Préparation :10 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour15 crêpes) :
- 2 tasses de farine
- 2 oeufs entier
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 3 tasses de lait (ou eau)
Préparation :
Mettre la farine, les 2 oeufs, les 2 paquets de sucre vanillé et la pincée de sel dans le bol du robot.
Mixer le tout, en ajoutant petit à petit le lait.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, et le tour est joué!
dimanche 9 février 2014
Recette Génoise à la purée de myrtilles
Préparation :20 min
Cuisson :50 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 3 oeufs
- 75 g de sucre semoule
- 50 g de fécule
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 250 g de myrtilles
- 20 g de crème fraîche
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis ajouter la fécule et la vanille.
Incorporer les blancs d'oeufs délicatement.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfourner pour 45 minutes de cuisson.
Démouler le biscuit sur une grille.
Faire cuire les myrtilles dans 5 cl d'eau avec un peu de sucre si besoin pendant 5 minutes.
Mixer les myrtilles avec la crème.
Couper la génoise en 3 épaisseurs et tartiner de purée de myrtilles chacune des couches.
Cuisson :50 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 3 oeufs
- 75 g de sucre semoule
- 50 g de fécule
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 250 g de myrtilles
- 20 g de crème fraîche
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis ajouter la fécule et la vanille.
Incorporer les blancs d'oeufs délicatement.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfourner pour 45 minutes de cuisson.
Démouler le biscuit sur une grille.
Faire cuire les myrtilles dans 5 cl d'eau avec un peu de sucre si besoin pendant 5 minutes.
Mixer les myrtilles avec la crème.
Couper la génoise en 3 épaisseurs et tartiner de purée de myrtilles chacune des couches.
Recette Pudding de madeleines
Temps de préparation :20 minminutes
Temps de cuisson :45 minminutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 sachet de madeleines de 400 g
- 1 boîte de lait concentré sucré de 397 g
- 1 boîte de lait concentré non sucré de 410 g
- 1 sachet de pruneaux dénoyautés
- 6 ?ufs
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 zeste de citron
- 30 g de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
- 50 cl d'eau
- caramel liquide ou sucre.
Préparation :
Couper les madeleines en 2 dans le sens de la longueur.
Découper les pruneaux en petits morceaux.
Caraméliser le moule avec le sucre ou le caramel liquide.
Dans une grande casserole, mélanger les 2 laits,les ?ufs et le reste desingrédients. Remplir la boîte de lait concentré vide avec de l'eau, à ajouter à lapréparation :obtenue.
Mélanger le tout.
Déposer les madeleines coupées en deux au fond du moule et sur le bord du moule. Mettre une couche de pruneaux, puis une couche de madeleines. Procéder alternativement et ainsi de suite jusqu'à la surface du moule.
Verser la préparation liquide sur les madeleines.
Procéder à une cuisson au four bain-marie 45 minutes à 180°C (thermostat 6) en mettant le moule dans un plus grand moule rempli d'eau.* signe de cuisson : la lame de couteau doit sortir propre du pudding.* Utiliser un moule carré de préférence.* Se déguste froid de préférence.
Temps de cuisson :45 minminutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 sachet de madeleines de 400 g
- 1 boîte de lait concentré sucré de 397 g
- 1 boîte de lait concentré non sucré de 410 g
- 1 sachet de pruneaux dénoyautés
- 6 ?ufs
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 zeste de citron
- 30 g de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
- 50 cl d'eau
- caramel liquide ou sucre.
Préparation :
Couper les madeleines en 2 dans le sens de la longueur.
Découper les pruneaux en petits morceaux.
Caraméliser le moule avec le sucre ou le caramel liquide.
Dans une grande casserole, mélanger les 2 laits,les ?ufs et le reste desingrédients. Remplir la boîte de lait concentré vide avec de l'eau, à ajouter à lapréparation :obtenue.
Mélanger le tout.
