)
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- persil, sel, poivre
- 1 morceau de sucre (facultatif)
- 1 carotte (facultatif mais... le lapin aime bien la carotte!)

Préparation :

Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez légèrement de moutarde. Faire revenir les morceaux sans faire brûler dans un peu d'huile.

Pendant ce temps, portez à ébullition les 3/4 de la bouteille de vin blanc avec l'ail coupé en petits morceaux, le laurier, le thym, la carotte coupée en rondelles et le morceau de sucre.

Retirez les morceaux de lapin et gardez au chaud (le chaud lapin est toujours apprécié). Ajoutez un peu d'huile et faites dorer les échalotes coupées en rondelles. Ajoutez le lapin et versez dessus le vin blanc chaud. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.

Dans un bol, mélangez la crème, du persil haché et une cuillère à soupe de moutarde. Profitez du temps restant pour vous préparer un kir avec le reste du vin blanc.

En fin de cuisson, placez les morceaux de lapin sur un plat de service et saupoudrez de persil.

Filtrez le jus de cuisson (facultatif) et incorporez la crème à la moutarde. Faites cuire 1 minutes sans faire bouillir et nappez les morceaux de lapin avec cette préparation.Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terres sautées.un Bourgogne AOC

Recette Kulfi à la cardamome (glace indienne)

Préparation :10 mn
Cuisson :30 mn+ réfrigération

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 2 litres de lait entier
- 12 cardamomes vertes
- 180 g de sucre ne poudre
- 25 g d'amandes mondées hachées
- amandes effilées grillées et cardamomes pour le décor

Préparation :


Mettez le lait et les cardamomes dans une casserole à fond épais ; laissez bouillir à gros bouillons, en remuant, jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers.

Versez le lait en le filtrant dans un saladier, jetez les cardamomes.
Incorporez le sucre et les amandes mondées en remuant.
Laissez refroidir.

Transférer le mélange dans un récipient adapté, couvrez et laissez au congélateur jusqu'à ce que la préparation soit presque solide.

Répartissez la crème glacée dans 6 petits moules individuels et remettez au congélateur.

Sortez les pots environ 10 mn avant de servir. Démoulez la glace, décorez d'amandes grillées et de graines de cardamomes.Cette glace indienne est toute en saveur car délicatement épicée.Vous pouvez aussi verser la préparation dans un grand bac à glace.

Recette Daiquiri infaillible

Préparation : 10 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 bouteilles de rhum blanc (75 cl)
- 25 cl de sucre de canne
- 4 citrons verts (non traités)
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouteille de schweppes (2 litres)

Préparation :

Prendre un saladier de type sangria et y verser la bouteille entière de rhum et la bouteille de schweppes, puis ajouter le sucre de canne liquide.

Laver les citrons, les couper en quartiers, puis les plonger dans la préparation.

Rincer le bouquet de menthe fraîche et l'ajouter à la préparation.

Mettre au frais et réserver quelques heures avant de servir.

NB : Avant de servir, on peut rajouter du sucre de canne, si on ne veut pas sentir le goût de l'alcool.En ce qui me concerne, je préfére retirer la menthe avant de servir car en macérant, celle-ci prend un aspect un peu marronâtre. Mais si vous la laissez, celle ci développera encore plus son arôme tout au long du cocktail.Attention,à boire avec modération !!!

Recette Tarte à la ratatouille, au parmesan et aux anchois

Préparation :10 mn
Cuisson :40 mn

Ingrédients (pour6 personnes) :
- un reste de ratatouille (au moins 500 g)
- une pâte feuilletée
- du parmesan
- des filets d'anchois à l'huile d'olive

Préparation :

Dans un moule à tarte, étalez la pâte feuilletée, nappez de la ratatouille.
Recouvrez généreusement de parmesan et ajoutez les filets d'anchois.

Mettre à four chaud (210°C) pendant 30-40 mn (jusqu'à ce que le paremsan dore).

