Préparation :15 min
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 poireau
- 1 carotte
- 15 brins de coriandre
- 2 citrons verts
- 1 boite de 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 boite de 150 g de miettes de crabe
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée de piment doux
- sel et poivre
Préparation :
Couper le vert du poireau. Le laver et le couper en petites tranches.
Eplucher la carotte. La couper en petits morceaux.
Hacher les feuilles de coriandre. Mettre le poireau et la carotte dans la casserole.
Ajouter la sauce soja.
Faire cuire 10 minutes à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
Laver les citrons et râper leur zeste.
Verser le lait de coco, 50 cl d'eau et le zeste de citrons dans la casserole.
Ajouter le bouillon de volaille et mélanger.
Ajouter le crabe, le sel, le poivre et le piment. Faire cuire 20 minutes. Ajouter les crevettes et la coriandre.
Laisser cuire encore 5 minutes et servir.
samedi 21 décembre 2013
Recette Filets de rougets sur toasts tapenade
Préparation :10 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients :
- 1 tranche de pain de campagne par personne
- 1 ou 2 filets de rougets (même surgelés) par personne
- tapenade noire
- huile d'olive
- quelques lamelles de poivrons rouges pour la déco
- sel, poivre
Préparation :
Tartiner de tapenade noire la tranche de pain de campagne. Y déposer 1 ou 2 filets de rougets (sans décongélation préalable s'il s'agit de filets de rougets surgelés). Saler, poivrer, verser un filet d'huile d'olive. Pour finir, déposer 2 ou 3 lamelles de poivron rouge. Mettre au four 10 à 15 mn.
Servir sur un lit de mâche (ou toute autre salade) préalablement assaisonnée.Fred, j'espère que tu ne m'en voudras pas trop d'avoir dévoilé tes secrets culinaires. Mais je trouvais sympa de faire connaître cette petite entrée à la fois facile, bonne, et originale.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :15 mn
Ingrédients :
- 1 tranche de pain de campagne par personne
- 1 ou 2 filets de rougets (même surgelés) par personne
- tapenade noire
- huile d'olive
- quelques lamelles de poivrons rouges pour la déco
- sel, poivre
Préparation :
Tartiner de tapenade noire la tranche de pain de campagne. Y déposer 1 ou 2 filets de rougets (sans décongélation préalable s'il s'agit de filets de rougets surgelés). Saler, poivrer, verser un filet d'huile d'olive. Pour finir, déposer 2 ou 3 lamelles de poivron rouge. Mettre au four 10 à 15 mn.
Servir sur un lit de mâche (ou toute autre salade) préalablement assaisonnée.Fred, j'espère que tu ne m'en voudras pas trop d'avoir dévoilé tes secrets culinaires. Mais je trouvais sympa de faire connaître cette petite entrée à la fois facile, bonne, et originale.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Gâteau fondant banane chocolat
Préparation :20 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 3 bananes
- 120 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 poignée de pépites de chocolat
Préparation :
Beurrez un grand moule rond. Pelez et coupez en dés les 3 bananes, laissez les dans un bol. Faites fondre le beurre à feux doux
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettez les jaunes avec le sucre et battez-les au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le beurre fondu sans verser le dépôt blanc au fond de la casserole, puis la farine.
Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez les les petit a petit à la pâte.
Versez-la dans le moule en alternant avec les dés de bananes et les pépites de chocolats (quantité variable selon goût!).
Enfournez et faites cuire 40 mn à thermostat 6 (180°C).
Laissez reposer. Dégustez froid ou encore tiède.J'ai essayé avec des pommes aussi et le résultat est aussi bon!! je vous laisse juger...Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 3 bananes
- 120 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 poignée de pépites de chocolat
Préparation :
Beurrez un grand moule rond. Pelez et coupez en dés les 3 bananes, laissez les dans un bol. Faites fondre le beurre à feux doux
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettez les jaunes avec le sucre et battez-les au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le beurre fondu sans verser le dépôt blanc au fond de la casserole, puis la farine.
Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez les les petit a petit à la pâte.
Versez-la dans le moule en alternant avec les dés de bananes et les pépites de chocolats (quantité variable selon goût!).
Enfournez et faites cuire 40 mn à thermostat 6 (180°C).
Laissez reposer. Dégustez froid ou encore tiède.J'ai essayé avec des pommes aussi et le résultat est aussi bon!! je vous laisse juger...Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Sauce tomate rapide pour pizza
Préparation : 2 min
Cuisson : sans
Ingrédients :
- 1 boîte de concentré de tomate, la plus petite si vous faîtes une pizza moyenne, la très grande si vous en faites pour un régiment d'affamés :)
- de l'eau
- du sel, du poivre
- un petit peu de sucre
- origan, basilic, herbes de Provence
Préparation :
Prenez un bol ou un saladier selon la quantité de sauce que vous voulez, versez-y le concentré de tomates et mettez-y entre 1,5 et 2 fois son volume d'eau (par exemple : 1 petite boîte de concentré et 2 petites boîte d'eau) selon l'epaisseur de votre pâte (plus elle est fine, plus vous mettez d'eau), puis vous mettez le sel, le poivre et les herbes selon votre goût (l'origan est pour moi inévitable) et une pincée de sucre pour corriger l'acidité.
Quand vous goutez la sauce elle ne doit être ni sucrée ni acide ni amère.
Une fois prête, étalez la sauce sur la pâte à pizza avant de la garnir.J'ai travaillé pendant un certain temps dans une chaine de pizzeria très connue et c'est en préparant la sauce tomate avec du concentré, de l'eau et un sachet d'épices spécial que m'est venue l'idée de faire comme ça chez moi en m'inspirant de mes goûts. Elle est très simple, très rapide et pas chère du tout.
Cuisson : sans
Ingrédients :
- 1 boîte de concentré de tomate, la plus petite si vous faîtes une pizza moyenne, la très grande si vous en faites pour un régiment d'affamés :)
- de l'eau
- du sel, du poivre
- un petit peu de sucre
- origan, basilic, herbes de Provence
Préparation :
Prenez un bol ou un saladier selon la quantité de sauce que vous voulez, versez-y le concentré de tomates et mettez-y entre 1,5 et 2 fois son volume d'eau (par exemple : 1 petite boîte de concentré et 2 petites boîte d'eau) selon l'epaisseur de votre pâte (plus elle est fine, plus vous mettez d'eau), puis vous mettez le sel, le poivre et les herbes selon votre goût (l'origan est pour moi inévitable) et une pincée de sucre pour corriger l'acidité.
Quand vous goutez la sauce elle ne doit être ni sucrée ni acide ni amère.
Une fois prête, étalez la sauce sur la pâte à pizza avant de la garnir.J'ai travaillé pendant un certain temps dans une chaine de pizzeria très connue et c'est en préparant la sauce tomate avec du concentré, de l'eau et un sachet d'épices spécial que m'est venue l'idée de faire comme ça chez moi en m'inspirant de mes goûts. Elle est très simple, très rapide et pas chère du tout.
Recette Escalopes de dinde au camembert
Temps de préparation :20 min
Temps de cuisson :20 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 escalopes de dinde
- 2 camemberts au lait cru
- 1 pot de crème
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Faire saisir dans une poêle les escalopes 2 min de chaque coté dans 25 g de beurre, saler et poiver de chaque coté. Les mettre de coté dans un plat qui va au four.
Couper 6 bonnes tranches de camembert (dans le sens de la longueur) et disposer une tranche sur chaque escalope.
Pendant la préparation de la sauce, mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7).
Pour la sauce :
A feu doux, avec la même poêle, mettre de nouveau 25 g de beurre et 3 cuillères à soupe de crème et remuer jusqu'à que ce soit homogène. Verser 20 cl de crème liquide toujours en remuant.