Déposer les madeleines coupées en deux au fond du moule et sur le bord du moule. Mettre une couche de pruneaux, puis une couche de madeleines. Procéder alternativement et ainsi de suite jusqu'à la surface du moule.
Verser la préparation liquide sur les madeleines.
Procéder à une cuisson au four bain-marie 45 minutes à 180°C (thermostat 6) en mettant le moule dans un plus grand moule rempli d'eau.* signe de cuisson : la lame de couteau doit sortir propre du pudding.* Utiliser un moule carré de préférence.* Se déguste froid de préférence.
Recette Porc laqué au barbecue
Préparation :15 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- travers de porc, côtes de porc, morceaux de rouelle, tranches de poitrine fraiche pour 6 personnes selon goûts personnnels (la poitrine fraiche est un must!)
- 4 gousses d'ail
- 10 cuillère à soupe de sauce soja
- 6 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de mélange '5 parfums'
Préparation :
Couper le travers en morceaux. Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients + les gousses d'ail pressées.
Ajouter la viande et laisser mariner 6 heures au frigo en remuant de temps en temps pour que toutes les parties de la viande soient en contact avec la marinade.
Faire griller au barbecue.
Eventuellement, retremper la viande dans la martinade à mi-cuisson.La marinade caramélise à la cuisson, et la sauce soja qui a pénétré dans la viande l'aide à garder son eau: au total une viande juteuse, à la fois sucrée et salée. Un délice!
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- travers de porc, côtes de porc, morceaux de rouelle, tranches de poitrine fraiche pour 6 personnes selon goûts personnnels (la poitrine fraiche est un must!)
- 4 gousses d'ail
- 10 cuillère à soupe de sauce soja
- 6 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de mélange '5 parfums'
Préparation :
Couper le travers en morceaux. Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients + les gousses d'ail pressées.
Ajouter la viande et laisser mariner 6 heures au frigo en remuant de temps en temps pour que toutes les parties de la viande soient en contact avec la marinade.
Faire griller au barbecue.
Eventuellement, retremper la viande dans la martinade à mi-cuisson.La marinade caramélise à la cuisson, et la sauce soja qui a pénétré dans la viande l'aide à garder son eau: au total une viande juteuse, à la fois sucrée et salée. Un délice!
Recette Soupe asiatique au poulet
Temps de préparation :20 min
Temps de cuisson :10 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 blanc de poulet
- 50 cl de bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce "sweet chilli"
- 1 étoile anisé (badiane)
- 250 g de "légumes asiatiques ": céleri, ciboule, brocoli, bok choy ou pak choi
- 140 g de nouilles chinoises aux ?ufs
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre frais haché
Préparation :
Émincer le poulet et le faire revenir dans une poêle chaude. Émincer les légumes.
Porter le bouillon à ébullition avec gingembre, sauce soja, sauce sweet chilli et badiane.
Y verser les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (3 à 4 minutes).
Y ajouter le poulet, les nouilles et le coriandre et laisser mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient cuites (vérifier l'emballage).
Verser dans des bols chinois et saupoudrer de coriandre grossièrement haché.
Déguster.Ne pas omettre la badiane qui ajoute son piquant à cette soupe. Un blanc sec et frais
Temps de cuisson :10 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 blanc de poulet
- 50 cl de bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce "sweet chilli"
- 1 étoile anisé (badiane)
- 250 g de "légumes asiatiques ": céleri, ciboule, brocoli, bok choy ou pak choi
- 140 g de nouilles chinoises aux ?ufs
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre frais haché
Préparation :
Émincer le poulet et le faire revenir dans une poêle chaude. Émincer les légumes.
Porter le bouillon à ébullition avec gingembre, sauce soja, sauce sweet chilli et badiane.
Y verser les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres (3 à 4 minutes).
Y ajouter le poulet, les nouilles et le coriandre et laisser mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient cuites (vérifier l'emballage).