Bon appétit.
Une salade pour accompagner et voilà un dîner facile, léger et parfait pour l'été.un rosé de Provence

Recette Daube de canard au madiran

Préparation : 2 jours
Cuisson : 4 h

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :
- 2 magrets frais avec la peau
- 1 bouteille de madiran
- 4 carottes
- 2 gousses d'ail violet
- 10 grains de poivre
- gros sel
- thym
- laurier
- 1 branche de céleri
- 3 tranches épaisses de poitrine fumée
- 8 champignons de Paris
- 8 pommes de terres moyennes

Préparation :

Le 1er soir, faites revenir les magrets coupés en morceaux sans ajouter de matière grasse dans une cocotte.. une fois brunis sur toutes les faces ajouter les gousses d'ail coupées en 2, le céleri en petits bouts, le poivre, les carottes coupées en fines tranches et laisser un peu cuire à couvert.

Pendant ce temps, faites chauffer le vin dans une casserole, à l'ébullition, faites flamber environ 3 minutes..attention à la hotte..

Verses le vin sur les magrets, ajouter du thym, du laurier et laisses mariner 3 à 4 heures.

Effectuez une première cuisson de 1 h sur feu doux à frémissement.

Laissez reposer toute la nuit et le lendemain.

Le lendemain soir, faites cuire à feux doux pendant 3 heures environ, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

Pour la dernière heure, ajoutes dans la cocotte les lardons et les champignons dorés préalablement à la poêle avec un peu de graisse de canard et du thym.

Servez chaud avec des pommes de terre cuites à l'eau.

Vous pouvez réajuster la consistance de la sauce en melangeant 5 cuillères à soupe de sauce avec 3 cuillères à soupe de farine et réincorporer le tout dans la cocotte.Pour le vin, choisissez en un qui est du coffre, car le gras de la sauce adoucit la force du tanin : ici domaine Tailleurguet 2004.Madiran, cuvée de Paradis..

Recette Riz moelleux et savoureux

Préparation : 5 min
Cuisson : environ 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oignon émincé
- 60 cl de bouillon de volaille bien chaud
- 200 g de riz (Basmati de préférence)
- Facultatif : le zeste d'un citron ou des légumes en petits dés (voir remarque)

Préparation :


Mettre l'oignon à revenir dans de l'huile d'olive. Une fois transparent, ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Verser le riz et éventuellement le zeste de citron (les dés de légumes auront cuit avec l'oignon), mélanger très légèrement, couvrir et ensuite NE TOUCHEZ A RIEN PENDANT LES 15-20 min SUIVANTES!

Vous vous retrouver avec un riz léger, parfumé et moelleux qui à juste besoin d'être égrené à la fourchette.Il m'est arrivé de rajouter des petits dés de carottes, courgettes et/ou poivrons, c'est tout aussi délicieux mais bien sûr il faut oublier le citron à ce moment là. En tout cas, recette inratable et qui ravit tout le monde.

Recette Vinaigrette minceur

Préparation : 2 mn

Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau
- sel et poivre
- ciboulette ou herbes de Provence (facultatif)

Préparation :

Dans un bol, mettez la moutarde ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre. Fouettez avec une fourchette, ajoutez l'huile d'olive puis l'eau.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis ajoutez quelques herbes.Pour ceux ou celles qui aiment la vinaigrette bien relevee, prevoyer 3 CAS de moutarde.

Recette Sauce Entre-Sambre-et-Meuse

Temps de préparation :5 min
Temps de cuisson :10 min


Ingrédients (pour4 personnes) :

- 1 échalote
- 1 blanc de poireaux
- 1 cuillère à café d'estragon
- 10 cl de vin blanc
- 1 tomate
- 20 cl de crème fraîche


Préparation :

Faire cuire l'échalote coupé finement et de blanc de poireaux en fines rondelles dans le vin blanc.

Ajouter estragon haché et tomate fraiche émondée et épépinée, coupée en morceaux.

Ajouter la crème et laisser réduire.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.Cette sauce accompagne aussi bien la viande rouge que blanche.