Couper environ 4 tranches de camembert et les couper en petits dés, les verser dans la sauce et tourner jusqu'à temps que le fromage soit complètement fondu. Saler et poivrer à votre goût.
Ensuite verser la totalité de la sauce dans le plat sur les escalopes de dinde.
Mettre le plat au four à 210°C (thermostat 7) pendant 15 min-20 min.Accompagné de pommes de terre ou de riz.Cidre
Temps de cuisson :20 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 escalopes de dinde
- 2 camemberts au lait cru
- 1 pot de crème
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Faire saisir dans une poêle les escalopes 2 min de chaque coté dans 25 g de beurre, saler et poiver de chaque coté. Les mettre de coté dans un plat qui va au four.
Couper 6 bonnes tranches de camembert (dans le sens de la longueur) et disposer une tranche sur chaque escalope.
Pendant la préparation de la sauce, mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7).
Pour la sauce :
A feu doux, avec la même poêle, mettre de nouveau 25 g de beurre et 3 cuillères à soupe de crème et remuer jusqu'à que ce soit homogène. Verser 20 cl de crème liquide toujours en remuant.
Couper environ 4 tranches de camembert et les couper en petits dés, les verser dans la sauce et tourner jusqu'à temps que le fromage soit complètement fondu. Saler et poivrer à votre goût.
Ensuite verser la totalité de la sauce dans le plat sur les escalopes de dinde.
Mettre le plat au four à 210°C (thermostat 7) pendant 15 min-20 min.Accompagné de pommes de terre ou de riz.Cidre
Recette Knödels aux Prunes
Préparation : 60 mn, y compris la cuisson
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de fromage blanc allégé
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 200 g de farine
- 100 g de semoule fine
- 1 kg de prunes (fraiches, en conserve/au sirop ou congelées)
- 100 g de sucre en morceaux
- 100 g de biscottes (mixées fines) ou de la chapelure
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre
- cannelle
Préparation :
Egouttez le fromage blanc en le pressant dans un torchon, il doit être assez 'compact'.
Ensuite ajoutez-y les oeufs, la crème, la farine et la semoule. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Lavez les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez-les ou égouttez les fruits au sirop ou décongelés.
Etalez la pâte à knödels. Disposez les prunes dessus, en les espacant un peu et sur chaque prune déposez un morceau de sucre (ou un demi morceau selon leur taille et votre goût).
Découpez la pâte autour de facon à pouvoir rouler les knödels. Plongez-les dans de l'eau en ébullition jusqu'à ce qu'ils remontent en surface.
Mixez les biscottes en chapelure. Roulez les Knödels dans le beurre fondu, encore chaud/tiède, puis dans la chapelure. Saupoudrez de sucre et d'un peu de cannelle.En Allemagne ou en Autriche, ces Knödels sont souvent servis en garniture d'une soupe claire de légumes (1 l de bouillon de légumes + un peu de légumes pour soupes, oignons, pâtes pour soupes). Dans ce cas, ne les sauproudrez pas de sucre/cannelle. Je les préfère sucrés. Autre variante, essayez avec des abricots.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de fromage blanc allégé
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 200 g de farine
- 100 g de semoule fine
- 1 kg de prunes (fraiches, en conserve/au sirop ou congelées)
- 100 g de sucre en morceaux
- 100 g de biscottes (mixées fines) ou de la chapelure
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre
- cannelle
Préparation :
Egouttez le fromage blanc en le pressant dans un torchon, il doit être assez 'compact'.
Ensuite ajoutez-y les oeufs, la crème, la farine et la semoule. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Lavez les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez-les ou égouttez les fruits au sirop ou décongelés.
Etalez la pâte à knödels. Disposez les prunes dessus, en les espacant un peu et sur chaque prune déposez un morceau de sucre (ou un demi morceau selon leur taille et votre goût).