Verser dans des bols chinois et saupoudrer de coriandre grossièrement haché.
Déguster.Ne pas omettre la badiane qui ajoute son piquant à cette soupe. Un blanc sec et frais
Recette Mousse glacée aux 3 chocolats
Préparation : long
Cuisson : 5 à 10 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 230 g de chocolat noir
- 240 g de chocolat blanc
- 270 g de toblerone
- 12 oeufs
- 80 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation :
Tapisser le fond d'un moule à cake avec du film alimentaire.
NB : j'utilise un moule en alu jetable plus facile à démouler (on peut éventuellement le découper).
Préparer une mousse avec le toblerone : faire fondre le toblerone au bain-marie (ou au micro-ondes pour les plus pressé(e)s !) avec 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
Séparer 4 blancs d'oeufs de leur jaune. Monter en neige les blancs avec une pincée de sel.
Incorporer le toblerone fondu aux jaunes. Incorporer délicatement (mais fermement) les blancs en neige.
Verser dans le fond du moule (sur le 1/3 de sa hauteur). Mettre au congélateur 3 à 4 heures.
Préparer une mousse avec le chocolat blanc : faire fondre le chocolat blanc au bain-marie (ou au micro-ondes pour les plus pressé(e)s !) avec 1 cuillère à soupe de lait.
Séparer 4 blancs d'oeufs de leur jaune. Monter en neige les blancs avec une pincée de sel.
Incorporer 60 g de beurre au chocolat blanc fondu. Incorporer la préparation obtenue aux jaunes.
Incorporer délicatement (mais fermement) les blancs en neige.
Verser dans le moule au-dessus de la mousse au toblerone. Mettre au congélateur 3 à 4 heures.
Préparer une mousse avec le chocolat noir : faire fondre le chocolat noir au bain-marie (ou au micro-ondes pour les plus pressé(e)s !) avec 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
Séparer 4 blancs d'oeufs de leur jaune. Monter en neige les blancs avec une pincée de sel.
Incorporer 20 g de beurre au chocolat noir fondu.
Incorporer la préparation obtenue aux jaunes.
Incorporer délicatement (mais fermement) les blancs en neige.
Verser dans le moule au-dessus de la mousse au chocolat blanc.
Mettre au congélateur 3 à 4 heures.
Démouler au moment de servir.à commencer la veille.Peut se conserver plusieurs jours au congélateur si la mousse n'est pas dégelée.Le toblerone donne un goût très agréable de caramel.On peut servir avec une crème anglaise ou des orangettes (oranges confites trempées dans du chocolat fondu).On peut aussi ajouter des copeaux d'oranges confites dans le chocolat noir.
Cuisson : 5 à 10 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 230 g de chocolat noir
- 240 g de chocolat blanc
- 270 g de toblerone
- 12 oeufs
- 80 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation :
Tapisser le fond d'un moule à cake avec du film alimentaire.
NB : j'utilise un moule en alu jetable plus facile à démouler (on peut éventuellement le découper).
Préparer une mousse avec le toblerone : faire fondre le toblerone au bain-marie (ou au micro-ondes pour les plus pressé(e)s !) avec 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
Séparer 4 blancs d'oeufs de leur jaune. Monter en neige les blancs avec une pincée de sel.
Incorporer le toblerone fondu aux jaunes. Incorporer délicatement (mais fermement) les blancs en neige.
Verser dans le fond du moule (sur le 1/3 de sa hauteur). Mettre au congélateur 3 à 4 heures.
Préparer une mousse avec le chocolat blanc : faire fondre le chocolat blanc au bain-marie (ou au micro-ondes pour les plus pressé(e)s !) avec 1 cuillère à soupe de lait.
Séparer 4 blancs d'oeufs de leur jaune. Monter en neige les blancs avec une pincée de sel.
Incorporer 60 g de beurre au chocolat blanc fondu. Incorporer la préparation obtenue aux jaunes.