Découpez la pâte autour de facon à pouvoir rouler les knödels. Plongez-les dans de l'eau en ébullition jusqu'à ce qu'ils remontent en surface.
Mixez les biscottes en chapelure. Roulez les Knödels dans le beurre fondu, encore chaud/tiède, puis dans la chapelure. Saupoudrez de sucre et d'un peu de cannelle.En Allemagne ou en Autriche, ces Knödels sont souvent servis en garniture d'une soupe claire de légumes (1 l de bouillon de légumes + un peu de légumes pour soupes, oignons, pâtes pour soupes). Dans ce cas, ne les sauproudrez pas de sucre/cannelle. Je les préfère sucrés. Autre variante, essayez avec des abricots.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Le chou vert (cocktail)
Préparation : 15 min
Ingrédients (pour 6 à 7 litres) :
- 75 cl de rhum blanc agricole
- 75 cl de vin blanc sec
- 50 cl de curaçao bleu
- 70 cl de sirop fruit de la passion
- 70 cl de sirop d'orange
- 3 ou 3,5 litre d'eau selon le degré d'alcool souhaité
Préparation :
Tout simplement prendre un saladier, verser tous les ingrédients dedans, mélanger, embouteiller le punch, mettre au frais.
Voilà c'est prêt.C'est un punch exotique sucré, ajoutez plus ou moins d'eau selon votre goût. Idéal lors des réceptions entre amis ou en famille. Prix de revient moyen : 3 à 3.50 euros le litre.
Ingrédients (pour 6 à 7 litres) :
- 75 cl de rhum blanc agricole
- 75 cl de vin blanc sec
- 50 cl de curaçao bleu
- 70 cl de sirop fruit de la passion
- 70 cl de sirop d'orange
- 3 ou 3,5 litre d'eau selon le degré d'alcool souhaité
Préparation :
Tout simplement prendre un saladier, verser tous les ingrédients dedans, mélanger, embouteiller le punch, mettre au frais.
Voilà c'est prêt.C'est un punch exotique sucré, ajoutez plus ou moins d'eau selon votre goût. Idéal lors des réceptions entre amis ou en famille. Prix de revient moyen : 3 à 3.50 euros le litre.
Recette Pizza pomme de terre/chair à saucisse
Préparation :30 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (Pour4 personnes) :
- 1 pâte à pizza toute prête
- coulis de tomates
- 200 g de chair à saucisses
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- gruyère
- 1 pincée de basilic haché
- 1/2 petit oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 1/2 échalote
- 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
Préparation :
Cette precette peut se faire avec des ingrédients déshydratés (ail, oignon, échalote, basilic, herbes de Provence).
Faites cuire les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive.
Dans la chair à saucisse, incorporez le basilic haché, l'oignon haché, l'ail et l'échalote hachées et des herbes de Provence. (les proportions sont à ajuster à votre guise).
Faites cuire votre chair à saucisse dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8) et étalez votre pâte à pizza.
Etalez du coulis de tomates sur toute la surface de la pâte puis (une fois cuites) ajoutez les pommes de terres par dessus, les oignons, et la chair à saucisse.
Parsemez le tout de gruyère râpé.
Enfournez vôtre pizza au four préchauffé à 220°C (thermostat 7/8) pendant environ 15 min mais à surveiller, car selon le four, le temps peut varier.
Cuisson :15 min
Ingrédients (Pour4 personnes) :
- 1 pâte à pizza toute prête
- coulis de tomates
- 200 g de chair à saucisses
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- gruyère
- 1 pincée de basilic haché
- 1/2 petit oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 1/2 échalote
- 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
Préparation :
Cette precette peut se faire avec des ingrédients déshydratés (ail, oignon, échalote, basilic, herbes de Provence).
Faites cuire les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive.
Dans la chair à saucisse, incorporez le basilic haché, l'oignon haché, l'ail et l'échalote hachées et des herbes de Provence. (les proportions sont à ajuster à votre guise).