Incorporer délicatement (mais fermement) les blancs en neige.
Verser dans le moule au-dessus de la mousse au toblerone. Mettre au congélateur 3 à 4 heures.
Préparer une mousse avec le chocolat noir : faire fondre le chocolat noir au bain-marie (ou au micro-ondes pour les plus pressé(e)s !) avec 1 cuillère à soupe de crème épaisse.
Séparer 4 blancs d'oeufs de leur jaune. Monter en neige les blancs avec une pincée de sel.
Incorporer 20 g de beurre au chocolat noir fondu.
Incorporer la préparation obtenue aux jaunes.
Incorporer délicatement (mais fermement) les blancs en neige.
Verser dans le moule au-dessus de la mousse au chocolat blanc.
Mettre au congélateur 3 à 4 heures.
Démouler au moment de servir.à commencer la veille.Peut se conserver plusieurs jours au congélateur si la mousse n'est pas dégelée.Le toblerone donne un goût très agréable de caramel.On peut servir avec une crème anglaise ou des orangettes (oranges confites trempées dans du chocolat fondu).On peut aussi ajouter des copeaux d'oranges confites dans le chocolat noir.
Recette Confiture de figues
Ingrédients (pour personnes) :
- 1 kg figues
- 700 g de sucre
- 750 ml d'eau
- 2 citrons
- 2 gousses de vanille
Préparation :
Piquer les figues a l'aide d'une aiguille à tricoter.
Dans l'eau bouillante, mettre les figues 3 mn, les retirer et les égoutter.
Préparer le sirop : l'eau, le sucre, la vanille (les gousses coupées en 2 dans le sens de la longueur), les citrons coupés en rondelles fines.
Porter à ébullition. Plonger les figues une à une délicatement, le sirop doit bouillir en permanence. Réduire ensuite le feu au maximum jusqu'à réduction de la moitié du sirop. Mettre en pots.
- 1 kg figues
- 700 g de sucre
- 750 ml d'eau
- 2 citrons
- 2 gousses de vanille
Préparation :
Piquer les figues a l'aide d'une aiguille à tricoter.
Dans l'eau bouillante, mettre les figues 3 mn, les retirer et les égoutter.
Préparer le sirop : l'eau, le sucre, la vanille (les gousses coupées en 2 dans le sens de la longueur), les citrons coupés en rondelles fines.
Porter à ébullition. Plonger les figues une à une délicatement, le sirop doit bouillir en permanence. Réduire ensuite le feu au maximum jusqu'à réduction de la moitié du sirop. Mettre en pots.
Recette Rôti de Porc au Bacon
Préparation :20 mn
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 rôti de porc (+/- 600 g)
- 3 cuillères à café de fond de rôti
- 100 g de filets de bacon
- 1/2 aubergine
- 3 tomates
- 2 cuillères à café de romarin
- poivre
Préparation :
Préchauffez votre four Th 7 (220°C).
Coupez l'aubergine en fines rondelles.
Coupez les tomates en quartiers.
Coupez des tranches dans le rôti sans les séparer entièrement.
Poivrez.
Placez entre chaques tranches de rôti un morceau d'aubergine enroulée dans du bacon et saupoudrez de romarin.
Placez le rôti dans votre plat et répartissez les légumes restants autour.
Versez le fond dilué dans 1/4 de l d'eau tiède.
Faire cuire au four en arrosant le rôti de temps en tempsPour ceux qui n'aiment pas les aubergines vous pouvez faire ce plat sans, sans aucun problème.
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 rôti de porc (+/- 600 g)
- 3 cuillères à café de fond de rôti
- 100 g de filets de bacon
- 1/2 aubergine
- 3 tomates
- 2 cuillères à café de romarin
- poivre
Préparation :
Préchauffez votre four Th 7 (220°C).
Coupez l'aubergine en fines rondelles.
Coupez les tomates en quartiers.
Coupez des tranches dans le rôti sans les séparer entièrement.
Poivrez.
Placez entre chaques tranches de rôti un morceau d'aubergine enroulée dans du bacon et saupoudrez de romarin.
Placez le rôti dans votre plat et répartissez les légumes restants autour.
Versez le fond dilué dans 1/4 de l d'eau tiède.
Faire cuire au four en arrosant le rôti de temps en tempsPour ceux qui n'aiment pas les aubergines vous pouvez faire ce plat sans, sans aucun problème.
Recette Béchamel au lait de soja
Préparation : 0
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour un bol de sauce) :
- 2 verres de lait de soja
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillère à soupe de farine
Préparation :
Verser l'huile dans la casserole. Y verser la farine.
Rajouter le lait de soja et remuer jusqu'à épaississement, soit environ 15 minutes à feu doux.
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour un bol de sauce) :
- 2 verres de lait de soja
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillère à soupe de farine
Préparation :
Verser l'huile dans la casserole. Y verser la farine.
Rajouter le lait de soja et remuer jusqu'à épaississement, soit environ 15 minutes à feu doux.
Recette Petits flans au brie
Préparation :15 mn-Cuisson :25 mn
Ingrédients :
? 200 g de brie
? 50 cl de lait
? 4 ?ufs
? 6 brins de ciboulette
? 40 g de beurre
? 2 pointes de curry
? poivre
Préparation :
Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C) et placez-y un plat à four rempli à moitié d'eau.
Retirez la croûte du brie. Détaillez-le en cubes et répartissez-les dans quatre ramequins beurrés.
Battez les ?ufs en omelette avec le lait. Ajoutez la ciboulette ciselée. Assaisonnez du curry. Poivrez. Répartissez le mélange dans les ramequins. Installez-les dans le plat à four et laissez cuire pendant 25 min.
Servez bien chaud.
Ingrédients :
? 200 g de brie
? 50 cl de lait
? 4 ?ufs
? 6 brins de ciboulette
? 40 g de beurre
? 2 pointes de curry
? poivre
Préparation :
Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C) et placez-y un plat à four rempli à moitié d'eau.
Retirez la croûte du brie. Détaillez-le en cubes et répartissez-les dans quatre ramequins beurrés.
Battez les ?ufs en omelette avec le lait. Ajoutez la ciboulette ciselée. Assaisonnez du curry. Poivrez. Répartissez le mélange dans les ramequins. Installez-les dans le plat à four et laissez cuire pendant 25 min.
Servez bien chaud.
Recette Chaussons aux épinards - Fatayer (Liban)
Préparation : 2 h
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
Pâte brisée à l'huile (repos : minimum 1 h) :
- 200 g de farine
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- eau
Garniture :
- 500 g d'épinards frais
- 1 oignon ou échalote
- le jus d'1 citron
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pignons de pins ou d'amandes effilées
- 1/2 cuillère à café de sumac (épice) : facultatif
Préparation :
Mélanger dans une terrine les épinards émincés crus, l'oignon finement haché et le sel; laisser reposer 1/2 h.
Mélanger ensuite le jus de citron, l'huile d'olive, le sumac, les pignons et ajouter le mélange aux épinards. Mélanger longuement pour impregner les épinards de façon homogène.
Etaler la pâte finement et découper des ronds avec un bol.
Placer au centre, 1 cuillère à soupe d'épinards et refermer avec 3 doigts en serrant bien, de façon à former des triangles.
Dans un four préchauffé à 180°C (th 6), placer les chaussons sur une plaque huilée, et laisser dorer environ 20 min.
Servir chaud au froid, avec une salade.Pour former les triangles, pincer un bord jusqu'au centre, puis rassembler le reste en deux pointes.