Faites cuire votre chair à saucisse dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8) et étalez votre pâte à pizza.
Etalez du coulis de tomates sur toute la surface de la pâte puis (une fois cuites) ajoutez les pommes de terres par dessus, les oignons, et la chair à saucisse.
Parsemez le tout de gruyère râpé.
Enfournez vôtre pizza au four préchauffé à 220°C (thermostat 7/8) pendant environ 15 min mais à surveiller, car selon le four, le temps peut varier.
Recette BOUILLABAISSE ULTRA FACILE
Préparation : 1 heure
Cuisson : 3/4 d'heure
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oignons
- 3 tomates
- 6 pommes de terre
- 4 filets de loup
- 1 petite cuiller de safran jaune
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 2 cuillers à soupe de rouille
Préparation :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle à larges rebords.
Y faire fondre les 3 oignons coupés en lamelles et les 3 tomates coupeés en tranches.
Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes et les déposer sur le lit d'oignons et de tomates.
Déposer les filets de de loup sur les légumes (ils cuiront ainsi à la vapeur).
Saler, poivrer, ajouter le safran.
Ajouter 2 cuillers à soupe de rouille.
Laisser mitonner pendant 3/4 d'heure.
Vous pouvez servir cette bouillabaisse ultra facile avec des croûtons et du gruyère râpé. Délicieux !!!Ce plat est un vrai régal et il est absolument inratable !Vin blanc sec
Cuisson : 3/4 d'heure
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oignons
- 3 tomates
- 6 pommes de terre
- 4 filets de loup
- 1 petite cuiller de safran jaune
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 2 cuillers à soupe de rouille
Préparation :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle à larges rebords.
Y faire fondre les 3 oignons coupés en lamelles et les 3 tomates coupeés en tranches.
Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes et les déposer sur le lit d'oignons et de tomates.
Déposer les filets de de loup sur les légumes (ils cuiront ainsi à la vapeur).
Saler, poivrer, ajouter le safran.
Ajouter 2 cuillers à soupe de rouille.
Laisser mitonner pendant 3/4 d'heure.
Vous pouvez servir cette bouillabaisse ultra facile avec des croûtons et du gruyère râpé. Délicieux !!!Ce plat est un vrai régal et il est absolument inratable !Vin blanc sec
Recette Tarte rhubarbe et spéculoos
Préparation :20 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 1 kg de tiges de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 125 g de spéculoos
- 30 g de beurre (doux ou demi-sel)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Epluchez la rhubarbe et découpez-la en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites cuire 10 minutes à feu vif, tout en écrasant grossièrement pour obtenir une compote. Egouttez.
Sur le fond de tarte, émiettez les spéculoos.
Versez alors la compote de rhubarbe, et lissez-en la surface.
Parsemez de noisettes de beurre. Saupoudrez d'extrait de vanille et du reste de sucre. Faites cuire pendant 20 minutes.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 1 kg de tiges de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 125 g de spéculoos
- 30 g de beurre (doux ou demi-sel)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille en poudre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Epluchez la rhubarbe et découpez-la en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites cuire 10 minutes à feu vif, tout en écrasant grossièrement pour obtenir une compote. Egouttez.
Sur le fond de tarte, émiettez les spéculoos.
Versez alors la compote de rhubarbe, et lissez-en la surface.
Parsemez de noisettes de beurre. Saupoudrez d'extrait de vanille et du reste de sucre. Faites cuire pendant 20 minutes.
Recette Coquilles saint jacques aux raisins et aux noix
Préparation : 1 heure
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kg de coquilles saint jacques
- 1 verre de wisky ou de cognac
- 1 poignée de raisins de corinthe
- 1 poignée de noix décortiquées
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation :
Faire macérer les raisins et les noix dans le wisky (ou du cognac) jusqu'à ce que les raisins soient gonflés.
Préparer les coquilles saint jacques et réserver les noix et le corail.
Faites revenir les saint-jacques dans une poêle bien chaude, saler, poivrer.
Les saint-jacques doivent être dorées, les faire flamber avec le wisky, les raisins et les cerneaux de noix.
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Servir très chaud.Ce plat n'a pas besoin de garniture. Peut s'accompagner d'un pain aux noix et aux raisins.Vin blanc type sancerrePublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kg de coquilles saint jacques
- 1 verre de wisky ou de cognac
- 1 poignée de raisins de corinthe
- 1 poignée de noix décortiquées
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation :
Faire macérer les raisins et les noix dans le wisky (ou du cognac) jusqu'à ce que les raisins soient gonflés.
Préparer les coquilles saint jacques et réserver les noix et le corail.
Faites revenir les saint-jacques dans une poêle bien chaude, saler, poivrer.
Les saint-jacques doivent être dorées, les faire flamber avec le wisky, les raisins et les cerneaux de noix.
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Servir très chaud.Ce plat n'a pas besoin de garniture. Peut s'accompagner d'un pain aux noix et aux raisins.Vin blanc type sancerrePublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette Côte de boeuf balsamique moutarde
Préparation :15 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 belles côtes de boeuf de 250 g chacune
- 3 cuillères à soupe de balsamique (le meilleur de préférence)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de persil et de gingembre hachés
- sel et poivre
- paprika
Préparation :
Mélanger les côtes de boeuf avec le vinaigre, la moutarde et l'huile d'olive.
Poser les côtes de boeuf sur une planche en bois, poivrer au moulin et saupoudrer de paprika grossièrement moulu.
Mettre au frais durant 3 heures.
Griller les côtes (sur une grille à charbon de bois de préférance) en les laissant assez juteux.
Saupoudrer du hachis persil gingembre, de sel et de poivre.
Servir avec une salade fraîche et des pommes de terres sautées au beurre.La viande ainsi faite, est plus saine et perd beaucoup de ses bactéries (pour cause, le vinaigre).vin de table, pas trop lourd
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 belles côtes de boeuf de 250 g chacune
- 3 cuillères à soupe de balsamique (le meilleur de préférence)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de persil et de gingembre hachés
- sel et poivre
- paprika
Préparation :
Mélanger les côtes de boeuf avec le vinaigre, la moutarde et l'huile d'olive.
Poser les côtes de boeuf sur une planche en bois, poivrer au moulin et saupoudrer de paprika grossièrement moulu.
Mettre au frais durant 3 heures.
Griller les côtes (sur une grille à charbon de bois de préférance) en les laissant assez juteux.
Saupoudrer du hachis persil gingembre, de sel et de poivre.
Servir avec une salade fraîche et des pommes de terres sautées au beurre.La viande ainsi faite, est plus saine et perd beaucoup de ses bactéries (pour cause, le vinaigre).vin de table, pas trop lourd
Recette Feuilletés au chèvre et aux pommes
Préparation :5 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 bûche de fromage de chèvre (150 g)
- 1 pâte feuiletée prête à dérouler
- 1 oeuf
- 1 pomme type Golden ou 1 poire Williams
- ciboulette ou herbes de Provence
Préparation :
Avec un verre découpez 8 rondelles dans la pâte feuilletée.
Coupez 4 rondelles de fromage de chèvre de 1,5 à 2 cm de large.
Coupez 4 rondelles de pomme ou de poire (enlevez d'abord la peau et les pépins).
Faites une sorte de hamburger de la façon suivante : une rondelle de pâte + une rondelle de pomme + une rondelle de chèvre + ciboulette ou herbes + une rondelle de pâte.
Collez les bords des rondelles de pâte (astuce : humecter légèrement les bords avec de l'eau pour qu'elles collent).
Faites dorer avec le jaune d'oeuf.
Enfournez à feu moyen à fort pendant 15 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite. Servez chaud avec de la salade verte ou de la mâche.