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
Pâte brisée à l'huile (repos : minimum 1 h) :
- 200 g de farine
- 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- eau
Garniture :
- 500 g d'épinards frais
- 1 oignon ou échalote
- le jus d'1 citron
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de pignons de pins ou d'amandes effilées
- 1/2 cuillère à café de sumac (épice) : facultatif
Préparation :
Mélanger dans une terrine les épinards émincés crus, l'oignon finement haché et le sel; laisser reposer 1/2 h.
Mélanger ensuite le jus de citron, l'huile d'olive, le sumac, les pignons et ajouter le mélange aux épinards. Mélanger longuement pour impregner les épinards de façon homogène.
Etaler la pâte finement et découper des ronds avec un bol.
Placer au centre, 1 cuillère à soupe d'épinards et refermer avec 3 doigts en serrant bien, de façon à former des triangles.
Dans un four préchauffé à 180°C (th 6), placer les chaussons sur une plaque huilée, et laisser dorer environ 20 min.
Servir chaud au froid, avec une salade.Pour former les triangles, pincer un bord jusqu'au centre, puis rassembler le reste en deux pointes.
Recette Petit soufflé léger au fromage de chèvre
Préparation : 10mn
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 oeuf
- 50 g de fromage blanc à 0%
- 50 g de fromage de chèvre frais
- huile
- sel, poivre, muscade
Préparation :
Séparer le blanc du jaune, réserver le blanc. Mélanger le jaune avec le fromage de chèvre, le fromage blanc et les épices.
Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.
Mélanger les blancs en neige à la préparation, très délicatement pour ne pas 'casser' les blancs.
Huiller un ramequin et y verser la préparation.
Faire cuire 10 mn à 150°, surveiller la cuisson.
Manger de suite pour garder l'effet gonflant!
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 1 oeuf
- 50 g de fromage blanc à 0%
- 50 g de fromage de chèvre frais
- huile
- sel, poivre, muscade
Préparation :
Séparer le blanc du jaune, réserver le blanc. Mélanger le jaune avec le fromage de chèvre, le fromage blanc et les épices.
Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.
Mélanger les blancs en neige à la préparation, très délicatement pour ne pas 'casser' les blancs.
Huiller un ramequin et y verser la préparation.
Faire cuire 10 mn à 150°, surveiller la cuisson.
Manger de suite pour garder l'effet gonflant!
Recette Salade de papayes vertes (Tahiti)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 papayes vertes
- huile d'olive
- citron (vert c'est meilleur)
- sel et poivre
Préparation :
Laver les papayes, les éplucher et les passer au robot comme pour des carottes râpées.
Les mettre dans un plat et les assaisonner d'une vinaigrette faîte avec huile d'olive et citon.
Saler et poivrer à votre goût.Choisir des papayes ayant une consistance dure. Leur chair a une couleur orangé-rose pâle.La peau est verte avec parfois quelques nuances d'orange.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 papayes vertes
- huile d'olive
- citron (vert c'est meilleur)
- sel et poivre
Préparation :
Laver les papayes, les éplucher et les passer au robot comme pour des carottes râpées.
Les mettre dans un plat et les assaisonner d'une vinaigrette faîte avec huile d'olive et citon.
Saler et poivrer à votre goût.Choisir des papayes ayant une consistance dure. Leur chair a une couleur orangé-rose pâle.La peau est verte avec parfois quelques nuances d'orange.
Recette Gâteau de crêpes au chocolat !
Temps de préparation :30 minminutes
Temps de cuisson :0 minutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte à crêpes
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de creme fraîche liquide
- 1 pot de confiture de framboise
- sucre glace et des copeaux de chocolat pour le décor !!
Préparation :
Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée et laissez-les reposer. Casser le chocolat en petits morceaux.
Faites chauffer la crème, puis, lorsqu'elle est bouillante, versez-la sur le chocolat, couvrez puis attendez 2 à 3 minutes avant de mélanger vigoureusement avec un fouet pour obtenir une pâte lisse. Laissez refroidir à température ambiante.
Montez votre gâteau en alternat une crêpe, une couche de ganache, une crêpe et une couche de confiture, ceci jusqu'à épuisement des ingrédients. Laissez prendre au frais puis, avant de déguster, poudrez de sucre glace et parsemez de copeaux de chocolat.
Temps de cuisson :0 minutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte à crêpes
- 200 g de chocolat noir
- 20 cl de creme fraîche liquide
- 1 pot de confiture de framboise
- sucre glace et des copeaux de chocolat pour le décor !!
Préparation :
Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée et laissez-les reposer. Casser le chocolat en petits morceaux.
Faites chauffer la crème, puis, lorsqu'elle est bouillante, versez-la sur le chocolat, couvrez puis attendez 2 à 3 minutes avant de mélanger vigoureusement avec un fouet pour obtenir une pâte lisse. Laissez refroidir à température ambiante.
Montez votre gâteau en alternat une crêpe, une couche de ganache, une crêpe et une couche de confiture, ceci jusqu'à épuisement des ingrédients. Laissez prendre au frais puis, avant de déguster, poudrez de sucre glace et parsemez de copeaux de chocolat.
Recette Gratin agneau et pomme de terre à la provençale
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 800 g d'épaule d'agneau
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 courgette
- 1 poivron
- huile d'olive
- 8 pommes de terre moyennes
- 200 g de comté râpé
- sel, poivre, herbes de Provence et origan séché
Préparation:
Faire préchauffer le four à 220°, thermostat 7-8.
Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Couper l'agneau en petits dés.
Faire dorer l'agneau avec les oignons dans la sauteuse.
Pendant ce temps, couper la courgette et le poivron en petits morceaux.
Mélanger tous les légumes et la boîte de tomates pelées à la viande et aux oignons, ajouter 2 gousses d'ail pelées et concassées, saupoudrer de 2 ou 3 pincées d'herbes de Provence, saler et poivrer.
Laisser mijoter 15 min.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles (plus les rondelles seront fines et plus le plat cuira vite).
Frotter un plat à four assez profond et muni d'un couvercle avec la dernière gousse d'ail et un peu d'huile d'olive (j'utilise une grande terrine à pâté).
Verser dedans la préparation de légumes et de viande et recouvrir avec les rondelles de pommes de terre serrées les unes contre les autres verticalement.
Saler, poivrer et enfourner le plat couvert pour 1 h environ.
Mettre le four en position grill.
Recouvrir les pommes de terre de fromage râpé, parsemer d'origan séché et laisser gratiner 10 min.
Cuisson: 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 800 g d'épaule d'agneau
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 courgette
- 1 poivron
- huile d'olive
- 8 pommes de terre moyennes
- 200 g de comté râpé
- sel, poivre, herbes de Provence et origan séché
Préparation:
Faire préchauffer le four à 220°, thermostat 7-8.
Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Couper l'agneau en petits dés.
Faire dorer l'agneau avec les oignons dans la sauteuse.
Pendant ce temps, couper la courgette et le poivron en petits morceaux.
Mélanger tous les légumes et la boîte de tomates pelées à la viande et aux oignons, ajouter 2 gousses d'ail pelées et concassées, saupoudrer de 2 ou 3 pincées d'herbes de Provence, saler et poivrer.
Laisser mijoter 15 min.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles (plus les rondelles seront fines et plus le plat cuira vite).
Frotter un plat à four assez profond et muni d'un couvercle avec la dernière gousse d'ail et un peu d'huile d'olive (j'utilise une grande terrine à pâté).
Verser dedans la préparation de légumes et de viande et recouvrir avec les rondelles de pommes de terre serrées les unes contre les autres verticalement.
Saler, poivrer et enfourner le plat couvert pour 1 h environ.
Mettre le four en position grill.
Recouvrir les pommes de terre de fromage râpé, parsemer d'origan séché et laisser gratiner 10 min.
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