Variante : pour faire joli vous pouvez ajouter des graines de sésame ou de pavot par dessus, mais si vous n'en avez pas, un peu d'herbes de Provence fera l'affaire.Recette pas chère, inratable et rapide. Elle cuit pendant l'apéro :DUn rosé (Bandol) bien frais
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 bûche de fromage de chèvre (150 g)
- 1 pâte feuiletée prête à dérouler
- 1 oeuf
- 1 pomme type Golden ou 1 poire Williams
- ciboulette ou herbes de Provence
Préparation :
Avec un verre découpez 8 rondelles dans la pâte feuilletée.
Coupez 4 rondelles de fromage de chèvre de 1,5 à 2 cm de large.
Coupez 4 rondelles de pomme ou de poire (enlevez d'abord la peau et les pépins).
Faites une sorte de hamburger de la façon suivante : une rondelle de pâte + une rondelle de pomme + une rondelle de chèvre + ciboulette ou herbes + une rondelle de pâte.
Collez les bords des rondelles de pâte (astuce : humecter légèrement les bords avec de l'eau pour qu'elles collent).
Faites dorer avec le jaune d'oeuf.
Enfournez à feu moyen à fort pendant 15 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite. Servez chaud avec de la salade verte ou de la mâche.
Variante : pour faire joli vous pouvez ajouter des graines de sésame ou de pavot par dessus, mais si vous n'en avez pas, un peu d'herbes de Provence fera l'affaire.Recette pas chère, inratable et rapide. Elle cuit pendant l'apéro :DUn rosé (Bandol) bien frais
Recette Endives au fromage à grignoter, apéro diététique
Préparation : 15 mn
Cuisson : aucun
Ingrédients (pour 24 bouchées) :
- 24 petites feuilles d'endives
- 1/2 pomme
- 100 g de fromage à pâte persillée (je prend un fromage allégé au bleu, c'est moins lourd et moins fort au goût)
- une pointe de crème fraîche allégée
Préparation :
Peler et découper la pomme en tout petits cubes.
Mélanger le fromage, les morceaux de pomme et la crème fraîche.
Garnir de ce mélange les feuilles d'endives.
Cuisson : aucun
Ingrédients (pour 24 bouchées) :
- 24 petites feuilles d'endives
- 1/2 pomme
- 100 g de fromage à pâte persillée (je prend un fromage allégé au bleu, c'est moins lourd et moins fort au goût)
- une pointe de crème fraîche allégée
Préparation :
Peler et découper la pomme en tout petits cubes.
Mélanger le fromage, les morceaux de pomme et la crème fraîche.
Garnir de ce mélange les feuilles d'endives.
Recette Terrine de charcuterie (spéciale lendemain de raclette)
Préparation :15 min
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- le reste de charcuterie d'une raclette (200 ou 300 g)
- deux blancs de poulet ou de dinde
- une cuillère a café d'estragon
- 1 oignon
- de l'ail
Préparation :
Passer tout le reste de charcuterie, les blancs de poulet et l'oignon au mixer. Ajouter l'estragon. Assaisonner sans trop saler !
Placer dans une terrine (ou à défaut, utiliser un moule à cake), puis placez au bain-marie et recouvrez d'une feuille de papier alu.
20 min avant la fin de la cuisson (soit après 25 min), enlevez le papier alu et laisser dorer le dessus de la terrine.
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- le reste de charcuterie d'une raclette (200 ou 300 g)
- deux blancs de poulet ou de dinde
- une cuillère a café d'estragon
- 1 oignon
- de l'ail
Préparation :
Passer tout le reste de charcuterie, les blancs de poulet et l'oignon au mixer. Ajouter l'estragon. Assaisonner sans trop saler !
Placer dans une terrine (ou à défaut, utiliser un moule à cake), puis placez au bain-marie et recouvrez d'une feuille de papier alu.
20 min avant la fin de la cuisson (soit après 25 min), enlevez le papier alu et laisser dorer le dessus de la terrine.
Inscription à :
Articles (Atom)